含锌高的食物有哪些.docx
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含锌高的食物有哪些
含锌高的食物有哪些？
不少妈妈带宝宝去医院检查，诊断出缺少锌，锌是宝宝成长过程中很重要的元素，宝宝缺锌有哪些危害？
锌对人体有哪些作用？
含锌高的食物有哪些？
如何给宝宝补锌呢？
含锌高的食物有哪些？
锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。
瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。
其中以牡蛎含锌最为高。
据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。
植物性食品中锌较少。
每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。
缺锌吃什么食物好？
含锌高的食物有哪些？
首先我们来了解锌的作用和缺锌给健康带来的危害。
锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。
人体正常含锌量为2-3克。
绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。
锌是体内数十种酶的主要成分。
锌还与大脑发育和智力有关。
各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
锌的来源广泛,普遍存在于各种食物,但动植物性食物之间,锌的含量和吸收利用率很大差别.动物性食物含锌丰富且吸收率高.根基报告,每公斤食物含锌量,如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上，肉类、肝脏、蛋类则在20-50mg之间。
我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的“食物成分表”已经列出我国部分食物的锌含量，每公斤含锌在30mg以上的有大白菜、黄豆、白萝卜；含锌在10-30mg之间的有稻米（糙）、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高粱面、扁豆、马铃薯、胡萝卜、紫皮萝卜、蔓菁、萝卜缨、南瓜、匣子；含锌不足10mg的有甜薯干。
一般来说贝壳类海产品，红色肉类、动物内脏类都是锌极好的来源；干果类谷类胚芽和麦麸也富含锌。
一般植物性食物含锌较低。
干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等为良好的来源。
我们日常吃的食物中含锌较多的有牡蛎、胰脏、肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子等，一般蔬菜、水果、粮食均含有锌，平时只要饮食合理安排好，一般不会造成缺锌。
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沙发2010-11-0210:
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哪些人群需要补锌呢？
吃素者宜补锌：
有些人喜欢吃蔬菜，有些人由于患了动脉硬化症或其它疾病而不得不多吃蔬菜。
蔬菜内纤维丰富，对身体固然有很多好处，但是有些重要的微量元素在蔬菜中的含量却极微。
譬如说，人体内如果缺乏锌就会引起食欲减退、发育缓慢、皮肤病、伤口不易愈合、味觉衰退等现象。
尤其是女同志，如果只吃蔬菜，由于摄入的热量及锌不足，容易给下一代带来先天性疾病。
因此，多吃蔬菜的人也应该吃一些含锌较多的食物，例如畜肉、家禽、海产品、豆类及乳制品等。
早衰者宜补锌：
如果生物体得不到正常的锌的供应，体内细胞机能将会变得不正常，并会加速人的衰老。
具体地说，锌对高血压、糖尿病、心脏病、肝病、未老先衰等症有阻止作用。
对健康人来说，摄取适当量的锌，则有防病延寿的作用。
营养不良的儿童宜补锌：
据报道，在人体中已知的1300多种酶中，有数十种是含锌的。
小儿处于生长发育阶段，对锌的需要量较大。
据上海市有关单位对158名6岁以下营养不良儿童做锌含量测定，发现其中有118例儿童缺锌。
经服用硫酸锌后，食欲增强，身高、体重也有明显增长。
因此，如发现小儿体弱多病，必要时可作含锌量测定，在医生的指导下服用锌类药物锌硒宝。
有厌食症的儿童宜补锌：
医学上发现，儿童体内缺乏锌元素不仅会影响正常的肌体生长发育进程，而且还会出现多种症候，如食欲不振、味觉减退、疲乏、消瘦，甚至厌食等等，患儿还可能发生脚浮肿、烦躁不安、皮肤溃疡等。
少数患儿还可能出现异食癖，正常的味觉和食欲发生了病态的改变，常爱吃一些根本不能吃的东西，如石灰、泥土、砖块、香烟头、粉笔等等，令人难以理解，但他们却津津有味地吃。
患厌食症并有上述症候的儿童，应及时去医院检查。
如果经过化验证实其血清中锌的含量确实显著低于正常水平时，就可以确诊。
可在医生的指导下服用含微量元素锌、铁及维生素的药品。
视力差者宜补锌：
因锌参与了维生素A和视黄色醇结合蛋白的合成，并动员肝脏内的维生素A到血浆中，以维持血浆中维生素A的正常含量，有保持视力的作用，眼球中的锌可使夜间视力增强。
免疫力差者宜补锌：
锌在核酸合成中起重要作用。
当体内缺锌时，胸腺萎缩，胸腺因子活性降低，T细胞功能减退，免疫功能下降，肌体极易受到微生物的感染。
味觉差的老人宜补锌：
老年人缺锌会使身体功能出现诸多障碍，表现最明显的就是常常感到味觉异常，吃东西不香，其原因除了舌头上味蕾数目减少和牙齿缺损影响咀嚼外，锌的缺乏也是重要原因。
有人对33位老年人和31名青年人进行比较，发现老年人对苦、辣、酸、甜、碱的感觉远比青年人低下，而且老年人体内因为锌有参与味觉素合成，增强味蕾机能和营养味蕾以及促进食欲的作用。
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藤椅2010-11-0210:
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父母如何给宝宝补锌呢？
锌，可增强人体免疫系统功能，有防抗癌作用。
含锌多的食物有牡蛎、贝类、章鱼、海参、动物肝炎、莴苣、卷心菜、茄子、血萝卜、黄豆、瘦肉、肝、蛋、奶制品、可可、莲子、花生、芝麻、胡桃、紫菜、海带、虾、海鱼、红小豆、荔枝、栗子、瓜子、杏仁、芹菜、柿子等
“锌”对宝宝成长发育很重要，机体内缺锌会使脑细胞数目减少，尤其在胎儿期到3岁期间，如果缺锌将影响脑的发育。
据有关营养调查表明，一些先天性呆傻儿童，当排除遗传等因素后，缺锌是重要原因之一。
缺锌还会降低免疫功能，导致经常患病，原因是锌对吞噬细胞的杀菌能力有很大影响。
研究表明，在呼吸系统反复感染的患儿中，缺锌的宝宝比例明显高于正常宝宝。
临床发现，受伤的孩子缺锌时伤口愈合慢。
从以上诸多现象看，我们应该对儿童的缺锌问题给予足够的重视，千万不要忽视宝宝在生长发育期间锌的营养补充问题。
营养专家认为，最好最安全的补锌方法是通过饮食补充锌，最符合机体代谢的需要。
宝宝如何有效地补锌呢？
提倡母乳喂养，母乳中含有促进婴儿生长发育的锌，尤其初乳中含有大量的锌，人工喂养的孩子则需要按时添加辅助食品，同时注意补充含锌丰富的食品。
适量摄入含锌丰富的食物也是最有效的补锌方法。
例如粗制完整的谷类食物中含有丰富的锌；海产品含有丰富的锌，如海带、紫菜、鱿鱼、牡蛎、黄鱼等，尤其牡蛎中含有较高的锌；动物内脏、蛋类、坚果类、食用菌、瘦肉类、豆类、鱼类等均含有丰富的锌；绿色蔬菜也含有丰富的锌，其中芹菜含锌量较丰富。
★食物过度加工，会使锌遭受破坏，因此，烹调食物时要控制好火候，以减少锌的流失。
★食物中的铁、钙、磷、铜等成分含量过高时，锌的吸收利用率就会降低。
应在日常饮食中保证食物多样化，力求达到平衡膳食。
★但是对于三周岁以下的宝宝，年龄太小，肠胃功能还未发育正常，无法大量食用固体食物来补充锌，我们可以考虑挑选例如金箍棒营养颗粒之类的保健品来给宝宝进行适当的补充。
育儿网爱心提醒
锌是微量元素，因此补充一定要适度。
如果摄入过多也会造成中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，还会引起发烧、贫血、生长受阻、关节出血、骨骼分解、肾衰竭、心脑血管疾病等。
另外，人体内摄入的锌过多，会干扰其它营养素的吸收。
同时，体内过多的锌还会抑制白细胞的吞噬与杀菌作用，使免疫功能低下。
板凳2010-11-0210:
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锌可以促进宝宝智力发展
是人体必需的微量元素之一，是脑中含量最多的微量元素，是维持脑的正常功能所必需的。
人类的神经精神活动受各种递质的调节，许多递质与锌有关；体内谷氨酸脱氢酶、谷氨酸脱羧酶等120多种酶均含锌，这些酶参加蛋白质和DNA、RNA聚合酶的合成与代谢，对体内许多生物化学功能起重要作用并促进脑细胞发育完善，是儿童智能发育所必需的。
若缺锌则含锌酶的活性降低，从而妨碍核酸和蛋白质的合成，导致体内多种代谢紊乱；还可使脑内谷氨酸（一种兴奋性神经递质）减少，而γ-氨基丁酸（一种抑制性神经递质）增加，从而使儿童脑功能异常、精神改变、生长发育减慢及智能发育落后。
儿童正处于生长发育时期，对锌的需要量相对较多，而膳食比较单调，易发生锌的缺乏。
偏食、厌食、喜甜食及动物性食物摄入不足是缺锌的主要原因。
长期多汗、慢性腹泻、反复失血等可使锌丢失增加而使锌缺乏。
锌缺乏的早期表现为食欲降低、异食癖，在皮肤和粘膜交界处及肢端常发生经久不愈的皮炎；持续时间长时可使患儿免疫功能下降而易于感染，生长发育迟缓，并影响智能的发育，因此应积极预防锌缺乏症。
其预防主要包括如下几方面：
①坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施。
母乳尤其是初乳中含锌丰富，故婴儿期母乳喂养对预防缺锌具有重要意义；动物性食物不仅含锌丰富（3～5mg/100g），而且利用率高（约40%～60%），坚果类（核桃等）含锌也较高，植物性食物中含锌低（1mg/100g），且利用率低（约10%），故食物中应注意保证动物性食物如肝脏、瘦肉、鱼类等的供给。
②避免长期偏食、挑食及吃甜食、零食等不良饮食习惯。
③患有慢性腹泻等疾病影响锌的吸收，患有肾脏疾病等使锌排泄过多，生长发育高峰期及疾病恢复期需锌量较高时应补给每日供给量的锌（每日元素锌供给量标准为0～6个月3mg，7～12个月5mg，1～10岁10mg，10岁以上15mg），并积极治疗原发病。
④短时期或轻度的缺锌尚不致造成明显的神经元微结构的改变，且损害是可逆的，因此应注意观察缺锌的早期表现如厌食等，及时发现，早期治疗，以避免缺锌对智能的影响。
任何一种微量元素的供给都应适量，若过分地强调锌的摄入，食入强化锌的食物过量会造成锌中毒，幼儿舔啮涂锌玩具时也可造成锌中毒。
锌中毒可损害儿童学习、记忆等能力，对智能发育不利。
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宝宝补锌有哪些好方法？
宝宝补锌的方法有两种：
食补和药补。
1.食补：
肝、鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、花生、核桃、豆类含锌较多，注意调节小儿饮食。
2.药补：
由于影响锌吸收的因素很多，尤其是厌食的孩子往往呈恶性循环状态，很难从食物中得到需要的锌，必须药物补充。
目前锌制剂有硫酸锌、葡萄糖酸锌、甘草锌、酵母锌等。
儿童经检查确诊为缺锌后，才可服用锌制剂。
（1）小儿每日补锌量为：
初生～6个月婴儿3mg，7～12个月婴儿5mg。
对缺铁性贫血和佝偻病患儿，在进行补铁、补钙治疗期间，如需补锌，则剂量不宜过大；
（2）牛奶不利于锌的吸收，故锌制品不宜与牛奶同服；（3）母乳喂养的婴幼儿，一般不会缺锌，故不必补锌；（4）对食欲不佳的儿童，应做血清铁和血清锌的测定，查明原因后，对症治疗；（5）对经常吃瘦肉、鱼、蛋、肝、贝类、核桃、花生和西瓜等食物的儿童，平时只要注意饮食结构，也不用补锌；（6）锌制剂不宜空腹服用，应在餐后吃。
另外，提醒家长，在锌制剂的选择上，随着科学的发展，应选择那些生物利用率高、安全性能好、对肠胃刺激小、孩子易接受的产品较好。
给宝宝复查一下，如果在正常范围内，以食补为主就可以了，含锌丰富的食物有：
1、动物性食品是海鲜、鱼类产品（包括河塘鱼虾）、海蜇头、海参、海米、干贝、龙虾、河虾、鱿鱼（干）、鲫鱼等鱼鲜类，和动物肝脏、肾脏，牛肉、羊肉、瘦猪肉、猪肚、鸡鸭、鸡蛋、鹌鹑等肉类。
2、植物性食品为硬壳果仁，如花生、芝麻、核桃、松子、西瓜子、葵花子、榛子、莲子、黑芝麻、栗子等；谷豆类，如大米、玉米、小麦、黑米、荞麦、燕麦、大豆及豆制品、胡豆（蚕豆）、绿豆、毛豆、豌豆、豇豆、黑豆等；蔬菜类，如金针菜、白萝卜、大蒜、姜、雪裏红、豌豆苗、油菜、苋菜、菠菜、青笋及笋叶、番茄、佛手、芥菜、韭菜、芹菜、茄子、蒜苗（蒜薹）、土豆、南瓜等；水果类，如鲜枣、梨、酸枣、黑枣、草莓、杏、香蕉、苹果、桃、柿子、柠檬、橘子等。
地板2010-11-0210:
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锌对宝宝成长有哪些作用？
锌是维持人体生命必需的微量元素之一，锌对小宝宝更加重要，在生长发育、智力发育上，锌都有不可磨灭的功绩。
锌能帮身体做什么？
作为人体必需的微量元素，锌对人体的贡献主要有：
人体脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢都离不开一类特殊的蛋白质——酶的参与。
酶有很多种，而其中的许多又离不开锌。
就目前所知，锌与人体内近300种酶的活性有关。
人体就像一个永不停息的化工厂，每时每刻都在进行着各种各样的化学反应。
如果没有了锌，这化工厂可能就要停产了。
锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢，因此也影响到各种细胞的生长、分裂和分化，尤其是DNA复制。
另外锌可以加快细胞的分裂速度，使细胞的新陈代谢保持在较高水平上，所以锌对于处于生长发育期的婴幼十分重要。
在微量元素中，锌对免疫功能的影响最为明显。
锌能增强巨噬细胞的吞噬能力，从而发挥杀菌作用。
锌能促进脑细胞发育和分裂，为儿童智力发育打下坚实的物质基础。
锌还对维持海马功能起重要作用，大脑中海马是学习记忆的重要核团，而海马内锌含量最高。
此外，锌还参与神经分泌活动，使记忆功能和反应能力加强。
锌是味觉蛋白的基本成分，味觉蛋白又被称为味觉素，对味觉有着重要的作用。
同时锌对维持口腔黏膜细胞的正常结构和功能也具有重要作用，缺锌时，口腔黏膜细胞发育不全，易于脱落阻塞味蕾小孔，这样味蕾细胞就难以感受到食物的刺激，从而导致味觉敏感度降低，食欲下降。
锌还能增强消化系统中羧基肽酶的活性，促进消化，增强食欲。
缺锌的宝宝普遍存在食欲不好，爱吃奇怪的东西（比如生米、墙皮、泥土等）等症状，相列于同龄宝宝长得矮，特别容易生病（比如经常感冒发烧，反复呼吸道感染，如扁桃体炎、支气管炎）。
如何让宝宝获得锌
1 母乳喂养最好。
至少母乳喂养婴儿4个月，然后再逐渐改用配方奶喂养。
母乳中锌的吸收率高，可达62%。
尤其是初乳含锌量高。
2 按时添加辅食。
婴儿应从4个月起，开始添加容易吸收的富锌辅食，如蛋黄，待婴儿大些则可加瘦肉末、鱼泥、动物肝、牡蛎、花生米粉、核桃仁粉等。
还可给小儿吃强化锌食物，如强化锌的米粉。
3 当宝宝发热、腹泻时间较长时，更应注意补充含锌食品。
4 多汗的宝宝，容易丢失锌，因此必须增加一些富含锌的食物，富含锌的食物有牡蛎、猪肝、鸡旰、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、黑芝麻等。
在夏季出汗多，也应多多补充。
5 要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习惯，注重饮食结构合理平衡，粗细杂粮混合搭配。
这样宝宝能获得足量的锌。
6 补充锌制剂。
不要与维生素c或是钙剂同时服用，以免影响锌的吸收。
TIPS
1 平时还应注意不要让孩子吃过多的白糖和甜食，以免影响锌的吸收。
2 宝宝锌缺乏病的治疗。
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