保和乡木花果村完小营养改善计划工作责任书.docx

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保和乡木花果村完小营养改善计划工作责任书

保和乡木花果村完小营养改善计划

班主任工作

责

任

书

校长签名：

学校（公章）：

责任班主任签名：

二○一二年九月一日

保和乡木花果村完小营养改善计划班主任工作责任书

为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养改善计划工作顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。

针对学生食用环节，需要班级落实以下安全责任：

 1、各班由班主任负责领取蛋奶等食品，对领回的鸡蛋、牛奶、糕点等要指定专人分发，确保每人一份，不得漏发、错发；

 2、班主任要指导并监督学生当场食用（要求学生相互监督），防止学生带回家再次加热食用，出现饮食安全问题；

 3、教育学生不要食用有臭味的鸡蛋，变质、过期、膨胀的牛奶（出现问题的蛋奶及时与管理员联系处理）；

 4、教育学生养成良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将蛋壳放于垃圾桶，奶袋交于班级负责人；

 5、每日督促学生填写好学生食品签领单。

6、于每大周放学前交本周食品签领单，并领取下周签领单。

 凡因班主任监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究班主任责任。

保和乡木花果村完小营养改善计划

食品留样

责

任

书

校长签名：

学校（公章）：

责任留样员签名：

二○一二年九月一日

保和乡木花果村完小营养改善计划

食品留样责任书

一、供学生食用的营养餐，必须由专人提前进行检验，并作好记录。

未发现任何异常时才能向学生供应。

若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。

二、供学生食用的营养餐餐必须由专人负责留样。

三、留样用的容器，取样用的工具，用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。

留样容器放置冰箱保存72小时。

四、留样期满，食用者无不良反应，才能解封处理。

五、认真作好食品检验、留样、解封处理记录，妥善保存相关资料，建立和完善资料档案。

六、凡未检验的食品，禁止配发。

否则，按照《食品卫生法》和《食品卫生行政处罚办法》的有关规定，追究责任。

保和乡木花果村完小营养改善计划

食品加工

责

任

书

校长签名：

学校（公章）：

责任食堂工作人员签名：

二○一二年九月一日

保和乡木花果村完小营养改善计划

食品加工责任书

为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。

针对食堂加工环节，需要食堂落实以下安全责任：

 1、食堂要对配发的鸡蛋要认真清洗，如出现赃物（鸡屎、血渍等），追究加工人员责任；

 2、食堂要确保清洗后的鸡蛋煮熟、煮透，把握好煮制时间，确保鸡蛋质量；

 3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等；

凡因食堂加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究食堂加工人员责任。

保和乡木花果村完小营养改善计划

管理员

责

任

书

校长签名：

学校（公章）：

责任管理员签名：

二○一二年九月一日

保和乡木花果村完小营养改善计划

管理员责任书

为了进一步加强营养餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：

一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶等食品分批存放，先到的货先出库。

二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人和管理员共同签字，做好进货留样，及时、按量给村校配货。

三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。

四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。

五、认真做好营养改善计划的各项档案的建立、装订与保管。

六、负责监管加工过程和填写学校综合台账等工作。

七、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严肃追究责任。

保和乡木花果村完小营养改善计划

食品储存

责

任

书

校长签名：

学校（公章）：

责任管理员签名：

二○一二年九月一日

保和乡木花果村完小营养改善计划

食品储存责任书

一、学校设置专用的储藏室，确保食品储藏安全卫生。

二、保管员应切实履行岗位职责，积极认真的完成食品储存管理工作。

三、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。

入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

四、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

五、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。

六、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

七、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

室内不准吸烟，不准在室内干与营养改善计划工作无关的事。

八、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。

九、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。

管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。

十、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。