完整鲜切水果服务荣耀不败团队.docx

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完整鲜切水果服务荣耀不败团队

（完整）鲜切水果服务（荣耀不败团队）

编辑整理：

尊敬的读者朋友们：

这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（（完整）鲜切水果服务（荣耀不败团队））的内容能够给您的工作和学习带来便利。

同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。

本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为（完整）鲜切水果服务（荣耀不败团队）的全部内容。

鲜切水果服务

创

业

计

划

书

队长:

吴迪菲

队员:

熊子薇杜宇

一．执行总结••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••3

1.1公司概述··········································3

1.2创意背景··········································4

1。

3市场描述··········································5

1.4优势分析··········································5

1。

5公司目标··········································6

二．产品介绍••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••7

2。

1鲜切水果··········································7

2.2鲜榨果汁··········································9

2.3定制水果··········································9

三．市场分析••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••9

3.1宏观环境分析······································9

3。

2微观环境分析······································11

3。

3市场细分··········································13

3。

4市场定位··········································15

四．SWOT分析•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••15

4.1竞争优势··········································15

4。

2竞争劣势··········································18

4.3竞争机会··········································19

4.4竞争威胁··········································21

五．市场营销••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••23

5.1产品策略··········································23

5.2产品包装··········································33

5。

3价格策略··········································34

5。

4销售服务··········································35

5。

5产品推广··········································35

5。

6分销渠道战略······································36

5。

7促销策略··········································37

六．管理结构••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••38

6.1公司性质··········································38

6。

2组织形式（初、中、后）·····························43

七．财务计划••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••45

7。

1财务规划··········································45

7.2利润分析··········································47

7。

3成本控制··········································49

八.风险与防范••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••518。

1风险控制及预估····································51

8.2应急计划··········································54

附录一消费者图表分析····································56

附录二市场竞争图表分析··································62

一、执行总结

1。

1公司概述

本公司的“鲜切水果”是一种新的水果销售形式,把需要二次加工的水果变成了新鲜的即食水果,是一种与传统水果相同的味道，却有着不同的包装，为广大消费者提供方便、快捷、健康的即食水果，并且提供优质新颖的服务，在水果行业中做出领先的突破与创新。

在后期还会为不同的人量身定制属于自己的水果营养餐,让大家了解水果，吃对水果.

本团队以“新鲜、时尚、快捷、健康"为理念，将目标人群定位于在校大学生与教职工等普通收入人群，并且欲成为较流行的健康食品品牌。

1。

2创意背景

如此大的校园必然带来巨大的水果需求，经我们的调查很多同学在家都有经常吃水果的习惯,他们在校也很有这方面的欲望，只不过，要出外面买,还要切或者剥,觉得太麻烦了。

而且现在人们也越来越注重身体的健康了,经常也会买一些水果来补充一下营养，特别是女孩子有些人可以把它当饭吃以达到一些减肥的目的。

校园内专门卖即食水果的店面尚无企业涉及,仍是一个空白市场，这是最大最有利的机会；

鲜切水果（Fresh-cutfruits）,又称轻加工水果、最少加工水果、切割水果、调理水果，起源于20世纪50年代的美国，主要是为了满足消费者的即食（Ready—to-eat）需求。

是对新鲜水果进行分级、清洗、整理、去皮（去核）切分、浸泡、包装等处理，是产品保持生鲜状态的制品.

消费者购买这类产品以后,不需做进一步的处理,可直接食用。

鲜切水果以其新鲜、营养、方便、无公害等特点，受到欧美、日本等国消费者的喜爱.在我国也开始逐步受到关注。

1.3市场描述

由于鲜切水果具有新鲜、营养、卫生、方便、可食率达100％等特点，因此可作为一种旅游休闲食品和餐后甜点.在欧美、日本等发达国家日益受到消费者的青睐。

目前，在已达800亿美元市场规模的美国鲜切产品产业中,涉及125亿美元的鲜切果蔬产业发展如火如荼。

随着我国人民生活水平的不断提高及生活节奏的加快，鲜切水果产品将形成产业化发展模式,面临潜在的发展前景。

鲜切水果在国外已成为果品采后研究领域中的重要方向之一。

近几年来在国内的一线大城市也已经成为一种成熟的消费品了。

作为现代果蔬流通的重要形式，我国微加工果蔬产业进入了一个快速发展的阶段。

果蔬微加工加工的主要目的是方便食用，随着食品工业的发展，微加工果蔬凭借其方便、卫生、新鲜等特点必将受到国内广大消费者的欢迎,具有广阔的市场。

水果种类一次多样搭配等特点,非常适合繁忙的您在工作之余享用,而且某些组合具备很强的功效哦~～如护眼的蓝莓组合，排毒的火龙果组合,养颜的草莓组合等等，一切随您心意!

另外，如芒果，木瓜，甚至榴莲等非常难处理的水果，在果酷也会变得很轻松，想吃多少吃多少，完全省去了处理的时间和精力，让您在补充营养的同时，高效完成工作！

1.4优势分析

校园中有巨大的水果需求，经我们的调查绝大部分的同学都有吃水果的习惯，而且校园内专门卖即食水果的店面尚无企业涉及,仍是一个空白市场，这是最大最有利的机会；水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。

“鲜切果”是一种新的水果销售形式，一种与传统水果相同的味道，却有着不同的包装，为广大消费者提供方便、快捷、健康的即食水果,并且提供优质服务,在水果行业中做出领先的突破与创新,让大家体会到不用出门就可以吃到的水果,不用加工就可以吃到的水果。

鲜切果蔬是未来新鲜农产品加工的一个重要方向，由于其具有自然、新鲜、卫生和方便等特点，正日益受到消费者喜爱.鲜切果蔬可开袋即食或直接烹调，可广泛应用于快餐业、宾馆、饭店、单位食堂或零售，节省时间，减少果蔬在运输与垃圾处理中的费用,符合无公害、高效、优质、环保等食品行业的发展要求。

鲜切果蔬不但可拓宽果蔬原料的应用范围，实现果蔬的综合利用,又具有潜在的经济效益和广阔的市场发展空间。

1.5公司目标

近期：

1、开一家鲜切果店。

运用微信、微博等移动端此宣传品牌，扩大影响力。

地点以各大高校为宜.装饰风格以回归自然为主题.

远期:

2、逐步开设连锁店。

可以用特许方式加盟，收加盟费，只受少量商标使用费和管理费。

总店统一配送水果。

店铺只管订货和销售.

3、专柜和店中店：

利用别人的场地经营。

可以自营，也可以送货由比人经营（如大饭店，商场，影院,迪巴等场所，公园，旅游区等等）4、建立自己的APP.开展网上宣传,订货，加盟，等扩大销售渠道。

以上过程逐步推广大约需1到3年时间。

二、产品介绍

三、2.1鲜切果服务

鲜果切具有100％即开即食，方便卫生，水果种类一次多样搭配等特点，非常适合繁忙的您在工作学习之余及休闲时刻时享用，另外,如芒果,木瓜，甚至榴莲等非常难处理的水果，您在使用的同时也会变得很轻松，想吃多少吃多少，完全省去了处理的时间和精力，让您在补充营养的同时，高效完成工作及省出了休闲时间。

而且我们有为您提供的护眼组合，养颜组合，瘦身组合等。

2.2鲜榨果汁服务

鲜榨果汁是比鲜切水果更加便捷的一种水果食用方式，它所包含的营养成分与鲜切水果大相匹敌，它减轻了肠胃的消化负担，在进入人体消化系统后，可以被直接吸收，且会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素，如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外，因此有解毒排毒、净化机体的作用。

这一产品对于不爱喝白开水和胃肠功能较弱,胃肠蠕动缓慢，肠内乳酸菌较少,食物残留在胃肠中难以消化的人，通过喝鲜榨果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的.而且市场上售卖的果汁饮料都是通过添加很多添加剂制成的，其真实果汁的成分占比不到15％，长期饮用对人体也有害处。

而鲜榨果汁很好的弥补了这一缺陷，我们只用新鲜水果榨汁，不添加任何不天然的添加剂。

而且为您提供的不止有单种水果的榨汁，而且还有混合果汁，满足您的不同需求。

2.3定制水果服务

定制水果服务是我们针对有高端需求的客户所定制的，主要根据客户的需求定制不同的产品。

三、市场分析

3。

1宏观环境分析

（1）政策法律：

中国目前政局较为稳定，经济发展的比较快，对各行各业的合法经营于发展政策比较宽松，还有相当一部分法律保护私营企业健康发展。

在经济飞速发展的今天，我国由第一、二产业为发展主体已经成功转型为以二、三产业发展为主体;且在向把第三产业当做最主要产业来发展的发达国家靠齐,由此看来，国家会大力扶持第三产业。

鲜切果即水果服务属于第三产业,所以这一点对于本公司来说是极其有利的一点。

（2）经济环境分析：

对于人们来说，水果是生活中必备的食品。

而且据我们调查在校大学生能够接受多种不同水果组合价格在9-25元的占

（3）技术因素：

前期我们采取果蔬保鲜膜、可食用的水果保鲜剂、新型果蔬保鲜袋这三种方式在将产品从加工装盒到送到顾客手中的这段时间对蔬果进行保鲜，防止水果的氧化致使其颜色发黑及水果营养成分流失.后期公司运营发展稳定后采取电子保鲜机等更加有效的保鲜方式。

（4）人口环境分析：

在前期我们做过的调查中，湖北经济学院和湖北经济学院法商学院学生的人数占总人数的92。

5％,老师则占总人数的9.5％.在我们的调查人群中，女性占到高达83.4％的比例.考虑到学生对水果的需求量较大，及愿意以优惠的价格买到多种即食水果和优质的服务；而女性对水果有相对多的需求.所以，在此条件下，我们公司低价位，高质量的水果及服务必定会受到大众青睐。

（5）社会文化环境分析：

水果已成为人们的每日必备食品，而在快节奏生活方式及享乐思想主义的影响下，人们越来越青睐方便快捷的服务，例如，外卖,网购等，我们的产品刚好符合方便快捷卫生的特点，能让消费者足不出户更不用自己来进行加工就能吃到安全卫生新鲜的水果。

3。

2微观环境分析

1。

供应商：

前期起步阶段主要以水果批发市场为主,挑选到最优惠品质最好的水果并且与一些水果批发商固定合作。

后期发展成熟即可在全国范围内与果农直接合作，且我们会与受灾区果农合作,帮助他们将水果销售出去,且对他们进行扶助,这样在保证了我们水果新鲜安全的同时也增加他们的收入。

2．销售方面：

前期通过微信平台，网络平台及电话订购等方式来进行销售。

对物流及后台工作人员我们有自己的一套培训方案，在人力、物力、财力方面节省开支，在物流配送方面也节省了时间，致力为消费者提供优质高效的服务。

后期我们会采取线上线下同时运营的状态，不仅有微信平台,网站，电话订购等方式，而且在校内有固定的店面，为顾客提供更加方便优质的服务.

2.顾客:

顾客的需求会随着顾客需求特点及购买行为随时都在变化,所以我们不但推出了私人定制服务，而且在每个星期会推出一款新品。

通过这些最大限度的满足顾客需求，同时要高度重视服务态度，采取一切手段来培养顾客的忠诚度。

3.竞争者分析：

据调查，在武汉市整个大范围内，水果店和提供水果服务的超市多如牛毛，这些都是我们的竞争对手.目前我们的竞争者分为两种。

一种是前期针对学校，小区市场具有我们相同产业的竞争者。

第二种是后期走上更高的平台针对武汉市的学校及写字楼甚至全国。

前者是我们目前主要竞争者，而我们的公司有我们独特的进货渠道和目前无人做的营销战术，对相同水果卖做到更优惠更有市场.后期也有很多不了解因素,但我们也将更新我们的技术让公司所销售的鲜切果及其衍生产品更有竞争力，把我们公司的产品推向更加广阔的市场。

A．（前期）竞争者

线上竞争者

其他高校的水果外卖服务及本校的优果多多

优点:

已经起步且其他高校的水果外卖已运作将近一年，被武汉媒体报道过，小有名气。

缺点：

仅提供送货服务，没有提供加工及其它衍生服务。

而据调查显示，人们更喜欢不仅有送货服务而且有加工服务的水果。

实体店竞争者

学校周边的水果店及提供水果服务的超市

优点:

水果店店面在学生每天必逛的夜市街上，超市里提供卖水果服务，方便了学生在买其他用品的同时可以顺道一起买水果。

而且水果店及部分超市对于部分水果进行加工，如西瓜，木瓜，地瓜,菠萝.

缺点:

消费者花同样的钱只能买到一种水果，大部分水果买回去还是需要消费者进行二次加工,不提供送货服务.

B、后期竞争者

果酷爱鲜果

优点：

起步早，果酷目前在北京，厦门，唐山已有分公司,在这些城市已有名气，并且其正在慢慢打开其他城市的市场。

由于我们公司处在起步阶段，对于后期更高端的市场调查条件有限，暂不研究。

3.3市场细分

1、地理分析

针对武汉市江夏区湖北经济学院法商学院周围的高校，我们也都去做了调查。

不同的学校，所处的区域不一样，消费者的购买能力也有一定的差别。

我们在武汉软件工程学院、湖北美术学院、华中师范大学传媒学院、华中科技大学、武汉理工大学华夏学院、武汉职业技术学院我们随机采访了400人,人们很乐意用相对实惠的价格来得到更好更方便的服务，而且大多数人选择低中端,一百左右人选择中高端,将近一半人会选择在节日私人定制水果，一百人选择在平时会选择私人定制.由此看来鲜切果即食水果项目是很有发展前景的.

2.人口细分

3.a。

男性消费者

据调查，男性消费者食用水果的次数相对于女性少得多，而在日常中有女朋友的男生会去购买其女友喜欢的水果，不管价格；在节日或女友生日愿意花钱来跟女友庆祝。

所以男性可以作为我们推荐中高端水果及私人专属定制的消费对象。

b.女性消费者

女性消费者大多有食用水果的习惯，大部分倾向于低中端水果,少部分为了养颜会购买价格高一点营养价值高的水果，而只有一小部分人为了减肥或其他愿意选择私人定制服务.

c.员办公室及团会

辅导员办公室大多为8-10人,而辅导员们因为工作忙几乎没时间吃水果，最主要原因是水果需要清洗比较麻烦，对此，我们可以着重为其推荐果盘及果杯。

而团会时，班干部或其他组织会给班级成员及组织成员发放小食，而果杯作为即方便卫生对人身体健康有益而且便宜又上档次的小食会受到青睐.

d.消费者的购买的试机，可以分为一般时机购买者和特殊时机购买者

根据市场调查，42。

6%人会在教师节时送礼物给老师。

一般时机购买者是自己平常需要，为了满足自己的需求为公司带来利益。

而特殊时机购买者是会在朋友过生时或在某个特殊的日子购买赠送他人的。

这个时候采取适当的活动，比如对顾客采取优惠措施，节日可以推荐高端产品，并进行优惠.

3。

4市场定位

公司作为一个刚创立的品牌进入水果外卖市场，必须有清楚准确的定位才能打开市场,得到发展,取得一定的市场份额。

a.确定自身优势，抓住市场机会

我们公司的鲜果切服务相对于其他水果外卖更符合现在大学生的消费心理

b.多元化的产品，优质的服务及相对实惠的价格

我们针对不同人群开发了不同的产品,前期只接受微信平台，网页及电话订餐，没有店面租金的开支,让我们节省了一大笔开支来提高产品质量和降低价格。

四．SWOT分析

4。

1竞争优势

由于创业者本身是大学生,所以接近大学,清楚的了解大学生的需求心理，容易找到大学生的心理诉求点.这是最重要的优势；

离宿舍近,购买方便快捷

需求市场庞大

可提供送货上门服务

有学校和同学的支持

优质的客户服务

学校几个超市都有水果供应，但毕竟不是专营，而且也是需要再次处理的,因此在价格和质量乃至数量上都有些不尽人意，而同学们对水果的需求却日益增加,尤其是女生，为了避免发胖，常常以水果代饭或用水果做美容，在这种情况下，学校里唯一一个鲜切水果的前景是可想而知的,因此，建立学校鲜切水果市场是极其必要的。

1.水果行业是发展最大的行业。

并且该行业没有什么大的销售巨头。

市场空间非常大.

在南方，水果连锁店以小有规模,但都是地区性企业,规模不是很大,但其年销售量已经很大了。

单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利.在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服务项目，使水果连锁店更加人性化,并且使鲜切果连锁店成为国内最大的水果零售、批发、连锁企业.

2.给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点

更多的顾客选择去超市购买水果,除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。

并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。

对于我们的鲜切果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足.

3.独特的引导消费

现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。

通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群,及肝病、胃病病人应该吃什么水果,不适合吃什么水果。

这就说明大家都是在盲目的消费水果。

没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会.作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。

在这方面,我会在每家店面和微信、网站张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。

4.提供多种多样的服务来针对不同的消费群

水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。

针对送礼人群的心理及包装需要,我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量（3G、5G）等包装组合，有偿提供给消费者。

也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。

购买完后如果需要包装盒,只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒（可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种），并可以得到贺卡一张.这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。

5.深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要

随着人们的收入增加,更多的消费者开始饮用新鲜果汁。

针对消费者的着方面的需求,每家鲜切果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。

顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。

如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。

如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话,公司将有偿提供一套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好）的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。

在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生.

4。

2竞争劣势

（1）科技含量低。

目前本公司在水果生产中的科技含量，在产前、产中、产后等方面，都低于其他先进国家，生产的果品在包装工场进行产后处理，产品加工采用现代化的工艺流程。

（2）产后技术落后。

中国现有的果品产后处理和加工业远远落后于国际先进水平,世界发达国家的果品均在包装工场采用现代化的工艺流程进行商品化处理，而中国上市果品基本以统货为主，商品性差，加工产品因技术、设备等原因，质量、档次低，缺乏竞争力。

（3）如果营利状况良好，就很容易被效仿，而且此店是小规模的创业,受资金条件的制约,短时间内不能占领所有市场,所以很可能被后期的跟随者或效仿者吞食大部分市场,这是最大最严重的威胁。

（考虑到容易被模仿的威胁，我会去找一些投资商或合作人合作，让资金更充沛，为发展具连锁店铺提供基础.）

4.3竞争机会

校园内专门卖即食水果的店面尚无企业涉及，仍是一个空白市场，这是最大最有利的机会；

由于开即食鲜切果店的成本小,硬件要求低，进入市场难度小,所以这也给了我们一个很大的尝试机会。

员工食堂学校餐厅等 

提供特供鲜果切产品和服务

特点：

我们可以为您量身制定一体化的服务方案，定制适合您需求的鲜果切及各类水果产品，一站式的水果服务体验，省却您与多家供应商之间的谈判与协调，节省宝贵的时间和精力。

适用于:

员工食堂/学校餐厅/企事业单位食堂

商超便利店

提供特供鲜果切产品和服务

特点:

我们可以为您量身制定一体化的服务方案，定制适合需求的鲜果切及各类水果产品，让您的店面与众不同！

适用于:

商场超市/便利店/店面合作

冷餐会果盘服务

特点：