水产微生物微生物的生长和生理.docx

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水产微生物微生物的生长和生理

微生物习题六

一．填空题：

1．测微生物生长量的直接法包括：

和；而间接法包括和。

2．一般细菌的干重约为湿重的_________________________%。

3．__________________生长量的测定常用干重法。

4．平板菌落计数法可用或等方法进行。

5．单细胞微生物的典型生长曲线可分为、、和四期。

6．指数生长的速率常以___________来表示。

7．计算世代时间应在细菌生长的______________期进行。

8．生产中，为了长期维持对数生长期可采取_____________________。

9．如培养细菌的目的在于获得大量菌体，应在培养的_________________期进行收获。

10．在生产上，要想使滞留适应期缩短，可采取________________________________等措施。

11．根据微生物的最适生长温度的不同，可将微生物划为、和。

12．低温型的微生物又可分为_______________型和____________型。

13．中温型微生物又可分为____________型和____________型两类。

14．人和温血动物的病源菌一般是_____________温型的。

15．低、中、高温型微生物的最适生长温度分别为__________、__________、___________。

16．根据微生物与氧的关系,可把它们分为、、、、。

17．多数细菌生长最适pH是_______________。

18．放线菌生长最适pH一般是______________。

19．真菌生长的最适pH一般是________________。

20．pH影响微生物生长的机制是___________、_______________、__________________________。

二．选择题：

1．测微生物活菌数通常采用：

。

A稀释平板法。

B滤膜培养法。

C稀释培养法。

D．显微镜直接计数法

2．测细菌总菌数通常采用：

。

A．计数板直接镜检计数法

B、平板菌落计数法

C．涂片染色法

D、薄膜过滤法

3．测空气中微生物数量的方法通常采用：

。

A稀释平板法。

B滤膜培养法。

C稀释培养法。

D．显微镜直接计数法

4．测土壤微生物的总数常采用：

。

A.血球板计数法。

B.涂片计数法。

C.比浊计数法。

5．直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目，除了之外。

A．原生动物

B、真菌孢子

C、细菌

D、病毒

6．所有微生物的世代时间。

A．不同

B、在30分钟之内

C、为3小时

D、为12小时

7．群体细胞数目达到最大的时期是：

。

Ａ　延滞期　

Ｂ　指数期　

Ｃ　稳定期　

Ｄ　衰亡期

8．微生物处于稳定期时，。

Ａ　细胞分裂速率增加　　　　　　

Ｂ　细胞分裂速率降低

Ｃ　群体是在其最旺盛壮健的阶段　

Ｄ　群体是在其最少的阶段

9．各种中温型微生物生长的最适温度为：

。

A20－40℃。

B25－37℃。

C35－40℃。

10．温度是影响微生物生长的重要因素，在条件下，微生物的代时最短。

A．最高生长温度

B、最低生长温度

C、最适生长温度

D、室温条件

11．嗜冷菌是指最适生长的细菌。

A．在无氧环境

B、在pH8或8以上

C、在冷的温度

D、只有病毒存在时

12．真菌和原生动物生活主要温度为。

Ａ　接近100℃　

Ｂ　接近室温　

Ｃ　大约50~60℃　Ｄ　

5~10℃之间

13．出芽繁殖的过程发生。

A．主要在病毒中

B．在形成分支的细菌中

C．只在原生动物中

D．在酵母菌中

14．微生物在干旱环境中存活是因为。

A．形成芽孢

B、只代谢葡萄糖分子

C、没有细胞膜

D、没有染色体

15．空气中的氧对下列微生物有毒害作用的有：

。

A．好氧型M

B、厌氧型M

C、兼性厌氧型M

D．微量好氧型M

16．根据对氧气的需求，大肠杆菌为。

A．专性好氧

B、专性厌氧

C、兼性厌氧

D、微好氧

17．微生物在有氧或无氧条件下均能生长，但以不同的产能方式获得能量，有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行发酵。

这类微生物称为：

。

A．好氧菌

B、厌氧菌

C、兼性厌氧菌

D、耐氧菌

18．微生物生长实际不利用氧，但氧的存在对它无毒害作用。

这类微生物称为：

。

A．好氧菌

B、厌氧菌

C、兼性厌氧菌

D、耐氧菌

19．有丝分裂过程发生在。

A．只在细菌中

B、在病毒和细胞中

C、在真核生物中

D、只在化学限定培养基中

20．生活在pH5～8，5范围的那些微生物称为。

A．嗜热微生物

B、嗜温微生物

C、嗜中性微生物

D、嗜二氧化碳的细菌

三．判别题：

1．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，所以细胞数目并不增加，或增加很少。

（）

2．在微生物生长的滞留适应期，细胞快速分裂（）

3．微生物中不表现个体生长特性的是病毒（）

4．微生物细胞分裂之间所经历的间隔时间称为有丝分裂时间（）

5．对以生产菌体为目的的某些发酵生产来说，稳定期是产物的最佳收获期。

（）

6．指数期的微生物是用作代谢、生理等研究的良好材料，也是发酵工业中用作种子的最佳材料。

（）

7．微生物生长的衰亡期，细胞死亡速率超过细胞分裂速率（）

8．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。

（）

9．.一般而言，对数生长期的细菌细胞最大。

（）

10．当环境温度低于最低生长温度时，微生物就会死亡（）

11．嗜热性微生物极耐高温，但超过其最高生长温度时，也会死亡（）

12．最低生长温度是指微生物能生长的温度下限。

最高生长温度是指微生物能生长的温度上限。

（）

13．嗜盐微生物是那些能够生活在高糖环境中的微生物（）

14．兼性微生物是能够生活在许多环境中的微生物（）

15．称为嗜碱菌的那些细菌是能在pH7.0以上的环境中生长的细菌（）

16．生长需要氧的那些细菌是好氧菌（）

17．.在一密闭容器中接种需氧菌和厌氧菌，需氧菌首先生长。

（）

18．酵母菌在厌氧环境下进行酒精发酵，产生酒精。

但在生产初期需要培养大量酵母细胞，则通入氧气对其生长菌体有利（）

19．真菌最适的生长条件是环境中有点碱性（）

20为了抵御干旱环境，某些原生动物产生芽孢（）

四．名词解释：

典型生长曲线　　微好氧菌　专性好氧菌　兼性好氧菌　耐氧菌　生长限制因子

五．简答题：

1．计算微生物的繁殖数时，常用哪些方法？

比较它们的优缺点？

2． 测定微生物的生长量有那些方法？

比较优缺点？

3．延滞期的特点是什么？

如何缩短延滞期？

4．延滞期出现的原因是什么？

5．影响延滞期长短的因素有哪些？

6． 简述对数期的特点。

7． 影响指数期微生物增大时间的因素有哪些？

8． 简述稳定期的特点。

9． 稳定期到来的主要原因有哪些？

10．  影响微生物生长的主要因素有哪些？

六、 论述题：

1．什么是生长曲线？

单细胞微生物典型的生长曲线可分为几期？

划分的依据是什么？

2． 在微生物培养过程中引起PH值改变的原因有哪些？

在实践中如何保证微生物能处于较稳定和合适的PH环境中？

参考答案

一．填空题：

1．测微生物生长量的直接法包括：

测体积法和称干重法；而间接法包括比浊法和生理指标法。

2．一般细菌的干重约为湿重的____20-25___%。

3．___真菌和放线菌____生长量的测定常用干重法。

4．平板菌落计数法可用浇注平板或涂布平板等方法进行。

5．单细胞微生物的典型生长曲线可分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期四期。

6．指数生长的速率常以___代时___来表示。

7．计算世代时间应在细菌生长的__对数生长___期进行。

8．生产中，为了长期维持对数生长期可采取__连续培养法____。

9．如培养细菌的目的在于获得大量菌体，应在培养的___最高稳定__期进行收获。

10．在生产上，要想使滞留适应期缩短，可采取：

加大接种量和采用处于对数生长期的菌种接种等措施。

11．根据微生物的最适生长温度的不同，可将微生物划为低温型微生物、中温型微生物和高温型微生物。

12．低温型的微生物又可分为____专性嗜冷____型和___兼性嗜冷___型。

13．中温型微生物又可分为___室温_________型和____体温____型两类。

14．人和温血动物的病源菌一般是_____中温____温型的。

15．低、中、高温型微生物的最适生长温度分别为__10-15℃___、___25-37_℃____、__45-50_℃____。

16．根据微生物与氧的关系,可把它们分为专性好氧菌、微好氧菌、兼性好氧菌、耐氧菌、厌氧菌。

17．多数细菌生长最适pH是______6.5-7.5___。

18．放线菌生长最适pH一般是___7.5-8_____。

19．真菌生长的最适pH一般是___5-6____。

20．pH影响微生物生长的机制是：

引起细胞膜电荷的变化，从而影响微生物对营养物质的吸收，影响代谢过程中酶的活性，改变环境中营养物质的可给性及有害物质的毒性。

二．选择题：

1．测微生物活菌数通常采用：

A。

A稀释平板法。

B滤膜培养法。

C稀释培养法。

D．显微镜直接计数法

2．测细菌总菌数通常采用：

A。

A．计数板直接镜检计数法

B、平板菌落计数法

C．涂片染色法

D、薄膜过滤法

3．测空气中微生物数量的方法通常采用：

B。

A稀释平板法。

B滤膜培养法。

C稀释培养法。

E．显微镜直接计数法

4．测土壤微生物的总数常采用：

B。

A.血球板计数法。

B.涂片计数法。

C.比浊计数法。

5．直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目，除了D之外。

A．原生动物

B、真菌孢子

C、细菌

D、病毒

6．所有微生物的世代时间A。

A．不同

B、在30分钟之内

C、为3小时

D、为12小时

7．群体细胞数目达到最大的时期是：

C。

Ａ　延滞期　

Ｂ　指数期　

Ｃ　稳定期　

Ｄ　衰亡期

8．微生物处于稳定期时，B。

Ａ　细胞分裂速率增加　　　　　　

Ｂ　细胞分裂速率降低

Ｃ　群体是在其最旺盛壮健的阶段　

Ｄ　群体是在其最少的阶段

9．各种中温型微生物生长的最适温度为：

A。

A20－40℃。

B25－37℃。

C35－40℃。

10．温度是影响微生物生长的重要因素，在C条件下，微生物的代时最短。

A．最高生长温度

B、最低生长温度

C、最适生长温度

D、室温条件

11．嗜冷菌是指最适生长C的细菌。

A．在无氧环境

B、在pH8或8以上

C、在冷的温度

D、只有病毒存在时

12．真菌和原生动物生活主要温度为B。

Ａ　接近100℃　

Ｂ　接近室温　

Ｃ　大约50~60℃　Ｄ　

5~10℃之间

13．出芽繁殖的过程D发生。

A．主要在病毒中

B．在形成分支的细菌中

C．只在原生动物中

D．在酵母菌中

14．微生物在干旱环境中存活是因为A。

A．形成芽孢

B、只代谢葡萄糖分子

C、没有细胞膜

D、没有染色体

15．空气中的氧对下列微生物有毒害作用的有：

B。

A．好氧型M

B、厌氧型M

C、兼性厌氧型M

D．微量好氧型M

16．根据对氧气的需求，大肠杆菌为C。

A．专性好氧

B、专性厌氧

C、兼性厌氧

D、微好氧

17．微生物在有氧或无氧条件下均能生长，但以不同的产能方式获得能量，有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行发酵。

这类微生物称为：

C。

A．好氧菌

B、厌氧菌

C、兼性厌氧菌

D、耐氧菌

18．微生物生长实际不利用氧，但氧的存在对它无毒害作用。

这类微生物称为：

D。

A．好氧菌

B、厌氧菌

C、兼性厌氧菌

D、耐氧菌

19．有丝分裂过程发生在C。

A．只在细菌中

B、在病毒和细胞中

C、在真核生物中

D、只在化学限定培养基中

20．生活在pH5～8，5范围的那些微生物称为C。

A．嗜热微生物

B、嗜温微生物

C、嗜中性微生物

D、嗜二氧化碳的细菌

三．判别题：

1．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，所以细胞数目并不增加，或增加很少。

（√）

2．在微生物生长的滞留适应期，细胞快速分裂（×）

3．微生物中不表现个体生长特性的是病毒（√）

4．微生物细胞分裂之间所经历的间隔时间称为有丝分裂时间（×）

5．对以生产菌体为目的的某些发酵生产来说，稳定期是产物的最佳收获期。

（√）

6．指数期的微生物是用作代谢、生理等研究的良好材料，也是发酵工业中用作种子的最佳材料。

（√）

7．微生物生长的衰亡期，细胞死亡速率超过细胞分裂速率（√）

8．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。

（×）

9．.一般而言，对数生长期的细菌细胞最大。

（×）

10．当环境温度低于最低生长温度时，微生物就会死亡（×）

11．嗜热性微生物极耐高温，但超过其最高生长温度时，也会死亡（√）

12．最低生长温度是指微生物能生长的温度下限。

最高生长温度是指微生物能生长的温度上限。

（√）

13．嗜盐微生物是那些能够生活在高糖环境中的微生物（×）

14．兼性微生物是能够生活在许多环境中的微生物（√）

15．称为嗜碱菌的那些细菌是能在pH7.0以上的环境中生长的细菌（√）

16．生长需要氧的那些细菌是好氧菌（√）

17．.在一密闭容器中接种需氧菌和厌氧菌，需氧菌首先生长。

（√）

18．酵母菌在厌氧环境下进行酒精发酵，产生酒精。

但在生产初期需要培养大量酵母细胞，则通入氧气对其生长菌体有利（√）

19．真菌最适的生长条件是环境中有点碱性（×）

20．为了抵御干旱环境，某些原生动物产生芽孢（×）

四．名词解释：

典型生长曲线　　微好氧菌　专性好氧菌　兼性好氧菌　耐氧菌　生长限制因子

五．简答题：

1．计算微生物的繁殖数时，常用哪些方法？

比较它们的优缺点？

2． 测定微生物的生长量有那些方法？

比较优缺点？

3．延滞期的特点是什么？

如何缩短延滞期？

4．延滞期出现的原因是什么？

5．影响延滞期长短的因素有哪些？

6． 简述对数期的特点。

7． 影响指数期微生物增大时间的因素有哪些？

8． 简述稳定期的特点。

9． 稳定期到来的主要原因有哪些？

10．  影响微生物生长的主要因素有哪些？

六、 论述题：

1．什么是生长曲线？

单细胞微生物典型的生长曲线可分为几期？

划分的依据是什么？

2． 在微生物培养过程中引起PH值改变的原因有哪些？

在实践中如何保证微生物能处于较稳定和合适的PH环境中？