家畜饲养管理学课程代码02797复习资料.docx

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家畜饲养管理学课程代码02797复习资料

本科《家畜饲养管理学》课程复习题

一、名词解释

1、综合法:

笼统地统计动物达到一定生产水平对某种营养物质的总需要量,而不剖析构成此需要量的各个组分。

2、析因法:

剖析构成总需要量的各个组分,分别计算各个生理活动或生产活动对营养物质的需要量,通过建立特定的数学模型来计算动物总需要量。

3.浓缩饲料:

由蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素预混料和添加剂预混料按一定比例配制并混合均匀的配合饲料产品,它通过配合一定比例的能量饲料即可构成全价配合饲料。

4.必需氨基酸:

在动物体内不能合成或者合成的量不能满足需要,必须由饲料供给的氨基酸。

5.瘤胃氮素循环:

饲料CP随采食进入瘤胃后,在瘤胃微生物作用下降解产生的NH3部分经瘤胃壁吸收进入血液,在肝脏合成尿素后,部分又随唾液分泌再次返回瘤胃内降解成氨,这种氨和尿素在瘤胃与体液间循环的过程称瘤胃氮素循环。

6.消化能(DE):

饲料总能减去粪能后余下的部分能量。

消化能(KJ/kg)=

7.净能(NE):

指代谢能减去动物因采食而引起的体增热后余下的部分能量。

8.微量矿物元素:

指在动物体内含量占体重万分之一以下的矿物元素。

如Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se等。

9.常量矿物元素1:

指在动物体内含量占体重万分之一以上的矿物元素。

如Ca、P、K、Na、Mg、S、Cl等。

10.非必需氨基酸:

在动物体自行合成或可由其它氨基酸转化而来,并非必须由饲料供给的氨基酸。

11.维持:

维持是指畜禽体重不增不减,不进行生产,不做劳役,保持身体健康,体内各种营养物质处于动态平衡的营养状态。

12.粗脂肪:

指饲料干物质中能溶于乙醚的所有成分,也称为醚浸出物。

包括真脂肪和类脂质。

13.理想蛋白:

各种必需氨基酸之间以及与非必需氨基酸之间具有最佳平衡的蛋白质。

14.代谢能(ME):

饲料总能扣除粪能、尿能、可燃性气体能后余下的部分能量。

代谢能(KJ/kg)=

15.净蛋白质利用率:

指供试蛋白质在动物体内的净存留量占进食蛋白质的百分比。

即NPU(%)=

16.粗蛋白质:

指饲料中所有含氮物质的总称,包括真蛋白质和非蛋白含氮物。

17.蛋白质饲料:

在干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量等于、大于20%的饲料。

17.能量饲料:

在干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量小于20%的饲料。

18.蛋白质生物学价值:

消化吸收饲料蛋白质转化为体组织(或畜产品)蛋白质的效率,即存留氮量占吸收氮量之百分比。

19.过瘤胃蛋白:

饲料中蛋白质未被瘤胃微生物降解,完整地进入真胃的这部分蛋白质称过瘤胃蛋白。

20.无氮浸出物:

主要由易被动物利用的淀粉,主要由葡萄糖,双糖,单糖等可溶性碳水化合物组成。

即无氮浸出物%=100-(水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗纤维%+粗灰分%)。

21.孕期合成代谢:

指母猪妊娠期体增重高于饲喂同等饲粮的空怀母猪的现象。

在同等营养水平下,妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。

22.佝偻病:

是幼年生长家畜因钙、磷、维生素D缺乏或钙磷比例失调等原因导致的骨骼病变,主要表现出骨端粗大,关节肿大,骨质疏松,骨骼变形。

23.白肌病:

由于动物体内维生素E或Se的缺乏所引起的肌肉营养不良。

24.体增热,HI:

指绝食动物在采集饲料后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。

25.美拉德(Meillard)反应:

指饲料在加热情况下,还原性糖的羰基酸与蛋白质或肽游离的氨基之间的综合反应,生成不能降解的氨基一糖复合物的现象。

美拉德反应会降低氨基酸的吸收与利用,降低饲料营养价值。

26.配合饲料指饲料生产厂家按照一定的饲料配方生产出的符合动物营养需要、混合均匀且加工成一定形态的饲料产品。

27.饲料添加剂是指在常用饲料原料之外,为某种特殊的目的而加入配合饲料中的少量或微量可饲物质,包括营养性添加剂和非营养性添加剂。

28.饱潲症青绿饲料因加热或堆放不当,其中所含的硝酸盐转化为亚硝酸盐,被动物误食后造成动物亚硝酸盐中毒。

29.粗纤维(CF):

指饲料经一定浓度的硫酸、氢氧化钠、乙醇和乙醚相继处理后余下的不溶有机物,是植物细胞壁的主要成分,主要包括有纤维素、半纤维素和木质素等成分。

30.饲养标准:

在大量动物饲养实验结果和生产实践的科学总结的基础上,对各种动物所需的营养物质的定额作出科学的规定,这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。

二、单项选择题

1.饲料含氮物中的主要成分是蛋白质,而蛋白质又是由多种(B)以肽键相连形成的各种各样的的大分子化合物。

A.多肽B.氨基酸C.脂肪酸D.氨

2.目前我国鸡饲料能值的评定和鸡的营养需要均采用(C)这一指标。

A.总能B.消化能C.代谢能D.净能

3.目前我国反刍动物饲料能值的评定和反刍动物的能量营养需要均采用(D)这一指标。

A.总能B.消化能C.代谢能D.净能

4.我国肉牛饲养中能量体系选用(D)。

A.消化能B.代谢能C.净能D.总能

5.1兆卡(Mcal)=(A)兆焦(MJ)

A.4.184B.4.284C.4.118D.4.218

6.脂肪的能值约为碳水化合物的(B)倍。

A.1.15B.2.25C.3.25D.3.75

7.在饲养实践中,(C)通常是被加入饲粮以补充钙磷的原料。

A.石灰石B.碳酸钙C.磷酸氢钙D.贝壳粉

8.某饲料含干物质90%、粗纤维17%,根据该饲料的营养特性应归为第(C)类。

A.能量饲料B.蛋白质饲料C.粗饲料D.风干饲料

9.符合自然含水分低于45%,且干物质中粗纤维低于18%,同时干物质中粗蛋白质又低于20%的饲料属于(B)。

A.粗饲料B.能量饲料C.蛋白质饲料D.青饲料

10.反刍动物饲粮中添加微量元素(C)很重要,因为他是合成维生素B12的重要成分之一。

A.铜B.铁C.钴D.锌

11.许多植物都主要以(D)方式来贮存能量。

A.葡萄糖B.半纤维素C.果胶D.淀粉

12.佝偻病经常是由于(D)的缺乏而产生的。

A.维生素AB.维生素B6C.生物素D.钙或磷

13.在饲养实践中人为地对动物进食营养物质量加以控制,使其低于正常水平者,称为(C)。

A.丰饲B.自由采食C.限饲D.人为控制

14.(A)通常是家禽“玉米+豆粕型饲粮”的第一限制性氨基酸。

A.蛋氨酸B.赖氨酸C.胱氨酸D.色氨酸

15.雏鸡患多发性神经炎,是由于日粮中缺乏维生素(C)引起的。

A.维生素B2B.维生素B12C.维生素B1D.维生素E

16.蛋白质的平均含氮量为(B),所以将凯式定氮测值乘以6.25作为粗蛋白质的含量。

A.6.25%B.16%C.25%D.84%

17.粗纤维由纤维素、半纤维素和(B)等组成。

A.六碳糖B.木质素C.碳水化合物D.非蛋白氮

18.一般带壳的饼粕类饲料粗纤维含量较高,适宜作(A)饲料。

A.反刍动物B.家禽C.猪D.鱼

19.(C)是反刍家畜蛋白质营养价值评定体系的核心。

A.蛋白质生物学价值B.蛋白质净利用率C.蛋白质降解率D.氨基酸吸收率

20.在猪、鸡日粮中微量元素硒添加量通常为(A)mg/kg。

A.0.15B.0.65C.1.85D.1.0

21.成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成维生素(C),所以日粮中不一定要供给。

A.维生素AB.维生素EC.维生素KD.维生素D

22.动物皮肤不全角化症多由于(D)的缺乏而产生的。

A.铁B.铜C.锰D.锌

23.浓缩饲料是指全价饲料中除去(B)后剩余的部分。

A.蛋白质饲料B.能量饲料C.矿物质饲料D.饲料添加剂

24.动物采食量调节,在一定(A)范围内,通常是随着能量浓度的升高,采食量随之下降。

A.能量浓度B.营养物质C.脂肪的含量D.蛋白质含量

25.夜盲症是由于(A)的缺乏而产生的。

A.维生素AB.维生素B1C.生物素D.磷

26.家禽饲料表观代谢能总是(B)其真代谢能。

A.大于或等于B.小于C.大于D.等于

27.用等量玉米分别饲喂牛和猪,在体内产生的代谢能值(C)。

A.相等B.牛比猪高C.猪比牛高D.不确定

28.用等量谷物籽实分别饲喂猪和鸡,体内产生的代谢能值(D)。

A.猪比鸡高B.鸡比猪高C.相等D.不确定

29.成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成维生素(C),所以日粮中不必供给。

A.维生素AB.维生素EC.维生素KD.维生素D

30.各种动物都不能消化植物饲料中的(C)。

A纤维素B淀粉C木质素D.半纤维素

31.在谷物籽实中,以(C)含生理有效能最高。

A.高粱B.稻谷C.玉米D.小麦

32.生豆饼(粕)中含有主要抗营养因子是(D)。

A.硫葡萄甙B.恶唑烷硫酮C.异硫氢酸盐D.胰蛋白酶抑制因子

33.菜籽饼(粕)中主要有害物质有(B)。

A.棉酚B.硫葡萄甙C.氢氰酸D.胰蛋白酶抑制因子

34.以下哪个添加剂属于饲料抗氧化剂(A)。

A.乙氧基喹啉B.露保细盐C.喹乙醇D.速大肥

35.以下哪个指标不属于饲料蛋白质营养价值评定指标?

(A)

A.屠宰率B.蛋白质的消化率

C.蛋白质的代谢率D.回肠末端的氨基酸消化率

36.动物必需的常量矿物元素有(A)。

A.7种B.8种C.9种D.6种

37.在饼粕类蛋白质饲料中以(C)含赖氨酸最高。

A.菜粕B.芝麻饼C.豆粕D.米糠饼

38.某一种氨基酸相对于动物的需要是最缺乏的,则这种氨基酸称为(B)限制性氨基酸。

A.必需氨基酸B.第一限制性氨基酸

C.第一必需氨基酸D.限制性氨基酸

39.细胞壁中不能被消化酶分解的主要成分是(C)。

.纤维素

.半纤维素

.木质素D.纤维素和半纤维素

40.生产实践中,饲粮中常用的铜源饲料添加剂有(C)。

A.氧化铜B.硫化铜C.硫酸铜D.氢氧化铜

41.作为生长育肥猪玉米+豆粕型饲粮的第一限制性氨基酸一般是(B)。

A.蛋氨酸B.赖氨酸C.胱氨酸D.色氨酸

42.富脂肪的豆类籽实和油料籽实提油后的副产品统称为饼粕饲料。

浸提出油后的碎片块状副产物称作(A)。

A.粕B.饼粕C.饼D.配合饲料

43.凡能被动物采食又能提供动物一种或多种营养素的物质,称之为(C)。

A.养分B.食物C.饲料D.日粮

44.母畜在妊娠期内胎儿体重的(B),在妊娠后1/4时期内增长的。

A.1/2B.2/3C.1/4D.3/4

45.日粮中缺乏微量元素锰,鸡可患(A)。

A.滑腱症B.皮炎C.卷爪麻痹症D.贫血症

46.为保证正常乳脂率,通常奶牛日粮中粗纤维水平不低于(C)。

A.13%B.15%C.17%D.20%

47.NPN饲料不含能量,只作为微生物合成微生物蛋白质的(D)间接地发挥营养作用。

A.矿物质来源B.维生素来源C.能源D.氮源

48.饲料水分中,一种与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水,称为(B)。

A.自由水B.结合水C.游离水D.初水分

49.酸化剂主要用于(B.)。

A.羔羊B.仔猪C.仔鸡D.犊牛

50.我国现行饲料分类的编码是(C)。

A.5位数编码B.6位数编码C.7位数编码D.8位数编码。

51.动物白肌病多由于(B)的缺乏而引起。

A.维生素A和PB.维生素E或SeC.生物素或CuD.钙或磷

52.许多植物都主要以(D)方式来贮存能量。

A.葡萄糖B.半纤维素C.果胶D.淀粉

53.浓缩饲料是指全价饲料中除去(B)后剩余的部分。

A.蛋白质饲料B.能量饲料C.矿物质饲料D.饲料添加剂

54.动物生长期体内(C)含量随年龄的增长而大幅度减低。

A.脂肪B.碳水化合物C.水分D.蛋白质

55.(C)是反刍家畜蛋白质营养价值评定体系的核心。

A.蛋白质生物学价值B.蛋白质净利用率

C.蛋白质降解率D.氨基酸吸收率

56.饲料生产实践中,常用(A)作为饲料抗氧化剂。

A.乙氧基喹啉B.露保细盐C.喹乙醇D.速大肥

57.微生物蛋白饲料是由各种微生物体制成的饲用品,也通常称为(D)。

A.食用菌B.饲用酵母C.单细胞藻类D.单细胞蛋白饲料

58.饲料在空气中自然存放基础称为(C)。

A.原样基础B.鲜样基础C.风干基础D.绝干基础

59.未经加工的豆类籽实大多含有影响消化和营养的酶抑制物,最典型的是(C)抑制物。

A.凝血酶B.糜蛋白酶C.胰蛋白酶D.尿酶

60.在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素,可使瘤胃发酵产生的(B)量提高,甲烷产量下降,提高肥育效率。

A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.甲酸

61.下列属于单糖戊糖的是

A.葡萄糖B.木糖C.水苏糖D.果糖

62.评定饲料中各种养分消化率的消化实验中,常采用的内源指示剂为

A.盐酸不溶灰分B.Cr2O3C.Fe2O3D.聚乙烯二醇

63.单胃动物采食量的化学调节因素主要是在起作用。

A.氨基酸B.葡萄糖C.渗透压D.矿物质元素离子

64.生长鸡日粮中钙与有效磷比例一般为

A.2∶1B.2.5∶1C.1∶1D.4:

1

65.在干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量低于20%的饲料为

A.蛋白质饲料B.粗饲料C.能量饲料D.青绿饲料

66.是谷胱甘肽过氧化物酶的成分,此酶存在于细胞内,能清除细胞内的过氧化物,保护脂类不被氧化。

A.硒B.钴C.铁D.铜

67.是指能用于动物维持生命和生产产品的饲料能量。

A.消化能B.代谢能C.总能D.净能

68.药物添加剂按照化学结构分类,以下属于化学合成类药物。

A.磺胺类B.黄霉素C.土霉素D.硫酸粘杆菌素

69.消化碳水化合物的酶包括和淀粉酶等。

A.脂肪酶B.蛋白酶C.植酸酶D.非淀粉多糖酶

70.作为维生素A来源的β-胡萝卜素的营养价值取决于许多因素,一般建议在实际生产中β-胡萝卜素以的维生素A(以重量计)的价值加以考虑。

A.10%B.25%C.33%D.50%

71.半必需氨基酸一般是指半胱氨酸、酪氨酸和

A.蛋氨酸B.胱氨酸C.苯丙氨酸D.丝氨酸

72.对于家禽来说,维生素D3的效用大约相当于维生素D2的倍。

A.5B.10C.15D.20

73.在动物体内,除用于组织蛋白质合成外,还是合成维生素烟酸的前体。

A.色氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.蛋氨酸

74.各种动物都不能消化植物饲料中的

A木质素B淀粉C纤维素D.半纤维素

75.维生素供给影响动物肉的感官品质,其中的热降解产物是猪肉香味的构成成分。

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A

76.国际饲料分类法是美国学者L.E.Harris于1963年根据营养特性提出的,它将饲料分

成大类,并提出3节,6位数。

A.6B.7C.8D.9

77.评定饲料中各种养分消化率的消化实验中,常采用的内源指示剂为

A.盐酸不溶灰分B.Cr2O3C.Fe2O3D.聚乙烯二醇

78.下列属于单糖戊糖的是。

A.葡萄糖B.木糖C.水苏糖D.果糖

79.单胃动物采食量的化学调节因素主要是在起作用。

A.氨基酸B.葡萄糖C.渗透压D.矿物质元素离子

80.夜盲症是由于的缺乏而产生的。

A.维生素AB.维生素B1C.生物素D.磷

81.在饼粕类蛋白质饲料中以含赖氨酸最高。

A.菜粕B.芝麻饼C.豆粕D.米糠饼

 

三、填空题

1.我国奶牛饲养标准将3138KJ的产奶净能定义为一个奶牛能量单位,以其汉语拼音速写表示为NND。

2.家畜对饲料能量的利用效率通常可用两种指标来表示,分别是能量利用的总效率和净效率。

3.生产净能(NEp)=代谢能(ME)—机体总产热量。

4.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分,此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。

5.动物必需的常量元素是指(动物体内)含量在(0.01%)以上的;常量矿物元素包括有(Ca,P,Na,Cl,K,Mg,S)。

6.鸡日粮缺乏烟酸,口腔出现深红炎症称黑舌病.

7.生长猪必需脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸三种不饱和脂肪酸。

8.控制钙代谢的两种主要激素是降钙素、活性维生素D3。

9.畜禽对饲料养分吸收方式包括主动吸收、被动吸收、胞饮吸收。

10.影响动物生长的主要因素有动物因素、营养水平、饲养环境和母体效应。

11.成功制做高水分青贮的两个主要因素是厌氧环境和原料中含有一定量的可溶性糖或淀粉。

12.浓缩饲料主要由四部分原料组成,即(蛋白质饲料)、(矿物质饲料)、(维生素饲料)和饲料添加剂。

13.净能(NE)=代谢能/ME-体增热(HI)。

14.蛋白质的生物学价值是指饲料可消化蛋白质的存留率。

15.添加剂预混料是将一种或多种微量组分与载体和稀释剂按要求配比均匀混合构成的中间型饲料产品。

16.牛对钴的需要,其实质是对(维生素B12)的需要,其(瘤胃微生物)可利用钴合成(维生素B12)。

17.具有最佳的氨基酸组成和比例的饲料蛋白质称为理想蛋白质。

18.影响动物消化率的主要因素有动物因素、饲料因素、饲料加工调制、饲养水平和试验方法误差等。

19.泌乳母牛日粮中粗饲料比例提高,瘤胃内的(乙酸)比例提高,可使乳脂率提高。

20.生长鸡日粮中缺乏泛酸和生物素均可出现皮炎症状。

21.评定饲料营养价值有理化分析法、消化试验法、代谢试验法、饲养试验等几种方法。

22.我国新奶牛饲养标准采用相当于1公斤含脂4%的标准乳的含能量,即3138KJ或750kcalNEl作为一个“奶牛能量单位”,缩写为NND。

23.维生素D3动物体内,首先必须在肝脏中羟化为25-OH-D3,然后进入肾脏,转化为活性的1,25-(OH)2D3,才能对机体发挥其生理作用。

24.棉籽及其提油后的产物可作为饲料,但在用量上须考虑其中游离棉酚对动物的毒性。

25.ME=DE-(UE+Eg)

=GE-(FE+UE+Eg)

26.配合日粮必需掌握的资料有合适的饲养标准与常用饲料成分、营养价值资料和饲料价格数据)。

27.家畜骨骼、肌肉、脂肪等组织的增长,在不同阶段各有侧重。

家畜出生后(骨骼)生长首先达到高峰,其次是(肌肉),脂肪增长高峰最后出现。

28.对碳水化合物的利用,猪、鸡是以淀粉形成的葡萄糖为主;草食动物以粗纤维形成的挥发性脂肪酸(VFA)为主。

29.生长家畜患佝偻病的四种主要因素是缺钙、缺磷、缺维生素D、钙与磷比例失调。

30.家畜维持状态下的N消耗包括:

(代谢氮)、(內源氮)和(体表氮损失)对N的消耗,后者数量少,一般可以忽略不计。

31.生长猪半必需氨基酸一般是指半胱氨酸、酪氨酸和丝氨酸。

32.在动物体内,色氨酸除用于组织蛋白质合成外,还是合成维生素烟酸的前体。

33.目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸两种。

34.硒是谷胱甘肽过氧化酶的成分,此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。

35.抗胰蛋白酶是豆类饲料存在的最主要的抗营养因子,它直接影响饲料蛋白质的消化。

36.某饲料干物质含量为60%、CP为8%、CF为15%,该饲料属于国际分类法中的第1类,即粗饲料。

37.概略养分包括水、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物。

38.消化能(DE)=总能(GE)-粪能/FE。

39.目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有赖氨酸和蛋氨酸两种。

39.微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的雏鸡小脑软化,但可以预防白肌病、雏鸡的渗出性素质和猪的肝坏死。

40.NRC是指(美国国家研究委员会).ARC是指(英国农业研究委员会)。

41.与动物造血机能密切相关的矿物元素有铁、铜和钴。

四、判断题

1.杆菌肽锌、泛酸钙属于矿物质饲料。

2.NPN饲料不仅可以饲喂反刍动物,而且也能饲喂单胃动物。

3.维生素E和硒有相互补充作用,任其一种可完全替代另一种。

4、总能值本身在评定畜禽对饲料能量利用方面是没有实际意义的(√)。

5、我国猪饲养标准中消化能、代谢能体系兼用(√)。

6、世界各国家禽能量体系均采用代谢能(√)。

7、我国奶牛饲养标准中能量体系选用代谢能()。

8.同种饲料饲喂不同种类家畜,产生的代谢能不同,对于优质饼粕、谷物籽实类饲料,猪产生的代谢能值比牛要高。

而对于大多粗饲料来说,牛产生的代谢能值比猪高。

9.添加剂预混料不可直接用于饲喂动物。

10.木质素的化学性质十分稳定,单胃动物本身不能将其降解,必须经大肠微生物发酵后才能发挥其营养作用。

11.木质素的化学性质十分稳定,不能为动物所消化吸收,同时还降低其他养分的消化率。

12.检测鱼粉中粗纤维含量,其目的是了解其中所含肌纤维的多少。

13.猪饲料中的木质素必须达到大肠后才能被其中微生物分解利用,所以猪不宜喂以木质含量过高的饲料。

14.由于蛋禽对蛋氨酸需要量特别高,因此,蛋氨酸是蛋禽日粮的第一限制性氨基酸。

15.由于饲料中色氨酸含量最低,因此色氨酸是第一限制性氨基酸

16.反刍动物对日粮蛋白质的氨基酸要求不十分严格,主要是由于反刍动物通过各组织器官可合成各种必需氨基酸。

17.油脂是否酸败,可以其酸价的高低来判断。

18.NDF即中性洗涤纤维,它主要包括有纤维素、半纤维素和木质素。

19.动物硫酸铜中毒可通过服用或注射钼酸氨来解毒。

20.高钾高钙可能导致动物镁缺乏而出现肌肉痉挛症。

21.各种家畜中,单胃动物比反刍动物对铜的过量更为敏感,易受过量的铜的危害。

22.家禽日粮中缺乏生物素、胆碱、锰均可诱发脱腱症。

23.猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主,而草食家畜对碳水化合物的利用是以纤维素、半纤维素等形成的挥发性脂肪酸为主。

24.日粮中油脂的

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