健康说调料界隐藏的养生大师这些调味料神奇的效果.docx

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健康说调料界隐藏的养生大师这些调味料神奇的效果

调料界隐藏的“养生大师”！

这些调味料神奇的效果！

说到调料，经常做饭的朋友们不会陌生。

调味料是日常家居生活的必需品。

然而，这些我们常见的调料不仅仅可以为美味食物锦上添花，还具有养生保健的作用。

今天小编就来为大家介绍一下八种常见调料的养生作用！

一、胡椒粉

振食欲、散胃寒、止泄泻、兼消痰。

中医认为，胡椒性味辛热，入胃经、大肠经。

有温中、下气、消痰、解毒的作用。

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，并解食物毒。

胡椒大致分为两类：

未成熟果实晒干后果皮变黑者，称为黑胡椒；成熟果实外皮则成白色，称为白胡椒。

白胡椒的药用价值高一些，调味作用稍次。

它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因而散寒、健胃功能更强。

1、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。

2、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。

3、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

4、有个小方法治消化不良、食后饱胀、食欲不振。

取胡椒粉1克填脐部，纱布覆盖，胶布固定，隔日1次。

5、治龋齿牙痛不妨取少许白胡椒粉加少量食盐塞入龋齿洞中，能缓解牙痛。

中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用更明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。

用黑胡椒做菜时要注意两点：

一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。

由于胡椒的热性高，吃了容易让人体内阳气生发，最好一次别多吃，用0.3克～1克左右较适宜。

另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气。

胡椒除了会令人产生舌麻感外，还能升高血压。

平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄（流鼻血）、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，应禁食或少食胡椒。

由于胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此即使是平时调味也不应过量。

补脾精、化胃气、生津液、缓里急。

别看糖很常用，它的养生药用价值也多得很。

中医认为糖性味甘温，入脾、胃、肺经。

有缓中、补虚、生津和润燥的功效。

能治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

《名医别录》记载其能“主补虚乏，止渴，去血。

”《长沙药解》记载其能“补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。

”《千金•食治》中记载其能“补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。

”孟诜说其能“补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。

”《圣惠方》则记载其能“解乌头、天雄、附子毒。

”

在保健养生方面，红糖比白糖用得更为广泛，红糖性温、味甘、入脾，红糖的功效与作用有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀等，尤其适合产妇食用。

红糖的功效与作用主要体现在产后妇女补血上。

1、在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒；

2、产妇失血过多，红糖可以补血；

3、产后瘀血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化淤和镇痛的作用；

4、产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖有健脾暖胃化食之功；

5、红糖还具有利尿作用，可使产妇排尿通畅。

“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。

按照我国民间习俗，产妇在分娩后，都要喝些红糖水，只要适量对产妇、婴儿都是有好处的。

但是，有不少产妇喝红糖水的时间往往过长，有的喝半个月，甚至长达一个月。

如果久喝红糖水，红糖的活血作用会使恶露的血量增多，造成产妇继续失血。

因此，产后喝红糖也不宜太多。

不少初次尝试喝中药汤剂的人都会觉得比较苦，可不可以在汤药里加点糖呢？

这种做法是不对的，糖本身也具有一定的药性及疗效。

1、多食会助热，如果患者具有腹胀中满、湿热停滞体内、痰积聚在体内、舌苔厚腻等情况时，一般严禁加糖，以避免不良反应。

2、有痰者不宜服用。

3、白糖性凉、红糖性温，如果把白糖加入温热药剂中，或把红糖加入寒凉药剂中，都会减弱药性，阻碍药效的充分吸收，影响疗效。

4、中药的化学成分比较复杂，糖类特别是红糖，含有较多的铁、钙等元素，中药中的蛋白质和鞣质等成分可与之结合，发生化学反应，使药液中的一些有效成分凝固变性，继而产生浑浊、沉淀，不仅影响药效，而且危害健康。

花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。

具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。

花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。

其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

李时珍在《本草纲目》中日：

“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。

”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

四、芥末

芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。

芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。

它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

五、生姜

生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。

在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

六、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。

所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

七、八角

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。

该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

八、香菜

中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。

此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。