51食物的消化和吸收华师大版科学八年级上册同步检测.docx
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51食物的消化和吸收华师大版科学八年级上册同步检测
5.1食物的消化和吸收
一．选择题（共15小题）
1．以下叙述中，哪些是小肠适合吸收营养的特点（ ）
①小肠中有肠腺，能分泌肠液
②小肠绒毛内有丰富的毛细血管
③小肠表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛
④成人的小肠一般长5﹣6米，是消化道中最长的部分．
A．①②③B．②③④C．①②④D．①②③④
2．在试管内加入2ml的食用油，再加入由几种等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振荡后，置于37℃的温水中，以观察食用油被消化的情况。
让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是（ ）
A．胃液、胆汁B．胃液、胰液、肠液
C．胰液、肠液D．胰液、肠液、胆汁
3．某人因病做了消化道部分切除手术，手术后医生对他进行静脉注射方式补给营养，那么配制的营养液应含（ ）
A．水、淀粉、蛋白质、无机盐、维生素、脂肪酸、甘油
B．水、葡萄糖、蛋白质、少量脂肪酸、无机盐、维生素
C．水、淀粉、氨基酸、少量脂肪酸、无机盐、维生素
D．水、葡萄糖、氨基酸、少量脂肪酸、维生素、无机盐
4．酶是生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶。
下列所示为人体内某种酶在不同pH条件下，其催化效率与温度之间的关系。
下列有关分析正确的是（ ）
A．当pH从5升高到7，酶的催化效率逐渐升高
B．t1的温度大概在37˚C左右
C．人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高
D．在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率逐渐降低
5．在一次中考实验操作考试中，某小组按照下表的设计方案，认真仔细的完成了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验。
结果显示①号和②号试管中都变蓝了，这与实验的预测不相符。
为此，该小组对实验设计进行了讨论。
你认为如果要开展后续实验，首先要考虑的是（ ）
试管编号
加入物质
控制条件
检验方法
①
馒头碎屑+2ml唾液
充分搅拌；37℃，水浴10分钟
加2滴碘液
②
馒头碎屑+2ml清水
充分搅拌；37℃，水浴10分钟
加2滴碘液
A．适当减少馒头碎屑量B．改变水浴的温度
C．是否进行搅拌D．滴加碘液量的多少
6．如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是（ ）
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液
B．在操作步骤③时，若将两试管放在温度为5℃的水浴中保温对实验没有影响
C．在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝
D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
7．小金做了如下实验：
①取甲、乙两试管，分别加入1%淀粉溶液各1毫升。
②甲试管内加入2毫升唾液，乙试管内加入2毫升的蒸馏水。
③同时将两试管恒温37℃，水浴10分钟取出，冷却后分别滴加1滴碘液。
④观察结果，发现只有乙试管内液体变蓝色。
下列相关叙述正确的是（ ）
A．加碘液的目的是为了让试管内的溶液呈蓝色
B．该实验结果可用水银温度计直接测量并记录
C．该实验的目的是探究唾液是否能催化淀粉的分解
D．该实验结论是甲试管内液体不变蓝，乙试管内液体变蓝
8．在一块含有淀粉的琼脂块的四个位置，分别用不同的方法处理，如图所示。
将上述琼脂块放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，在琼脂块上滴加碘液，其中不变蓝色的是（ ）
A．清水B．胃液C．唾液D．胆汁
9．如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ）
A．胰腺无法分泌胰液B．胃液无法分解蛋白质
C．小肠消化淀粉的功能下降D．小肠消化脂肪的功能下降
10．如图为“探究唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用
11．如图表示人体消化吸收过程，①～⑤分别表示不同的消化液。
纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
下列有关分析正确的是（ ）
A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②与③中分别含有消化蛋白质和脂肪的酶
D．X表示大肠，是吸收a、b、c的主要场所
12．如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。
其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。
下列相关分析，正确的是（ ）
A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大
B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度
C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到如图曲线
D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D、H两点
13．人体口腔内唾液的pH通常约为7，在进食过程的最初10分钟，酸性逐渐增强，之后酸性逐渐减弱，至40分钟趋于正常．与上述事实最接近的图象是（ ）
A．
B．
C．
D．
14．如表是小明同学设计的“唾液对淀粉的消化作用”有关实验和相关记录。
试管号码
1
2
3
4
5
加入物质
馒头碎屑、清水
馒头碎屑、唾液
馒头碎屑、唾液
馒头碎屑、唾液
馒头块、唾液
温度
37℃
37℃
100℃
0℃
37℃
搅拌情况
充分搅拌
充分搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
时间
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
实验现象
变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
变蓝
下列对该实验的说法错误的是（ ）
A．若以1、2号为一组实验，作出的假设可以是唾液对淀粉有消化作用
B．若以2、3、4号为一组实验，可以得出“唾液淀粉酶的催化作用需要适宜的温度”
C．以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，2和5是对照实验
D．2号试管滴加碘液不变蓝，是因为淀粉已完全被消化分解成了葡萄糖
15．下图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖的积累量，随温度变化的情况。
下列有关叙述中正确的是（ ）
①图甲中T0为淀粉酶的最适温度
②图甲中Ta、Tb时淀粉酶催化效率极低的原理不同
③图乙A点对应的温度为T0
④图乙中Tb～Tc麦芽糖积累量相同说明此时酶活性最高
A．①②B．③④C．①②④D．①②③
二．解答题
16．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：
试管编号
1
2
3
馒头碎屑或块
碎屑适量
碎屑适量
馒头块适量
唾液有无
2mL唾液
A
2mL唾液
是否搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
保温
37℃水浴保温10分钟
加入碘液
2滴
请回答下列问题：
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 ，与1号试管起 作用．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两只试管进行对照实验．
（3）实验结果 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是 ．
（4）有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”．你认为第四个试管的设置 （填“有”或“无”）必要．
17．人体必须从外界环境中摄取各种现成的营养物质来维持生命。
请回答下列有关问题。
（1）小肠内与其吸收功能相适应的结构特点是 。
①小肠粘膜有皱襞，其表面有很多绒毛
②小肠绒毛内有丰富的毛细血管
③粘膜上皮细胞游离面有微绒毛突起
④胰腺、肝脏分泌的消化液会进入小肠
（2）从人体消化道中获得A、B、C三种酶，已知A、B、C三种酶的最适pH值分别为2.0、9.0、7.0，在适宜条件下，将三种酶液分别与淀粉混合，结果汇总如图甲；将三种酶液分别与蛋清混合，结果汇总如图乙。
根据实验结果推测，A、C两种酶分别由 分泌。
18．图为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化程度的曲线图，请据图回答；
（1）甲、乙、丙三种曲线分别代表哪种营养物质的消化过程？
甲：
乙：
丙：
（2）X表示的消化道的部位是 ，它是人体内消化和吸收的最主要场所，它含有肠液、胆汁及 等多种消化液。
19．新鲜菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛感。
若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。
小科猜测可能是盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。
为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，小科取6支相同的试管，编号1﹣6，各加入5mL鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37℃的温水中保温。
20min后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。
数据如下：
编号
1
2
3
4
5
6
试管中所添加的物质
★
5mL1%
NaCl溶液
5mL3%
NaCl溶液
5mL5%
NaCl溶液
5mL7%
NaCl溶液
5mL9%
NaCl溶液
蛋白酶相对活性
100%
88%
69%
94%
88%
80%
根据上述实验，回答下列问题：
（1）为了形成对照，表格中“★”处的内容是 。
（2）实验表明，不同浓度的NaCl溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。
上述实验中，抑制作用最强的NaCl溶液浓度为 。
（3）因为酶的活性与 有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
20．淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉。
小王根据此原理，设计了如下两个实验。
实验一：
为了检测某种食物的营养成分，小王分别在两支试管中加入相应溶液，震荡摇匀后，放置在37℃的温水中，半小时后，发现试管2的食物量明显减少。
试管
食物块/g
淀粉酶溶液/mL
蛋白酶溶液/mL
1
0.1
4
0
2
X
0
4
实验二：
小王认为，溶液的pH值越大，该食物的消化速度就越快。
于是他选取了5支试管，加入的物质和试管2的完全相同，把这些试管分别放在不同的pH值下进行实验。
结果如图。
请分析回答相关问题：
（1）实验一的方案中，X应为 。
（2）根据实验一的结果，推断该食物的主要营养成分是 。
（3）实验二的变量是 。
（4）根据图示结果，小王发现他的假设是 （填“正确”或“错误”）的。
据图可知，最适宜该食物消化的pH值是 。
四．解答题（共3小题）
21．图甲表示淀粉的消化终产物a进入血液和组织细胞的过程及部分相关的活动示意图。
（1）a进入组织细胞后，在b的参与下被分解成CO2和水，并释放能量，该生理过程属于新陈代谢过程中的 作用。
（2）正常情况下，d、e、f三种成分不含a的是 ，e进入血液的生理过程为 。
（3）在同一时刻测定某器官动脉和静脉血液内a、b、c三种物质的含量，其相对数值如图乙所示，该器官是 。
（4）有些药物常被封在淀粉制成的胶囊里服用，以避免对胃产生刺激，从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是 。
22．如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．请据图回答问题：
（1）据图推断字母表示的器官：
C、 ；D、
（2）据图分析，X、Y、W代表的三类物质分别是：
X、 ；Y、 ；W、 ；
下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如表．分析完成下列问题：
试管编号
1
2
3
4
5
馒头碎屑或块
适量碎屑
适量碎屑
适量馒头块
适量碎屑
适量碎屑
唾液有无
2mL唾液
2mL清水
2mL唾液
2mL唾液
2mL唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
不搅拌
搅拌
搅拌
温度
37℃
0℃
100℃
加入碘液
（3）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用 号试管进行对照实验．
（4）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：
？
（5）实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液，摇匀，如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是
（写出一种即可）
23．如图表示研究人体吸入气体与呼出气体成分差异的实验装置，实验过程中要求被测试者通过2吸入气体，通过3呼出气体。
分析回答：
（1）实验装置存在错误，指出哪两根玻璃管应变短一点：
[ ]和[ ]。
以下问题的回答假定实验装置是正确的：
（2）几次呼吸后，烧杯X和Y内溶液的颜色变化分别是 和 。
（3）烧杯甲在这个实验中起 作用。
（4）从[3]中可得出关于吸入气体与呼出气体成分的区别是呼出的气体：
。
5.1食物的消化和吸收
一．选择题（共15小题）
1．【解答】解：
与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：
小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。
小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，能分泌多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的。
①小肠壁内有能够分泌肠液的肠腺，与消化有关，错误
②小肠绒毛壁只有一层上皮细胞组成，小肠细胞内有丰富的毛细血管，与吸收有关，正确。
③小肠壁上有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，与吸收有关，正确；
④小肠很长，长约5﹣﹣6米，与吸收有关，正确确。
故选：
B。
2．【解答】解：
植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。
首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。
而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。
故选：
D。
3．【解答】解：
由分析可知：
A、淀粉和蛋白质属于大分子物质，不能被吸收，要经过消化。
A不符合题意；
B、蛋白质要经过消化才能被利用。
B不符合题意；
C、淀粉要经过消化才能被利用，C不符合题意；
D、葡萄糖、脂肪酸和氨基酸已经是消化的最终产物，水、维生素和无机盐是小分子的物质，都能被人体直接利用，D符合题意。
故选：
D。
4．【解答】解：
A、当pH从5升高到6时，酶的催化效率先升高，pH从6升高到7时酶的催化效率又下降，故此选项错误。
B、人体体温是各种酶催化效率最高的温度，而人体的体温是37℃，图中t1的温度是酶的催化效率最高时的温度，因此可判断t1的温度大概在37˚C左右。
故此答案正确。
C、从图象可以看出PH等于6时酶的催化作用最强，而不是在中性环境下（PH＝7）的催化效率最高。
故此答案错误。
D、从图象可以看出在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率先升高后降低，故此答案错误。
故选：
B。
5．【解答】解：
淀粉遇到碘液变蓝色，因此①号和②号试管中都变蓝了，表明试管内都有淀粉；而唾液对淀粉有消化作用，且滴加2ml唾液、充分搅拌、37℃，水浴10分钟，因此可能是馒头碎屑的量过多，导致唾液没有充分消化淀粉，使淀粉有剩余致使加滴加碘液后①号试管也变蓝。
所以如果要开展后续实验，首先要考虑的是适当减少馒头碎屑量。
故选：
A。
6．【解答】解：
A、本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液，正确；
B、唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度，“在操作步骤③时，若将两试管放在温度为5℃的水浴中保温”，唾液淀粉酶的活性降低，不能将淀粉全部消化导致2号试管滴加碘液变蓝，而不是对实验没有影响，错误；
C、1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，所以在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝，正确；
D、此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用，正确。
故选：
B。
7．【解答】解：
A、加碘液的目的是为了检验反应后淀粉是否存在，以判断唾液对淀粉的消化作用，A错误；
B、该实验可用水银温度测量用来加热热水的温度，控制在37℃，该实验结果与温度计无关，不需要测量并记录，B错误；
C、该实验是利用“淀粉遇碘变蓝”这个的特性探究唾液对淀粉的消化作用，实验的变量是唾液，C正确；
D、甲试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；乙试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，所以观察到的现象是甲试管中没有变蓝，乙试管内液体变蓝，而结论是唾液能将淀粉分解，D错误。
故选：
C。
8．【解答】解：
清水处淀粉不被分解，因此遇碘液变蓝；胃液不能分解淀粉，因此遇碘液变蓝；胆汁对淀粉没有消化作用，也会变蓝；唾液中唾液淀粉酶会将淀粉水解，加碘液不变蓝。
故选：
C。
9．【解答】解：
肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。
分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。
故选：
D。
10．【解答】解：
A、①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。
所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色、②③变蓝色，而不是“①号试管变蓝色、②③不变蓝色”，错误；
B、①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，正确；
C、①与②对照，唯一的变量是唾液；①与③对照，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，而不是“本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论”，错误；
D、②与③有两个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此②③不能形成对照，而不是“②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用”，错误。
故选：
B。
11．【解答】解：
A、④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，A符合题意。
B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B不符合题意。
C、②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；C不符合题意。
D、X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，D不符合题意。
故选：
A。
12．【解答】解：
A．A点所在曲线是最适温度下，无论提高还是降低温度都只会使酶反应速率下降；B点是最适温度下酶的反应速率达到饱和的点，增加酶浓度不能使反应速率增大。
A错误；
B．图中丙线最后反应速率为零，由此可判断其代表的是PH值的变化，所以乙线代表温度变化，图中H点代表该酶的最适pH，E点代表该酶的最适温度。
B错误；
C．过氧化氢酶参与的酶促反应，温度升高也可使得过氧化氢分解。
C错误；
D．短期保存酶，应该选择酶活性较低的点，D点合适。
D正确。
故选：
D。
13．【解答】解：
在进食的最初10分钟，酸性逐渐增强，ph值应该减少，图示应该显示下降；之后逐渐减弱，ph值应该增强，图示应该显示上升至正常值，接近ph7左右，故B图符合题意。
故选：
B。
14．【解答】解：
A、1、2号为一组实验，变量是唾液，作出的假设可以是唾液对淀粉有消化作用，A正确；
B、2、3、4号为一组实验，变量是温度，可以得出“唾液淀粉酶的催化作用需要适宜的温度”，B正确；
C、2和5为一组实验，变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，C正确；
D、2号试管滴加碘液不变蓝，是因为淀粉已被消化分解成了麦芽糖，D错误。
故选：
D。
15．【解答】解：
①T0时，淀粉酶的活性最高，所以T0为淀粉酶的最适温度，故①正确；
②Ta时淀粉酶催化效率极低，原因是低温降低酶的活性；Tb时淀粉酶催化效率极低，原因是高温使酶变性活性，可见两者对酶的影响有本质的区别，故②正确；
③图乙中A点位于时间段的中间，跟甲图T0也是中间位置相对应，酶的催化效率最高，麦芽糖含量增量最快，故③正确；
④图乙中Tb～Tc曲线表明随着温度的升高，麦芽糖的积累量不再上升，说明酶已经因高温而变性失活，故④错误。
故选：
D。
二．填空题（共3小题）
16．【解答】解：
（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
（4）设置4号试管是多此一举，因为1号试管和3号试管已形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，况且4号试管的设置若与1号试管作为一组对照实验，会出现两个变量（唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌），不符合对照实验的设置原则．
故答案为：
（1）2ml清水；对照
（2）1号试管和3号试管
（3）1；淀粉被唾液淀粉酶在适宜的条件下完全分解了；
（4）无
17．【解答】解：
（1）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠与消化和吸收相适应的结构特点是：
小肠粘膜有皱襞，其表面有很多绒毛，增大消化和吸收的面积，膜上皮细胞游离面有微绒毛突起，增大吸收面积，小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输。
（2）①分析甲图可知，C可以使淀粉水解，C为淀粉酶，分析乙图可知，A酶使蛋白质水解，A是蛋白酶，A、B、C是从人体消化道中获得三种酶，且C三种酶的最适pH值分别为2.0、9.0、7.0，因此A、B、C三种酶分别为胃蛋白酶、肠肽酶、唾液淀粉酶。
②胃腺分泌胃蛋白酶，唾液腺分泌唾液淀粉酶。
故答案为：
（1）①②③
（2）胃腺；唾液腺
18．【解答】解：
人体的消化道按照从上到下的顺序依次是：
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
从图中可以看出：
x是小肠
（1）淀粉的消化开始于口腔，最终在小肠中被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化开始于胃，最终在小肠中被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化是从小肠开始的，在小肠中被彻底消化为甘油和脂肪酸。
所以在消化道内最先被消化的是淀粉在口腔内开始被消化，其次是蛋白质在胃内被消化，最后被消化的是脂肪。
所以图中的甲、乙、丙分别代表的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。
（2）x是小肠，是消化和吸收的主要场所，其内含有多种消化液，有胰液、肠液及胆汁等。
故答案为：
（1）淀粉；蛋白质；脂肪；
（2）小肠；胰液。
三．实验探究题（共2小题）
19．【解答】解：
（1）为了形成对照，表格中“★”处的内容是5ml清水，分别与2、3、4、5、6号形成5组对照。
（2）实验表明，不同浓度的NaCl溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。
上述实验中，抑制作用最强的NaCl溶液浓度为3%。
（3）因为消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
故答案为：
（1）5ml清水；
（2）3%；
（3）温度。
20．【解答】解：
（1）对照实验：
在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。
所以表中a是0.1克。
（2）淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉。
为了检测某种食物的营养成分，小王分别在两支试管中加入相应溶液，震荡摇匀后，放置在37℃的温水中，半小时后，发现
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