糯米南瓜饼的做法图解.docx

糯米南瓜饼的做法图解.docx

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糯米南瓜饼的做法图解

糯米南瓜饼的做法图解

篇一：

各种南瓜饼的做法

各种南瓜饼的做法

一．巴国南瓜饼

【原料】：

南瓜500克。

小麦面粉300克面包屑150克。

白砂糖150克色拉油120克各适量。

【操作】：

1.南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；

2.然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；

3.粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

【贴士】：

1.南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；

2.做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；

3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

二．芝麻南瓜饼

【材料】：

南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

【制作方法】：

1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用

2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

【特点】：

酥软甜糯，香味醇厚。

三．辣味南瓜饼

【材料】：

南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量

【制作方法】：

1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成

2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出的新鲜南瓜饼。

（也可用炸、煎、炒后食用）

【特点】：

香味醇厚、辣味浓烈。

四．原味南瓜饼

主料：

南瓜、糯米粉

辅料：

油

1.南瓜去皮洗净切片。

2.上锅隔水蒸熟。

3.用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。

4.分成若干份。

5.饼模上洒些糯米粉防粘。

6.把南瓜面团放进去,用手压平。

7.倒出，下油锅小火煎熟，装盘。

[1-2]

五．油煎南瓜饼

【材料】：

糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

【制作方法】：

1.将南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。

再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。

2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

3.将平锅烧热，放生油。

再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。

【用法】：

随意食。

【效用】：

润肺健脾，镇咳化痰。

适用于肺燥咳嗽、脓痰等症

3]

六．椰香南瓜饼

【材料】：

主料：

南瓜

辅料：

元宵粉

调料：

白糖、椰茸、食用油

【做法】：

1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色；

3、装盘撒上椰茸即可。

【特点】：

酥软甜糯，香味醇厚

七．红豆南瓜饼

【主料】：

南瓜红豆沙糯米粉豆苗糖[4]

【制作步骤】：

1、红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。

成本还不高。

2、南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。

哈哈。

3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。

4、平底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。

直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。

5、小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。

6、豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。

摆盘造型。

篇二：

南瓜饼的做法和配方

南瓜饼的做法和配方：

1.南瓜500克；2.小麦面粉300克；3.面包屑150克；4.白砂糖150克；

5.色拉油120克各适量。

操作1.南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；

2.然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；

3.粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

贴士1.南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；

2.做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

制作方法方法11.南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。

如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。

将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

2.南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3.取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。

如此反复，将所有面皮和馅料用完；

4.将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

5.平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

方法21.将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。

2.加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。

3.其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：

将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。

4.用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

方法31.将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。

3.准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：

1的比例，一点一点加入糯米粉。

（切记不能一下子加太多）

4.和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。

5.把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

6.完成后把油滴干。

（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）

方法4原料：

南瓜，白糖，糯米粉。

南瓜饼做法：

1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。

（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）

2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。

3.准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：

1左右的比例，一点一点加入糯米粉。

4.如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。

5.把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

红豆南瓜饼【主料】：

南瓜红豆沙糯米粉豆苗糖[2]

【制作步骤】：

1.红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。

成本还不高。

2.南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。

哈哈。

3.南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。

4.平底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。

直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。

5.小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。

6.豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。

摆盘造型。

椰香南瓜饼

【材料】：

主料：

南瓜辅料：

元宵粉调料：

白糖、椰茸、食用油

【做法】：

1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色；

3.装盘撒上椰茸即可。

【特点】：

酥软甜糯，香味醇厚

油煎南瓜饼【材料】：

糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

【制作方法】：

1.南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。

再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。

2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

3.将平锅烧热，放生油。

再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。

【用法】：

随意食。

【效用】：

润肺健脾，镇咳化痰。

适用于肺燥咳嗽、脓痰等症

原味南瓜饼主料：

南瓜、糯米粉辅料：

油

步骤：

1.南瓜去皮洗净切片。

2.上锅隔水蒸熟。

3.用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。

4.分成若干份。

5.饼模上洒些糯米粉防粘。

6.把南瓜面团放进去,用手压平。

7.倒出，下油锅小火煎熟，装盘。

辣味南瓜饼【材料】：

南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量。

【制作方法】：

1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成。

2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出的新鲜南瓜饼。

（也可用炸、煎、炒后食用）【特点】：

香味醇厚、辣味浓烈。

芝麻南瓜饼【材料】：

自制南瓜饼（19张）南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

【制作方法】：

1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用

2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

【特点】：

酥软甜糯，香味醇厚。

基本功效1.解毒：

内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2.保护胃粘膜、帮助消化；3.防止糖尿病、降低血糖；4.消除致癌物质；5.促进生长发育。

营养价值：

南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病；南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素c、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等；南瓜是维生素A的优质来源；南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用；南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTc26在体外筛选有抑制作用，抑制率在90％以上，其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。

食用禁忌适宜人群：

适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

不适宜人群：

南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食用。

南瓜小常识：

南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。

在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。

近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

南瓜饼：

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。

钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。

果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。

其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。

吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

南瓜饼简单易做，食材也好选择，是简单易做，美味营养的小吃，既能当做主食，也可用作饭后甜点。

篇三：

美味南瓜饼大全（附加图片）

清蒸南瓜饼

现在因为南瓜的营养丰富和众多的食疗作用,越来越受到城市人的喜欢.常吃南瓜还有美容的作用.今天就给大家上个用南瓜做的一个传统小吃--南瓜饼:

材料

南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油

做法

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

蒸南瓜饼

材料

南瓜，糯米粉、澄粉、砂糖，豆沙，芹菜梗

做法

1、将半个南瓜去皮，去籽洗净切成小块;

2、放蒸锅蒸熟（也可包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右）;

3、用勺子将熟南瓜肉碾成泥状，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成面团;

4、将面团分成若干小剂子，包入豆沙馅成饼胚;

5、在饼胚表面刻上装饰纹，顶部加芹菜梗点缀后放入平盘，蒸4~5分钟即可

材料

糯米粉110g，南瓜220g，白糖适量

做法

1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟。

2、南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状。

3、之后加入糯米粉，开始和面。

4、活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。

小诀窍

个人贴心小建议：

把南瓜饼放入电饼铛内煎最好，因为坚决不会糊锅，而且不放油也没有关系，少吃油对身体好哦！

原味南瓜饼

材料

南瓜，糯米粉

做法

1.南瓜去皮洗净切片

2.上锅隔水蒸熟

3.用勺子把蒸熟的南瓜捣乱，加入糯米粉揉成面团

4.分成若干份

5.饼模上洒些糯米粉防粘

6.把南瓜面团放进去，用手压平

7.下油锅小火煎熟

舌尖上的美食-酸奶南瓜饼

材料

鲜尤酸奶南瓜糯米包糠

做法

1、将南瓜蒸熟，加入糯米纷拌匀、把鲜尤酸奶放冰箱冻成块后切成小块；

2、用拌好的南瓜泥裹住鲜尤酸奶块制成丸子，粘上面包糠；

3、放油锅中炸至表面金黄即可。

材料

1.半个南瓜

2.面粉随意（揉出来的面手感舒服就可以了）

3.红豆馅或芝麻馅（也可以自己决定）做法

红豆馅做法：

先用高压锅把红豆煮熟，把他捣成泥即可

1.用高压锅把南瓜煮熟，去皮捣成泥。

倒入面粉，和面要和得均匀

2.将和好的面粉搓成圆形按扁，加入红豆馅搓成圆在按扁。

3。

把做好的东西在锅中炸，就可以食用了

提示：

（可以按照同样的方法，把南瓜换成紫薯，抹茶粉（不用煮）等，这样做出来彩色的会很好看你也可以试着用别的东西。

）

芝麻南瓜饼

材料

南瓜250g，糯米粉150g，白沙糖20g，白芝麻适量

做法

1.南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透

2.将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团

3.将面团分成若干个小团，把小面团揉圆再轻轻压扁成小饼状，双面裹上白芝麻即成为芝麻南瓜饼了

4.锅中放油烧至5成热，把芝麻南瓜饼放入，用小火将双面煎至金黄即可

薏米仁南瓜饼

秋天是一个大词，这个词总能引发起人们无数的想象。

石榴红了，桔子青了，薄荷开了花，青山依旧在，几度夕阳红。

在这个季节里，女人们照常忙着，忙孩子、忙家务、忙工作，往往忙得忘了呵护自己。

其实，女人被夏日烤黑的肌肤此时最需要修复保养，除了为自己选择好护肤品外，内补也很重要。

Vc、VA、蛋白质和矿物质都是美白营养肌肤的优质来源。

薏米仁就是这样一种很好的美白物，女人在秋天要多食用它。

薏米仁南瓜饼口感好，又有美白功效，不妨做点这个吃，美丽总是由内而外的。

材料

南瓜300克，薏米仁30克，糯米粉（边和南瓜泥边放），蜂蜜随意，油，面包糠做法

1.薏米提前浸泡20分钟，南瓜去皮切成块（厚薄随意，薄容易蒸烂），把薏米和南瓜块隔水蒸熟（南瓜先熟烂移出，继续蒸薏米），把熟南瓜捣成泥同时薏米也熟了（薏米不须要捣烂），南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌匀。

2.南瓜泥中再加入糯米粉，边拌南瓜泥边慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜面团。

3.把面团揪分成一小剂，取其中一剂揉圆再按扁。

4.两面粘上面包糠，平底锅内抹上食用油，下南瓜饼，小火煎至饼两面金黄即可（南瓜泥和薏米仁都是熟的，不要煎太长时间）。

小诀窍

把蜂蜜换成白糖也很好吃。