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专业英语课文翻译

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freeenergy自由能Hess’slaw盖斯定律propylgallate没食子酸丙酯sodiumchloride氯化钠Gibbsfreeenergyofformation吉布斯生成能sodiumnitraten硝酸钠sodiumnitrite亚硝酸钠heatcapacity热容internalenergy内能isobar等压线transfats反式脂肪geneticfoodisochore等容线isotherm等温线kineticenergy动能转基因食品foodpoisoning食物中毒hazardanalysisandcriticalcontrolpoints（HACCP）latentheat潜能Planck’sconstant普朗克常数quantum危害分析关键控制点技术potentialenergy势能量子quantummechanics量子力学ratelaw速率定律maternalandchildhealthcare妇幼保健护理spontaneousnationalpatriotichealthcampaigncommittee（NPHCC）specificheat比热自发的standardenthalpychange全国爱国卫生运动委员会ruralhealth农村卫生管理标准焓变thestatefoodanddrugadministration（SFDA）standardentropyofreaction标准反应熵standardmolarentropy标准摩尔熵standardpressure标压国家食品药品监督管理局statefunctionthermalenergy光谱：

AstronomicalSpectroscopy天文光谱学状态函数热能thermochemicalequationLaserSpectroscopy激光光谱学MassSpectrometry质谱热化学方程式thermodynamicequilibriumAtomicAbsorptionSpectroscopy原子吸收光谱热力学平衡uncertaintyprincipleAttenuatedTotalReflectanceSpectroscopy衰减全反射光谱测不准定理ElectronParamagneticSpectroscopy电子顺磁谱zeroorderreaction零级反应zeropointenergy零点能ElectronSpectroscopy电子光谱课文词汇Infrared实验安全及记录：

Spectroscopy红外光谱FourierTransformSpectrosopy傅里叶变换光谱eyewash眼药水first-aidkit急救箱gasline输气管Gamma-raySpectroscopy伽玛射线光谱safetyshower紧急冲淋房waterfaucet水龙头MultiplexorFrequency-ModulatedSpectroscopyflowchart流程图looseleaf活页复用或频率调制光谱X-raySpectroscopyX射线光谱单元操作分类：

色谱：

GasChromatography气相色谱heattransfer传热Liquid-liquidextraction液液萃取HighPerformanceLiquidChromatographyliquid-solidleaching过滤vaporpressure蒸气压高效液相色谱Thin-LayerChromatography薄层色谱membraneseparation薄膜分离magnesiumsilicategel硅酸镁凝胶retentiontime保留时间空气污染：

mobilephase流动相stationaryphase固定相carbondioxide二氧化碳carbonmonoxide一氧化碳反应类型：

particulatematter颗粒物质photochemicalsmog光化烟雾agitatedtank搅拌槽catalyticreactor催化反应器primarypollutants一次污染物secondarypollutants二次batchstirredtankreactor间歇搅拌反应釜污染物stratosphericozonedepletion平流层臭氧消耗continuousstirredtank连续搅拌釜sulfurdioxide二氧化硫volcaniceruption火山爆发exothermicreactions放热反应pilotplant试验工厂食品化学：

fluidizedbedReactor流动床反应釜aminoacid氨基酸,胺aminogroup氨基multiphasechemicalreactions多相化学反应empiricalformula实验式,经验式fattyacid脂肪酸packedbedreactor填充床反应器peptidebonds肽键polyphenoloxidase多酚氧化酶redoxreaction氧化还原反应reductant-oxidant氧化还原剂salivaryamylase唾液淀粉酶steroidhormone甾类激素acidbasereaction酸碱反应additionreaction加成反应tablesugar蔗糖triacylglycerol三酰甘油,甘油三酯chemicalequation化学方程式valenceelectron价电子食品添加剂：

combinationreaction化合反应hybridorbital杂化轨道acesulfame-K乙酰磺胺酸钾,一种甜味剂decompositionreaction分解反应adrenalgland肾上腺ionizingradiation致电离辐射substitutionreaction取代（置换）反应foodadditives食品添加剂monosodiumglutamate味精,谷氨酸一钠（味精的化学成分）naturalflavors天然食用香料,天然食用调料nutrasweet天冬甜素potassiumbromide溴化钾2

将所有的乙醇从混合物中蒸发出来。

这一点能够通过温度计Lesson5ClassificationofUnitOperations单元操作中温度的急剧上升而识别出从乙醇的沸点到水的沸点。

Fluidflow流体流动（3）IndustrialusesofF…工业分馏---炼油厂它涉及的原理是确定任一流体从一个点到另一个点最重要的工业应用分馏是原油的分馏。

除了规模以外，这的流动和输送。

个过程的原则类似于以上的实验室方法，连续供料和操作。

Heattransfer传热而事实上，原油由许多不同的化合物混合在一起。

分馏塔这个单元操作涉及的原理是控制不同位置处热量和的柱子上有一出口能够允许不同温度段的不同馏分有规能量的积累和转移。

律的溢流出来，具有高度挥发性的气体将会从最顶端的阀Evaporation蒸发门逸出，而挥发性较小的筑路焦油则从底部出来。

它涉及易挥发溶剂的蒸发，这些溶剂来自不易挥发的Lesson7Crystallization结晶化溶质，诸如盐或溶液中任意其他物质。

Drying干燥结晶是一种化学家利用它净化固体化合物的技这个操作是将易挥发的液体（通常为水）从固体物质术。

这是一种每个化学家在实验室必须熟练掌握的基中移除。

本程序。

结晶是以溶解度原则为基础:

化合物（溶质）Distillation蒸馏更倾向于溶于热的液体（溶剂）而非冷的液体。

如果允蒸馏是基于不同液体的蒸汽压不同，通过加热煮沸将许饱和热溶液冷却，溶质不再溶于溶剂和形成纯化合一个液体混合物分离。

物晶体。

杂质从生长的晶体中被排除和纯固态晶体可Absorption吸收通过过滤从溶解的杂质中被分离。

吸收是将一种化合物从气体流中转移到液体中。

（1）加热溶剂至沸腾，把固体放入一个锥形瓶重结晶。

Membraneseparation薄膜分离

（2）向含有固体的锥形瓶中倒入少量的热溶剂。

这个过程包含从液体或气体的溶质通过一个暂时性（3）强烈振荡锥形瓶使固体溶解。

的薄膜扩散到另一液体中。

（4）将锥形瓶放在蒸气浴上，以保持溶液高温。

Liquid-liquidextraction液液萃取（5）如果仍有不溶解固体，可以加入少量溶剂和强烈振荡。

在这个操作中，溶液中的溶质被转移到与之接触的，与溶（6）当所有固体都溶解了，把锥形瓶放在工作台上。

液相对不溶的里一种液体溶剂中。

不要动它！

Liquid-solidleaching过滤过滤用于处理液体中的细微待分离固体，并可得到包（7）过一会儿后，晶体出现在锥形瓶中。

含在固体中的溶质移出。

（8）你现在可以把锥形瓶放入冰浴中来完成结晶过程。

Crystallization结晶Lesson11HeatTransfer传热该操作可实现溶质的回收，例如溶液中的盐可通过液1BasicsofHeatTransfer基本传热体中的溶质沉淀获得。

Inthesimplestofterms,thedisciplineofheattransferMechanicalphysicalseparation机械物理分离isconcernedwithonlytwothings:

temperature,and机械物理分离是应用机械手段来实现固体、液体或气体的theflowofheat.Temperaturerepresentstheamount分离。

例如过滤、沉淀和缩小体积，机械分离常被归入分ofthermalenergyavailable,whereasheatflow离的单元操作。

representsthemovementofthermalenergyfromLesson6FractionalDistillation分馏placetoplace.分馏是根据混合物里面化合物的沸点，将其加热到足在最简单的术语，传热学科关注的只有两件事：

温度，够高的温度从而达到分离。

和热流量。

温度是热能源的数量，而热流代表的热能

（1）Apparatus实验装置：

从一个地方移动到的地方。

圆底烧瓶锥形瓶Onamicroscopicscale,thermalenergyisrelatedtothe李比希冷凝器kineticenergyofmolecules.Thegreateramaterial's抗爆沸原板颗粒temperature,thegreaterthethermalagitationofits温度计constituentmolecules（manifestedbothinlinear橡胶塞（除非快速适应使用）motionandvibrationalmodes）.Itisnaturalforregions

（2）Method试验方法：

containinggreatermolecularkineticenergytopassthis例如，乙醇和水的混合物蒸馏。

酒精在78.5℃时沸腾，而energytoregionswithlesskineticenergy.水的沸点是100℃。

因此，通过轻轻加热混合物，酒精会热能是分子的动能相关。

更大的物质的在微观尺度，首先沸腾。

一些混合物形成共沸物，在较低的温度下的那其组成分子的热运动更大的（表现在直线运动温度，个混合物会比另一成分的化合物先沸腾。

在乙醇的例子中，和振动。

含有大分子的动能来传递能量到较小模式）由95%乙醇和5%的水组成的混合物煮沸到78.2℃。

所以不的动能的地区是自然的。

Severalmaterialproperties能完全将乙醇蒸馏提纯。

servetomodulatetheheattransferredbetweentwo该实验装置如图所示。

将混合物装入圆底烧瓶并放入一些防爆沸小粒，并且将分馏管安装在顶部。

当混合物沸腾时，regionsatdifferingtemperatures.Examplesinclude蒸汽上升到分馏管。

蒸汽在冷凝管中凝结，向下流动回流冷thermalconductivities,specificheats,material却蒸馏物聚成液体。

只有大部分挥发性的蒸汽处于气体状态densities,fluidvelocities,fluidviscosities,surface一直到达顶部。

在分馏管顶部的蒸汽几乎是纯乙醇。

然后传emissivities,andmore.Takentogether,these递到冷凝管，使它冷却下来，直到它液化。

这个过程持续到propertiesservetomakethesolutionofmanyheat3

transferproblemsaninvolvedprocess.几种材料的性伤害或不适的人类或其他生物，或破坏自然环境。

空气污能起到调节转移之间的两个区域在不同温度下的热。

染造成的死亡和呼吸系统疾病。

空气污染往往是确定的主例子包括的热传导率，比热，密度，流体速度，流体要固定污染源，但排放的最大来源是移动的来源，主要是粘度，表面的发射率，和更多。

总之，这些特性使许汽车。

二氧化碳之类的气体，是导致全球变暖，最近的气多传热问题，一个复杂的过程，解决方案。

候科学家的污染物得到了认可，而他们也承认，二氧化碳2.HeatTransferMechanisms传热机制是通过光合作用的植物生命所必需的。

Theatmosphereisacomplex,dynamicnaturalgaseousHeattransfermechanismscanbegroupedinto3broadsystemthatisessentialtosupportlifeonplanetEarth.categories:

Stratosphericozonedepletionduetoairpollutionhaslong传热机制可以分为3大类：

beenrecognizedasathreattohumanhealthaswellastotheConduction:

RegionswithgreatermolecularkineticEarth'secosystems.energywillpasstheirthermalenergytoregionswith大气是一个复杂的，动态的天然气系统，来支持地球上的lessmolecularenergythroughdirectmolecular生命本质。

平流层臭氧耗竭因空气污染一直是威胁人类健collisions,aprocessknownasconduction.Inmetals,a康和地球的生态系统。

significantportionofthetransportedthermalenergyisPollutants污染物