南开大学 18秋学期1703《餐饮创新管理》在线作业满分答案.docx
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南开大学18秋学期1703《餐饮创新管理》在线作业满分答案
18秋学期（1703）《餐饮创新管理》在线作业
授权的原则之一是（）。
A.无限授权
B.随意授权
C.逐级授权
D.越级授权
正确答案:
C
提出创新“四阶段理论”的是（）。
A.凯恩斯
B.沃勒斯
C.泰罗
D.赫茨伯格
正确答案:
B
只授予决策或处理某一问题的权力，属于（）。
A.单项授权
B.有条件授权
C.定时授权
D.无限授权
正确答案:
A
学习型组织的基础是（）。
A.自我超越
B.改变心智模式
C.建立共同愿景
D.团队学习
正确答案:
A
最普遍的产品创新模式是（）。
A.消费者驱动模式
B.技术驱动模式
C.竞争驱动模式
D.文化驱动模式
正确答案:
A
亲情化服务的核心是（）。
A.爱
B.多
C.德
D.勤
正确答案:
A
传统的企业组织结构是（）。
A.金字塔式
B.扁平式
C.无垂直边界
D.无水平边界
正确答案:
A
处于表层的是（）。
A.企业物质文化
B.企业员工文化
C.企业制度文化
D.企业精神文化
正确答案:
A
第一次把创新引入经济领域的人是（）。
A.法约尔
B.德鲁克
C.熊彼特
D.罗宾斯
正确答案:
C
善于空白思维、幻想思维的人，适合的工作是（）。
A.管理
B.创作
C.翻译
D.革新
正确答案:
D
被认为是彻底的互联网餐饮的模式是（）
A.食材供应链
B.网上团购
C.私厨模式
D.互联网+中央厨房模式
正确答案:
D
经济发展的最新阶段是（）。
A.农业经济
B.工业经济
C.服务经济
D.体验经济
正确答案:
D
餐饮外卖的送餐环节属于整体产品的（）
A.核心部分
B.外观部分
C.延伸部分
D.特殊部分
正确答案:
C
美团外卖的模式属于（）。
A.点评网站
B.网络外卖与送餐
C.私厨模式
D.互联网+中央厨房模式
正确答案:
B
为过生日的客人提供寿面，属于（）个性化服务。
A.零利润
B.零成本
C.低成本
D.高成本
正确答案:
C
提供儿童菜单，属于（）。
A.服务观念创新
B.服务内容创新
C.服务人员创新
D.服务工具创新
正确答案:
B
被称为企业灵魂的是（）。
A.企业文化
B.企业环境
C.企业制度
D.企业待遇
正确答案:
A
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