学校食堂员工奖励制度共2篇.docx

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学校食堂员工奖励制度共2篇

）篇2共（学校食堂员工奖励制度

学校食堂员工奖励制度为了加强学校食堂管理，更好地

的健康成长服务，学校食堂制定为学校教育服务，为学生

（一）卫生知识掌握情如下考核奖惩制度：

一、考核内容：

（二）况。

熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。

出勤情况。

无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极

、文明礼貌。

工作1（三）工作情况参加食堂组织的培训。

期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务师生，

、完成工作任务情况。

按照操2虚心接受师生意见和建议。

（四）个人卫作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。

：

勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理发、生情况。

做到“四勤”勤换工作服；操作加工食品时不戴首饰；工作时戴好工作帽和口罩。

二、奖惩办法学校食堂制定考核细则，对以上四方

员根据考核细则每天对每-理-面考核内容细化赋分。

食堂管位工作人员分项打分，月底汇总通报，每学期结束根据得分

轻者，视情节而定，对违反学校规章制度者，情况给予奖励。

批评教育；造成严重后果者，经济罚款直至追究刑事责任。

《中为了进一步贯彻实施）奖惩办法考核细则食堂（附：

《餐饮业和集体用餐配送单位卫、华人民共和国食品卫生法》生规范》及南京市教育局编印的《南京市学校食品卫生安全

，加强对食堂员工的监督管理，更好的遵守监督管理手册》

各项制度落实各岗位职责，特制定如下细

则：

奖励：

食堂设

凡被评为区先1.一、先进奖奖：

先进奖

及工作绩效考核奖

凡被评为市先进的，2.元。

100进的，每人发给奖金

元。

200每人发给奖金凡被评为省先进

的，每人发给3.

100凡被区通报批评的，每人扣发奖金1.元。

惩：

400奖金

2.元。

3.元。

200每人扣发奖金凡被市通报批评的，

元。

二、工作绩效考400凡被省通报批评的，每人扣发奖金

200元，基数为-350元0核奖工作绩效考核奖总额每学期

元为单位计算，表现突出者1元，采用考核打分制，以每分

每月无迟到、早退、事假、病假1.加奖，违规者减罚。

奖：

动脑筋、想办法、出主意、搞革新，提高

工2.分。

10的加爱护公物，收旧利废，节3.分。

2作效率有显著成绩的加

2约材料、燃料、水电等，有明显成绩的加在劳动4.分。

分。

2或承担艰巨任务的加脏活干，主动抢重活、或工作中，

分。

1打人的每次扣与就餐者无理争吵、服务态度差，、1罚：

2、上3分。

1、不服从工作安排，谩骂领导的每次扣

饭菜内被发现异物的每次、4分。

1班时间干私活的每次扣

1扣责任者、对分派的工作敷衍、拖延、推诿，不5分。

、迟到、早退或工6分。

1按规定要求完成任务的每次扣

、工作7分。

1作（劳动）时间内随意离

开岗位的每次扣

、8分。

1出勤不出力的每次扣不安心工作，责任心不强，

、没按从9分。

1各责任区未及时打扫擦洗干净的每次扣

、事假、病假的10分。

1业人员卫生制度做的每项每次扣

造成损失浪费或发生差错，工作不负责任，、11分2每次扣

元以上（情节严重者另作处理）的每50使集体经济损失在

5次扣（本细则解释权为学校食堂食品卫生安全领导小分；

楼回目录学校食堂管理实施方案学校食堂员工奖励制#2组）

更好地为切实解决师生中午就餐问题，|2015-07-2217:

22度体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定

移民小学伙食团

自愿参与、;管理方案：

一、指导思想：

诚信服务、用餐自愿共同受益。

二、管理体制：

伙食团由总务处负责日常管理，

、伙食团长：

郎守宏主要职责：

负责伙食1根据需要设立。

2团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。

、会计、出纳：

梁

根据缴费情况，每月最后一天将下

（1）伦泉宗元生主要职责：

对伙食团收支设立专账，

（2）月各班用餐人数统计表交食堂。

、保管员：

3实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。

向诗忠主要职责：

对原材料验货、收货、保管、发货及食品

（1炊事班长、4加工过程中的原料使用情况及卫生监督工作。

由在社会上聘请的一名有一定厨艺及管理经验的厨师担）（人

）任每周一公布出

（2）负责小工的聘任、管理。

（1）主要职责：

具体（3）同周内不重复。

做到营养搭配合理，;当周每天的菜谱

每天下（4）负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。

每周五下（5）将次日所需菜单材料清单交到总务处。

00：

2午

交到总务与保管员一起提出下周原材料采购计划00：

3午

、炊事员：

原则上由炊事班长聘请。

聘请人数的确定：

5处。

名炊事员。

主要职责：

按炊事班长的安排，1人就餐100每保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、

、核价小组：

每学年开学前从教6餐厅卫生的打扫等工作。

名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支3职中推选

米、大宗原材料采购肉、

（1）原材料的采购三、账务进行审查。

）必须是区教委中标单位（根据食堂需要定点采购，调料：

油、送货上门。

每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，

小宗原材

（2）学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。

料时令蔬菜：

每天采购一次，采取定点采购，送货上门。

每

当月交主管领导审核签字后，签字，验称、天由保管员验货、出纳给予付款、会计做账。

四、原材料使用管理使用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天使用的原则，由炊事班长根据需要到保管室领取原材料、保管员必须过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料使用过程监

：

3督，当天未使用完的肉、油等重要原

材料，在当天下午之前由领取人交回保管室，避免造成原材

料浪费或流失。

30

1幼儿园、

（1）学生用餐管理五、由各班负责教师按年级：

2—缴费情况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划分的区

（2）3员负责维持用餐纪律、卫生、避免浪费。

-理-域用餐。

管

员带领学生到伙食团将饭菜安全地取-理-年级由该班管6—

回教室，按核定的人数分发，同时负责学生的用餐纪律、卫

生、避免浪费，及时把盛饭菜桶送还到伙食团。

教育学生爱

师生均（3）惜粮食、爱护餐具等，培养学生良好的用餐习惯。

要到伙食团洗碗处洗碗。

对不讲究卫生者严格按《食堂管理细则》处理。

六、收费本着“合理解释、用餐自愿”原则：

于每月最后每月末由班主任提前一周向学生收取生活费，

（1）将生活费缴给出纳，严禁）遇星期天前移至上周星期五（一天每月正常教学时间内第一周为

（2）收费人员截留学生生活费。

交款期限。

中途原则上不再接纳就餐学生，确有特殊情况中

收费标准：

根据（3）途就餐者，按当月收费标准收取就餐费。

市场行情，在收费前一周公布。

注：

教职工按六年级学生收

费标准收取，教师子女及临时工子女按同年级学生收费标准

为便于管理、不解决学生临时用餐。

七、健康证集（4）收取。

、2、食堂所有员工均须经体检合格后方能上岗。

1体办证：

员工办证费用先由学校垫付，再从工资中扣出，做满一年者

、伙食团长、保管员体检办证费3学校全额返还办证费用。

用由学校负责。

八、每名相关工作人员，由学校制定工作职

责，进行考核，落实奖惩制度。

九、功能室设置素菜加工间

蔬菜存放）大米（个、主食2一间、荤菜加工间一间、储藏间

学校食堂管理实施方案学校食堂方案二：

衣室一间。

-更间、关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。

为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，

《卫生部、教育部学生食堂与学生集体、按照《食品卫生法》用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化

分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。

一、实

施学校示范性管理的目的通过实施学校示范性管理，进一步

提高学校食堂监督管理的整体水平。

有效预防学校集体食物

中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚

持为学生服务。

二、实施学校食堂示范性管理的内容

（一）

健全管理机制，强化工作责任。

学校建立和完善食堂管理制

度和领导责任制。

学校的校长对学校食堂管理工作负总责，

是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组

长，分管总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导

小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作

（二）体现

公益服务，确定运作模式。

食堂由学校经营和管理，采用包

工不包料的运作模式，不承包或变相承包

给个人进行盈利性

、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的总务1经营。

、食堂采购员和保2主任、食堂采购员及保管员全权负责。

管员由学校派遣，全面代表学校履行采购和保管职责。

采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。

出库材料要登记

、学校为确保生产质量，学校3签字，学校每月定期盘库。

对生产队伍的组成有硬性规定：

所有工作人员必须身体健

、食堂人员必须明确自己的职责，严格按

4康，持证上岗。

照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。

将生产出的食品及时供给给学生，学生进餐完毕，及时

收缴盛食器具，并

对其进行清洗消毒。

负责生产食堂全部清

洁卫生工作。

负责

、1（三）规范设施事务，实行规范管理。

客餐的生产服务。

设置标准齐全的功能室学校食堂应设置粗加工间、切配间、

衣间、仓库、餐厅等功能室。

-烹调间、备餐间、消毒间、更

）粗加工间食品粗加工应该有1（基础设施要达到以下标准：

固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。

加工场所的地面、墙裙应该采用不透水材料筑成，下水道通畅，便于冲洗排水。

食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。

粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。

洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水

）切配间切配间应有专间，地面要有一定坡度，2（池分开。

便于冲洗清扫。

下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱

，加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除。

配（桶）菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清

）烹调间加工场所的灶台要保持下水道通畅，灶3（洁卫生。

台上应有排烟罩，灶面及灶台墙壁经常洗刷，做到无油污、

无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作结束做好地面、

灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。

）备餐间有配餐台，成品货架。

空气消毒设施完备，配4（备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施，有

保湿设施，并运转正常。

与外界相通的门、窗配备有完好的

配、消毒间餐具清洗消毒场所应与切、）5（防尘设施。

防蝇、烹调场所分开、以免交叉污染。

餐具消毒可采用物理消毒和化学消毒两种。

采用化学消毒的，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应以明显标识

配备衣帽架或大空间挂衣间设洗手池，-更）6（标明其用途。

衣柜及鞋架，有毛巾挂钩及简易梳洗用具。

方案三：

学校食堂管理实施方案为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，

不断深化学校食堂管主管理意识，-积极调动广大教职工的民

（即管理办法公开、管理过程理体制改革，坚持“三公开”

公开、运营情况公开）的原则，结合我校

实际情况，制定本

、学校食堂采取在学校领导下的1方案。

一、食堂运营模式

、教师伙食按每天核算2食堂工作人员集体协议管理模式。

，伙食标准不低于每天一荤两素一价格照实付款（含米饭）汤。

学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金

、学生伙食按现行3额由学校根据食堂盈余情况研究决定。

价格，必须保证每天一荤两素一汤。

二、食堂人员管理职责

，人记帐）1人采购，1名（其中2、学校食堂设采购人员1

名，1另设司务长其他人员参与监督管理，名，1核算报帐员负责食堂日常事务的安排和管理。

具体分工每学期初经学校

、采购人员严格按照卫生部门的相关规定

实2研究后公布。

行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、

单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。

、核算报帐员3采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。

每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上

、食堂工作人员集体管理，必须4报学校伙食领导委员会。

保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高

、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食5服务水平。

、学校成立伙食1堂工作人员集体奖励。

三、管理监控措施

负责实施对学校食堂的监管。

（以下简称伙委会）领导委员会

名，工会委1名，中层1学校伙委会成员

组成：

校长室成员

1名，普通教职工代表1员名。

期初学校经教师会议推荐后

、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定2将予以公示。

、学校伙委会3食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。

必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关

、学校伙委会成员要4记录，及时在教师会议上进行公布。

平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给

、学校伙委5学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。

、期末教6会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。

职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体

、食堂净盈余额用7商定后公布，由学校伙委会监督执行。

于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备

、对学校日常招待和会餐费8添置及提高教师福利待遇等。

用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算。

四、执行办