酒店调研报告.PPT.ppt

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酒店调研报告酒店调研报告酒店概述山地旅馆酒店功能划分酒店流线分析酒店风格酒店评定标准对涉及的要求小结目录1、概述、概述:

旅馆是为顾客提供一定时间的住宿，同时提供饮食服务、娱乐活动、健身、会议、购物等服务的公共建筑。

根据旅馆的性质来划分，旅馆可以划分为商务型、度假型、常住型、会议型、观光型、经济酒店、连锁酒店等类多种类型酒店，性质不同的酒店在设计上也是各不相同的。

较大而设施好的旅馆就是宾馆或是酒店。

酒店概述山地旅馆布局原则：

山地旅馆布局原则：

因地制宜、因势取形线形、散点形、聚集形自由灵活、多种布局统一规划、留有余地山地旅馆形态特征：

山地旅馆形态特征：

平面形态：

行列式、辐射式、网络式空间形态：

地下型旅馆、地表型旅馆、架空型旅馆山地旅馆平面形态：

行列式、辐射式、网络式空间形态：

地下型旅馆、地表型旅馆、架空型旅馆4、山地旅馆常用处理地形高差的方法：

吊脚与架空适应坡度范围很广，可减少土石方开挖量，将倾斜的山体与绿化的植被引入吊脚平台底下，是建筑与自然相互渗透、融为一体。

建筑底面脱离地面，有利于通风和防潮。

错层与掉层取决于建筑剖面与地形坡度的吻合程度。

当地形坡度在10至40左右时，采用错层结构，在旅馆内部（通常是门厅部分）设置不同标高的基面，分别布置总台、休息厅、餐厅等，彼此之间以室内台阶联系，借助地形高差形式形成各自明确的分区而另设墙，节省了造价还使空间序列完整，层次分明。

当地形高差悬殊，同一建筑内部“错层”达到一层或一层以上时，就形成了掉层。

掉层避免了大规模的土方开挖，还形成了不同层面的使用空间，满足一些特殊用途。

分层台地在坡度较平缓、地段较开阔的山地环境中，通过稍加填挖形成台地，然后再平整的台地上布置建筑。

开挖的方式不同，经济效果也不同。

附岩将建筑与具有良好结构承载力、岩石基层整体性好的岩壁相连，岩壁几乎为90“绝壁”。

3、山地旅馆形态特征：

山地旅馆形态特征：

山地建筑酒店围绕特定功能和空间进行规划，建筑方面存在多种多样解释。

但无论类型、规模、等级如何，其内部功能均遵循分区明确、联系紧密的原则，一般来说可以分为入口接待（设有停车位）、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务管理这五大部分。

竖向的功能分区一般可分同时，随着社会的发展，城市酒店已经成为社会交际的、文化交流等的重要的社会活动场所，于是酒店的功能区也越来越多，比如健身俱乐部、娱乐沙龙、购物中心等等。

大堂在繁忙的都市环境中，酒店一般在其内部营造出一个吸引人的，舒适的以及富有情调的氛围。

大堂通常十分宽敞，并且成为接待和提供公共设施的主要场所，另外一种设计方法是使用包括宏伟壮观的中庭、富丽堂皇的传统模式厅堂为客人提供更为私密的互联空间来实现大堂功能。

总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问询、结账。

功能划分既要满足客人食宿娱乐购行的各种行为，还要保证酒店管理方的各种行为的顺利进行。

这需要设计人员对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。

除了合理的安排功能分区，在设计中我们同样要注意到如何设计这些功能区，使得他们发挥出作用。

在设计这些功能区时，首先要考虑到所设计酒店的性质，设计相应的风格，同时满足功能上的需求。

比如客房，它的设计原则是做到安静、舒适、安全、设施齐全，有利于清洁卫生。

并且通过调查得知，国内的酒店设计惯用一套固定模式，尤其是标准客房，设计含量极低。

家具的尺度和式样要同客房大小和形状协调给人舒适的感觉。

同时卫生间的装修也是得遵循一定的标准的，现今都是采用玻璃将淋浴间分隔出来，卫生间主要材质以岩石与木材为主。

采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。

有良好的无明显噪音的排风系统，温度与客房无明显差异。

三大洁具也是大品牌生产。

功能划分流线中的主干线是旅客的主要活动空间位置及到达其他活动地点的路线，而围绕着主空间的辅助设施、服务路线则相对紧凑、便捷，并且要相对隐蔽。

基本的，酒店从水平流线到垂直流线，分为旅客流线、服务流线、货物流线。

总的来说，流线的设计原则是：

旅客流线和服务流线要互不交叉、旅客的流线直接明了，服务流线短捷高效并且尽量隐蔽，各个流线有联系又要相对分离。

流线分析流线分析酒店设计的风格离不开它的市场定位，它受文化背景制约。

各种类型的酒店会有不同的设计风格。

比如，商务酒店的功能性是第一位的，其风格一定是简约、明快、色彩醒目的；像心际迷航这种度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的。

酒店风格1前厅：

a.有与接待能力相适应的前厅。

内装修美观别致。

b.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结账。

c.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。

保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；d.在非经营区设客人休息场所；e.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。

有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务.2客房：

a.至少有40间（套）可供出租的客房；有单人间，套房；有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求；有遮光窗帘;具备有效的防噪音及隔音措施；b.装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。

室内满铺地毯，或为木地板。

室内采用区域照明且目的物照明度良好；c.有卫生间，装有抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可不带淋浴喷头），配有浴帘、晾衣绳。

采取有效的防滑措施。

卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔和，目的物照明度良好。

有良好的排风系统或排风器、110/220V电源插座。

d.有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。

e.客房内一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供适量饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；3餐厅及酒吧：

a.有中餐厅;有独立封闭的酒吧；有咖啡厅（简单西餐厅）。

b.有适量的宴会单间或小宴会厅。

能提供中西式宴会服务；4公共区域：

a.提供回车线或停车场；b.3层（含）以上的楼房有足够的客用电梯；d.有男女分设的公共卫生间；e.有小商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品。

酒店评定标准对涉及的要求1、根据所给的场地区位决定所设计的旅馆风格、性质。

2、合理布局总平面，争取良好景观，提高环境质量。

3、合理组织流线，人车分流。

将酒店内部交通流线与外部城市道路的交通流线有机组合。

4、应有属于自己的特色、标志性，给人留下深刻的印象。

5、应遵守消防规范，保障人生财产安全。

小结谢谢