金酒Gin.ppt

金酒Gin.ppt

《金酒Gin.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《金酒Gin.ppt（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

Gin金酒金酒vvGin金酒的分类金酒的分类vvGin金酒的酿造方法金酒的酿造方法vvGin金酒的品牌金酒的品牌vvGin金酒的饮用方式金酒的饮用方式Gin金酒的起源金酒的起源vv金酒诞生于金酒诞生于金酒诞生于金酒诞生于1717世纪中叶，是由荷兰莱顿大学的医学世纪中叶，是由荷兰莱顿大学的医学世纪中叶，是由荷兰莱顿大学的医学世纪中叶，是由荷兰莱顿大学的医学教授西尔维斯（教授西尔维斯（教授西尔维斯（教授西尔维斯（SylviusSylvius），首创。

最初是作为利尿、），首创。

最初是作为利尿、），首创。

最初是作为利尿、），首创。

最初是作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。

用。

用。

用。

vv金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。

杜松金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。

杜松金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。

杜松金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。

杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。

蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子器出口部位。

蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子器出口部位。

蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子器出口部位。

蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。

有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒于酒中。

有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒于酒中。

有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒于酒中。

有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。

有的国家原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。

有的国家原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。

有的国家原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。

有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。

而准确的配方，厂家一向是非常保密的。

橙皮等。

而准确的配方，厂家一向是非常保密的。

橙皮等。

而准确的配方，厂家一向是非常保密的。

橙皮等。

而准确的配方，厂家一向是非常保密的。

Gin金酒的分类金酒的分类vv11、荷兰式金酒被称为杜松子酒、荷兰式金酒被称为杜松子酒、荷兰式金酒被称为杜松子酒、荷兰式金酒被称为杜松子酒（Geneva）（Geneva），采用大麦、麦芽、玉米、稞麦等为原，采用大麦、麦芽、玉米、稞麦等为原，采用大麦、麦芽、玉米、稞麦等为原，采用大麦、麦芽、玉米、稞麦等为原料，经糖化、发酵后，放入单式蒸馏酒料，经糖化、发酵后，放入单式蒸馏酒料，经糖化、发酵后，放入单式蒸馏酒料，经糖化、发酵后，放入单式蒸馏酒器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中，重新用单式蒸香草类加入蒸馏酒器中，重新用单式蒸香草类加入蒸馏酒器中，重新用单式蒸香草类加入蒸馏酒器中，重新用单式蒸馏酒器作第二次蒸馏，这种方法制造出馏酒器作第二次蒸馏，这种方法制造出馏酒器作第二次蒸馏，这种方法制造出馏酒器作第二次蒸馏，这种方法制造出来的酒除浓郁香气外，还带有麦芽的香来的酒除浓郁香气外，还带有麦芽的香来的酒除浓郁香气外，还带有麦芽的香来的酒除浓郁香气外，还带有麦芽的香味。

酒度味。

酒度味。

酒度味。

酒度5252左右，左右，左右，左右，（较适合于净饮，不较适合于净饮，不较适合于净饮，不较适合于净饮，不宜做鸡尾酒宜做鸡尾酒宜做鸡尾酒宜做鸡尾酒。

Gin金酒的分类金酒的分类vv2、英国式干金酒（、英国式干金酒（LondonDryGin），以稞麦、玉米等为原料，经，以稞麦、玉米等为原料，经过糖化、发酵后，放入连续式蒸馏过糖化、发酵后，放入连续式蒸馏酒器中，蒸馏出酒度很高的玉米、酒器中，蒸馏出酒度很高的玉米、稞麦酒精，加入杜松子和其他香料，稞麦酒精，加入杜松子和其他香料，重新放入单式蒸馏酒器中蒸馏。

既重新放入单式蒸馏酒器中蒸馏。

既可以净饮，又可用作调酒。

可以净饮，又可用作调酒。

Gin金酒的酿造方法金酒的酿造方法vv第一种传统的生产方法是蒸馏法，用它生产的金酒品质纯正，第一种传统的生产方法是蒸馏法，用它生产的金酒品质纯正，第一种传统的生产方法是蒸馏法，用它生产的金酒品质纯正，第一种传统的生产方法是蒸馏法，用它生产的金酒品质纯正，也称作也称作也称作也称作DistilledGinDistilledGin或或或或LondonGinLondonGin。

第二种方法是混合法，。

第二种方法是混合法，。

第二种方法是混合法，。

第二种方法是混合法，用于生产价格低廉的金酒。

用于生产价格低廉的金酒。

用于生产价格低廉的金酒。

用于生产价格低廉的金酒。

第一种生产方法（蒸馏法）酒精用水稀释到酒度约为第一种生产方法（蒸馏法）酒精用水稀释到酒度约为第一种生产方法（蒸馏法）酒精用水稀释到酒度约为第一种生产方法（蒸馏法）酒精用水稀释到酒度约为45%,45%,加人香料。

把得到的混合物加人到蒸馏器（通常为铜制）中。

加人香料。

把得到的混合物加人到蒸馏器（通常为铜制）中。

加人香料。

把得到的混合物加人到蒸馏器（通常为铜制）中。

加人香料。

把得到的混合物加人到蒸馏器（通常为铜制）中。

在某些场合，把香料放人特制的槽子或者口袋里，并把它摆在某些场合，把香料放人特制的槽子或者口袋里，并把它摆在某些场合，把香料放人特制的槽子或者口袋里，并把它摆在某些场合，把香料放人特制的槽子或者口袋里，并把它摆在酒精上面。

在酒精上面。

在酒精上面。

在酒精上面。

然后进行蒸馏，目的是让酒精充满了香料的味道。

掐头去尾，然后进行蒸馏，目的是让酒精充满了香料的味道。

掐头去尾，然后进行蒸馏，目的是让酒精充满了香料的味道。

掐头去尾，然后进行蒸馏，目的是让酒精充满了香料的味道。

掐头去尾，保留了中间饱和了香料味道的馏出物，其酒度达到了保留了中间饱和了香料味道的馏出物，其酒度达到了保留了中间饱和了香料味道的馏出物，其酒度达到了保留了中间饱和了香料味道的馏出物，其酒度达到了8080。

加人水，降低酒精含量。

这时得到的金酒就可以饮用了，其加人水，降低酒精含量。

这时得到的金酒就可以饮用了，其加人水，降低酒精含量。

这时得到的金酒就可以饮用了，其加人水，降低酒精含量。

这时得到的金酒就可以饮用了，其酒度介于酒度介于酒度介于酒度介于37.5%37.5%到到到到47.3%47.3%之间。

之间。

之间。

之间。

第二种生产方法（混合法）这种方法由于第二种生产方法（混合法）这种方法由于第二种生产方法（混合法）这种方法由于第二种生产方法（混合法）这种方法由于“金酒精金酒精金酒精金酒精”的出的出的出的出现而变得十分简单。

它可以通过在小尺寸的蒸馏器中蒸馏混现而变得十分简单。

它可以通过在小尺寸的蒸馏器中蒸馏混现而变得十分简单。

它可以通过在小尺寸的蒸馏器中蒸馏混现而变得十分简单。

它可以通过在小尺寸的蒸馏器中蒸馏混有少量酒精的植物配料或者香料渣得到。

然后，将得到的精有少量酒精的植物配料或者香料渣得到。

然后，将得到的精有少量酒精的植物配料或者香料渣得到。

然后，将得到的精有少量酒精的植物配料或者香料渣得到。

然后，将得到的精华与少量的普通酒精混合并加水稀释华与少量的普通酒精混合并加水稀释华与少量的普通酒精混合并加水稀释华与少量的普通酒精混合并加水稀释世界著名的几种世界著名的几种Gin品牌品牌vv歌顿歌顿歌顿歌顿金酒金酒金酒金酒（GordonsGin）75cl（GordonsGin）75clvv金酒是英伦的国饮。

金酒是英伦的国饮。

金酒是英伦的国饮。

金酒是英伦的国饮。

vv一七六九年，阿历山大一七六九年，阿历山大一七六九年，阿历山大一七六九年，阿历山大.哥顿在伦敦哥顿在伦敦哥顿在伦敦哥顿在伦敦创办其金酒厂，开发并完善了不含糖创办其金酒厂，开发并完善了不含糖创办其金酒厂，开发并完善了不含糖创办其金酒厂，开发并完善了不含糖的金酒，将经过多重蒸馏之酒精配以的金酒，将经过多重蒸馏之酒精配以的金酒，将经过多重蒸馏之酒精配以的金酒，将经过多重蒸馏之酒精配以杜松子、莞荽种子及多种香草，调制杜松子、莞荽种子及多种香草，调制杜松子、莞荽种子及多种香草，调制杜松子、莞荽种子及多种香草，调制出香味独特的哥顿金酒（口感滑润，出香味独特的哥顿金酒（口感滑润，出香味独特的哥顿金酒（口感滑润，出香味独特的哥顿金酒（口感滑润，酒味芳香的伦敦干酒）。

酒味芳香的伦敦干酒）。

酒味芳香的伦敦干酒）。

酒味芳香的伦敦干酒）。

vv哥顿金酒更于一九二五年获颁赠皇家哥顿金酒更于一九二五年获颁赠皇家哥顿金酒更于一九二五年获颁赠皇家哥顿金酒更于一九二五年获颁赠皇家特许状。

今天哥顿金酒的出口量为英特许状。

今天哥顿金酒的出口量为英特许状。

今天哥顿金酒的出口量为英特许状。

今天哥顿金酒的出口量为英国伦敦金酒之冠军；在世界市场中，国伦敦金酒之冠军；在世界市场中，国伦敦金酒之冠军；在世界市场中，国伦敦金酒之冠军；在世界市场中，销量每天高达每秒四瓶。

销量每天高达每秒四瓶。

销量每天高达每秒四瓶。

销量每天高达每秒四瓶。

世界著名的几种世界著名的几种Gin品牌品牌vv添加利添加利添加利添加利金酒金酒金酒金酒（TanquerayTanquerayGin）75clGin）75clvv一八九八年，哥顿公司与查尔一八九八年，哥顿公司与查尔一八九八年，哥顿公司与查尔一八九八年，哥顿公司与查尔斯斯斯斯.添加利合作，成立添加利哥添加利合作，成立添加利哥添加利合作，成立添加利哥添加利合作，成立添加利哥顿公司。

顿公司。

顿公司。

顿公司。

vv添加利金酒是金酒重的极品名添加利金酒是金酒重的极品名添加利金酒是金酒重的极品名添加利金酒是金酒重的极品名酿，浑厚干劣，具有独特杜松酿，浑厚干劣，具有独特杜松酿，浑厚干劣，具有独特杜松酿，浑厚干劣，具有独特杜松子香味和其他香草配料，现为子香味和其他香草配料，现为子香味和其他香草配料，现为子香味和其他香草配料，现为美国最著名进口金酒之一，并美国最著名进口金酒之一，并美国最著名进口金酒之一，并美国最著名进口金酒之一，并广受世界各地人士赞誉。

广受世界各地人士赞誉。

广受世界各地人士赞誉。

广受世界各地人士赞誉。

世界著名的几种世界著名的几种Gin品牌品牌vvBombaysapphireGinBombaysapphireGin孟买蓝宝石金孟买蓝宝石金孟买蓝宝石金孟买蓝宝石金酒酒酒酒vv孟买蓝宝石金酒被全球认为最优质最孟买蓝宝石金酒被全球认为最优质最孟买蓝宝石金酒被全球认为最优质最孟买蓝宝石金酒被全球认为最优质最高档的金酒，与仅仅用高档的金酒，与仅仅用高档的金酒，与仅仅用高档的金酒，与仅仅用4545种草药浸种草药浸种草药浸种草药浸泡而成的普通泡而成的普通泡而成的普通泡而成的普通金酒相比较，孟买蓝金酒相比较，孟买蓝金酒相比较，孟买蓝金酒相比较，孟买蓝宝石金酒将酒蒸馏汽化，通过宝石金酒将酒蒸馏汽化，通过宝石金酒将酒蒸馏汽化，通过宝石金酒将酒蒸馏汽化，通过1010种世种世种世种世界各地采集而来的草药精酿而成。

如界各地采集而来的草药精酿而成。

如界各地采集而来的草药精酿而成。

如