脑力劳动者营养与健康.ppt

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脑力劳动者的脑力劳动者的营养与健康营养与健康主讲：

李秀萍主讲：

李秀萍前前言言脑力劳动者加强脑力劳动者加强自我保健，自我保健，不仅可不仅可以消除长时间工作给人、脑带来的疲以消除长时间工作给人、脑带来的疲劳和紧张，而且可以提高工作效率，劳和紧张，而且可以提高工作效率，充分发挥人脑的思维能力和记忆能力。

充分发挥人脑的思维能力和记忆能力。

只要在日常生活中只要在日常生活中采取一些简单而有采取一些简单而有效的自我补充营养的技巧，效的自我补充营养的技巧，就会让身就会让身体获得理想的效果，科学证明，食物体获得理想的效果，科学证明，食物是人体补充营养的最佳来源。

是人体补充营养的最佳来源。

授课结构一、何谓健康、脑力劳动、工作特点、一、何谓健康、脑力劳动、工作特点、工作环境工作环境二、常见健康问题、二、常见健康问题、营养支持和建议营养支持和建议三、脑力工作者的八大营养食品三、脑力工作者的八大营养食品四、脑力劳动者宜选用的食物四、脑力劳动者宜选用的食物五、脑力劳动者健身九步骤五、脑力劳动者健身九步骤一、何谓健康一、何谓健康健康健康是指身体和心理的是指身体和心理的完好状态、以及良好的社会完好状态、以及良好的社会适应能力。

它包含了身体的适应能力。

它包含了身体的健康和心理的健康！

健康和心理的健康！

健康的四大要素健康的四大要素健康的四大要素健康的四大要素nn充足的休息充足的休息nn乐观的心态乐观的心态nn适量的运动适量的运动nn均衡的营养均衡的营养何谓脑力劳动何谓脑力劳动?

nn劳动可分为劳动可分为体力体力劳动、劳动、脑力脑力劳动及劳动及精神紧张性精神紧张性劳动三种形式。

劳动三种形式。

nn脑力劳动脑力劳动指以思维、综合、分指以思维、综合、分析活动为主要表现形式的劳动，析活动为主要表现形式的劳动，如如编辑、作家、画家、教师、科技工编辑、作家、画家、教师、科技工作者、医务工作者、企业管理人员、作者、医务工作者、企业管理人员、策划人的劳动等策划人的劳动等脑力劳动者的工作特点脑力劳动者的工作特点1、大脑超负荷工作、大脑超负荷工作2、少动多静、少动多静3、夜间工作时间多于白天，无固定休、夜间工作时间多于白天，无固定休息日息日4、工作需要，经常连续数日通宵达旦、工作需要，经常连续数日通宵达旦5、长时间的保持固定姿势、长时间的保持固定姿势6、用眼时间较长用眼时间较长7、精神长时间处于紧张状态精神长时间处于紧张状态8、经常面临各种压力经常面临各种压力9、饮食起居无规律性饮食起居无规律性10、生活俭朴、生活俭朴脑力劳动者的工作环境特点脑力劳动者的工作环境特点1、相对封闭的空间。

、相对封闭的空间。

2、较长时间处于电磁辐射的环境、较长时间处于电磁辐射的环境3、长时间处于空调环境中，空气流动、长时间处于空调环境中，空气流动性差性差4、室内建筑材料、装饰材料、家具设、室内建筑材料、装饰材料、家具设施、办公设备、等挥发出的气体。

施、办公设备、等挥发出的气体。

5、病源性细菌病源性细菌或病毒不能及时排出或病毒不能及时排出二二、脑力劳动者常见健脑力劳动者常见健康问题康问题?

（一一）、空调症候群、空调症候群症状：

症状：

头痛、昏昏然、恶心、疲劳、头痛、昏昏然、恶心、疲劳、鼻腔堵塞、目赤喉燥、胸闷气鼻腔堵塞、目赤喉燥、胸闷气短、呼吸紊乱咳嗽气喘、过敏短、呼吸紊乱咳嗽气喘、过敏等等原因：

原因：

1、白天人们平均白天人们平均90%以上时间呆在室以上时间呆在室内，内，面且往往是密不通风的建筑内。

面且往往是密不通风的建筑内。

2、建筑通风系统感染有害微生物、建筑通风系统感染有害微生物3、空气质量较差、空气质量较差4、室内外温差大、室内外温差大5、经空调机处理后的空气、经空调机处理后的空气缺乏负离子。

缺乏负离子。

（二二）、慢性疲劳综合症、慢性疲劳综合症nn慢性疲劳综合症多见于慢性疲劳综合症多见于2045岁之岁之间女性占多数间女性占多数nn美国每年有美国每年有600万人被怀疑患有慢性万人被怀疑患有慢性疲劳综合症疲劳综合症症状：

症状：

1、人变得越来越懒人变得越来越懒2、无法通过休息恢复疲劳（超过无法通过休息恢复疲劳（超过6个个月）月）3、身体软弱无力，且时好时坏身体软弱无力，且时好时坏4、记忆力减退、焦虑记忆力减退、焦虑5、医院检查没有任何导致该症状的原医院检查没有任何导致该症状的原发疾病发疾病原因：

原因：

1、精神过度紧张、精神过度紧张2、长期劳累、长期劳累3、免疫系统异常、免疫系统异常4、其它原因、其它原因（三三）、应激反应综合症、应激反应综合症应激反应综合症是伴随现代社会发应激反应综合症是伴随现代社会发展而出现的病症，具有广泛的社会展而出现的病症，具有广泛的社会性和时代性性和时代性，因无明显器质性病变，因无明显器质性病变，很难确诊很难确诊。

易患人群：

易患人群：

飞机调度员、教师、飞机调度员、教师、企业经理、驾驶员、警察、高企业经理、驾驶员、警察、高中应届毕业生等中应届毕业生等症状：

症状：

长期持续疲劳、恋床、四肢乏力、长期持续疲劳、恋床、四肢乏力、腹痛腹泻、记忆力减退、性功能减退、腹痛腹泻、记忆力减退、性功能减退、淋巴节肿大、时常感冒、无名低热、失淋巴节肿大、时常感冒、无名低热、失眠、极易疲劳、怕见某些人、怕去某些眠、极易疲劳、怕见某些人、怕去某些地方和场合、总是心惊肉跳、烦躁不安、地方和场合、总是心惊肉跳、烦躁不安、注意力难以集中、多疑、孤独、对外界注意力难以集中、多疑、孤独、对外界事物兴趣减退、对工作产生厌倦等，事物兴趣减退、对工作产生厌倦等，严严重的则导致胃溃疡、心肌梗塞和内分泌重的则导致胃溃疡、心肌梗塞和内分泌紊乱及免疫功能下降紊乱及免疫功能下降（四四）、神经衰弱、神经衰弱神经衰弱是以精神易于兴奋、脑神经衰弱是以精神易于兴奋、脑力易疲乏，伴有情绪烦恼和肌肉紧力易疲乏，伴有情绪烦恼和肌肉紧张性疼痛、睡眠障碍等张性疼痛、睡眠障碍等症状：

症状：

1、兴奋状态：

精神易兴奋、回忆及兴奋状态：

精神易兴奋、回忆及联想增多且控制不住，伴有不快感联想增多且控制不住，伴有不快感2、衰弱：

脑力易疲劳、工作和学习衰弱：

脑力易疲劳、工作和学习时间稍长感到头昏脑胀，注意力不时间稍长感到头昏脑胀，注意力不能集中，记忆力下降能集中，记忆力下降3、情绪症状紧张：

苦闷、烦恼、敏情绪症状紧张：

苦闷、烦恼、敏感易激怒感易激怒4、躯体症状：

紧张性头痛、肢体肌躯体症状：

紧张性头痛、肢体肌肉酸痛肉酸痛5、睡眠障碍：

入睡困难，早醒、多睡眠障碍：

入睡困难，早醒、多梦、伴有睡眠醒觉节律紊乱梦、伴有睡眠醒觉节律紊乱6、自主神经功能紊乱：

心动过速、自主神经功能紊乱：

心动过速、多汗、厌食、便秘、腹泻、尿频等多汗、厌食、便秘、腹泻、尿频等（五五）、久坐综合症、久坐综合症nn久坐而不注意活动，天长日久引起许多病久坐而不注意活动，天长日久引起许多病症，医学上将因久坐引起的一些疾病，统症，医学上将因久坐引起的一些疾病，统称为称为“久坐综合症久坐综合症”，导致的病症有：

，导致的病症有：

1、心肌衰弱：

、心肌衰弱：

因久坐消耗少，人体对心因久坐消耗少，人体对心脏工作量的需求减少，心功能减退，血液脏工作量的需求减少，心功能减退，血液循环减慢，血液在动脉中沉积，为高血压、循环减慢，血液在动脉中沉积，为高血压、冠状动脉、血栓埋下隐患冠状动脉、血栓埋下隐患2、血液循环不良：

、血液循环不良：

静脉回流受阻，易静脉回流受阻，易产生痔疮、贫血，妇女还会引起盆腔产生痔疮、贫血，妇女还会引起盆腔炎、附件炎等妇科病炎、附件炎等妇科病3、肌肉酸痛：

、肌肉酸痛：

久坐使体内携氧血液减久坐使体内携氧血液减少，氧分压降低，二氧化碳分压升高，少，氧分压降低，二氧化碳分压升高，引起肌肉酸痛、僵硬、萎缩引起肌肉酸痛、僵硬、萎缩4、颈椎疾病：

、颈椎疾病：

久坐不动可引起颈椎僵硬，久坐不动可引起颈椎僵硬，影响颈椎动脉对头部的供血量减少造成影响颈椎动脉对头部的供血量减少造成大脑氧和营养物质供应不足大脑氧和营养物质供应不足5、关节病：

、关节病：

人体骨骼中各关节连接处中人体骨骼中各关节连接处中有通过运动才会产生一种黏液，以防止有通过运动才会产生一种黏液，以防止骨骼间相互磨损，久坐少动会导致骨骼骨骼间相互磨损，久坐少动会导致骨骼各关节连接处干燥，继而引发关节病和各关节连接处干燥，继而引发关节病和脊椎病脊椎病6、肠胃不好：

、肠胃不好：

久坐肠胃蠕动差，加重久坐肠胃蠕动差，加重胃肠负荷，易致胃及十二指肠部溃疡胃肠负荷，易致胃及十二指肠部溃疡7、肥胖：

、肥胖：

久坐不动，机体摄入的脂类，久坐不动，机体摄入的脂类，淀粉过多地转变为脂肪贮存体内使人淀粉过多地转变为脂肪贮存体内使人肥胖肥胖8、致癌：

、致癌：

久坐结肠蠕动减弱，毒素长久坐结肠蠕动减弱，毒素长时间接触肠黏膜，易发生结肠癌时间接触肠黏膜，易发生结肠癌（六六）、肺部疾病、肺部疾病nn肺部过敏、支气管哮喘、肺癌肺部过敏、支气管哮喘、肺癌原因：

原因：

室内空气污染，包括电子，办公设室内空气污染，包括电子，办公设备污染等备污染等饮食精细，高脂肪，高热量，饮食饮食精细，高脂肪，高热量，饮食中缺乏防止肺癌的微量元素中缺乏防止肺癌的微量元素-硒及硒及维生素维生素A（七七）、抑郁综合症、抑郁综合症情绪抑郁、消沉、沮丧、疲乏情绪抑郁、消沉、沮丧、疲乏无力、自我评价低、对学习，无力、自我评价低、对学习，生活，交往等兴趣降低、生活，交往等兴趣降低、伴有伴有自主神经功能障碍，自主神经功能障碍，如肠胃不如肠胃不适、便秘、失眠等适、便秘、失眠等（八八）、视屏终端综合症、视屏终端综合症视屏终端综合症是指从事光学显示器视屏终端综合症是指从事光学显示器终端作业所引起的一系列症候群。

终端作业所引起的一系列症候群。

WHO调查表明电脑操作人员视疲劳调查表明电脑操作人员视疲劳发生率发生率10%40%，骨骼肌慢性损，骨骼肌慢性损伤发生率伤发生率10%以上。

以上。

1、视疲劳：

、视疲劳：

分生理和病理性，视屏终端分生理和病理性，视屏终端综合症主要表现为生理性视疲劳。

生理综合症主要表现为生理性视疲劳。

生理性视疲劳可转变为病理性视疲劳。

性视疲劳可转变为病理性视疲劳。

2、颈、肩、腕等功能障碍、颈、肩、腕等功能障碍3、精神疲劳：

、精神疲劳：

长期固定姿势作业，精神长期固定姿势作业，精神经常处于紧张状态，导致自主神经功能经常处于紧张状态，导致自主神经功能障碍障碍4、妇科病症：

、妇科病症：

久坐、固定姿势、精神久坐、固定姿势、精神紧张，常引起痛经，月经不调等妇科症，紧张，常引起痛经，月经不调等妇科症，对于孕妇甚至造成流产、早产。

对于孕妇甚至造成流产、早产。

nn饮食上平时多吃胡萝卜、柑橘、动饮食上平时多吃胡萝卜、柑橘、动物肝、西红柿、红枣、白菜、物肝、西红柿、红枣、白菜、芒果、芒果、西兰花、菠菜西兰花、菠菜等富含维生素等富含维生素A食物。

食物。

多饮茶对恢复和防止视力减退有效，多饮茶对恢复和防止视力减退有效，且能降低电脑荧光屏辐射的危害且能降低电脑荧光屏辐射的危害脑力劳动者综合疾病脑力劳动者综合疾病1、疲劳、疲劳疲劳是指机体由于缺血、缺氧而使疲劳是指机体由于缺血、缺氧而使体内糖类的无氧酵解增加，产生大量体内糖类的无氧酵解增加，产生大量乳酸，出现肌肉酸痛和疲乏无力导致乳酸，出现肌肉酸痛和疲乏无力导致机体器官系统功能应激力和反应力下机体器官系统功能应激力和反应力下降的一种状态。

疲劳可导致身体衰弱，降的一种状态。

疲劳可导致身体衰弱，抵抗力下降并引发各种疾病。

抵抗力下降并引发各种疾病。

疲劳不同休息方式也不同疲劳不同休息方式也不同体力疲劳分三类：

体力疲劳分三类：

体力疲劳：

体力疲劳：

主要表现为四肢乏力、肌肉酸疼，主要表现为四肢乏力、肌肉酸疼，但精神尚好。

产生体力疲劳的原因是代谢产物但精神尚好。

产生体力疲劳的原因是代谢产物在血液里堆积过多，使肌肉不能继续进行有效在血液里堆积过多，使肌肉不能继续进行有效的活动，信息传到中枢神经，人就产生了疲劳的活动，信息传到中枢神经，人就产生了疲劳感。

感。

消除体力疲劳的最佳方法是睡眠消除体力疲劳的最佳方法是睡眠，临睡前洗，临睡前洗一个热水澡或用热水泡泡脚，这样更易入睡。

一个热水澡或用热水