学年高二下学期期中考试生物试题word版 含答案.docx
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学年高二下学期期中考试生物试题word版含答案
2014-2015学年度第二学期马陵中学期中考试
高二生物（选修）
第Ⅰ卷（选择题共55分）
一、单项选择题：
（本题包括20小题，每小题2分，共40分。
每小题只有一个正确选项）
1.变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的
A．酵母菌B.醋酸菌C.毛霉菌D.乳酸菌
2．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是
A．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
B．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
C．待平板冷却凝固约5～10min后将平板倒过来放置
D．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
3．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与
B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气
C．通气，防止发酵液霉变
D．防止发酵时产生的二氧化碳过多而引起发酵瓶的爆裂
4．下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是
A．酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是前者无核膜，后者有核膜
B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理
C．果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验
D．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
5．将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml（4份）和接种有酵母菌的葡萄汁100ml（4份）分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是
A．100ml100mlB．400ml400mlC．100ml400mlD．400ml100ml
6．下列不属于菌落特征的是
A．菌落的形状B．有无荚膜C．菌落的大小D．隆起程度
7．下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是
A．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护
B．加酶洗衣粉的效果好坏受很多因素影响
C．加酶洗衣粉中的酶制剂不能反复使用
D．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂主要是淀粉酶和纤维素酶
8.试分析下图中,哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似
9．下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是
①配制CaCl2溶液②海藻酸钠溶化③海藻酸钠与酵母细胞混合
④酵母细胞活化⑤固定化酵母细胞
A．①②③④⑤B.④①③②⑤C.④⑤②①③D.④①②③⑤
10.下列说法不正确的是
A．固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养
B．固定化酶技术一次只能固定一种酶
C．固定化酶和固定化细胞的共同点之一是酶都是在细胞外起作用
D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用
11.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
12．下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是
A．实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物
B．若制备的凝胶珠的颜色过浅，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低
C．实验中使用CaCl2溶液处理的目的是提高酵母细胞发酵效率
D．固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小
13．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是
A．酶对高温不敏感，但对强酸、强碱非
常敏感
B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
14．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是
A.让发酵装置接受光照B.给发酵装置适时排气
C.向发酵装置通入空气D.将发酵装置放在45℃处
15．关于固定化酶技术说法，正确的是
A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术
B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C．固定化酶中的酶无法重复利用
D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
16．下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是
A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪
一个温度中酶的效果最好
B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好
C．将加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度
D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效
果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
17.下列关于细菌的叙述，错误的是
A、硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质
B、某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物
C、生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质
D、含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌
18.如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。
下列有关叙述不正确的是
A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B.本研究的因变量可能是污
渍残留量
C.两类洗
衣粉的最佳使用温度都为t1D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
19．下表是关于DNA粗提取与鉴定实验中所使用的材料、操作及其作用的表述，不正确的是
试剂
操作
作用
A
柠檬酸钠溶液
与鸡血混合
防止血液凝固
B
蒸馏水
与鸡血细胞混合
使细胞吸水胀破
C
蒸馏水
加入到溶解有DNA的高浓度NaCl中
析出DNA丝状物
D
冷却的酒精
加入到过滤后DNA的NaCl中
产生特定的颜色反应
20．在一个“淀粉—琼脂”培养基的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放在37℃恒温箱中，保温处理24h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表
淀粉圆点
实验处理方法
碘液处理后的颜色反应
①
新鲜唾液与盐酸混合
蓝黑色
②
经过煮沸的新鲜唾液
蓝黑色
③
接种面包霉
棕黄色
④
只有新鲜的唾液
？
⑤
只有一定浓度的蔗糖酶溶液
？
请指出④和⑤所发生的颜色反应，以及③接种的面包霉的分泌物分别是
A．棕黄色、棕黄色、淀粉酶B.蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶
C．棕黄色、蓝黑色、淀粉酶D.棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶
二、多项选择题：
（本题包括5小题，每小题3分，共1
5分。
每小题有不止一个选项符合题意。
每小题全选对的得3分，选不全的得1分，其他情况不给分。
）
21.下列叙述正确的是
A．培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性
B．在进行稀释涂布平板法操作时，首先要将菌液进行一系列的梯度稀释
C．产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是许多细菌、固体培养基
D．消毒是用较温和的方法杀死物体上绝大多数微生物
22.下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，错误的是
A．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度低些
B．使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好
C．固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程
D．从菜花中提取DNA需用洗涤剂溶解细胞壁
23．葡萄糖在酵母菌细胞内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述错误的是
A．该过程在线粒体中进行B．需在有氧条件下进行
C．不产生CO2D．反应速度不受温度影响
24.下列DNA粗提取的实验操作中，经离心或过滤后取上清液或滤液的有
A．在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，混合均匀后离心
B．在盛有血细胞的塑料烧杯中加蒸馏水，快速搅拌后过滤
C．在2mol／L的氯化钠溶液中放入丝状物，轻轻搅拌后过滤
D．在溶有DNA的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤
25．下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的叙述中，错误的是
A．固定化酶和固定化细胞的目的是限制酶与反应物接触，控制反应速度
B．酶更适合包埋法固定化，细胞更适合吸附法固定化
C．加酶洗衣粉是含有固定化酶制剂的洗衣粉
D．固定化细胞对酶的活性影响小，与固定化酶相比应用更广泛
第II卷（共65分）非选择题
三．非选择题：
本部分包括6小题。
共65分
26.（12分）下图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：
（1）果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌的代谢类型是 ▲ 。
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 ▲ 。
（3）甲装置中，A液体是 ▲ ，NaHCO3溶液的作用是 ▲ ；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是 ▲ 。
（4）葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为 ▲ 。
（5）制作果酒，需将温度控制在 ▲ ，写出酵母菌无氧呼吸反应方程式 ▲ ；制作果酒后制作果醋，应将温度控制在 ▲ ，写出与果醋制作有关的反应方程式 ▲ 。
（6）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严
格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?
▲ 原因是 ▲ 。
27．（11分）腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。
下面是腐乳制作的流程示意图：
（1）上图腐乳制作的流程图
中A过程为 ▲ ，B过程为 ▲ 。
（2）现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的微生物是 ▲ ，其产生的主要酶有 ▲ 。
（写出两种即可）
（3）传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自 ▲ 。
而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免 ▲ ，保证产品的质量。
（4）在腐乳制作过程中，抑制微生物生长的物质有盐、 ▲ 、 ▲ 等。
（5）在腐乳制作过程中，温度应控制在 ▲ 。
（6）卤汤中的酒含量一般控制在 ▲ 左右，如果含量过高则会 ▲ 。
28．（13分）下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题：
实验原理：
利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒。
实验步骤：
第一步：
酵母细胞活化。
取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。
第二步：
配制海藻酸钠溶液。
取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mI的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。
加热时，注意火候。
第三步：
海藻酸钠与酵母细胞混合。
将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。
第四步：
用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液。
制成凝胶珠。
第五步：
倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。
（1）酵母细胞活化的作用是 ▲ 。
第二步中注意火候指的是 ▲ 。
第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞？
▲ 。
（2）凝胶珠的组成是海藻酸钠与 ▲ 。
海藻酸钠的主要作用是 ▲ 。
（3）上述固定化细胞的方法称为 ▲ ，形成的凝胶珠颜色为 ▲ 色。
如果形成的凝胶珠颜色过浅，则配制的海藻酸钠溶液浓度 ▲ ，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则配制的海藻酸钠浓度 ▲ 。
（4）与固定化酶相比，该方法的优点是 ▲ 。
（5）要想反复使用
固定化酵母细胞，实验过程要在严格的 ▲ 条件下进行，同时要控制适宜的 ▲
和 ▲ 。
29．（9分）回答下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验的问题：
（1）下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验原理的叙述，正确的是（ ▲ ）
A．DNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl溶液浓度的降低而减小
B．利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA
C．DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于所有有机溶剂
D．在沸水中，DNA遇双缩脲试剂会出现紫色反应
（2）由于鸡血较难找到，某学生试图用人血代替，结果没有成功，其原因最可能是（ ▲ ）
A．操作方法不对B．人血含DNA太少C．NaCl溶液浓度太高D．加二苯胺太少
（3）下图为该实验过程中的一些重要操作示意图：
①正确的操作顺序是 ▲ 。
②上图C、D步骤都加入蒸馏水，但其目的不同，分别是 ▲ 和 ▲ 。
③上图A步骤中所用酒精必须是经过 ▲ 才能使用，该步骤的目的是 ▲ 。
（4）为鉴定A中所得到的丝状物的主要成分为DNA，可滴加 ▲ 试剂，沸水浴，如果出现 ▲ 则该丝状物的主要成分为DNA。
30.（12分）为了获得β-胡萝卜素产品（β-胡萝卜素较耐酸），某小组开展了产β-胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。
请回答下列问题：
（1）实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是 ▲ ；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应该 ▲ 。
（2）为了筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，
此培养基从功能上分类属于 ▲ 培养
基，添加青霉素目的是 ▲ 。
（3）右图是灭菌锅及其局部剖面示意图，图中甲、
乙、丙指示的依次是 ▲ 。
（填序号）
①安全阀、放气阀、压力表
②放气阀、安全阀、压力表
③安全阀、放气阀、温度表
④放气阀、安全阀、温度表
（4）为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在3块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是 ▲ 。
（5）为增加β-胡萝卜素提取量，在研磨酵母细胞时，添加石英砂的目的是 ▲ ；研磨时（填“需要”或“不需要”） ▲ 添加CaCO3，理由是 ▲
（6）下列材料或用具：
①培养细菌用的培养基与培养皿，②玻棒、试管、锥形瓶和吸管，③实验操作者的双手。
其中需要灭菌的是：
▲ （填序号）；
需要消毒的是：
▲ （填序号）。
（7）实验结束后，使用过的培养基应该进行 ▲ 处理后，才能倒掉。
31.（8分）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。
请回答下列问题：
（1）洗衣粉中的酶制剂里含有的酶主要是 ▲ （列举两类），构成这些酶的基本单位是 ▲ 。
（2）由上图可知，该实验的目的是探究 ▲ 。
50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是 ▲ %。
（3）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关记录。
盆编号
洗涤物
（等量）
洗涤
温度
洗衣粉
（等量）
水量
洗净所
需时间
１
油污布
45℃
加酶
2L
4min
２
油污布
45℃
普通
2L
7min
３
油污布
5℃
加酶
2L
9min
４
油污布
5℃
普通
2L
8min
①该实验设计体现了实验设计的 ▲ 原则。
②若实验组1号洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是 ▲ 。
（4）下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有 ▲ 。
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品
（5）根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施 ▲ 。
2014-2015学年度第二学期马陵中学期中考试
高二年级生物试卷答案
一、单项选择题：
1-5BDADD6-10BDDDC11-15CBCBD16-20ADCDC
二、多项选择题：
21ABD22ABCD23ABD24BC25ABC
三、非选择题：
每空1分
26.（12分）
（1）兼性厌氧型
（2）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
（3）葡萄汁吸收CO2每隔一定的时间将瓶盖拧松一次
（4）既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出
（5）18－25℃C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+能量
30—35℃C2H5OH+O2酶CH3COOH+H20+能量
（6）不能醋酸杆菌为好氧菌，酒精发酵旺盛时为无氧环境，此时不能形成醋酸
27.共11分
（1）加盐腌制加卤汤装瓶
（2）毛霉脂肪酶蛋白酶（3）空气中的毛霉孢子 避免其他菌种的污染
（4）酒香辛料
（5）15--18℃（6）12﹪腐乳成熟期延长，影
响口味
28
.共13分
⑴让休眠状态的酵母细胞恢复到正常生活状态用小火或间断加热， 防止高温杀死酵母细胞⑵酵母细胞
固定酵母细胞⑶包埋法 浅黄色过低过高
⑷成本更低，操作更容易；省去酶的分离、提纯等工序，同时酶的活性更稳定
⑸无菌温度
PH
29．（9分）
（1）B
（2）B
（3）①C→B→D→A
②加速血细胞的破裂降低NaCl溶液的浓度，使DNA析出
③充分预冷 提取含杂质较少DNA
（4）二苯胺蓝色
30（12分）
（1）干热灭菌和湿热灭菌（高压蒸汽灭菌）用牛皮纸（报纸）包扎器皿
（2）选择抑制细菌生长（3）①（4）接种环温度过高，菌被杀死
（5）有助于研磨充分不需要β-胡萝卜素较耐酸（6）①②，③（7）灭菌
31（8分）
（1）碱性蛋白酶和碱性脂肪酶氨基酸
（2）温度、碱性蛋白酶的含
量对去污力的影响 0.6
（3）①对照、单一变量 ②酶失活
（4）②④
（5）用温水洗涤、适当增加洗衣粉的用量等（写出两项合理答案方可）
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