挂炉烤鸭是依靠热力的反射作用来烤制鸭子即火苗发出热力.docx

挂炉烤鸭是依靠热力的反射作用来烤制鸭子即火苗发出热力.docx

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挂炉烤鸭是依靠热力的反射作用来烤制鸭子即火苗发出热力

挂炉烤鸭是依靠热力的反射作用来烤制鸭子，即火苗发出热力由炉门上壁射到炉项，将顶壁烤热后，再反射到鸭身，挂炉烤鸭不能以带火苗直接燎烤。

历史溯源编辑

美国的烤火鸡和北京烤鸭，都源自欧洲或地中海地区的的烤鹅。

我们先说美国的烤火鸡。

火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已被印地安人驯化。

火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。

因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：

身黑头红。

欧洲人移民到美洲之后，还没有养好鹅，就有了吃鹅的要求。

于是就吃火鸡。

并发现火鸡比鹅好吃。

而且北美洲有很多火鸡。

所以烤火鸡成了美国人的大菜。

而且是美国的感恩节的大菜。

  挂炉烤鸭

为什么感恩节要吃烤火鸡？

这就是个更久远的故事。

感恩节虽然是美国特有的法定节日，其他的国家似乎没有。

实际上在西方古代民间有这种节日。

内容是在丰收之后，感谢神的关照。

中国的中秋节或端午节实际上也有这种内容。

这两个中国的节日，一个在秋收之后，一个在夏收之后。

这时候人们渡过了没粮食吃的时代，有了新粮食吃，一定很高兴，所以要庆祝并感谢神。

有人会说：

中秋不是来自和元朝统治者的斗争吗？

端午节不是纪念屈原？

这是后来才有的意义。

在特别古老的时代，它们只是庆祝丰收的节日。

在这个节日里，一定要感谢神的关照。

因为没有神的关照，就有天灾人祸，庄稼也长不好。

而中国的神就是龙、祖先和天地了。

所以端午节的赛龙船和往水里丢粽子，可能对龙的感谢。

而中秋的月饼，可能是祭神或祖先的食物。

这是中国的风俗。

而西方在丰收之后，也要感谢神的关照，因此在西方很古的时候就有感恩节。

西方的感恩节吃烤禽类，不一定是烤鹅。

为什么吃烤禽类？

我们就要看圣经了。

《圣经·旧约》出埃及记中，有这么一段：

摩西带着以色列人走到西奈沙漠中，没吃的也没喝的。

以色列人大为不满。

开始抱怨。

摩西就说，上帝听见了他们的抱怨。

会给他们吃的。

结果第二天就有大批的鹌鹑飞来，落在他们的营地上。

摩西说，这就是上帝给你们吃的肉。

于是他们欢快地大吃了一顿。

这可能是犹太教最早的一次感恩节。

以色列人用什么烹调方式吃掉了这些鹌鹑，圣经没有记载。

但是我们一想就知道：

一定是烤着吃的。

因为他们当时正在沙漠，很缺水，不可能煮。

也不可能蒸。

而且他们也不会蒸。

而且只有烤不需要任何炊具。

他们从埃及逃出来，一定没有带笨重昂贵的铜锅。

那时候根本就没有铝和铁。

平常人用不起铜器，在中国那时候铜锅就是鼎，那是不得了的东西。

逃跑的以色列人一定不会带着这种东西。

一般人用的陶罐很容易打碎，也不能带着上路，所以他们一定是把鹌鹑烤了。

这也是最好吃的一种作法。

于是西方文化中有了这么一个内容：

禽类是上帝给人的救援和礼物。

人们应该把它烤了吃。

而且是在感恩节吃它们最为合适。

鹌鹑比鹅小得多。

而鹅也是禽类。

人们总是找肥大肉多的吃。

特别要说的是鹅地中海地区的特产，正如火鸡是美洲的特产。

所以后来人们在感恩节吃烤鹅而非烤鹌鹑。

实际上在许多节日，都吃烤鹅。

因为西方节日多和上帝有关。

欧洲人到了美洲，发现上帝给他们的礼物禽类是火鸡。

所以他们就吃烤火鸡来感谢上帝。

知道了烤火鸡的故事，就比较容易接受烤鸭的故事了。

烤鸭的祖先也是西方的烤鹅。

烤鹅技术被两次传入中国。

一次是在元朝。

一次是在清朝。

元朝的时候，蒙古帝国占领了很大的地盘。

从中国的东部，到地中海地区，都是他的地盘。

所以西方人如马可波罗可以到中国来。

他们带来了不少西方的文化。

包括大炮，也包括烤鹅。

在元大都就有了烤鸭店。

为什么从烤鹅变成烤鸭？

原因和鹅变成火鸡的一样。

鸭子是中国的特产。

烤鸭所用的鸭子更是由中国培育而成的良种。

它的学名就叫做北京鸭。

如今全世界都在吃这种鸭子。

我说的是：

野鸭子全世界都有，但是只有中国人驯化了它们。

中国自两千年前就开始驯化野鸭子。

也就是英文叫“mallard”的野鸭子。

这个名字如今是一种衣服的牌子。

欧洲并没有驯化鸭子。

却在很早就驯化了鹅。

他们驯化了鹅也就够了。

因为鹅比鸭子大，至于鸭子，地中海和欧洲地区的人一直只拿它当猎物。

在圣经里面就有对鹅的记录。

罗马的传说中有一队鹅救了罗马的故事。

而鹅在中国不如鸭子普遍。

你到每个水塘里面都有鸭子，很少看见鹅。

所以烤鹅在中国就就变成了烤鸭。

在元朝的时代的烤鸭，作法和西方的烤鹅几乎完全一样。

在中国叫“焖炉烤鸭”。

好象已经吃不到这种烤鸭了。

这种烤法也是西方特色：

用一个石头或砖头砌的炉子。

在里面生火。

先把炉子本身烤热，使炉壁吸收大量热量。

然后再放进鸭子。

靠炉壁散发的热量，把鸭子烤熟。

这也是欧洲人烤面包的方法。

这样可使食物受热的温度不高而均匀、长久。

发明这种方法的，一定是对烤制食品特别有经验的人。

也就是天天吃烤面包的西方人。

由于天天烤面包，烤了几千年，发明了把大面包烤熟烤透，而又不把面包皮烤糊烤硬，并使其有烟味的办法，这就是用炉壁吸收的热来烤，而不用火源本身烤。

因为这种烤鸭是是把鸭子关在里面烤，所以叫焖炉烤鸭。

在清朝末年，烤鸭的方法改变了。

从焖炉改为挂炉。

而且吃法也带有明显的山东的特色。

实际上烤鸭店就是山东荣城人开办的。

其特点是用饼、大葱或黄瓜、酱和鸭子一起吃。

饼卷大葱黄瓜和酱，是山东最常吃的东西。

但为什么山东人发明了挂炉烤鸭，笔者有个假设性解释：

清朝末年，德国占领了山东的青岛，同时向青岛大量移民。

当时的德国皇帝威廉二世说（似乎有手谕）：

“青岛属于德国并永远留在德国“。

所以那时青岛的地位，不同于殖民地，而是德国本土在中国的一个飞地。

这当然是威廉先生的想法。

占领山东的普鲁士军人同时也是猎人。

而野鸭子是他们传统的猎物。

他们和他们的祖先，在德国或波兰和捷克一带打野鸭子已经有上千年的历史。

，所以到了中国他们继续打。

而且中国的野鸭子不少。

至少在当时是不少。

他们的习惯是在野外打了就吃。

这种吃法类似如今的BABIQUE，是用明火烤。

这种野外的烤法，就和北京烤鸭的作法很像了。

就是在鸭子身体上抹蜂蜜，然后一烤。

中国人也马上学会了这种作法，但是并没有因此而完全地废除闷炉烤鸭。

而是把闷和明火烤结合起来。

使烤鸭既有明火烤的香味，又有闷炉的火候。

在这中间，中国人有了一项特别伟大的发明。

就是不给鸭子开膛。

只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上。

然后挂在火上烤。

这方法的好处有若干个，第一是不让鸭子因被烤而失水。

第二是让水把鸭肚子胀着，这样鸭子的皮就被胀开，而不会被烤软，这样鸭子皮就很薄很脆。

鸭子皮就成了烤鸭的最好吃的部分。

在中国人发明这种烤法的时候，正是西方人普遍使用蒸汽机的时候。

中国人把鸭子当做锅炉。

似乎和西方人有异曲同工之妙。

但是如果把这种作法，和烤鸭的吃法结合起来考虑，也得到另外一个故事。

烤鸭的吃法很特殊，就是把皮卷饼就大葱或黄瓜吃。

把骨头熬汤喝。

我们也知道，西方的烤鹅有一个大问题，就是皮被烤得很硬，实际上人们经常是不吃皮。

至于骨头就更没法吃。

在山东的德国人也经常在节日里面吃烤鹅。

和现代西方人一样，肉被吃掉而皮和骨头被扔掉。

而这些皮和骨头就成了中国苦力的食物。

山东人就按自己的习惯把皮卷了饼，把骨头熬了汤。

而且发觉这么个吃法，有其特殊好味道。

人就粉开动自己的特有的智慧，把这种吃烤鹅皮和骨头的办法，改变成吃烤鸭子的办法。

我们知道，这种下层人士发明的烹调术，在中国的烹调术中占据着特别重要的位置。

比如“叫花鸡”，据说砂锅居也是用肥肉下水等富人的废弃物起家的。

涮羊肉、泡馍、卤煮火烧等烹调法也都来自下层。

在清朝的时候，烤鸭的鸭子也从一般鸭子变成填鸭。

填鸭的方法来自欧洲。

这方法本来是用来填鹅的。

因为欧洲人很喜欢吃鹅肝或鹅肝酱。

为了使鹅长出一个大肝来，欧洲人就想出了填的方法。

在英语中叫“force–fed”。

目的是让鹅长出一个大脂肪肝。

说到这里，似乎有点倒胃口了。

结果中国人学会了这方法。

对鸭子实行。

就成了北京填鸭。

后来北京鸭（不是填鸭）传到了英国，英国把北京鸭改良了，使北京鸭不填也可以长到十几斤。

而且由于改良了饲料，鸭的瘦肉含量提高。

在欧洲的中国饭馆发现用这种鸭子作的烤鸭，更适合欧洲人的的口味。

因为他们都怕吃进过量的脂肪。

后来中国也引进了这种鸭子。

如今有人把它叫做英国鸭子。

实际上是北京鸭的改良种。

烤鸭店卖的基本上都是这种鸭子。

笔者以为真正好吃的鸭子是南方的湖鸭。

湖鸭体小，但是味道比填鸭好得多。

南方用湖鸭作的菜，如果换上用填鸭作，味道就差远了。

但是湖鸭太小，不能烤着吃。

因为烤鸭不能开膛，而且主要是吃皮。

湖鸭不适合这种作法。

四川有“油烫鸭子”。

是用湖鸭作的。

味道也不差。

至于野鸭子，笔者从来没吃过，可能在中国也已经不存在了。

补充一下，野鸭子在中国依然是存在的，我在我老家四川经常看见野鸭子，只是数量肯定是没有以前多了。

制作工艺编辑

1.先将鸭宰杀，沥净血，烫过去净毛，再割掉翅尖两段和脚掌，在鸭左膀下直开一约4厘米长的小口，取出内脏、洗净，沥干水分；

2.从鸭颈刀口处吹进气，再在沸水锅内烫约1分钟，把鸭皮烫饱满，在鸭嗉子上一手半处上勾，鸭头垂下；

3.用净布将鸭全身抹干水分，用饴糖50克掺上500克水，趁热淋遍全身，待干时再淋一遍；

4.然后将鸭膀两边打撑，肛门用木塞住，挂于通风之处吹干（越干越好）；

5.食用前40分钟，将木柴燃烧，烤炉烧红后扒出明火；

6.将鸭内灌入开水50克左右，挂入炉内，烤40分钟左右（其中隔2至3分钟将鸭翻动1次）；

7.待鸭全身烤至呈金黄色时取出，把肛门木塞抽掉（抽塞时，用碗将鸭腹内的油汤接住，以免浪费）；

8.在鸭颈离身子约7厘米长的地方剁下头颈，由胸前片一刀，连颈皮扯出，再将鸭膀向左一掰，从尾部起，片下两腿背皮，然后片下两边胸脯皮；

9.将这些都切成5厘米长、3厘米宽的块摆入长盘中，将鸭头尾劈开摆成鸭形，淋香油，随上葱酱、薄饼各两盘即成。

工艺提示编辑

宰杀鸭子时冬春两季用八成开水，二成冷水；夏秋二季用七成开水，三成冷水。

烹调方法编辑

全聚德是山东菜馆。

它的所有的菜，只有烤鸭一道是烤制的。

烤并不是中国东部的烹调方式。

中国喜欢用的是蒸。

炒和煮。

其中蒸和炒为中国特有的方法。

中国的馒头包子都是蒸的。

据考证武大郎卖的“炊饼”也是蒸饼而非烙饼。

有人说就是馒头。

而西方的面包蛋糕都是烤的。

因为面包是西方人的主食，天天都要吃，所以他们每天都

挂炉烤鸭（20张）

和烤这种烹调方法联系在一起。

中国对烤实在没兴趣，蛋糕在中国，也变成蒸的，和发糕的作法一样。

足见我们对蒸的执着和爱好。

我们对鸭子的吃法，也主要是蒸。

比如板鸭腊鸭，盐水鸭，都是蒸着吃。

广东地区特别喜欢吃炖盅。

特别是禽类的炖盅，认为能大补。

所谓炖盅实际上还是蒸。

除了烤鸭，中国东部的菜式几乎没有烤制的。

而且几乎所有的中国饭馆，除了卖烤鸭的之外，都没有烤炉。

我们常吃的烤羊肉串是中国西部的烹调方法。

这种方法有是从更西面的地方传过来的。

西部的烤制方法，一定要加上西部特有的香料，比如兹然。

而烤鸭并不放这些东西。

至于中国人为什么这么喜欢蒸，笔者有一个假设性的解释。

这或许和中国人很早就发明煮盐有关。

中国古代文明的中心，一直远离海洋。

吃盐就成了一个大问题。

据专家考证黄帝和蚩尤的战争，就是为抢夺山西运城附近的盐池。

据物候学家（竺可桢）调查，当时中国水多，所以即使是盐池也应该是盐水池，而没有岩盐。

为了把盐水变成盐，可用晒盐和煮盐两法。

而晒盐需要大而平坦的滩地。

中国内地这种地方不多，如果有也被开垦成田地。

古希腊人也有这个问题。

希腊人就住在海边上，而且地中海的盐份还比平常的海更高。

但是希腊地区的海岸多山，海滩很少。

他们也没有足够的滩地晒盐，所以他们用自己的产品，比如葡萄酒和橄榄油，到黑海地区的去换盐。

那里有大片平坦滩地，可用作晒海盐的盐池。

所以内地的中国人只能用煮的办法获得盐。

特别是可用于商业运输的盐。

在古代中国书籍上有煮盐的图，没晒盐的图。

而煮的时候有大量水蒸汽。

这些蒸汽可用来作饭。

也可用来蒸肉类。

还可以把肉和饭一起蒸。

比如粉蒸肉。

大家知道，蒸是一种比较浪费火力的办法。

烤和煮都能使食物更直接地接受热量。

所以中国人喜欢蒸一定有特殊的道理。

这道理就是可利用煮盐的蒸汽。

食谱营养编辑

大葱：

葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。

利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

中空玻璃燃气烤鸭炉（买烤鸭炉）说明：

目前市场上的旋转燃气烤禽箱一般采用220V的交流电供电，但是在不能方便供电场合，用户需要进行拉线接电这些繁琐的步骤，并且在停电、无法供电的场合（如流动场合、硬件设施较差的集市），烤禽箱就不能正常使用。

鉴于此，本厂特别研制了交流直流两用流动旋转燃气烤禽箱，解决了在不能方便供电、停电、无法供电场合下不能正常使用的问题。

1、本机采用12V电压蓄电池供电，可通过本机安装的电气控制线路将220V交流电转换为直流电对之进行充电，亦可将蓄电池卸下（方便携带）用专用电源适配器进行充电。

蓄电池供电工作时间为9-16小时。

2、可直接采用220V交流电供电工作，机器运转的同时将对蓄电池进行充电，方便用户使用。

中空玻璃燃气烤鸭炉（买烤鸭炉）安装与使用：

1，在烤鸭炉附近安装上一个符合国家安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。

2，把烤炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。

3，接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。

4，电子点火：

用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开。

否则无法点燃。

火力大小在“开”、“关”旋转进行调节。

5，初次使用电子点火烤鸭炉时，一次打火可能不能点燃，因接管内尚未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃。

6，拨通电源开关，拨通旋转开关，把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。

7，观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供气量。

8，停止工作时，应关闭点火开关和气源总阀，并关闭电源，确认炉火完全无燃烧后，操作人员方可离开。

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烤禽箱：

烤鸭炉：

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产品特点：

1、本机主体采用进口不锈钢制造，配备透明玻璃装置，造型美观大方。

2、采用旋钮电子打火开关，独特设计，操作简便。

3、采用红外线陶瓷板和耐热金属网组成红外线燃烧器，火焰燃烧更加均匀，安全可靠无异味。

使用燃气比电烤能源消耗低35%，节约能源。

4、可选用多种燃气：

液化气（LPG）天然气（NG）煤制气（R）。

5、炉体内部采用辐射加热和对流换热原理，以旋转方式烤制，再加上独特的配方和讲究的烤制方法,从而使烤制的制品均匀受热、皮色焦黄、外酥里嫩、香气诱人，食之令人回味无穷。

6、本烤炉也能烧烤鸡骨架、羊肉串等各种肉类食品。

是超市、餐馆及个体经营户的理想烧烤设备。

燃气旋转烤鸭炉又叫燃气啤酒烤鸭炉、燃气烤鸭炉、啤酒烤鸭炉、啤酒鸭炉、啤酒鸭烧烤炉、烤禽箱、立式烤禽箱，是我公司最新推出的实用新型烧烤产品，适用于烧烤鸡、鸭、羊肉及其他烧烤食品的制作。

该产品效率高，烧烤食品色泽鲜艳，肉质嫩滑可口（随机提供VCD光盘＋配方技术资料（内含北京脆皮烤鸭,北京烤鸭,花香酥烤鸭,无油烤鸭,药膳烤鸭,瘦肉型烤鸭,蔬香酥烤鸭,及腌制烤鸭的调料及腌制的方法）

该机具有结构合理，操作简单，运行平稳，效率高的特点，采用高质进口不锈钢制造，耐高温，耐腐蚀，设计独特，耗气量低，节约能源，选装优质点火器，旋转电机，宽大耐温玻璃视窗，视物一目了然，可以立即让客户产生食欲及购买欲望。

自动测温，适用于各种不同温度，不同时间需要的烘烤。

火力可调整强弱，操作简单，安全，采用红外线陶瓷火板，配合玻璃照烧，玻璃炉面清洗方便，整机造型精美，工艺独特，高效卫生，适用于超市、休闲小吃及各种人口流动较多的场所均能摆设销售。

电子控制器组成传动结构任意调控转速；由青石蜂窝片和耐热金属网组成烘烤系统；烤制温度：

150℃－250℃；日本进口不锈钢板制成；设备表面拉丝处理；按企标制造检验。

保证产品比市场上流行的设备钢板再厚0.2mm，手压柜外壳，有种硬硬的质感，不象有些价格低廉的机器，手一压外壳，就下瘫的那种簿材料，好设备，只有对比才能感觉出来好与差。

用燃气旋转啤酒烤鸭炉加工的成本及利润分析：

综合各地市水产市场价格，每只袋装冷冻鸭进价按1.3公斤价格6元左右，做成烤鸭后每只售价最低在10元，一炉出24只烤鸭，约耗液化气0.5公斤〔折合5元人民币〕。

每只鸭可出2两鸭油，基本能抵消佐料、水、电、液化气等投资。

保守估计每日可店售60只，外卖50只，每日毛利润4x110=440元，一个月即440×30=13200元，一年即13200×12=158400元，按最最保守估计，扣除税收（包括：

工资、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会低于10万元。

由此看来，开家烤鸭店是一项投资小见效快的好生意，一年四季如此，没有淡季与旺季之分。

河南商丘的张姓客户说，他把设备拉回农村老家，第一天试机，16只烤鸭15分钟被村发抢购一空；第二天又试两炉四十多只半小时又全部售完，他说现在农村人也比以前有钱了，思想观念也改变了，舍得吃了，现在一只烧鸡也要20元左右呢，对于10元一只的烤鸭不在乎，一天赚个一二百块钱很轻松。

很多老乡过来学经验，也要发家致富了……，现在在河南的各大城市的各大街道都可以找到燃气旋转啤酒烤鸭炉的踪影。

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一次可烤24只鸭。

烤鸭炉不但可以烤制烤鸭，而且可以加工烤鸡、烤鹅、烤兔等。

而且经过精工烤制的烤鸡要比用平常方法加工的烧鸡好吃得多。

一、市场分析：

综合目前烧鸡是用肉鸡加工而成，食之无味，极需烤鸡烤鸭的出现。

就目前的形势看，走亲访友提烤鸡烤鸭成为一种时尚。

二、利润分析：

1只白条鸭（去毛及内脏）综合全国的进价平均在8-15元之间，做成烤鸭后每只零售在15-35元之间，利润在每只7-20元之间，保守估计每日可店售20只，外卖40只，每日毛利润420-1200元之间，按每日800元计算，一个月即800×30=2.4万，一年即2.4×12=28.8万，按最最保守估计，扣除税收（包括：

工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会低于20万元。

高质进口不锈钢板制造、耐高温。

防腐蚀、外型设计独特。

操作简便、耗气量低、效率高！

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适用范围：

蛋糕房设备,面包房设备,饮品店设备,休闲速食设备,西餐店设备,茶餐厅设备,休闲食品厂设备,街边小吃

产品名称：

6排摇滚烤鸡炉

型号：

CY-6

尺寸：

1470x700x810mm

电流：

36A

随机配件：

烤鸡叉18个鹅尾针50个 电瓶一个

越南摇滚烤鸡炉最初是引进韩国技术，不断的进行改进和摸索研发出来的产品，是最新推出的致富设备，可以用来制作烤鸡、烤鸭、烤鹅、烤鸡腿鸡翅等美味食品，如果您想做烧烤熟食的生意的话，可以考虑这款机器，因为这款机器非常时候小本创业。

选择5排烤鸡炉有很多优势：

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（1）机器是自动翻转的，始终保持在恒温状态，不需要人工烤制，省时省力。

（2）这款设备是现做现卖的模式，在路边上操作是非常有吸引力的，能吸引人的眼球，产生围观现象，引起轰动效应，一次可以做很多，生意好的时候，很快就能做出来。

（3）这款机器是带电瓶操作的，移动非常方便，可以在外面操作很长时间！

可以同时烤十八只。

生意好也能烤的出来。

（4）赠送烤鸡烤鸭技术配方。

绝密配方，烤出来的烤鸡烤鸭皮脆肉嫩，很香好吃，又吃不腻。

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本烤炉一次能烤鸡24只，时间30-40分钟，也能烧烤鸡骨架、羊肉串等各种肉类食品。

是超市、餐馆及个体经营户的理想烧烤设备。

产品名称：

JM-24A全电旋转烧烤炉

电压：

380V

功率：

10KW

尺寸：

1300x600x1350mm

产品特点：

采用高质不锈钢板制造，耐高温，耐腐蚀;外形设计独特，操作简便，耗气量低，效率高;选装优质点火器，旋转电机，宽大耐温度玻璃视窗，视物一目了然。

旋转烤禽箱又叫烤鸭炉、烤鸡炉、烧烤炉等，有用燃气加热的，有用电加热的，也有气、电两用的。

可以用于烤鸡、烤鸭、烤鸡腿、烤鸡翅、烤鱼、烤排骨、烤羊肉及其他烧烤食品等。

可在小吃店、夜市、餐厅、食堂、宾馆等地方经营，是您小本创业致富的好帮手。

•产品特点•我厂研制开发了最新款烤禽箱，燃烧炉灶采用模具冲压一次性成型，优点是坚固耐烧，使用寿命长，节能省气，绝不会烧裂回火。

完全克服了传统的燃烧炉灶的缺点，传统的燃烧炉灶是采用焊接成型，高温烧烤时间久了就会出现焊接处开裂，造成回火，并且焊接处漏气，浪费煤气。

2．采用优质不锈钢板制成，并有保温层，保温省气；

3．耐高温钢化玻璃，烧烤过程一目了然。

4．自动测温，可以调节火力强弱，控制烧烤温度，操作简单、安全。

5．一次可以烤制24—30只鸡鸭。

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产品名称：

JM-24A全电旋转烧烤炉

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380V

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10KW

尺寸：

1300x600x1350mm

产品特点：

采用高质不锈钢板制造，耐高温，耐腐蚀;外形设计独特，操作简便，耗气量低，效率高;选装优质点火器，旋转电机，宽大耐温度玻璃视窗，视物一目了然。

旋转烤禽箱又叫烤鸭炉、烤鸡炉、烧烤炉等，有用燃气加热的，有用电加热的，也有气、电两用的。

可以用于烤鸡、烤鸭、烤鸡腿、烤鸡翅、烤鱼、烤排骨、烤羊肉及其他烧烤食品等。

可在小吃店、夜市、餐厅、食堂、宾馆等地方经营，是您小本创业致富的好帮手。

•产品特点•我厂研制开发了最新款烤禽箱，燃烧炉灶采用模具冲压一次性成型，优点是坚固耐烧，使用寿命长，节能省气，绝不会烧裂回火。

完全克服了传统的燃烧炉灶的缺点，传统的燃烧炉灶是采用焊接成型，高温烧烤时间久了就会出现焊接处开裂，造成回火，并且焊接处漏气，浪费煤气。

2．采用优质不锈钢板制成，并有保温层，保温省气；

3．耐高温钢化玻璃，烧烤过程一目了然