版 第2章 第4节 第3课时 学业分层测评15.docx

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版第2章第4节第3课时学业分层测评15

学业分层测评（十五）

（建议用时：

45分钟）

[学业达标]

1．下列说法正确的是（　　）

A．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒

B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物

C．天然蛋白质的组成元素只有C、H、O、N四种

D．蛋白质水解的最终产物只有一种，即α氨基酸

【答案】　A

2．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是（　　）

【解析】　在NaOH溶液中发生反应：

【答案】　D

3．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是（　　）

A．高温加热　　　　B．紫外线照射

C．加食盐水D．加福尔马林

【解析】　高温加热、紫外线照射、福尔马林、强酸、强碱、重金属盐均能使蛋白质变性。

【答案】　C

4．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是（　　）

①滴加浓硝酸　②灼烧　③滴加浓硫酸　④滴加酒精

A．①③　B．②④　　

C．①②　D．③④

【解析】　本题考查了蛋白质的特性：

（1）遇浓硝酸变黄；

（2）灼烧有烧焦羽毛的气味。

蚕丝的成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维，因此可利用蛋白质的特征反应：

颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。

【答案】　C

5．天然蛋白质水解时，不能得到的氨基酸是（　　）

【解析】　天然蛋白质水解时只能得到α氨基酸，四个选项中C项不是α氨基酸故不是天然蛋白质水解的产物。

【答案】　C

6．科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。

已知半胱氨酸的结构简式为HSCH2CHNH2COOH，则下列说法中错误的是（　　）

A．半胱氨酸属于α氨基酸

B．半胱氨酸是一种两性物质

【答案】　C

7．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸

和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是（　　）

【导学号：

04290048】

A．C3H7NO3　　　　　　B．C5H9NO4

C．C5H11NO5D．C5H7NO3

【解析】　由C8H14N2O5＋H2O―→

＋X可知X的分子式为C5H9NO4。