冬季喝羊肉汤推荐六做法.docx

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冬季喝羊肉汤推荐六做法

冬季喝羊肉汤，推荐六做法！

　　冬季喝羊肉汤是很多地方的饮食习惯，那么你知道冬至喝羊肉汤的好处吗？

羊肉汤怎么做好吃呢？

今天为您介绍羊肉汤的几种做法，在冬至别忘了喝碗羊肉汤哦！

　　★喝羊肉汤

　　一说起冬令进补，羊肉肯定是主角。

南方北方都有过冬吃羊肉、喝羊肉汤的习俗，据说有些地方还有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法。

　　按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

　　中医认为，山羊肉性凉，绵羊肉性温，所以想要滋补祛寒一定要选用绵羊肉。

　　另外，并不是所有人都适合吃羊肉，用羊肉进行食补要特别注意自身体质。

虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉，特别是阳虚的人群，因为羊肉本身有补肾壮阳的作用，所以自古以来就被当做是壮阳的佳品。

而又因为羊肉属于热性的食物，容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，以及一些阴虚火旺、易口干、易上火的人就不适宜吃羊肉了。

　　羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。

但要说到羊肉的“绝配”，非萝卜莫属。

一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。

另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。

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　　★羊肉汤的几种做法

　　冬至喝羊肉汤，下面教你羊肉汤的几种做法。

　　★1、清炖羊肉汤

　　材料：

羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量。

　　做法：

将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用；将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用；锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中；将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。

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　　★2、竹蔗马蹄煲羊肉汤

　　材料：

竹蔗、马蹄、羊肉适量。

　　做法：

羊肉洗净切块，汆水捞起；竹蔗洗净切段，八角洗净；马蹄削皮洗净，每个切半；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

　　★3、白萝卜炖羊肉

　　材料：

白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。

　　制法：

羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。

处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。

姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。

白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。

出锅前放少量白胡椒和盐即可。

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　　★4、白菜粉丝羊肉汤

　　材料：

粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花。

盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉、香油。

　　做法：

粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用；锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。

　　★5、山药羊肉汤

　　材料：

羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。

　　做法：

将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。

锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。

山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。

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　　★6、当归大枣羊肉汤

　　材料：

羊肉、当归、大枣、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。

　　做法：

羊肉飞水后切成小块备用。

取适量当归洗净后备用。

将羊肉放入砂锅。

放入当归、适量清水、姜片、葱段。

加少许料酒和胡椒粉去膻。

放进几颗红枣。

慢火炖3、4个小时以后加入枸杞。

再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。

嫌味淡可以加少许盐，不加也可。