宋代文豪苏轼的茶缘茶观茶趣茶事茶诗茶词大观.docx

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宋代文豪苏轼的茶缘茶观茶趣茶事茶诗茶词大观

宋代文豪苏轼的茶缘茶观茶趣茶事茶诗茶词大观

苏轼的茶缘

苏轼（1037～1101年），字子瞻，号东坡居士，眉山（今四川眉山县）人。

我国宋代杰出的文学家。

在北宋文坛上，与茶叶结缘的人不可悉数，但是没有一位能像苏轼那样于品茶、烹茶、种茶均在行，对茶史、茶功颇有研究，又创作出众多的咏茶诗词的。

苏轼十分嗜茶。

茶，助诗思，战睡魔，是他生活中不可或缺之物。

元丰元年（公元1078年）苏轼任徐州太守。

这年春旱，入夏得喜雨，苏轼去城东20里的石潭谢神降雨，作为《浣溪沙》五首纪行。

词云：

“酒困路长睢欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。

”形象地记述了他讨茶解渴的情景。

他夜晚办事要喝茶：

“簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征”（《次韵僧潜见赠》）;创作诗文要喝茶：

“皓色生瓯面，堪称雪见羞;东坡调诗腹，今夜睡应休”（《赠包静安先生茶二首》）;睡前睡起也要喝茶：

“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”（《留别金山宝觉圆通二长老》）“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”（《越州张中舍寿乐堂》）。

更有一首《水调歌头》，记咏了采茶、制茶、点茶、品茶，绘声绘色，情趣盎然。

词云：

已过几番雨，前夜一声雷。

旗枪争战建溪，春色占先魁。

采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。

轻动黄金碾，飞起绿尘埃。

老龙团，真凤髓，点将来。

兔毫盏里，霎时滋味舌头回。

唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。

两腋清风起，我欲上蓬莱。

长期的地方官和贬谪生活，使苏拭足迹遍及各地，从蛾眉之巅到钱塘之滨，从宋辽边境到岭南、海南，为他品尝各地的名茶提供了机会。

诚如他在《和钱安道寄惠建茶》诗中所云：

“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。

”其中：

“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，是杭州所产的“白云茶”;“千金买断顾渚春，似与越人降日注”，是湖州产的“顾渚紫笋茶”和绍兴产的“日铸雪芽”;“未办报君青玉案，建溪新饼截云腴”，这种似云腴美的“新饼”产自南剑州（今福建南平），“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶”，这谷雨前的“焦坑茶”产自粤赣边的大瘐岭下;还有四川涪州（今彭水）的月兔茶。

江西分宁（今修水）的双井茶，湖北兴国（今阳新）的桃花茶，等等。

苏轼爱茶至深，在《次韵曹辅寄壑源试烙新茶》诗里，将茶比作“佳人”。

诗云：

仙山灵草湿行云，洗温香肌粉末匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

苏轼对烹茶十分精到。

“精品厌凡泉”。

他认为好茶必须配以好水。

熙宁五年在杭州任通判时，有《求焦千之惠山泉诗》：

“故人怜我病，蒻笼寄新馥。

欠伸北窗下，昼睡美方熟。

精品厌凡泉，愿子致一斛。

”苏轼以诗向当时知无锡的焦千之索惠山泉水。

另一首《汲江煎茶》有句：

“活水还须活火烹，自临钓石取深清。

”诗人烹茶的水，还是亲自在钓石边（不是在泥土旁）从深处汲来的，并用活火（有焰方炽的炭火）煮沸的。

南宋胡仔赞叹《汲江煎茶》诗说;“此诗奇甚，道尽烹茶之要。

”烹茶之劳，诗人又常常亲自操作，不放心托付于僮仆：

“磨成不敢付僮仆，自看雪汤生几珠”（《鲁直以诗馈双井茶次韵为谢》）。

苏轼对烹茶煮水时的水温掌握十分讲究，不能有些许差池。

他在《试院煎茶》诗中说：

“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。

蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。

银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。

君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。

”他的经验是煮水以初沸时泛起如蟹眼鱼目状小气泡，发出似松涛之声时为适度，最能发新泉引茶香。

煮沸过度则谓“老”，失去鲜馥。

所以煮时须静候水的消息。

宋人曾有“候汤最难”之说。

对煮水的器具和饮茶用具，苏轼也有讲究。

“铜腥铁涩不宜泉”，“定州花瓷琢红玉”。

用铜器铁壶煮水有腥气涩味，石兆（原字左有“石”旁）烧水味最正;喝茶最好用定窑兔毛花瓷（又称“兔毫盏”）。

苏轼在宜兴时，还设计了一种提梁式紫砂壶。

后人为纪念他，把此种壶式命名为“东坡壶”。

“松风竹炉，提壶相呼”，即是苏轼用此壶烹茗独饮时的生动写照。

苏轼亲自栽种过茶。

贬诵黄州时，他经济拮据，生活困顿。

黄州一位书生马正卿替他向官府请来一块荒地，他亲自耕种，以地上收获稍济“因匮”和“乏食”之急。

在这块取名“东坡”的荒地上，他种了茶树。

《问大冶长者乞桃花茶栽东坡》云：

“磋我五亩园，桑麦苦蒙翳。

不令寸地闲，更乞茶子艺。

”在另一首《种茶》诗中说;“松间旅生茶，已与松俱瘦”“移栽白鹤岭，土软春雨后。

弥旬得连阴，似许晚遂茂。

”是说茶种在松树间，生长瘦小但不易衰老。

移植于土壤肥沃的白鹤岭，连日春雨滋润，便恢复生长，枝繁叶茂。

可见诗人于躬耕间深谙茶树习性。

苏轼喝茶、爱茶，还基于他深知茶的功用。

熙宁六年（公元l073年）他在杭州任通判时，一日，以病告假，独游湖上净慈、南屏、惠昭、小昭庆诸寺，是晚又到孤山去谒惠勤禅师。

这天他先后品饮了七碗茶，颇觉身轻体爽，病已不治而愈，便作了一首《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》：

示病维摩元不病，在家灵运已忘家。

何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。

诗人得茶真味，夸赞饮茶的乐趣和妙用。

昔魏文帝曾有诗：

“与我一丸朗，光耀有五色，服之四五日，身体生羽翼。

”苏轼却认为卢仝的“七碗茶”更神于这“一丸药”。

在诗作中他还多次提到茶能洗“瘴气”：

“若将西庵茶，劝我洗江瘴”，“同烹贡茗雪，一洗瘴茅秋”。

苏轼《仇池笔记》中有《论茶》一则，介绍茶可除烦去腻，用茶漱口，能使牙齿坚密。

他说：

“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。

吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出，而脾胃不知。

肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若缘此坚密。

率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。

此大有理。

”茶与苏轼生活之密切，苏轼对茶功之运用，由此可见。

苏轼在饮茶品茗之际，常把茶农之苦辛悬于心头，“悲歌为黎元”。

《荔枝吧》指斥了贵族官僚们，昔日贡荔枝，今日又贡茶、贡花，争新买宠的可耻行径：

“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。

”并直言：

“我愿天公怜赤子，莫生尤物为疮有（原字有“病”字头）”。

充分表现出他同情茶农，抨击对茶农的苛征重敛。

苏轼还借咏茶来抒发人生感慨，这其实也是他自己精神面貌的写照。

《寄周安孺茶》这首长达120句的苏拭第一长篇，正是咏茶之作。

诗篇先是记述了宋以前的茶文化历史：

“大哉天宇内，植物知几族。

灵品独标奇，迥超凡草木。

名从姬旦始，渐播《桐君录》。

赋咏谁最先?

厥传惟杜育。

唐人未知好，论着始于陆。

常、李亦清流，当年慕高躅。

遂使天下士，嗜此偶于格。

岂但中土珍，兼之异邦鬻。

鹿门有佳士，博览无不瞩。

邂逅天随翁，篇章互赓续。

开园颐山下，屏迹松江曲。

有兴即挥毫，灿然存简牍。

”继而边咏边叹：

“乳瓯十分满，人世真局促”。

名茶既能给人充分的享受：

“清风击两腋，去欲凌鸿鹄”，“意爽飘欲仙，头轻快如沐”，又不免悲叹名茶辱没：

“团风与葵花，赋（原字左为“石”旁）砆杂鱼目”，“未数日注卑，定知双井辱”。

在《和钱安道寄惠建茶》诗里，诗人用历史人物的性格来比拟不同的茶味：

“雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。

纵复苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛。

草茶无赖空有名，高者妖邪次顽扩。

体轻虽复强浮沉，性滞偏工呕酸冷。

其间绝品岂不佳，张禹纵贤非骨鲠。

”借茶味而褒扬“戆”“猛”之士，贬斥“妖“顽”之辈，嬉笑怒驾，皆成妙句。

诗最后云;“收藏爱恒待佳客，不敢包裹钻权幸。

此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿。

”讥之以好茶钻营权门的小人。

苏轼品茶观

苏轼（一零三七~逐一零一年），字子瞻，号东坡居士，眉山（今四川眉山县）人。

我国宋代杰出的文学家。

在北宋文坛上，与茶叶结缘的人不可悉数，但是没有一位能像苏轼那样于品茶、烹茶、种茶均在行，对茶史、茶功颇有研究，又创作出众多的咏茶诗词的。

更有一首《水调歌头》，记咏了采茶、制茶、点茶、品茶，绘声绘色，情趣盎然。

词云：

已过几番雨，前夜一声雷。

旗枪争战建溪，春色占先魁。

采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。

轻动黄金碾，飞起绿尘埃。

老龙团，真凤髓，点将来。

兔毫盏里，霎时滋味舌头回。

唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。

两腋清风起，我欲上蓬莱。

苏轼爱茶至深，在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗里，将茶比作“佳人”。

诗云：

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

这天他先后品饮了七碗茶，颇觉身轻体爽，病已不治而愈，便作了一首《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》：

示病维摩元不病，在家灵运已忘家。

何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。

北宋大文豪苏东坡在杭州任通判时，因病告假，孤山寺惠勤禅师让他一日之中饮浓茶数碗，他遵从。

不觉间身轻气爽，病很快痊愈。

便在禅寺影壁上题上一首诗：

“示病维摩元不病，在家灵运已忘家。

何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。

”从此，苏东坡爱上喝茶，后来痴茶成瘾，晚上不喝茶还睡不着觉，有他的诗《留别金山宝觉圆通二长老》为证：

“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香。

”

白茶是六大类茶中最先被制成茶的。

古人在周朝就采取了“晒干或阴干”这种与制作现代白茶相类似的方式对茶叶进行简单加工，保存茶叶以备祭祀、治病、静修、品饮等不时之需，我们称之为古白茶。

相传尧时有一老母，居太姥山种蓝草。

山下麻疹流行，她受南极仙翁梦示，于山上鸿雪洞顶寻得一株名叫“绿雪芽”的茶树，用茶叶治病救人，功德圆满，羽化成仙，后人尊其为“太姥娘娘”。

如今，那株老茶树乃是福鼎白茶的母树，已成了太姥山旅游的一个景点了。

茶最早的功能应该是一种中草药，这在五千年前，我们的祖先神农氏尝百草时已经确认。

而“绿雪芽”作为一种药茶，在福鼎民间已经存在了几千年，有专家根据太姥娘娘和“绿雪芽”的民间传说提出了一个大胆设想：

太姥娘娘是人类的茶之母。

王宏甲在《中国有个三都澳》中提出：

“太姥娘娘的传说事迹发生在尧的时代，是更早的传奇。

我以为晒干收藏之白茶是中国茶的祖先，四千多年前的蓝姑（即老母）岂不是中国茶饮的创始人！

”据《中国名茶志》考证，明代太姥绿雪芽就被视为茶中珍品。

清吴振臣《闽游偶记》亦说：

“太姥山亦产，名绿云（为‘雪’之误）芽者最佳。

”清周亮工《闽小记》说：

“太姥山有绿雪芽茶。

”民国卓剑舟先生在《太姥山全志·方物》中引用了周亮工的这句话后进行进一步阐释：

“绿雪芽，今为呼白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。

性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。

运售外国，价同金埒。

”可见她当年曾经的辉煌。

再读明谢肇淛“采茶人去猿初下，乞食僧归鹤未醒”（《玉湖庵感怀》）、“借问僧何处，采茶犹未还”（《天源庵》）和“野猿竞采初春果，稚子能收未雨茶”（《太姥山中作》），以及明周千秋“几处茶园分别墅，数家茅屋自成春”（《游太姥山道中作》）等诗句，我们读出了在时光深处，茶渗透入了世相僧俗男女老少的每一个日常生活。

苏东坡和茶的关系

苏轼1037-1101），字子瞻，号东坡居士,眉山今四川眉山县）人。

苏东坡是中国宋代杰出的文学家、书法家，而且对品茶、烹茶、茶史等都有较深的研究，在他的诗文中，有许多烩炙人口的咏茶佳作，流传下来。

他创作的散文《叶嘉传》，以拟人手法，形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。

苏东坡一生，因任职或遭贬谪，到过许多地方，每到一处，凡有名茶佳泉，他都留下诗词。

如元丰元年（公元1078年），苏轼任徐州太守时作有《浣溪沙》一词:

“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”。

形象地再现了他思茶解渴的神情。

苏东坡与茶有关系吗？

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“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，是描写杭州的“白云茶”。

“千金买断顾渚春，似与越人降日注”是称颂湖州的“顾渚紫笋”。

而对福建的壑源茶，则更是推崇备至。

他在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》一诗中这样写道:

仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

后来，人们将苏东坡的另一首诗中的“欲把西湖比西子”与“从来佳茗似佳人”辑成一联，陈列到茶馆之中，成为一副名联。

苏东坡烹茶有自己独特的方法，他认为好茶还须好水配，“活水还须活火烹”。

他还在《试院煎茶》诗中，对烹茶用水的温度作了形象的描述。

他说:

“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”。

以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。

苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉”，而最好用石烧水。

据说，苏轼在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶。

后人为了纪念他，把这种壶式命名为“东坡壶”。

苏东坡对茶的功效，也深有研究。

在熙宁六年公元1073年在杭州任通判时，一天，因病告假，游湖上净慈、南屏诸寺，晚上又到孤山谒惠勤禅师，一日之中，饮浓茶数碗，不觉病已痊愈。

便在禅师粉壁上题了七绝一首

示病维摩元不病，在家灵运已忘家。

何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。

苏轼还在《仇池笔记》中介绍了一种以茶护齿的妙法:

“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。

吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知。

肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若缘此坚密。

率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。

此大有理。

”

苏东坡在中国茶文化发展史上的贡献是多方面的。

苏轼东坡茶趣

东坡茶趣

宋代苏东坡不仅是一位大文学家，也是谙熟茶事的高手。

他一生与茶结下了不解之缘，并为人们留下了不少隽永的咏茶诗联、趣闻轶事：

东坡与茶壶

俗话说“水为茶之母，壶是茶之父”。

苏东坡酷爱紫砂壶，他在谪居宜兴时，吟诗挥毫，伴随他的常常是一把提梁式紫砂茶壶，他曾写下“松风竹炉，提壶相呼”的名句。

因他爱壶如子，抚摸不已，后来此种壶被人们名之为“东坡壶”，一直沿袭至今。

东坡与茶谜

苏东坡被贬到古城黄州任团练副使时，一日他郊游到安国寺，时值炎夏酷暑，口渴难熬，想进寺内讨碗茶喝。

于是，他头戴草帽，踱进寺院，坐在木门槛上，闭口不语。

此时，寺内一小和尚将他上下打量了一番，停下掸灰尘，转身递上一碗茶。

东坡惊喜不已，忙问小和尚是怎样破了此谜？

小和尚便一一点破：

“你头戴草帽，便是‘艹’；坐在木门槛上，即为‘木’。

‘艹’、‘人’、‘木’相迭，岂不是明摆着‘茶’字吗？

”东坡出谜讨茶至今仍在不少茶区广为流传。

东坡与茶水

古今的品茗大家，都很讲究用水，而苏东坡也不例外。

无锡惠山的二泉水“质轻”而“味甘”，能溢诸茗色香味形之美，苏东坡对其爱不释手，多次来到惠山，用二泉水烹茶品饮，写下“踏遍江南南岸山，逢山未免更留连。

独携天上小团月，来试人间第一泉”的诗句。

东坡离开无锡后，还在《寄无锡令焦千之求惠山泉》诗中，表明要焦氏寄二泉水给他，足见其对泡茶水质之讲究。

苏东坡以茶喻德

苏轼在文学上盛名赫赫，但是，在政治上，他的态度颇有点不合时宜，因而一辈子不得志。

王安石新党执政时，他跟着司马光反对新法，屡屡被贬，甚至莫名其妙卷入“乌台诗案”，打进天牢，差点遭杀身之祸。

司马光执政后，苏轼连升三级，提任礼部侍郎，这是他一生中最高的官职。

可是，当司马光将王安石新法全部废除时，苏轼却跳了出来，与司马光争执，认为新法不可尽废，应该参酌新旧，因时制宜，择善而从，结果被旧党贬出汴京。

哲宗亲政，恢复新党的执政地位，新党并不记“恩”，苏东坡的处境不但没有改善，反而被一贬再贬，贬到海南，远至天涯海角。

这样一来，他和司马光也就有了恩恩怨怨，于是，流传出他和司马光的一番对话，自然，这番话与茶有关。

据说，因为苏轼既喜好饮茶，又擅长书法，一天，司马光突然发难，问他说：

“茶越白越好，墨越黑越好；茶越重越好，墨却越轻越好；茶越新越好，墨则越陈越好。

人们对这两者的追求恰恰相反，你为什么偏偏同时喜欢这两样东西呢？

”

这类话题，宋朝人叫“机锋”，出个难题，看看你能否随机应变，机智、准确、幽默地回答问题。

当然，这个小小的难题问不倒苏大学士，苏东坡含笑答道：

“奇茶妙墨俱香”，司马光听了，不得不服帖，苏东坡答得太妙了。

苏东坡的意思是，茶和墨虽然有许多截然不同之处，但是，只要各自达到顶尖的程度，奇特的茶和绝妙的墨，都会有一种令人陶醉的魅力。

推而广之，武夫和文人，相去甚远，但只要是顶尖极的，两者自有相通之处；再推而广之，新党和旧党，积怨甚深，但只要是顶尖人物，如王安石与司马光，其人品、见识都有过人之处。

苏轼赞美的是茶、墨共通的“香”，也就是超越物质的“形而上”；联系到社会生活，他崇尚的就是超越性别、肤色、民族、党派的道德节操，这才是人类共通的“香”。

苏东坡借茶喻德，他是这样想的，也是这样做的。

所以，他政治上失意了，道德上却成功了，这其中的成败得失，读者自可细细品味。

苏东坡“从来佳茗似佳人”，以茶喻美人

苏东坡视茶为佳人，认定是可以帮助自己排解烦恼的心爱之物，因此，他的一生为茶写下了许多歌咏之佳句，也流传下许多关于他与茶的美妙故事。

苏东坡在杭州任知府期间，游览遍了杭州各个寺庙。

一天，身体不适的苏东坡吃过午餐后，口中感觉油腻，便与随从外出游览，游经某寺院时，为寺中竹影松风之清雅情景所吸引，便接受住持邀请在凉台旁坐了下来。

两人谈经论佛，不觉喝了七碗浓茶，身体顿感轻松，即兴写下饮茶诗：

“示病维摩原不病，在家灵运已忘家。

何须魏帝一丸药，且尺庐仝七碗茶。

”表达了他莫大的喜悦。

苏东坡把好茶比作佳人，“从来佳茗似佳人”，成为比喻好茶的千年经典之语。

苏东坡认为不好的茶，冲的时候有细末，喝起来口感不清爽，于是，在《壑源试焙新茶》诗中说：

“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。

”甚至对于冲茶的水，苏东坡也很有实践与体会，在《东坡集》中，他总结出南方的水比北方的水好，江水比井水好，泉水最好。

１０９４年秋，南谪岭南惠州的苏东坡，路过南康浮石乡，做了两件事：

一是往贤女村看了一百年前便有的刘氏贤女娘娘庙，二是往蕉溪饮了当时名茗——蕉溪茶。

饮过蕉溪茶的苏东坡大为赞赏，欣然题诗，成为一代茶道宗师对赣南茶最早的推崇，蕉溪茶从此声名鹊起。

细数苏轼茶诗茶词

苏东坡深研佛理，亦精通茶道，写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。

东坡对饮茶一道，更深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究。

其中《试院煎茶》诗：

“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。

蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。

银瓶泻汤夸第二，未识古今煎水意。

君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。

又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。

我今贫病常苦饥，分无玉碗捧娥眉，且学公家作茗饮。

博炉石铫行相随。

不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。

”诗中谈论煎茶要注意火候的问题，其描述茶、茶汤、茶具及茶效，一气呵成，引人入胜。

《西江月》：

“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。

雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。

口汤发雪腴酽白，盏浮花乳轻圆。

人间谁敢更争妍。

斗取红窗粉面。

”词中提到以谷帘珍泉煎烹龙焙绝品，乃是人间茶品之极致。

《汲江煎茶》：

“活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯肠未易经三碗，坐听荒城长短更。

”诗中前段描写月夜临江烹茶的情趣，后段则以茶茗与自然的翻覆变化，反衬世事的无常而平抚自己悲苦的境遇。

另《水调歌头》：

“已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。

采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。

轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。

唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。

两腋清风起，我欲上蓬莱。

”此词记述了采茶、制茶、点茶的情景及品茶时的感觉，描述得极为生动传神。

除了茶诗、茶词外，历史上还流传几则苏东坡的茶事典故。

据说王安石患有痰火之症，医生告诉他用阳羡茶可治愈，但须用长江中峡瞿塘的水煎服才有效用，那时东坡服父丧期满，正将返京复职，王安石捎信给东坡，要他出川时顺道带一瓮中峡的江水进京。

东坡因贪看沿途的风景而忘记取水的事，等他想起时，船已到了下峡，遂取下峡的水交差，却被王安石发现了，王安石解释说：

“上峡水性太急，下峡水性太缓，惟有中峡的水，缓急相半，水性中和；此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间，方才见茶色迟迟未现，故知必为下峡水。

”

东坡谪居宜兴蜀山讲学时，非常讲究饮茶，有所谓“饮茶三绝”之说，即茶美、水美、壶美。

据说他还曾设计一种提梁式茶壶，烹茶审味，怡然自得，题有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，后人将他设计的这种提梁壶称作东坡壶。

东坡烹茶，独钟金沙泉水，常遣童仆前往金沙寺挑水，童仆不堪往返劳顿，遂取其他河水代之，但为苏东坡识破。

后来苏东坡准备两种不同颜色的桃符，分别交给童仆和寺僧，每次取水必须和寺僧交换桃符，如此童仆就无法偷懒了。

苏轼的茶诗茶词欣赏

词萌于唐，而大兴于宋。

宋代文学，词领风骚。

宋代茶文学在茶诗、茶文之外，又有了茶词这样一个新品种。

宋以后，元明清及现代，茶词创作不断，但佳作不多。

苏轼的《西江月》别开生面，对当时的名茶、名泉和斗茶作了生动形象的赞美：

龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。

雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。

汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆，

人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面。

苏轼《行香子》：

绮席才终，欢意犹浓，酒阑时高兴无穷。

共夸君赐，初拆臣封。

看分香饼，黄金缕，密云龙。

斗嬴一水，功敌千钟，觉凉生两腋清风。

暂留红袖，少却纱笼。

放笙歌散，庭馆静，略从容。

酒席已终，但大家意兴阑珊，于是继续茶会，进行斗茶。

有人拿出皇帝赐赏的北苑产密云龙茶来，金丝饰面。

斗茶会中红袖^***笙歌助兴，煞是热闹。

但没有不散的宴席，终归人去馆静。

苏轼《水调歌头》描写建安茶的采摘、加工、点试、品饮和功效：

已过几番雨，前夜一声雷。

旗枪争战建溪，春色占先魁。

先取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。

轻动黄金碾，飞起绿尘埃。

老龙团，真凤髓，点将来。

兔毫盏里，霎时滋味舌头回。

唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。

两腋清风起，我欲上蓬莱。

苏轼茶诗《试院煎茶》

在中国文化史上，宋代的特色，除平民阶层兴起之外，另一重点就是知识分子人格典型的树立。

以下为苏轼《试院煎茶》一首，是宋代极负赞誉的茶诗，亦可作为表现文人风格的例证：

蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。

蒙茸出磨细珠落，眩转遶瓯飞雪轻。

银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。

君不见昔时李公好客手自煎，贵从活火发新泉。

又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。

我今贪病长苦肌，分无玉盘捧蛾眉，且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。

不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。

这首诗由一个寒冷的冬夜写起，鸣风、飞雪，然後才写到银瓶，最後才是炉火旁的作者慨然叹道：

未识古人煎水意。

伟大的诗人总能将自己的生命与历史和世界相连。

苏东坡写茶却不限於茶，他联想到李白为了远来的朋友亲自煎水，潞氏为了故人而拿出珍藏的茶具，这些都是人情之中，至温至厚的点点滴滴，而他作为一个饥寒交迫的诗人，便从知识之中，深刻的意会到自己的生命有孤独与不孤独的两面。

苏东坡在自身不如意的遭遇中，认知到千古悠悠、不如意者成千上万；从小处看，他是一个孤独者，但从大处看，他与无数的孤独者一同处於历史洪流中，并非形单影只。

更何况，他还有朋友！

往昔，他有相濡以沫的知交，在未来也可能结识心灵上的同伴，他想到朋友间的真情相待，便感到不必自囚於苦闷的监牢。

鸣风飞雪是人世所恒有，失意人恒在，友谊亦恒存，苏东坡的诗实际上是无数人生命中所必须经历的时刻。

苏子之诗向来脍炙人口，此其因之一。

诗中贯串时空距离的，不是别的，只是一捧热茶。

热茶是非常简单的东西，但它可以消解复杂的痛苦，让一言难尽的滋味冲入愁肠，化为淡淡馨香。

这正是回忆。

正是寻常人世，千万珍重。

司马光苏轼斗茶史

司马光、苏东坡斗茶斗智唐宋时期文风大盛，而文人雅士又以尚茶为荣，不仅嗜好品饮，而且参与采茶、制茶，于是斗茶之风兴起，范仲淹的《斗茶歌》曰：

“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。

”而这种“茗战”之乐，也确实吸引了许多文人墨客。

人们聚集一堂斗茶品茗，讲究的还自备茶具、茶水，以利更好地发挥名茶的优异品质。

相传有一天，司马光约了十余人，同聚一堂斗茶取乐。

大家带上收藏的最好茶叶、最珍贵的茶具等赴会，先看茶样，再闻茶香，后尝茶味。

按照当时社会的风尚，认为茶类中白茶品质最佳，司马光、苏东坡的茶都是白茶，评比结果