浙教版九上4.2食物的消化与吸收.ppt

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人消化系统的重要器官人消化系统的重要器官-牙牙人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿和臼齿。

人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿和臼齿。

功能：

其中门齿可咬切食物，犬齿负责撕裂食物，臼齿负功能：

其中门齿可咬切食物，犬齿负责撕裂食物，臼齿负责研磨食物，最终把食物粉碎。

人的一生有两套牙。

一是乳牙，责研磨食物，最终把食物粉碎。

人的一生有两套牙。

一是乳牙，2020个，半岁出，个，半岁出，771212岁脱落；二是岁脱落；二是3232个恒牙，自个恒牙，自66岁左右更换，岁左右更换，至至1212岁前后，除最后的第三磨牙外，全部萌出。

而第三磨牙一岁前后，除最后的第三磨牙外，全部萌出。

而第三磨牙一般在二十岁以后萌出，又称为智齿。

也有人终身不出，所以般在二十岁以后萌出，又称为智齿。

也有人终身不出，所以28283232均为正常。

均为正常。

人消化系统的重要器官人消化系统的重要器官-牙牙门齿前臼齿臼齿前臼齿门齿犬齿牙齿的结构牙齿的结构釉质釉质牙本质牙本质髓质腔髓质腔釉质牙本质髓质腔神经和血管牙冠牙颈牙根牙釉质表面的表面的坚硬的坚硬的组成组成钙磷酸脂钙磷酸脂钙氟化物钙氟化物有机质有机质牙本质中间层中间层硬的硬的,象骨象骨（比釉质软比釉质软）髓质腔最深层的最深层的细胞细胞,血管和神经血管和神经血管血管:

氧和营养物氧和营养物神经神经:

敏感的刺激敏感的刺激温度温度压力压力牙病青少年中发生率最高的牙病龋q齿俗名蛀牙原因细菌的化学作用引起的1、细菌把糖转为酸2、酸腐蚀牙釉质和牙本质如何防止牙病好的刷牙习惯刷牙习惯用适当的清洁材料清洁材料少吃甜食甜食均衡日常饮食有规律的牙齿检查牙齿检查BACK需消化后被吸收需消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化食物中的营养素：

蛋白质、糖类、脂肪食物中的营养素：

蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素纤维素纤维素一、消化系统一、消化系统消化管：

消化管：

口腔、咽、食道、胃、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门小肠、大肠、肛门唾液腺、胃腺、肝脏、唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺胰腺、肠腺消化腺：

消化腺：

口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门食食物物进进入入消消化化系系统统的的过过程程胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消化化腺腺消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位口腔口腔胰腺胰腺小肠小肠小肠小肠胃胃肠腺肠腺肝脏肝脏胃腺胃腺小肠小肠注意：

注意：

肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。

将通过胆管流入十二指肠。

消消化化腺腺唾液腺：

唾液腺：

胃胃腺：

腺：

胰胰腺：

腺：

肠肠腺：

腺：

肝肝脏：

脏：

最大的最大的消化腺腺体，分泌消化腺腺体，分泌胆汁胆汁，储，储于胆囊。

胆汁呈碱性，于胆囊。

胆汁呈碱性，无消化酶无消化酶，但有但有乳化脂肪乳化脂肪的作用。

的作用。

胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等胃蛋白酶等有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺分泌分泌胰液胰液，胰液呈碱性，含消化蛋，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶白质、淀粉和脂肪的酶位于小肠粘膜中的微小腺体，分位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的泌的肠液肠液呈碱性呈碱性消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道:

口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺:

分泌消化液分泌消化液（含有消化酶含有消化酶）,消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液（淀粉酶淀粉酶）（多种酶多种酶）（没有消化酶没有消化酶）（蛋白酶蛋白酶）（多种酶多种酶）根据以上实验的结果可以推断：

根据以上实验的结果可以推断：

在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？

状、体积大小不同对消化速度是否有影响？

影响物质的溶解快慢的因素：

温度、溶质影响物质的溶解快慢的因素：

温度、溶质和溶剂的性质与量等。

和溶剂的性质与量等。

消化类型：

消化类型：

1、物理性消化：

只改变食物的形状和大小、物理性消化：

只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。

但不改变食物的分子结构。

如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。

如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。

2、化学性消化：

改变了食物的分子结构。

、化学性消化：

改变了食物的分子结构。

如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成葡萄如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。

糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。

口腔中的牙在消化食口腔中的牙在消化食物时有什么作用？

物时有什么作用？

咬、嚼并把食物磨碎咬、嚼并把食物磨碎口腔中舌的作用是什么？

口腔中舌的作用是什么？

搅拌并品尝味道搅拌并品尝味道思考：

思考：

在吃米饭或馒头时，如果慢慢地咀嚼，在吃米饭或馒头时，如果慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？

这些甜味来自哪里？

你会觉得有甜味吗？

这些甜味来自哪里？

唾液腺分泌的唾液唾液腺分泌的唾液淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖咽：

咽：

食物和空气的共同通道。

食物和空气的共同通道。

食道：

食道：

食物通道。

食物通道。

咽咽食道食道胃壁很厚的肌肉层对胃的胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。

蠕动有一定的作用。

胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是胃主要消化的营养物质是蛋白质蛋白质胃可以吸收胃可以吸收无机盐、水和少量酒精无机盐、水和少量酒精小肠小肠小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛小肠绒毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积。

这样可以大大增加小肠的吸收面积。

肠腺肠腺胰腺胰腺肝脏肝脏胆胆汁汁肠肠液液胰胰液液胆汁参与脂肪的消化胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化小小肠肠是是消消化化的的主主要要场场所所最大的消化腺最大的消化腺大肠基本没有大肠基本没有消化功能消化功能便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的肛门是消化产物的排出口肛门是消化产物的排出口思考：

思考：

食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？

最终产物是什么？

糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液肠液唾液、胰液唾液、胰液肠液肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液、胰液胃液、胰液脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪肠液肠液胰液、胆汁胰液、胆汁三、酶三、酶1、概念：

、概念：

酶是生物体产生的、酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。

具有催化能力的蛋白质。

酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。

可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。

1、将唾液流入试管，用蒸馏水按、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：

1的体积比稀的体积比稀释，备用。

释，备用。

2、称取可溶性淀粉、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加克，放入烧杯中，加99毫升蒸毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，淀粉溶液，备用。

备用。

3、在、在A、B试管中分别加入试管中分别加入1%淀粉溶液淀粉溶液4毫升，然毫升，然后在后在A试管中加稀释唾液试管中加稀释唾液2毫升，毫升，B试管中加蒸馏水试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入毫升，振荡后放入37水浴中保温水浴中保温10分钟。

分钟。

4、在、在A、B试管中分别加入试管中分别加入2滴碘液，观察试管。

滴碘液，观察试管。

AB稀释唾液稀释唾液2毫升毫升蒸馏水蒸馏水2毫升毫升1%淀粉溶液淀粉溶液4毫升毫升1、为什么需将试管放入盛有、为什么需将试管放入盛有37温水的烧杯中？

温水的烧杯中？

3、设置、设置B试管的目的是什么？

试管的目的是什么？

2、A试管与试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？

试管中溶液颜色分别有什么变化？

说明什么？

说明什么？

提供酶催化所需的最适温度提供酶催化所需的最适温度A试管中溶液颜色没有变化，说明试管中的淀粉被分解试管中溶液颜色没有变化，说明试管中的淀粉被分解B试管中溶液颜色有变化，变成蓝色，说明试管中的淀试管中溶液颜色有变化，变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解粉没有被分解设置对照组设置对照组结论：

结论：

唾液中的唾液淀粉唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉酶能消化淀粉酶有什么特点？

酶有什么特点？

1、假设：

温度可能会影响酶的催化作用。

、假设：

温度可能会影响酶的催化作用。

2、制订实验计划：

、制订实验计划：

如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实：

骤即能证实：

（1）取）取3支洁净的试管，编上号，分别加入支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升毫升1%淀粉溶液。

淀粉溶液。

（2）将）将3支试管分别放入沸水、冰块和支试管分别放入沸水、冰块和37左右的热左右的热水中约水中约5分钟。

分钟。

（3）在）在3支试管中各注入支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。

分钟。

（4）在）在3支试管中各滴入支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。

滴碘液，然后摇匀。

（5）观察并记录这）观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。

支试管中溶液颜色的变化情况。

试管的变化：

试管的变化：

1号试管（沸水）中溶液颜色变为蓝色；号试管（沸水）中溶液颜色变为蓝色；2号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色；号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色；3号试管（号试管（37）中溶液颜色没有变化。

）中溶液颜色没有变化。

说明温度会影响酶的催化作用，最适宜说明温度会影响酶的催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是唾液淀粉酶的温度是37。

催化效率高，专一性，多样性，催化效率高，专一性，多样性，受温度、受温度、pH影响。

影响。

人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。

例如，白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性病。

例如，白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤、眉毛、头发等都呈白色，眼睛怕光等症状。

疾病，表现为全身皮肤、眉毛、头发等都呈白色，眼睛怕光等症状。

小结小结:

一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有牙齿内有牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺.唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾消化系统消化系统消化道消化道：

消化腺消化腺：

口腔口腔咽食道食道胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消化化系系统统组组成成二二.酶有什么特点？

酶有什么特点？

影响酶催化作用的因素影响酶催化作用的因素?

练习练习1.消化系统是由消化系统是由和和组成的。

组成的。

2.人体消化系统中，消化食物和吸收人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是营养物质的主要场所是。

3.人体内最大的