香菇产业发展现状调研报告.docx

香菇产业发展现状调研报告.docx

《香菇产业发展现状调研报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《香菇产业发展现状调研报告.docx（7页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

香菇产业发展现状调研报告

香菇产业发展现状调研报告

　　XX县属低山丘陵地带，最高的海拔太平顶1300米，最低海拔雷打岩79米，均匀海拔在300-700米，镜内构成八洪水系，丛山峻岭、小溪流淌在北纬，把山川演绎地鲜活起来。

这里属于亚热带大陆性季习尚候，县内天气平和、雨量充分、光照足够、四时清楚，年最高降水量1600毫米，最低降水720毫米，年均匀降雨量1140毫米，均匀气温12-16℃，年日照时间2900-3300小时，年无霜期220-240天。

　　一、香菇产业发展的近况及背景

　　XX县有着丰富的煤、磷、陶土资源，更有丰富的丛林资源，传统的香菇产业成了农民增收不成短少的一局部，随着建设山区绿色经济强县战略，随着市场经济的科学发展，改革开放三十年来，一直立足林业资源优势和传统产品优势，坚持以市场需求为导向，以龙头企业为依托，以科技提高为支持，紧紧围绕工业立县优势，依照产业化运营的要求建设香菇绿色食品生产基地，扶持强大食用菌加工龙头企业，培植专业大户，提高香菇产品在国际、国内市场的竞争力，自古以来盛产野生食用菌，上个世纪七十年月段木棰产使广大农民偿到甜头，九十年月初引进外地袋料生产，经过10多年的发展，香菇产业已成为全县乡村经济发展和农民增收的主导产业。

从1997年全县代料香菇生产规划以年均匀30%的速度递增，年香菇总规划到达9500万袋，其中越夏代料香菇7880万袋，反时节香菇1179万袋，茶树菇441万袋，从业人员万人，香菇产业链总收入达6亿多元。

依据可继续发展战略和维护生态情况的需求，不断加大产业构造调整力度，在不变代料香菇生产的还，大力发展反时节香菇、茶树菇、袋料黑木耳、双孢菇和杏鲍菇等系列产品，构成以代料香菇为主，其它珍稀菌类同步发展的新格式，产业构造正向立体型、循环型、节约型的方向发展。

　　培植产业大户，构成规划经济，年全县发展食用菌的农户达25563户，占全县农业总户数46920户的%，万袋以上的专业大户2371户，其中万袋以上香菇专业大户1851户，万袋以上反时节香菇大户520户。

随着香菇产业不断完善和发展，坚持标准化的生产系统，在生产中求得发展，在发展中求的规划，在治理中提高产品竞争力，先后制订了《无公害香菇》和《无公害香菇袋栽技能操作规程》（DB420525/004—/005—XX）以推进食用菌产业标准生产，加速农产品质量安全与国标标准接轨。

　　几年来，XX县内的森源公司与华中农业大学发展校企协作，着力开发食用菌产品的深加工，接踵开发了香菇酱、香菇粉等系列绿色的提高香菇的副加值，XX年11月引进泰国老板落户，成立了兴利食品有限公司，年自营出口香菇达800多吨，出口创汇XX多万美元。

　　二、探究中坚持香菇产业园

　　优势农产品的标准化建设是现代农业主要标之一，建设香菇产业园，有用地促进食用菌产业内局部工，执行专业化生产、集约化运营、社会化服务，提高产品的全体质量和综合效益，完成香菇生产各环节、各方面资源的优化装备，加强食用菌产业的竞争力，完成经济效益、社会效益和生态效益的有机统一。

县是香菇生产区之一，发展基本好、从事香菇收买、经销和加工的客商效多，产业效益曾经初步出现，坚持香菇产业园是适应全县香菇发展的需求，是适应香菇产业资金流、物资流的主要行动，《农产品质量安全法》明确规则：

该当积极采取办法，推进保证农产品质量安全的标准化生产综合示范区的建设，建设香菇产业园，大力推进香菇标准化生产，标准化治理，是提高香菇产品质量，切实保证产品质量的详细表现。

　　经过建设香菇产业园，完成香菇标准经生产，既可以提高香菇产品附加值，又可认为加工出口企业施行绿色食品现代化加工供应丰富的原料保证，既可以提高出口加工企业的经济效益，又可以促进农民增收，推进食用菌产业可继续发展。

　　三、坚持香菇产业园的斗争目的

　　以县政府为主导，科学规划、合理结构、投入集中、技能集成、企业集约、产业集聚、效益优先的准则，以科学的发展观为指导，以市场需求为导向，以基地为依托，以企业为纽带，整合伙源，加大投入，具体推进全县香菇产业，提档升级，把香菇产业打形成集香菇标准化栽培示范基地、香菇绿色食品加工出口基地、香菇菌筒商品化生产基地和可以辐射南漳、保康、随州、甚至华中地域的食用菌商业集散中心、收集信息交流中心、市场价钱构成中心于一体的“全省第一、全国一流”的香菇产业园，构成具有当地特征的现代农业展现基地和设备农业旅行基地。

力争经过3。

-5年的努力，完成“五个一”的目的：

即香菇出口额到达1亿元，市场买卖额打破10亿元，香菇生产总规划到达亿袋，引进10家规划内香菇加：

仁企业，争创主个国家级著名商标，着力打造中国“香菇之乡”。

　　按一园五区”（科研开发及出口区、菌筒商品化生产服务区、标准化栽培示范区、工场化产品加工区、市场买卖及仓储物流区）结构，即以茅坪场集镇香菇生产基地为中心，按南自何家湾村张家坪，北至茅坪场村马家坪畈，沿南远公路5km结构，规划面积，首要建设以原辅资料供给、香菇栽培、收买、加工、烘干、分选、营销、冷链、仓储、物流、机械化包装等项目为主的香菇产业园区。

　　香菇产业园建设结构及功能定位依托，以森源食用菌有限公司、食得福食用菌有限公司和科力生菌业有限公司为主体，加速建设以菌种生产、科研攻关和新产品开发为主的食用菌龙头企业群；以兴利食品有限公司为主，大力度引进外贸出口企业，建设全省香菇绿色食品外贸出口基地。

　　以茅坪场马家畈香菇生产基地和何家湾南远公路沿线香菇产业带为依托，采取引进企业投资和农户发展相结合的方法，依照“统—规划设计，统一建设结构，统一奖扶政策，统一建设标准”的思绪，重点建设何家湾村熬家畈和茅坪场村马家畈香菇标准化栽培示范区，构成南远公路茅（茅坪场村）何（何家湾村）段5km、、3000万袋规划为中心的香菇产业带。

　　菌筒商品化生产服务区。

以熬家畈香菇标准化栽培示范区为依托，采用大型机械化菌筒装袋设备集中对香菇菌筒执行商品化生产、社会化服务方法，供给、出售给分歧需求的农户2处理千家万户备料、装袋、接种的问题，提高香菇菌筒生产环节的制品率，提高劳动生产效率，降低菇农的劳动强度。

　　工场化产品加工区。

以茅坪场集镇现有营销和加工大户为依托，引进和采用煤、电、柴三用大型烘干机和主动化流水线设备对香菇进行加工、烘干和，分选，提高于香菇、鲜香菇产品的质量和层次，提高经济效益。

　　市场买卖及仓储物流区。

在茅坪场集镇规划范围内，结合“菇农新村”建设，合理规划，引进企业或客商，按规划统—建设、开发香菇买卖市场，重点建设与香菇产业园区内各项目相配套的原辅资料供给、经销门店、制品仓库和产品运输、物流配送相顺应的多功能综合服务区。

（二）香菇产业园建设基本要求

　　1、设备配套合理化

　　执行“五到园区”、“四到菇棚”，即自来水、高压电、道路、仓储物流和多功能综合服务中心五到园，其中，自来水、低压电、水泥路和物理防护设备四到菇棚。

　　２、加工机械主动化

　　园区内触及香菇产品生产、加工的相关机械设备如烘干机、分选流水线、冷藏设备、大型菌筒装袋设备等都应该引进和采用国内食用菌行业最先进的主动化生产设备或流水线

　　３、菇棚建设标准化

　　香菇标准化生产基地菇棚骨架悉数采用水泥结构；柱建设并做到基地规划合理，菇棚集中连片。

　　4、厂房建设现代化

　　菌筒商品化生产服务区内企业投资建设的一切厂房、车间都必需采用钢构造方式建造

　　５、生产用材节省化

　　园区内从事香菇生产的企业和农户，具体履行以水泥预制件代材搭棚、以煤电代柴灭菌烘干等方法。

大力探究推行香菇低耗材配方新技木：

支持和鼓舞村、企业和农产从县外收购木材生产香菇，逐渐削减县内林木资源的耗费量。

　　６、香菇生产标准化

　　园区内的越夏香菇和反时节香菇栽培示范基地从生产环节到销售环节必需执行标准化，即产地情况的标准化、投人品标准化、生产进程标准化、产品及其加工品的标准化和加工产品的包装、贮藏、运输的标准化。

　　（三）推进香菇产业园建设的对策及办法

　　1、落实园区规划

　　建设香菇产主业园，是发展观代农业的主要路子，是推进全县以香菇为主的食用菌产业工业化、观代化、规划化、标准化大发展的主要抓手。

是运用工业化理念经营观代农业发展的详细体观。

—是坚持科学规划：

要依照“科学合理、突出特征、与时俱进、建设精品”的思绪，搞好规划设计，执行全体规划，分步推进。

经过编制科学的规划，提高香菇产业园建设程度和层次。

二是高标准、高起点规划。

延聘专业设计单位，围绕“全省第一、全国一流”的食用菌产业园区建设理念和标准，依照“一园五区”的基本要求编制香菇产业园总体规划和分区规划。

二是突出香菇文明底蕴。

经过建设香菇产业园，充分发掘香菇产业发展的历史渊源，充分展现香菇的文明底蕴，推进全县菌蕈文明的大发展。

　　２、引进和培养龙头企业

　　发展龙头企业，是推进香菇产业发展的主要支持，是推进香菇产业园建设的原动力和助推器，依照“引进大企业、打造大品牌、建设大基地、提高大产业”的思绪，发展招商引资，完成内引外联、强强结合：

一是引进资金实力雄厚、技能设备先进的大企业落户香菇产业园。

二是扶持森源食用菌有限公司、县大然食用菌专业协作社等企业做大做强。

在充分发扬食用菌龙头企业观有基本、营销收集、雄厚资金和销售市场等优势的基本上，培养食用菌加工企业，落户香菇产业园区。

三是支持企业二次创业；指导并支持非食用菌行业企业参加食用菌行业企业的结合、联营、参股、控股。

即在企业自愿的基本上选择有—定生产运营规划、设备先进、技能程度较高、经济效益较好的企业结合开发建设香菇产业园。

　　３、推行机械化生产

　　提高香菇生产环节的机械化生产程度，是有用处理农民生产最累、工作情况最差、劳力时节抵触的最有用手段，是提高劳动生产率、降低菇农劳动强度的基本路子。

要依照“推行新的机械设备、改进传统生产方法、裁减掉队生产工艺、提高劳动生产效率”的思绪，抓好香菇生产环节机械化的推行和使用。

菌袋生产环节重点是引进和推行全主动大型装袋机、机械式菌袋扎口机和主动化高压灭菌设备等。

后期加工环节重点是引进和推行主机热风炉式主动烘干机等设备。

要积极发明前提，引进和探究液体菌种主动化点种设备和技能以及食用菌工场化生产温湿度主动化节制系统等先进技能和设备等。

使我县香菇生产逐渐完成“生产轻简化、节制智能化”的新跨越。

　　４、履行现代化加工

　　产品现代化加工是促进加工产品走进消费市场的客观要求，是食品行业发展的必定选择。

依照“引进新技能、使用新设备、开发新产品、拓展新市场”的思绪，抓好香菇产品的现代化加工。

一是引进先进生产技能和设备。

引进国内先进的、主动化水平较高的现代化加工设备，完成产品加工进程中挑选、分级、烘干、灭菌、包装的专业化、现代化。

二是开发高档香菇产品。

增强与国内大企业和科研院所的联络与协作，增强香菇深加工产品的研讨和开发，提高园区内香菇及其系列加工产品的质量，保证产品的感观性状和内涵质量到达食品行业标准。

依据市场需求转变，实时开发高中等级低系列休闲食品，知足分歧消费群体的市场需求。

三是大力提高包装层次。

设计符合市场需求的、有特征的、外形美观、细腻的产品包装，逐渐改动食用菌初级产品直销的原始形态。

　　５、增强标准化生产

　　狠抓标准化生产是贯彻施行国家《农产品质量安全法》和《食品安全法》的基本要求。

一是坚持“标准”系统。

依照《绿色食品食用菌NT/T794-XX》、《绿色食品农药运用原则NY/T393-XX》、《绿色食品查验规矩NY/T1055-XX》、《绿色食品贮藏运输原则NY/T1056-XX》、《绿色食品包装通用原则NY/T658-XX》等国家标准要求，坚持香菇绿色食品产地情况标准、绿色食品生产技能标准、绿色食品产品标准和绿色食品包装、贮藏运输等技能标准。

制订《绿色食品香菇》、《绿色食品香菇标准化生产技能》等企业标准和农民浅显易懂的《香菇标准化生产技能操作规程》。

二增强香菇生产全程质量节制理念，具体提高香菇产品质量安全程度，完善质量监控制度，执行香菇生产、加工、销售从基地生产到餐饮消费和外贸出口的全进程质量节制。

为带动全县香菇标准化生产供应有力的技能支持。

二是发展产品质量认证和检测。

园区内加工企业要依照SN／T1443．1食品安全治理系统要求，具体坚持HAccP系统并有用施行。

增强香菇深加工产品的质量认证，提高香菇及其系列产品的质量。

要坚持查验检测中心，知足企业自检自控和保证生产加工各环节查验约需求，所用的原辅料和包装资料等进厂前必需经由检测及格。

三是增强投入品治理。

增强对香菇产地情况的监测，实时有用地避免生产情况污染。

增强生产基地水质的治理，制止运用未经处置的污水、废水。

增强对香菇生产环节投入品（包括原辅资料）的市场监管，杜绝农药等投人品对生态情况和香菇产品的污染，特别是严禁在香菇生产进程中运用高毒、高残留农药。

增强对产地情况、香菇生产进程和产品质量的监测，重点检测触及影响人身安全健康的农药、化肥残留和重金属等有害物质，提高香菇产品的质量安全程度。

　　6．加大政策扶持力度

　　县县政府绑缚发改、财务、水利、林业、扶贫、农业等相关项目资金，对进驻香菇产业园投资的企业执行重点扶持。

一是对园区规划内用地享用工业园区工业企业用地优惠政策。

二是对园区内企业采用大型菌精装袋设备商品化生产香菇菌筒所需的木材方案由县林业局优先处理。

三是对园区内企业和农户按设计标准投资建设的越夏香菇和反时节香菇标准化菇棚，经历收及格后由县财务执行以奖代补。

　　7、创新机制，增强指导

　　建设县香菇产业园，是发展现代农业示范区建设的测验和探究，是加速食用菌产业大发展的工作创新，是推进食用菌产业化发展的必经之路，是一项重大的系统工程。

创新机制抓发展，要积极探究香菇产业园区内“县为主导、乡镇为主体”的香菇产业园区建设推进机制；“县政府主导、企业主体”的香菇产业园区建设机制；“县政府搭台、企业和菇农唱戏”的香菇产业发展机制；“企业和农户投资、县政府以奖代补”的菇棚建设奖扶机制；“以村为主、统一规划、农户参加、自愿有偿”的土地流起色制勺要积极探究香菇产：

业园区内“龙头企业全资建设栽培治理的形式、企业投资建设基地、农户租用栽培收益治理的形式、食用菌专业协作社自建基地形式、农民合股投资规划化生产形式和食用菌专业大户独资建设治理”等五种香菇产业园区基地建设的新形式。