酒店吃饭礼仪.docx

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酒店吃饭礼仪

酒店吃饭礼仪

篇一：

酒店礼仪

酒店礼仪作为一个礼仪之邦，我们应该从点滴小事做起。

礼仪除了是一个人内在的修养更是一个民族乃至一个国家的文明象征。

在时常生活中，在乘坐自动扶梯时靠右侧站立，这就是礼仪；在乘坐公交车时，不推搡他人，为老人还孩子让座，这就是礼仪；在饭馆吃饭时，与朋友不呼喊，低声细语的交谈，这就是礼仪。

礼仪在我们的生活中的每一个地方，在与人相处的每一个细节里。

从定义上讲，礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、交往、沟通、情商等方面的内容。

礼仪是我们在生活中不可缺少的一种能力。

从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。

从交际的角度来说，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法,是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。

酒店礼仪，包括三个方面，分别是：

仪表仪容，可以概括为形象礼仪；言谈举止，即是语言礼仪；句值得规范、得体，称之为操作礼仪。

在365酒店中，我充分感受到了哪里工作人员的这三方面礼仪。

礼仪是一门学问，有特定的要求。

在家庭、学校和各类公共场所，礼仪无处不在。

就个人而言，表现在举止文明、动作优雅、姿态潇洒、手势得当、表情自然、仪表端庄等。

篇二：

酒店礼仪规范

课程论文

题目：

酒店礼仪分析

课程名称旅游职业礼仪

礼仪作为一种社会现象是与人类文明同时产生的。

拥有良好的礼仪修养不仅能够提升个人素质，还能帮助你在事业上获得成功，更能使你身边的生活变得更加美好。

认识自己，了解自己，在书中学会广阔的知识，在实践中拥有不凡的谈吐，让你和你身边的人都因你的存在感到幸福。

本文还列举了一些提高个人修养的方法，希望能帮到大家。

一.商务礼仪的重要性

（一）生活工作中的礼仪

1、提高个人修养

从个人的角度来看，掌握一定的酒店礼仪有助于提高人们的自身修养、美化自身。

俗话说得好，人靠衣装马靠鞍，一个人的精神气质不仅能从个人着装上体

现出来，更能从他待人接物的行为习惯上体现出来。

我们都知道投标这一商业活动，试想一下，如果你有一块地想要交给一个公司代为管理。

这时，出现了两个公司，一队是穿着休闲裤和马甲，背着帆布书包的五个人；一队是身着衬衫正装，手提公文包的五个人。

第一印象之于你，你会选哪队呢？

毋庸置疑是第二队。

当然我们并不否认身着休闲服的那一队就一定没有能力，但相比于专业精神和对待这个项目的态度，第二队就更胜一筹了。

同样面试如此，千万不能忽略着装及妆容在面试中的关键作用。

毕竟，你给人的第一印象来源于你的外表和基本礼仪。

2、塑造企业形象

从企业的角度来说，掌握一定的酒店礼仪不仅可以塑造企业形象，提高顾客满意度和美誉度，并能最终达到提升企业的经济效益和社会效益的目的。

在当今竞争日益激烈的社会中，越来越多的企业对企业自身的形象以及员工的形象越来越重视。

专业的形象和气质以及在商务场合中的商务礼仪已成为在当今职场取得成功的重要手段，同时也是已成为企业形象的重要表现。

正如我们所见，很多公司的老板为员工开设了礼仪课，尤其是前台服务人员，他们就是公司企业的“门面”，一个好的前台服务相信能给顾客一个好的心情，从而提高顾客对企业的满意度。

最广为人知的应该算是空姐了，相信大家也都很期望成为那样优雅的人。

3、改善社会交往

一个良好的酒店礼仪不仅能对个人及企业产生良好的影响，也能很有效的促进的社会交往，改善人际关系，还有助于净化社会风气。

试想一下，一个微笑，一句关怀都能给人以心灵上的温暖，并且可以使自己的心情也随之愉快起来，何乐而不为呢？

“学礼、知礼、懂礼、习礼、用礼”，只要人人都能掌握一些基础的商务礼仪，就仅仅是简单的遵时守信、平等尊重、诚实谦虚、不卑不亢、热情有度、求同存异等等，相信社会就能更加包容和谐。

二、酒店礼仪能力的自我分析

（一）酒店礼仪能力的优势

对于我自身来说，在酒店礼仪方面的优势大概可以分两块。

1、一是着装较为整洁。

我认为作为一个大学生，没必要一定要全身名牌才算是对他人有礼，只要穿戴整齐干净就算是一种礼貌。

但我们都知道大学是学生通向

社会的一个过渡阶段，同时我们也应该渐渐脱掉学生装那样的稚嫩装扮，学会适应正装等工作装。

通过大一暑假在一个教育机构的兼职，我开始尝试穿正装，并逐渐能够学会如何挑选适合自己的正装，了解到穿正装果然跟休闲装不一样。

2、二是熟悉基本的待人接物礼仪。

待人接物并不只有会说你好，谢谢这么简单，良好的沟通协调能力，互相平等尊重，适度灵活在人际交往中都十分重要给我印象最深的是“相互体谅”。

暑假兼职期间，因为我做的是助教的工作，所以也相对轻松一些，就只负责维持课堂秩序就可以了。

但是因为班级人数比较多，补习老师经常会检查作业检查不过来，经常是下课以后还在班里辅导。

我闲着也无聊，就想说帮她一下，正好那班学生是初中二年级，知识我也基本知道，于是就经常帮她。

一个暑假过去了，结工资的时候校长多给了我500元，其实心里也十分开心，毕竟物质激励来的最实际。

但校长有句话却让我记忆深刻，他说“小王老师一直跟我夸你，非要我跟你涨工资，她说如果我不给你涨，就拿她的出来给你”。

听完我就觉得相互体谅不仅仅是快乐的事，更能带给你发自内心的感动。

（二）酒店礼仪能力的劣势

谈到劣势，我觉得最大的缺陷就是太冲动，太容易意气用事。

在酒店礼仪中要求商务人员用一种稳定的情绪跟人打交道。

稳定的情绪能够有效地进行倾听，并能给对方留下稳重、牢靠、踏实的感觉，增加在商务活动中的可信度。

一个稳重的人总能给人安全感，一个团队中需要这样的人，才能够平衡各种关系，化解种种紧张。

而我总是容易“说话不经过大脑”，不能很好的控制情绪，这点有待改进。

另一方面就是兴趣较少。

要知道，在商务活动中，广泛的兴趣爱好是十分重要的。

它能够引起商务交往双方的共同话题，有利于人际沟通和商务人脉的建立。

像我平时可能由于交际圈比较小，所以涉猎的知识范围不是特别广。

记得有一次，我去参加一个聚会，大家都在谈一个“talkshow”，我却连听都没听过。

回去之后就开始恶补这方面的“常识”，渐渐的也开始对美国“talkshow”有了一点了解。

在这个过程中，我发现原来当你去探索某个知识，那么便会有更多的知识向你靠近，在你探索的过程中，你会学到越来越多这方面甚至其他方面的东西，就像你开始看微博，在微博里又有人给你介绍知乎，在知乎里又有人跟你介绍quora一样，在这个过程中，兴趣也就逐渐广泛起来了。

三、提高酒店礼仪能力的途径

（一）内在性格

酒店礼仪修养可分为内在的性格气质和外在的礼仪表现两方面。

一个优秀的酒店从业人员应该具备良好的性格、较高的文化素质和较强的语言表达能力、得体的仪容仪态、丰富的精神内涵气质等。

俗话说“腹有诗书气自华”，想要拥有良好的内在气质，一定要多读书，读好书，读有用的书。

做一个优雅的女性，做一个知性的男性，在与人交往中保持平和、谦逊、不骄不躁的态度，温文尔雅彬彬有礼。

很多人可能会觉得做到以上这些非常难，可能你会很羡慕身边那些“成功人士”，觉得他们无论何时何地都能泰然不惊，淡定自如，谈笑风生。

其实你也可以。

良好的谈吐来自于广博的学识，只有多看报以及其他的行业杂志，多参加各种培训、活动等，才能扩大你的交际圈，增长见识。

同时，在交谈中也不可夸夸其谈，有时你的“侃侃而谈”相反可能会让人感到厌恶。

多一些聆听，才能获得别人的聆听，将心比心，你会收获更多。

内涵这种东西说难也难，说简单也简单。

若你不注重平时的培养，放任自己的行为言语，那么内涵就与你完全不沾边。

相反，内涵也不是天生的，它是由人的性格、文化修养、姿态、衣着、行为等多种元素结合起来的给别人的一种感觉。

只有你平时多注意对自己性格脾气的培养，使之向着你所敬佩的人的身上发展，你才能慢慢地变成你所想成为的人的样子。

（二）外在表现

同时，外在礼仪表现也是酒店礼仪修养的重要方面。

对酒店从业人员来讲，良好的礼仪修养主要表现在以下几个方面。

一是遵守公德，遵时守信；守信是建立良好人际关系的基本前提，言而无信、出尔反尔、有约不守、守约不严是酒店礼仪中的大忌。

对工作人员来讲，务必要谨慎许诺，严于兑现承诺，失约及时道歉。

二是要遵循平等尊重，诚实谦虚的原则；平等是人际交往中建立情感的基石，谦虚是人际交往的基础。

三是要维护形象，不卑不亢；维护形象和尊重他人并不矛盾，我们并不需要为了尊重他人而践踏自己的尊严，就像和珅与纪晓岚，虽然我并不知道是否电视中过分夸大了和珅的阿谀奉承，但至少我觉得他为讨好皇帝而舍弃自己的尊严也是没必要的，想要别人尊重你首先要学会自尊。

四是要学会热情有度，求同存异。

不同地区、民族、国家的文化背景不同，礼仪也呈现出不同的个性。

在国际交往中，从业人员首先要承认习俗的差异性，才能在此基础上

尽量采用国际约定俗成的礼仪做事。

（三）理论与实践相结合

最后，在酒店礼仪中，我们不光要学到知识，还要能够把这些知识真正正正地运用到生活中去。

有些礼仪修养的培养可能看似简单，但实际做起来也并非易事，切不可纸上谈兵，空说不练假把式。

既然知道了那么多的理论，就要注重在实际生活中的练习，比如，你可以在排队买饭的时候也挺胸收腹，坐下吃饭的时候不翘二郎腿，吃饭时不吧唧嘴，不口沫横飞等等，这些小事足以看出你的个人修养。

而且，与他人交往也应松弛有度，既不能对人十分冷淡，也不能过于热情，良好的性格脾气都有助于你极快的建立良好的交际圈。

最后，无时无刻记住微笑。

毕竟爱笑的女孩运气不会太差。

注释、参考文献

【1】刘民英，《商务礼仪》，复旦大学出版社

篇三：

酒店礼仪

服务礼仪

一、定义

１、礼貌：

在人们的日常交际活动中，应有的容貌方式和道德品行，是人们相互表示敬重和友好的行为规范。

具有情感性、规范性。

２、礼节：

是礼貌行为的运用尺度，是对他人礼貌态度的外在表现，是礼貌、行为、语言、仪态的具体规范，是人们在交际场所，日常生活中，对他人表示尊重、问候、感谢、致意的一种形式。

３、礼仪：

是人们为了表示礼貌行为和礼节而进行的礼宾形式，一般是在较为正式，隆重的场所，以及各种庆典活动中人们的礼宾形式。

４、联系：

礼节是礼貌的具体表现方式，二者相辅相成。

二、礼宾服务坚持原则

先主宾后主人、先女宾后男宾、先主要客人、后次要客人，以右为长为尊。

三、礼貌服务的原则和规范

规范：

礼由我出、善待他人原则：

善待宾客而不是过于亲密言之有礼、言之有趣提供服务而不是受雇于人举止得体、热情好客礼让三分而不是低三下四助人为乐而不求索取

四、常施礼节的运用

１、致意、寒喧

（１）握手礼：

距离受礼者一步，上身稍向前倾，两足立正，伸出右手，四指并齐，拇指张开，不可用力过猛，时间过长。

年轻的、地位低的是由主人、年长的、地位高的、女士先伸手。

决不可以交叉握手。

（２）点头礼：

距离受礼者０.５米—１米，面带微笑，点头问好

（３）举手礼、鞠躬礼……

２、称呼礼节（日常工作）

（１）先生、太太、小姐、女士、老先生（戒指）；

（２）得悉宾客姓名后，称呼与姓氏搭配使用，以示熟悉和重视“李先生”“王太太”“张小姐”；

（３）冠以职位或学位“总裁先生”“教授先生”。

３、问候礼节

（１）初次见面，主动说：

”您好，欢迎XXX；

（２）不同时刻遇见宾客可分别说“早上好、下午好、晚上好”；

（３）道别送行时，“晚安”“再见”“再会”“祝您一路顺风”“希望您再次光临”；

（４）生日、喜庆日“祝您生日快乐”“祝您健康长寿”；

（５）宾客患病“您感觉怎么样，是否要我去请医生来，请多保重”。

４、交谈的礼节

（１）内容健康，不涉及个人隐私（与工作有关）。

（２）语言简单明了，语气亲切和善，表情端庄大方、自然得体。

（３）谈话时，保持与对方距离约两步，两眼平视对方面部三角区，谈话中尽量不用手势。

（４）谈话现场中，有三个以上的要顾及第三者。

（５）可于客人进行有关菜肴、天气、饮料、旅游风光、体育运动为话题的交谈，但不能问及客人的经济收入、婚姻状况、宗教信仰、年龄等情况。

（６）语调缓和、清晰、降调、语气恭敬、热情。

礼貌＝姿势+自信+微笑+好的仪容、仪表、仪态+准确的表达。

好的礼貌＝好的生意+自身素质表现

五、礼宾仪式：

（３）坐车，以后排中间为大、右边次之、左边再次、前排最小；（４）行路时，女士、尊者为先；（５）室内对门的位于为长为尊。

（６）上楼，上车或上电梯时，应让尊者、女士先行。

六、体态用语的运用

１、正确的站立姿势

站如松”挺拔，站姿的优美和典雅，基本要领是站正，身体重心放在两脚中间。

挺收腹、腰直、肩平、两眼平视、嘴微闭、面带微笑、双肩舒展、双臂自然下垂（男左背后交叉、女左体前交叉），两腿膝关节和关节展直。

２、正确的坐姿

“坐如钟”端正，坐姿的娴雅自如，其基本要领50317063012942036193900.jpg”style=“max-width:

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是：

上身自然坐直，两腿自然弯曲，双脚平落地上，双膝并拢，臀部坐在椅子的１/２－１/３处，双手放在膝上、挺胸、收腹、挺腰、目平视、嘴微闭、面带笑容、头放正。

“行如风”轻盈，其基本要领：

上体正直、不低头、眼平视、面带微笑、两臂自然前后摆动，肩部放松，重心可稍向前，挺胸、收腹、挺腰，正常的脚印应正对前方。

步位：

脚下落到地上的位置，女士要踩一条直线。

步度：

跨步时两脚间的距离，标准步度：

男４０cm，女３０cm。

步速：

男１１０步／分钟，女１２０步／分钟。

３、手势

适当的手势可增强感情的表达。

一般认为掌心向上的手势有一种诚恳、尊重他人的含义。

攥紧拳头暗示进攻和自卫，也表示愤怒。

伸出手指来指点是要引起他人地注意，含有教训人意味。

因此，在引路指示方向时，应注意手指自然并拢、掌心向上以肘关节为支点、指示目标，切忌用手指指指点点。

同一手势，不同地区不同国家含义不同。

在我们手势运用中容易产生的问题：

（１）指不伸开并拢，呈弯曲状。

（２）臂僵直、缺乏弧度、显得生硬。

（３）手臂过于弯曲，不舒展。

（４）动作迅速，太快，缺乏过度，不能引起客人的注意。

（５）手势与全身配合不协调。

（６）手势运用不自信，缺乏热情。

４、总体举止：

不可以做的：

（１）站立时，不要靠墙柱子和柜台。

（２）不要坐在任何物体上。

（３）当行走和站立时，不要将手放在口袋里。

（４）工作时，不要双手抱臂。

（５）不要随时随地看表。

（６）在被询问方向时，不可用手指指着观众和半空中，而不给予口头上的任何指引。

（７）如果你不明白客人的话或正忙着时，不要皱起眉头和盯视客人。

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（８）不要当众挖鼻孔、抠指甲、梳头或在公共场所吐痰，特别是，在与客人交谈时，要当众打哈欠或伸懒腰。

（９）不要高声谈话和叫喊，任何人在任何场合不允许说脏话。

（１０）决不可以当着客人用本地方言讲话，避免发出“啧”“吱”等声响。

（１１）不要敲挂有请勿打扰的房门。

（１２）工作时间不准嚼口香糖。

（１）站立时要站直，时刻保持机敏。

（２）如果您的工作需要坐着则就要坐直。

（３）要行走端直，步幅适中。

（４）用轻微的鞠躬和点头表示你的理解和感谢。

（５）要用清楚轻柔的声音表示您的友好和真诚。

（６）永远注意到客人需要帮忙的信号，并准备达到客人的要求。

（７）工作速度要快，但不要跑步。

（８）进客房前要用你的指关节轻轻敲门，略等一下，如客人还没有开门和应答，然后再敲三下。

（９）犯错误时总要说对不起。

（１０）要轻缓得开关客人的房门。

（１１）总要首先主动问候客人，而不考虑他们的头衔、年龄、职位。

（１２）当被人接进时要示以友好的手势和微笑。

（１３）开门时，总要将紧跟其后的人扶一下。

（１4）细心得听客人讲话，不要四处乱看和只给客人一半的注意力。

七、礼貌修养基本准则

１、遵守公德

２、守时守信

３、真诚友善

４、谦虚随和

５、理解宽容

６、热情有度

７、互帮互尊

八、不良习惯

１、衣冠不整

２、服饰不适

３、礼貌不周

４、礼节不妥

５、修养不足

6、精神不振

７、举止不雅

８、表情不佳

９、不讲卫生

１０、化妆不当

九、酒店职业用语

１、七声十七字：

七声：

来有迎声、去有送声、服务宾客有称呼声、客人表扬有致谢声、客人批评打扰客人有致歉声、客人欠安有问候声、客人交办事宜有回声。

十七字：

您、您好、谢谢、请、对不起、再见、欢迎再次光临。

２、服务语言的原则：

（１）主动

（２）热情

（３）真诚，特别是在语言交往中必定要真诚。

（４）平等

（５）友好

（６）灵活

３、服务语言的要求：

（１）明晰准确

（２）简明准确

（３）态度和蔼

（４）当好参谋

４、礼貌服务用语的正确使用：

（１）首先学好用日常礼貌用语：

久仰拜访留步劳驾借光请教赐教光临高寿失陪恭候包涵打扰久违拜托告辞请问多谢

（２）注意说话时的举止：

与宾客说话时，应站立着始终保持微笑，用友好的目光关注对方，随时察觉对方对服务的要求，同时认真听取宾客的陈述，以示尊重，切忌口沫飞溅、手舞足蹈。

（３）注意说话时的语气、语调和语速。

（４）注意选择适当的词语：

例如用餐——吃饭、一共几位宾客——一共几个人、贵姓尊姓怎么称呼——你叫什么

（５）注意语言要简练，中心要突出。

（６）注意避免机械性的使用礼貌用语。

５、礼貌服务用语：

（１）欢迎语：

欢迎光临、欢迎您来这里就餐、欢迎您到——酒店来。

（２）问候语：

早上好、中午好、下午好、晚上好、晚安、先生好、太太好、女士好、您好

（３）祝贺语：

祝您生日快乐、节日快乐、新年快乐、圣诞快乐