四年级综合实践课包饺子教学设计2整理.docx

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四年级综合实践课包饺子教学设计2整理

四年级综合实践课包饺子教学设计2[整理]

四年级综合实践课包饺子全部教案（19篇）包饺子之一（和面粉）

知道饺子的来历，

学习内容分析学习跟饺子有关的饮食文化。

学做饺子皮。

1培养学生为祖国具有悠久的饮食文化底蕴而自豪的精神。

2了解包饺子的相关知识

教学目标

3培养学生的求知能力和动手能力

体会中国博大精深的饮食文化

教学重点难点

课件，包饺子详解视频，

教学准备

课时安排2课时

第一课时教学过程

教学环节教师及学生活动

饺子源于古代的角子。

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发一、介绍

明的，距今已有一千八百多年的历史了。

是深受中国汉族人民喜爱的传统特饺子的来

色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

有历

一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。

”饺子多用面皮包馅水煮而成。

二、关于可以煮着吃,煎着吃,也可以蒸着吃。

具体做法是先和好面,面不要太饺子的吃

软也不要太硬,饺子馅只要口味还可以就行了,菜和肉剁的碎一些口感会更

法

好。

三、示范。

请看课件

四、体会1了解饺子的相关知识

包饺子的2了解包饺子的相关过程

饮食文化3预习包饺子的制作步骤及注意的事项。

4互相说一说自己对饺子的认识和喜爱

包饺子板书设计

第二课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、常规师生问好，开始上课。

教学。

二、检查指名学生说说准备了哪些材料、工具。

学生材料

工具的准

备情况。

三、动手1、先说说制作方法。

实践。

2、动手制作，小组合作完成。

3、老师巡视指导。

四、作品1、各小组代表展示自己组的作品。

展示。

2、交流制作方法。

五、总结。

小结本节课学生情况。

下课

包饺子（和面粉）板书设计

练习和面粉

练习和面粉的过程。

学习内容分析

知识与技能

1、回顾和面粉的详细步骤及过程

2、分组练习和面粉

3、分组进行评比，选出最优作品

情感与态度

1、通过练习，制作，交流、汇报，让学生了解和面粉的基本步教学目标

骤。

2、通过练习和面粉，进一步掌握和面粉的技巧与方法。

过程与方法

1、通过对和面粉的探究性调查活动，产生兴趣。

2、学会自己动手和面粉，制作出自己喜爱的形状

3、在制作与合作的过程中，增强互帮互学、合作互助的意识。

进一步掌握和面粉的技巧和方法

教学重难点能根据自己的感受与设想制作出不同形状的面团

面粉，水，盆，案板

教学准备

课时安排1课时

第三课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、导入今天我们练习和面粉。

板书课题。

二、交流交流和面粉的过程和步骤

课前准备1、事先根据调查要求进行交流。

的情况。

2、出示材料，引导学生交流和面粉的方法和步骤

3、小结。

三、练习1、组织学生讨论:

根据所提供的材料，谈谈你的认识与设想。

和面粉2、让学生说说和面粉应考虑的问题。

3、分组开始和面粉，

4、交流。

5、小结:

和面粉要注意面粉和水的比率

三、总结。

总结本节课学生学习情况。

下课

和面粉

板书设计

制作饺子皮

学习制作饺子皮

学习内容分析

1、掌握制作饺子皮的方法。

教学目标2、培养动手操作的能力。

学会制做饺子皮的方法。

教学重难点

面粉，水，案板，擀面杖，盆。

教学准备

课时安排2课时

第四课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、导入。

制作饺子皮是包饺子前提条件，只有做出美味又实用的饺子皮，

才能包出美味的饺子，而制作饺子皮也是一项非常有意义的活动，

这节课就让我们一起来学习制作饺子皮吧。

二、学习我们在食堂、家里或饭馆里吃到过各种不同式样的饺子。

仔细制作过回味一下，它们都是由薄而大的饺子皮包制而成，这节课我们也来程。

做几张又薄又大的饺子皮吧。

1、分组。

（1）全班分成六个小组，分工合作，团结一致。

（2）各组领取材料，就位

2、先和面。

按照以前学过的步骤，和出均匀又有韧性的面团

3、擀面皮。

用擀面杖在案板上擀出薄而大的面皮

4、将面皮切成不大不小的圆形

三、总结。

总结本节课学生学习情况。

下课

6制作饺子皮

板书设计

第五课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、组织师生互相问好，开始上课。

教学。

二、复习指名学生口述饺子皮的制作方法。

制作过1、和面粉。

程。

（1）按照上一节课学过的步骤和方法揉面团

2，擀饺子皮`

（1）将和好的面团擀成饺子皮。

三、学生1、学生制作。

动手制2、老师巡视辅导。

作。

四、思考1、你做饺子皮又薄又大又园吗

与总结2、你还能设计出其他形状的饺子皮吗,自己设计一下，并在课外做

一做。

3、总结本节课学生学习情况。

下课

6饺子皮

板书设计

练习饺子皮的制作

练习制作饺子皮的过程。

学习内容分析

知识与技能

1、回顾制作饺子皮的详细步骤及过程

2、分组练习制作饺子皮

3、分组进行评比，选出最优作品

情感与态度

教学目标

2、通过练习，制作，交流、汇报，让学生了解制作饺子皮的基

本步骤。

2、通过练习制作饺子皮，进一步掌握制作饺子皮的技巧与方法。

过程与方法

1、通过对制作饺子皮的探究性调查活动，产生兴趣。

2、学会自己动手制作饺子皮，制作出自己喜爱的形状

3、在制作与合作的过程中，增强互帮互学、合作互助的意识。

进一步掌握制作饺子皮的技巧和方法

教学重难点能根据自己的感受与设想制作出不同形状的饺子皮

面粉，水，盆，案板，擀面杖，小刀

教学准备

1课时课时安排

第六课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、导入今天我们练习饺子皮的制作。

板书课题。

二、交流交流饺子皮的制作的过程和步骤

课前准备1、事先根据调查要求进行交流。

的情况。

2、出示材料，引导学生交流制作饺子皮的方法和步骤

3、小结。

三、练习1、组织学生讨论:

根据所提供的材料，谈谈你的认识与设想。

饺子皮的2、让学生说说制作饺子皮应考虑的问题。

制作3、分组开始制作饺子皮，

4、交流。

5、小结:

制作饺子皮要注意饺子皮不能太薄也不能太厚

三、总结。

总结本节课学生学习情况。

下课

饺子皮的制作

板书设计

饺子馅的制作

知道饺子馅的作用

学习内容分析学习跟饺子馅有关的饮食文化。

学做饺子馅。

1培养学生为祖国具有悠久的饮食文化底蕴而自豪的精神。

2了解饺子馅的相关知识

教学目标

3培养学生的求知能力和动手能力

体会中国博大精深的饮食文化教学重点难点

课件，制作饺子详解视频，教学准备

课时安排5课时

第七课时教学过程

教学环节教师及学生活动

俗话说饺子好不好吃取决于馅，所以说饺子馅是至关重要的，那么饺子一、介绍

馅又是怎么制作的，有哪些制作方法呢，这节课我们就来一一了解一下吧。

饺子馅

二、关于饺子馅大致分为荤素两大类,而荤的有猪肉,鸡肉,牛肉,羊肉,蟹黄,饺子馅的

海鲜,等,素的有韭菜,香菇,芹菜,胡萝卜,白菜,三鲜等。

另外,如果种类

把荤素搭在一起,又可以做成,白菜猪肉,香菇鸡肉,韭菜鸡蛋,胡萝卜牛

肉,胡萝卜羊肉等。

三、示范。

请看课件

四、体会1了解饺子馅的相关知识

包饺子的2了解制作饺子馅的相关过程

饮食文化3预习饺子馅的制作步骤及注意的事项。

4互相说一说自己对饺子馅口味的的认识和喜爱

饺子馅的制作

板书设计

第八课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、常规师生问好，开始上课。

教学。

前面了解了饺子馅的种类有那么多，这节课来学习制作韭菜猪肉馅

二、检查指名学生说说准备了哪些材料、工具。

学生材料油盐，调料，味精，酱油，韭菜，猪肉，菜刀，案板，盆。

水。

筷

工具的准子，勺子

备情况。

三、动手1、先说说制作方法。

实践。

2、动手制作，小组合作完成。

3、老师巡视指导。

四、作品1、各小组代表展示自己组的作品。

展示。

2、交流制作方法。

五、总结。

小结本节课学生情况。

下课

制作韭菜猪肉饺子馅

板书设计

二、交流交流饺子馅的制作的过程和步骤第九课时教学过程

课前准1、事先根据调查要求进行交流。

教学环教师及学生活动备的情2、出示材料，引导学生交流制作饺子馅的方法和步骤节

况。

3、小结。

一、导入今天我们学习制作芹菜猪肉饺子馅。

板书课题。

二、交流交流饺子馅的制作的过程和步骤

课前准1、事先根据调查要求进行交流。

备的情2、出示材料，引导学生交流制作饺子馅的方法和步骤况。

3、小结。

三、讨论1、组织学生讨论:

根据所提供的材料，谈谈你的认识与设想。

饺子馅2、让学生说说制作饺子馅应考虑的问题。

的制作3、分组开始制作饺子馅，

4、交流。

5、小结:

制作饺子馅要注意口味不要太咸也不要太淡

三、总总结本节课学生学习情况。

下课

结。

板书设芹菜猪肉馅

计

第十课时教学过程

教学环教师及学生活动

节

一、常规师生问好，开始上课。

教学。

前面了解了饺子馅的种类有那么多，这节课来学习制作三鲜饺子馅

三、动手1、先说说制作方法。

实践。

2、动手制作，小组合作完成。

3、老师巡视指导。

四、作品1、各小组代表展示自己组的作品。

展示。

2、交流制作方法。

五、总结。

小结本节课学生情况。

下课

制作三鲜饺子馅

板书设计

第十一课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、常规师生问好，开始上课。

教学。

前面了解了饺子馅的种类有那么多，这节课来学习制作胡萝卜猪肉

馅

二、检查指名学生说说准备了哪些材料、工具。

学生材料油盐，调料，味精，酱油，胡萝卜，猪肉，菜刀，案板，盆。

水。

工具的准筷子，勺子

备情况。

三、动手1、先说说制作方法。

实践。

2、动手制作，小组合作完成。

3、老师巡视指导。

四、作品1、各小组代表展示自己组的作品。

展示。

2、交流制作方法。

五、总结。

小结本节课学生情况。

下课

制作胡萝卜猪肉饺子馅板书设计

练习饺子馅的制作

练习制作饺子馅的过程。

学习内容分析

知识与技能

1、回顾制作饺子馅的详细步骤及过程

2、分组练习制作饺子馅

3、分组进行评比，选出最优作品

情感与态度

3、通过练习，制作，交流、汇报，让学生了解制作饺子馅的基教学目标

本步骤。

2、通过练习制作饺子馅，进一步掌握制作饺子馅的技巧与方法。

过程与方法

1、通过对制作饺子馅的探究性调查活动，产生兴趣。

2、学会自己动手制作饺子馅，制作出自己喜爱的口味

3、在制作与合作的过程中，增强互帮互学、合作互助的意识。

进一步掌握制作饺子馅的技巧和方法

教学重难点能根据自己的感受与喜好制作出不同味道的饺子馅

蔬菜，肉，水，调料，盆，菜刀，勺子，油盐，筷子教学准备

课时安排2课时

第十二课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、常规师生问好，开始上课。

教学。

前面学习了饺子馅的基本制作方法，这节课来练习制作韭菜猪肉馅

二、检查指名学生说说准备了哪些材料、工具。

学生材料油盐，调料，味精，酱油，韭菜，猪肉，菜刀，案板，盆。

水。

筷

工具的准子，勺子

备情况。

三、动手1、先说说制作方法。

实践。

2、动手制作，小组合作完成。

3、老师巡视指导。

四、作品1、各小组代表展示自己组的作品。

展示。

2、交流制作方法。

五、总结。

小结本节课学生情况。

下课

复习制作韭菜猪肉饺子馅

板书设计

第十三课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、常规师生问好，开始上课。

教学。

前面学习了饺子馅的基本制作方法，这节课来练习制作芹菜猪肉馅

二、检查指名学生说说准备了哪些材料、工具。

学生材料油盐，调料，味精，酱油，芹菜，猪肉，菜刀，案板，盆。

水。

筷

工具的准子，勺子

备情况。

三、动手1、先说说制作方法。

实践。

2、动手制作，小组合作完成。

3、老师巡视指导。

四、作品1、各小组代表展示自己组的作品。

展示。

2、交流制作方法。

五、总结。

小结本节课学生情况。

下课

复习制作芹菜猪肉饺子馅

板书设计

学习包饺子的手法

知道包饺子的包法

学习内容分析学习跟饺子有关的饮食文化。

学习包饺子的包法。

1培养学生为祖国具有悠久的饮食文化底蕴而自豪的精神。

2了解包饺子的各种包法教学目标

3培养学生的求知能力和动手能力

体会中国博大精深的饮食文化教学重点难点

课件，制作饺子包法详解视频，教学准备

课时安排1课时

第十四课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、常规师生问好，开始上课。

教学。

二、检查指名学生说说准备了哪些材料、工具。

学生材料饺子皮，饺子馅，案板

工具的准

备情况。

三、动手1、先说说制作方法。

实践。

2、动手制作，小组合作完成。

3、老师巡视指导。

四、作品1、各小组代表展示自己组的作品。

展示。

2、交流制作方法。

五、总结。

小结本节课学生情况。

下课

包饺子的包法板书设计

练习饺子的包法

练习饺子的包法

学习内容分析

知识与技能

1、回顾和包饺子的详细步骤及过程

2、分组练习包饺子

3、分组进行评比，选出最优作品

情感与态度

教学目标4、通过练习，制作，交流、汇报，让学生了解和包法的基本步

骤。

2、通过练习包饺子，进一步掌握包饺子的技巧与方法。

过程与方法

1、通过对包饺子的探究性调查活动，产生兴趣。

2、学会自己动手包饺子，制作出自己喜爱的形状

3、在制作与合作的过程中，增强互帮互学、合作互助的意识。

进一步掌握和面粉的技巧和方法教学重难点能根据自己的感受与设想制作出不同形状的面团

饺子皮，饺子馅，案板

教学准备

1课时课时安排

第十五课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、导入今天我们练习饺子的包法。

板书课题。

二、交流交流包饺子的过程和步骤

课前准备1、事先根据调查要求进行交流。

的情况。

2、出示材料，引导学生交流包饺子的方法和步骤

3、小结。

三、练习1、组织学生讨论:

根据所提供的材料，谈谈你的认识与设想。

饺子的包2、让学生说说包饺子应考虑的问题。

法3、分组开始包饺子，

4、交流。

5、小结:

包饺子要注意饺子馅的比率不要太多

三、总结。

总结本节课学生学习情况。

下课

饺子的包法练习

板书设计

学习吃饺子

学习饺子的吃法

学习内容分析

1、掌握怎样将饺子做熟

教学目标2、培养动手操作的能力。

学会吃饺子的方法。

教学重难点

饺子，水，锅，，盆。

油

教学准备

课时安排3课时

第十六课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、介绍饺子的吃法有很多种，饺子可以水煮吃。

也可以油煎饺子,还可以油炸饺子的多

饺子,也可以调料拌饺子。

还可以蒸熟吃,你最喜欢哪一种呢。

种吃法

二、讨论讨论饺子做熟的各种的操作步骤。

说一说煮来吃的饺子有哪些饺子的多优点，口感怎么样、油煎饺子有那些优点，口感如何，蒸熟的饺子种做法好吃吗。

你吃过哪一种，你最喜欢哪一种,三、示范。

请看课件

四、体会1了解饺子吃法的相关知识

吃饺子的2了解各种做熟饺子的操作过程

乐趣3预习做熟饺子的操作步骤及注意的事项。

4互相说一说自己最喜欢哪一种做法。

饺子的吃法

板书设计

第十七课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、常规师生问好，开始上课。

教学。

前面了解了那么多种饺子吃法，这节课来学习水煮饺子

二、检查指名学生说说准备了哪些材料、工具。

学生材料水，锅，饺子，碗，筷子，油盐，青菜等工具的准

备情况。

三、动手1、先说说操作步骤

实践。

2、动手操作，小组合作完成。

3、老师巡视指导。

四、作品1、各小组代表展示自己组的作品。

互相品尝展示。

2、交流操作方法。

五、总结。

小结本节课学生情况。

下课

学习水煮饺子

板书设计

第十八课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、常规师生问好，开始上课。

教学。

前面了解了那么多种饺子吃法，这节课来学习油煎饺子

二、检查指名学生说说准备了哪些材料、工具。

学生材料水，锅，饺子，碗，筷子，油盐，青菜等工具的准

备情况。

三、动手1、先说说操作步骤

实践。

2、动手操作，小组合作完成。

3、老师巡视指导。

四、作品1、各小组代表展示自己组的作品。

互相品尝展示。

2、交流操作方法。

五、总结。

小结本节课学生情况。

下课

学习油煎饺子

板书设计

包饺子总复习

复习包饺子的每一个步骤学习内容分析

知识与技能

1、回顾包饺子的详细步骤及过程

2、分组练习包饺子

3、分组进行评比，选出最优作品

情感与态度

教学目标

5、通过练习，制作，交流、汇报，让学生了解包饺子的基本步

骤和注意事项。

2、通过练习包饺子，进一步掌握包饺子从包到吃的技巧与方法。

过程与方法

1、通过对包饺子的探究性调查活动，产生兴趣。

2、学会自己动手动手包饺子，包出自己喜欢的口味

3、在制作与合作的过程中，增强互帮互学、合作互助的意识。

进一步掌握包饺子的技巧和方法教学重难点能根据自己的感受与设想制作出不同口味的饺子

面粉，水，盆，案板，油盐，蔬菜，肉，鸡蛋，调料，盆子，

教学准备碗，筷子

1课时课时安排

第十九课时教学过程

教学环节教师及学生活动

一、常规师生问好，开始上课。

教学。

二、检查指名学生说说准备了哪些材料、工具。

学生材料

工具的准

备情况。

三、动手1、先说说操作方法。

实践。

2、动手操作，小组合作完成。

3、老师巡视指导。

四、作品1、各小组代表展示自己组的作品。

互相品尝。

展示。

2、交流制作方法。

五、总结。

小结本节课学生情况。

下课

包饺子板书设计