营养师练习题第六章.docx

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营养师练习题第六章

营养学基础练习题（第六章）

一、判断题（判断下列各题，正确的在括号内打“√”，错的打“×”，共20题）

（）1、0-12个月的婴儿的能量AI为95kcal／（kg·d）

（）2、婴儿期良好的营养，是一生体格和智力发育的基础，亦是预防成年慢性疾病，如动脉粥样硬化、冠心病等的保证。

（）3、婴儿期的生长极为迅速，对营养素的需要很高。

（）4、分娩5天内的乳汁称为过渡乳。

（）5、正确使用婴儿辅助食品能够避免儿童和成年后的挑食劣习。

（）6、婴儿添加辅助食品从出生之日起就可以进行。

（）7、婴儿的体重增加到出生的二倍时可以逐步添加辅助食品。

（）8、学龄儿童发育还没有完成，要坚持多餐的制度，每日不少于6次进餐。

（）9、《中国居民膳食指南》完全适合儿童的饮食指导。

（）10、从安全剂量考虑，老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。

（）11、婴幼儿除成人所需八种必须氨基酸外，另一种必需氨基酸为络氨酸。

（）12、除母乳外，其他任何一种食物所含营养素都不全面。

（）13、为了养成学龄儿童的良好的饮食习惯，以坚持一日三餐为宜。

（）14、适用于1-6个月的婴儿奶粉配方称为起始配方。

（）15、6岁的男性儿童的日蛋白质的推荐摄入量为65g。

（）16、儿童严重缺乏维生素D 可导致脚气病。

（）17、1～3岁幼儿每日维生素A的RNI为500μg视黄醇当量／日。

（）18、青少年每天需要400-500g的谷类食物。

（）19、1-2岁幼儿的每日进餐次数宜控制在3-4次。

（）20、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学年前3-6岁的儿童总能量的供给范围为2300-2700kcal/日。

二、单项选择题（每题中只有一个恰当的答案，共40题）

1、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）公斤。

　　（A）8－10（B）11－12.5C）13－16（D）18－20

2、中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。

　　（A）0.63MJ（150Kcal）（B）0.84MJ（200Kcal）

（C）1.05MJ（250Kcal）（D）1.46MJ（350Kcal）

3、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：

早期、中期、晚期分别为（）克/天。

　　（A）5，15，20（B）10，15，25（C）15，20，25（D）20，25，30　　

4、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（）。

　　（A）低（B）高（C）一样（D）妊娠早期高，妊娠晚期低。

5、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。

　　（A）回落（B）持续升高（C）轻微升高（D）保持不变。

6、出生到1周岁，体重增加迅速，将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（）期。

　　（A）新生儿（B）婴儿（C）婴幼儿（D）乳儿

7、（）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

　　（A）母乳（B）母乳化奶粉（C）全营养乳儿糕（D）营养米糊

8、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养婴儿应出生2－4周后补充和多晒太阳。

　　（A）维生素A（B）维生素B（C）维生素C（D）维生素D

9、纯母乳喂养至少（）月为最佳。

　　（A）满月（B）2－3（C）4－6（D）12

10、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（）。

　　（A）曝饮曝食（B）饮食不定时

（C）零食过少（D）饮食无规律、偏食、零食过多

11、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。

A、>0B、=0C、<0D、≤0

12、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（）成年人。

　　（A）低于（B）超过（C）接近（D）等于

13、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。

　　（A）10－15（B）15－18（C）18－25（D）30

14、老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

（A）10－15%（B）15－20%（C）20－25%（D）25－30%

15、孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（）。

A、铁B、蛋白质C、维生素B12D、叶酸

16、母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）。

A、中枢神经系统B、骨骼系统C、循环系统D、内分泌系统

17、想吃就吃，少食多餐是（）的膳食要点。

A．孕早期    B．孕中期   C．孕末期    Ｄ.哺乳期

18、我国营养学会推荐的老年人钙的RNI值为：

（）。

A.600~800mg/dB.1000mg/dC.1200mg/dD.1200mg以上

19、0-12个月的婴儿的能量AI为（）kcal／（kg·d）。

A、195B、95C、55D、155

20、人乳中的乳糖的含量为（）,高于牛奶。

A、3%B、8%C、7%D、15%

21、6个月以下婴儿钙的AI（）。

A、为300mg/dB、为400mg/dC、为500mg/dD、为600mg/d

22、婴儿奶粉的起始配方适合（）。

A、1-3个月婴儿B、1-6个月婴儿C、6个月以上婴儿D、1-12个月婴儿

23、婴儿奶粉的后继配方或较大婴儿配方适合（）。

A、1-3个月婴儿B、1-6个月婴儿C、6个月以上婴儿D、1-12个月婴儿

24、母乳中哪种营养素受乳母膳食影响不大（）。

A.蛋白质B.维生素CC.维生素BD.钙

25、中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日增加（）。

A.10gB.15gC.20gD.35g

26、影响老年妇女骨质疏松的最主要因素是（）。

A.雌激素缺乏B.低钙摄入C.大量饮酒D.蛋白质摄入过多

27、下列用于婴儿辅助食品的添加顺序正确的是（）。

A、米粉胡--鱼肝油--蛋黄B、鱼肝油--米粉胡--蛋黄

C、蛋黄--米粉胡--鱼肝油D、鱼肝油--米粉胡--蛋黄

28、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议幼儿脂肪的能量AI为：

。

A、40%--55%B、10%--15%C、15%--20%D、30%--35%。

29、为预防胎儿神经管畸形，孕期应补充叶酸的开始时间是（）。

A.孕前开始B.孕后1个月C.孕后2个月D.孕后3个月

30、幼儿食物的质地应该（）。

A、细、软、碎、烂B、细、硬、碎、烂

C、细、软、整、烂D、细、软、碎、断生

31、1-2岁的幼儿的日进餐次数宜为（）。

A、5-6次B、3-4次C、6-8次D、8-10次

32、婴儿奶粉的医学配方适合（）。

A、1-3个月婴儿B、1-6个月婴儿

C、6个月以上婴儿D、特殊生理需求的婴儿

33、2-3岁的幼儿的日进餐次数宜为（）。

A、5-6次B、3-4次C、6-8次D、4-5次

34、儿童青少年蛋白质的日摄入数量应占总能量的（）。

A、12%--14%B、15%--20%C、20%--25%D、25%--30%

35、学年前儿童的膳食不应该（）。

A、完全执行《中国居民膳食指南》中的所有原则

B、只吃好吃饱一日三餐C、控制食糖的摄入D、盲目节食

36、一般情况下，婴儿在（）可以添加辅助食品（）。

A、1-3个月B、4-6个月C、6-12个月D、12个月以上

37、1-3岁幼儿钙的AI为（）。

A、100mg/日B、200mg/日C、300mg/日D、600mg/日

38、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。

A、一日三餐B、一日三餐三点C、一日三餐二点D、一日三餐一点

39、学龄前儿童与青少年碳水化合物的摄入数量应占总能量的（）。

A、55%--56%B、45%--50%C、20%--25%D、25%--30%

40、学龄前儿童的正餐进餐时间不易超过（）。

A、30minB、10minC、40minD、50min

三、多项选择题（在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。

错选、多选、少选或未选均无分，共40题）

1、有关孕期孕妇代谢的描述正确的有（）。

A、孕期基础代谢率呈现V字形变化B、基础代谢率至孕晚期约升高15-20%

C、孕晚期基础代谢每日耗能约150kcal

D、孕期分解代谢旺盛，大量的代谢产物经尿液排出E、孕期合成代谢增加

2、妊娠期营养不良将导致母体（　）。

　A、营养不良性水肿B、骨质软化症C、营养性缺硒D、营养性贫血E、甲状腺肿大

3、老年人生理代谢的特点是（　）。

A、消化系统功能减退　　　B、代谢功能减退

C、体成分改变及氧化损伤加重　D、免疫功能下降E、体重降低

4、关于乳母期的营养需要，正确的叙述为（　　　　）。

A 、乳母每日膳食能量摄入量应在非孕妇女基础上增加500kcal

B 、乳母蛋白质的推荐摄入量较一般成年妇女每日应增加20g

C 、乳母蛋白质的推荐摄入量较一般成年妇女每日应增加40g

D 、乳母膳食钙的摄入量为每日800mg

E、乳母铁的摄入量为每日15mg

5、婴幼儿常见的营养缺乏病是（　　　　　）。

A、 佝偻病   B 、PEM  C 、脚气病    D 、缺铁性贫血   E、克山病

6、老年期主要的生理变化特点为（　　　　　）。

   A、 基础代谢下降   B、 脂肪组织增加，瘦体组织减少

C、 消化功能减退   D、 体内水分增加，骨密度升高E、细胞数量增加

7、孕期营养不良对母亲的影响最常见的是（　　　　）。

A、钾缺乏引起的低钾血症              B、铁缺乏引起的缺铁性贫血

C、维生素D和钙缺乏引起的骨质软化症  D、蛋白质或硫胺素缺乏引起的浮肿

E、克山病

8、母乳喂养的优越性有（）。

A、能满足4-6个月婴儿的营养需求B、能降低发病率和死亡率

C、能增加母婴之间的感情D、经济方便E、不易引起过敏

9、婴儿的辅助添加食品必须符合以下原则（）。

A、减轻母亲的负担B、满足婴儿的营养需求C、学习吃食物，为断奶作准备

D、适应婴儿消化系统以及心理发育的需要E、培养良好的饮食习惯。

10、老年人器官功能改变的表现包括（）。

A、肝脏功能降低B、胰岛分泌功能增加C、免疫组织和细胞减少

D、心率减慢，血管硬化，E、肾功能降低

11、绝经后妇女的生理变化包括（）。

A、骨吸收作用增强，骨量不断丢失B、血脂异常

C、糖代谢异常D、高血压E、血尿酸升高

12、属于生长激素作用的有（）。

A、促进组织生长，促进合成代谢B、促进性成熟C、使骨干骺愈合

D、进骨骼、肌肉和内脏的生长E、促进第二性征的出现

13、婴儿的能量需求包括（）。

A、基础代谢B、体力活动C、食物的特殊动力作用D、能量的储存E、生长发育

14、关于婴儿头围和胸围说法正确的是（）。

A、出生时头围平均约为34厘米B、出生时男孩头围略大于女孩

C、头围大于胸围D、反映脑和颅骨发育情况E、胸围反映肺的发育状况

15、在各种营养素中，妊娠期间（）增加的值较高。

A、蛋白质、钙、维生素D　　B、叶酸、铁、维生素B1C、叶酸、铁、维生素C

D、能量、叶酸、铁E、磷钠铜

16、学年前儿童的膳食应包括（）。

A、谷类B、动物性食物C、大豆及制品D、蔬菜和水果E、烹调油和食糖

17、人乳中的免疫活性物质有（）。

A、白细胞和淋巴细胞B、抗体C、乳铁蛋白D、补体E、溶菌酶

18、绝经对妇女的影响包括（）。

A、骨吸收作用增强，骨量不断丢失B、血脂异常C、糖代谢异常

D、高血压E、冠心病的发生率和死亡率均高于男性

19、婴儿奶粉配方有（）。

A、起始配方B、后继配方或较大婴儿配方C、大婴儿配方

D、医学配方E、非医学配方。

20、下列对幼儿营养需求表述正确的有（）。

A、幼儿对蛋白质、脂肪、碳水化合物的需求量相对高于成人

B、幼儿的男性的能量需求高于女性

C、对于2岁以下的幼儿，过多的能量来源于淀粉和糖是不合适的

D、幼儿期每天铁各种途径的损失不超过5mgE、1-3岁幼儿的锌的RNI为9mg/日

21、幼儿的进餐环境应该（）。

A、安静B、舒适C、有秩序D、放儿歌E、经常变化

22、下列属于婴儿的配方食品的有（）。

A、配方奶粉B、牛乳C、全脂奶粉D、豆制代乳粉E、稀饭

23、学龄前儿童的膳食原则有（）。

A、保证吃好正餐B、少吃零食C、控制食糖摄入D、重视户外活动E、要节食

24、下列对于胎盘催乳激素的功能描述正确的有（）。

A、可刺激胎盘和胎儿的生长B、可刺激乳腺的发育与分泌

C、可维持母血游离脂肪酸和甘油的浓度

D、可维持向胎儿的葡萄糖供应E、可促进钙的吸收和潴留

25、对正常怀孕妇女血液的变化描述正确的是（）。

A、血浆和血细胞、血红蛋白均增加B、血浆容积和血红细胞增加程度不一致

C、容易造成血液相对稀释，产生孕期生理性贫血

D、补充营养素对孕期生理性贫血无影响E、血浆总蛋白浓度下降而白蛋白浓度上

26、儿童缺锌会出现下列现象（）。

A、味觉下降B、异食癖C、嗜睡D、面色苍白E、抵抗力差

27、怀孕妇女血浆中下列成分中浓度降低的有（）。

A、葡萄糖B、氨基酸C、胡萝卜素D、叶酸E、维生素E

28、儿童缺铁会出现行为异常，一般表现为（）。

A、对外界反应差B、易怒C、不安D、注意力不集中E、有怪癖

29、学龄前儿童的膳食应该坚持（）。

A、多样食物合理搭配B、专门烹调C、制定合理的膳食制度

D、培养良好的饮食习惯E、针对每位儿童的饮食喜好配置个性化食谱

30、下列因素中,可以促使乳母泌乳量减少的有（）。

A、蛋白质摄入不足B、热能摄入不足C、节制饮食

D、缺钙E、乳母缺水

31、通常母乳中含量不足的营养素是（）。

A.钙B.铁C.维生素CD.维生素BE、维生素D

32、关于婴儿的肠，下列说法错误的是（）。

A、婴儿的肠与身高的比例远高于成人B、肠肌层薄弱，通透性强，吸收功能好

C、肠黏膜绒毛较少D、胰淀粉酶和胰脂酶活力均较弱

E、6个月时胰淀粉酶活力才达到成人水平

33、关于青春期生长发育，下列说法正确的是（）。

A、体格生长突增是青春期开始的标志

B、骨骼完全融合、躯干生长停止、性发育成熟是青春期结束标志

C、青春期男女不具备生育能力D、城市男女青春发育期早于农村

E、男性青春期体格突增要早于女性

34、老年人体成分改变的表现包括（）。

A、细胞数量下降B、身体水分减少C、骨组织矿物质和骨基质总量减少

D、细胞内液增加E、骨有机质增加

35、幼儿的食物的质地应该（）。

A、细B、软C、硬D、烂E、碎

36、关于妊娠期孕妇饮食说法正确的有（）。

A、前六个月营养较好的孕妇其子女容易肥胖

B、怀孕最后三个月营养较好的孕妇其子女容易肥胖

C、婴儿出生一个月乳母营养太好婴儿容易肥胖

D、前六个月营养较差的孕妇其子女容易肥胖

E、怀孕期间的饮食对婴儿肥胖没有太大影响

37、关于儿童的饮食，下列说法正确的是（）。

A学龄前儿童乳牙已基本出齐，应该尽早进食家庭成人膳食

B学龄前儿童好奇心强，饮食行为上父母可以适度引导，但勿强求其进食某种食物

C家庭成员应该有良好的饮食习惯，否则有可能影响儿童

D对学龄前儿童不专心进餐，边吃边玩等行为，父母应该及时纠正

E在儿童进食不听话时父母可以适当地打骂、威吓使其顺从

38、妊娠时,雌激素和催体催乳素对乳腺的发育主要影响包括（）。

.

A、乳腺管延长B、乳头及乳晕发育C、乳腺明显增生

D、乳房体积变大E、具备乳汁分泌能力

39、乳母营养需要增加的原因有（）。

A、补偿妊娠分娩时的营养素损失B、促进器官系统功能的恢复

C、分泌乳汁D、储备脂肪E、体力活动增加

40、关于女性的围绝经期，说法正确的是（）。

A可始于40岁，历时10-20年B始于60岁，历时10-20年

C分为前期、绝经和后期三个阶段

D可有精神或生理上的不适出现E主要是因为卵巢功能的衰退