餐饮连锁商业企划书共4篇.docx

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餐饮连锁商业企划书共4篇

篇一:

餐饮连锁商业计划书

一、计划摘要

1.概述:

基于电子商务的餐饮连锁店,初期以高校为在校学生为目标市场,提供以营养美味的食品,同时以电子商务为手段,实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理。

二、公司描述:

本公司是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业,运用了先进的一体化系统,体现了网络营销和信息化管理的新观念,初期定位于高校,针对性强,特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力,所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。

1.创办宗旨

由于高校食堂由于大规模配菜,所以原料劣质,做工粗糙,更不不注重口味以及营养,所以我们初期将目标定于高校市场,为高校生提供营养美味的食品。

现代化的优质高效是消费者满意的重要因素,而我们辅以科技手段的产品服务以及管理,可以较好满足这一要求。

2.管理模式

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我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置,管理职责,人员安排,在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。

在巩固当前阶段的同时,积极为下一阶段的开拓作好充分的准备

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将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面,以利于企业运行的流畅和高效。

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对管理职责实行清晰化,责任化,以便督导。

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对人员进行的培训,特别是对中高级管理人员,并逐步建立培训体系

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我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者,迅速发展成为规模型连锁企业。

3.产品部分

公司产品主要分为两大块:

食品部分:

全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法

餐饮系统:

该系统是本公司研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统,它改变了传统餐饮管理的旧理念,让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来,结合电子商务新型营销方式,带来效益的飞跃性提高。

通过网络,运用电脑操作,集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体,实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。

三、人员结构

1总经理:

职责:

对董事会负全责,且负起本机构内外一切任务,在人手方面,起督导,培训,管理之责

能力要求:

了解社会趋势,市场情况,有良好的协调能力,能够准确预测市场方向,并具备硕士以上管理学位,相关工作经验和良好的职业道德。

熟悉本公司的操作和运用.2副经理

职责在第一阶段对总经理的辅助,特别是对店铺的日常监督。

3市场开发部

职责对分店开发,规划的拟定及批准执行,确定地点定位标准,商圈调查,确定网点,布局店铺的投资评估及参与新产品的开发。

人员设置市场开发部经理,下属人员若干。

4营销策划部

职责:

长中短期促销计划的拟定与执行,广告媒体选择及内容设计,公关活动的策划和举办,营业推广的策划和进行,价格策略的制定和执行,竞争对手经营情况的调查与分析等人员设置:

营销部经理,下属人员若干

要求:

具备营销类相关经验,对顾客心理有相关研究,熟悉市场运作,能与各媒体结成良好合作关系,具备创新能力。

5营业督导部

职责各分店（总店）营业目标的拟定及督导执行,对分店经营业务的监督,通过公司系统,将数据反馈予总部,立即分析,及时对分店的经营进行指导。

并对分店经营服务的手册执行情况的检查和监督,及合理化建议的反馈和处理。

6人力资源部

:

人事制度的规划及执行,人力资源规划与人员招聘,人才培训,员工奖惩办法的拟定与执行,员工福利制度的拟定和执行等。

人员设置:

人力资源部经理,下属人员若干

要求:

了解员工心理,熟悉人力资源管理的方式与技术,有相关方面的工作经验。

7财务部

:

资金的筹集规划,使用及调度,各项财务会议报表的编制,财务分析,账务处理,各项费用,凭证的审核,分店会计作业指导,内部审计等。

人员设置:

财务部经理,专业财会人员若干

:

具备财务方面相关权威证书,有实际工作经验,并对连锁店,会计工作有深入了解。

8原料采购部

这是第一阶段对物力资源进行管理的部门经理,要求其与供货商建立伙伴关系及对相关厨房设施设备的采购及管理,食品原料的采购,储藏进行管理。

9物流系统部:

增加建立现代化的物流系统,对配送中心物流枢纽的管理及对配送作业的规划,执行。

注重传统物流,以后各阶段采用先进的物流解决方案,并与供货商,生产商建立供货体系,大力推行交易的网络化。

人员设置:

物流系统部经理,下属流程管理人员,操作人员若干?

要求:

物流系统部经理:

具有物流相关知识及经验

流程管理人员:

对各流程的熟知及管理经验

四、关键的风险和问题

企业主要面临的风险和问题主要有一下几种:

1不可抗拒的自然因素

解决方案:

我们在日常的经营活动中尝试实行分餐制,并积累经验,最终在必要的时候实行完全的分餐制,做好厨房的后期建设和完善的消毒柜等消毒设施的装配,做好信息的收集,实行提前预防及早准备,积极应对的方针,发挥集团的一体化优势,将影响大的部门人力等资源进行重新调整和配置

2其他风险

2.1经营风险

由于经营和管理不善带来的可能性风险。

同时,市场竞争和需求变化给企业发展带来的压力。

解决方案:

我们将把企业的产品服务成文化标准化,并将其在个连锁店加以彻底贯彻;建立

严格的督导体系;在人才的纳入方面,不光要招聘相关方面的专业管理经营人才,还要建立培训体系,及时培养企业的高中级管理人才,满足人才需要,同时灌输企业文化,加强凝聚力。

2.2财务风险

由于投资商在企业发展初期,对资金的撤出引起企业后备发展,运营资金不足,从而导致企业无法正常运作,发展受限。

我们已制定了相应的策略,对其进行了要求与限制,既增大了其投资回报率,又保护了自身利益。

同时,我们选择了短期投资商,以便在完成了资金初期积累后,及时摆脱其对公司的控制力。

2.3政策性风险

即由于国家政策的变化对企业带来的风险。

因为连锁店发展已然成为大趋势,政府的转向幅度不会太大,我们将一直对市场做详细分析,保持企业的创新能力和应变能力,对变化及时做出应对。

2.4公司管理系统风险

由于互联网存在病毒、黑客等诸多不安全因素,可能会引起公司管理系统出现问题以及公司机密的泄漏,而管理系统是公司的关键部分,所以我们在一开始建立和运行系统的就要考虑到系统的安全性问题,建立安全的使用机制,减少不必要的损失。

3.风险应对策略

3.1高度重视风险,正确对待风险

我们将利用多科学的行之有效的风险评价法,包括:

权衡选择风险,成本--效益分析,风险----效益分析,对风险做出决策,包括:

最大损益值法,决策树的应用,不确定性决策。

3.2善于抓住机会

风险与机遇共存,风险越大,利益越大。

我们将比较风险与报酬的比率,以最小的风险,争取最大的利益。

同时,提高管理者素质,勇于承担风险。

加强风险管理与认识篇二:

餐饮连锁项目商业计划书内容大纲

餐饮连锁项目商业计划书内容大纲

一、公司概述

1、公司名称、地址、联系方法等

2、公司的自然业务情况

3、公司的发展历史

4、对公司未来发展的预测

5、本公司与众不同的竞争优势或者独特性

6、公司的纳税情况

二、研究与开发

1、研究资金投入

2、研发人员情况

3、研发设备

4、研发的产品的技术先进性及发展趋势

三、产品或服务

1、产品的名称、特征及性能用途

2、产品的开发过程

3、产品处于生命周期的哪一段

4、产品的市场前景和竞争力如何

5、产品的技术改进和更新换代计划及成本

四、管理团队和管理组织情况

1、公司的管理机构,主要股东、董事、关键的雇员、薪金、股票期权、劳工协议、奖惩制度及各部门的构成等情况

2、公司管理团队的战斗力和独特性及与众不同的凝聚力和团结战斗精神

五、餐饮连锁业行业、市场与竞争分析

1、目标市场

a）细分市场

b）目标顾客群

c）5年生产计划、收入和利润

d）市场规模、目标市场所占份额

e）营销策略

2、行业分析

a）行业发展程度

b）行业发展动态

c）行业总销售额、总收入、发展趋势

d）经济发展对该行业的影响程度

e）政府对行业的影响

f）发展的决定因素

g）竞争战略

h）行业门槛

3、竞争分析

a）主要竞争对手

b）竞争对手的市场策略及所占市场份额

c）竞争对手可能出现的新发展

d）竞争策略

e）在发展、市场和地理位置等方面的竞争优势

f）竞争压力的承受能力

g）产品的价格、性能、质量的市场竞争优势

六、营销策略

1、营销机构和营销队伍

2、营销渠道的选择和营销网络的建设

3、广告策略和促销策略

4、价格策略

5、市场渗透于开拓计划

6、市场营销中意外情况的应急对策

七、生产经营计划

1、新产品的生产经营计划

2、公司现有的生产技术能力

3、品质控制和质量改进能力

4、现有的生产设备或者将要购置的生产设备

5、现有的生产工艺流程

6、生产产品的经济分析及生产过程

八、融资说明

1、投资计划:

a）预计的风险投资数额

b）风险企业未来的筹资资本结构安排

c）获取风险投资的抵押、担保条件

d）投资收益和再投资的安排

e）风险投资者投资后双方股权的比例安排

f）投资资金的收支安排及财务报告编制

g）投资者介入公司经营管理的程度

2、融资需求

a）资金需求计划:

为实现公司发展计划所需要的资金额,资金需求的时间性,资金用途（详细说明资金用途,并列表说明）

b）融资方案:

公司所希望的投资人及所占股份的说明,资金其他来源,如银行贷段等。

九、财务计划与分析

1、过去三年的现金流量表

2、过去三年的资产负债表

3、过去三年的损益表

4、过去三年的年度财务总结报告书

5、今后三年的发展预测

十、风险因素

1、技术风险

2、市场风险

3、管理风险

4、财务风险

5、其他不可预见的风险

6、风险控制和防范手段

十一、退出机制

1、股票上市

2、股权转让

3、股权回购

4、利润分红

资料来源:

中国吃网

中国吃网近期活动:

目前,国家针对食品安全所关联行业的整治力度也越来越严厉,相关的法律法规也越来越健全,餐饮企业如何加强自律及安全管理?

如何作好安全培训?

如何加强安全检查?

如何应对突发事件?

等等。

餐饮管理者都须全面考虑并付诸行动。

面对员工薄弱的安全意识,餐饮如何抓好员工安全培训?

面对层出不穷的安全事故,餐饮企业如何完善安全管理?

面对严峻的食品安全形势,餐饮企业如何加强食品管理?

……

中国吃网浓情奉献餐饮安全管理资料包

——安全管理运筹帷幄给力餐企稳健经营!

（注:

餐饮安全管理资料包涵盖安全表单、制度、手册、培训、预案及设备安全、消防安全、食品安全等管理资料40余份）。

篇三:

餐饮连锁项目商业计划书

餐饮连锁项目商业计划书:

一、公司概述

1、公司名称、地址、联系方法等

2、公司的自然业务情况