连锁便利店盈利模式分享.docx
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连锁便利店盈利模式分享
连锁便利店盈利模式
一，连锁便利店企业的组织构架的设置绍文分析：
（人力资源成本）
便利店构架设置主要是根据岗位的工作量与企业的规模来设计，使工作效率最大化。
企业规模越大，岗位分的越细，企业规模还是不是很大的时候很多岗位就可以合并成一个岗位。
便利店构架设计思路是，从“小”做到“强”，由“强”做到“大”的经营理念。
企业何为小呢？
这里所指的是便利店的店面数量没有达到200家以上。
企业何为强呢？
这里所指的是企业能赚钱，能盈利不论便利店的店面数量的多少都属强。
企业何为大呢？
这里不做定论，可能需要一些参考物。
（一），便利店的后勤岗位组织构架分析：
图
（1）
分析：
便利店的组织构架图
（1）涵盖了便利店的所需的后勤职能岗位。
每一个岗位与其它岗位要做到分工明确、合作顺畅，要求企业要建立有效的管理体系。
（二），便利店的店铺岗位组织构架图分析：
图
（2）
分析：
便利店的店铺岗位组织构架图与超市或大型商超都有很大的区别。
便利店营业时间是根据所在的商圈及市场盈利情况决定是不是要24小时营业，还是16、18、20小时等等。
所以店员的人数也会不同。
便利店的岗位最多三个：
店长、店长助理（代店长）、店员。
要根据营业情况决定有些店可以不需要店长助理，也许20个店有10个店长助理。
二，连锁便利店企业成本分析：
（一），便利店的店铺成本分析：
1,这里以100M2便利店的店铺固定成本投入费用做预算，固定投入有：
装修项目与固定设备（详见表一）。
表
（一）
装修分析：
装修100M2便利店大概在15000-30000元（RMB）左右。
便利店装修要符合便利店的特点。
便利店的装修特点是什么：
舒适，方便。
那为什么同样是100M2的店面装修投入的装修费用会差一半呢？
原因主要是：
店面有的租来的时候地砖就铺好了，还有玻璃墙也是好的等等都可以利用无须在重新装修了。
那不是连锁便利店要有统一的形象吗？
我的回答是：
“当然要统一形象，但是统一要在重点上统一。
真真能让顾客觉的统一的东西，不在于每家店的装修材料。
”而在于企业的整体CIS。
设备投入费用分析：
1,设备投入大概在35000-50000元（RMB）左右。
为什么设备投入大概在35000-50000元（RMB）左右？
从35000至50000元相差很大，难道有些设备可以不要用吗？
不是的。
有些设备可以让供应商提供。
比如说冰箱吧，企业店数量不多的时候可以择选供应商免费提供，店数量达到了30-50家以上的时候，可以选择企业自身采购。
这时有两个好处，第一个采购量大有价格优势；第二个可以让供应商支持，给予冰箱的陈列位置回报支持的供应商。
那么我们如何评估100M2便利店的固定待摊费用呢？
我们要用装修费用与固定设备费用之和除于五年的每个月摊完。
这里我们没有实际店面数据，我们就用装修100M2便利店大概在15000-30000元（RMB）左右和100M2便利店固定设备大概在35000-50000元（RMB）左右的平均数之和来做例子。
2,100M2便利店的店铺的月费用支出总预算。
表
（二）
分析：
固定待摊费用就是店面前期的投入，分摊到每一个月里进行摊销，一般便利店这行业的固定投入可以分3-5年进行摊销。
这里我们用5年做例子。
摊销的年限也就是折旧的年限要等于或大于国家税法规定的年限，与税法规定不符，需纳税调整。
具体的由企业的会计进行核算，这里只是营运的计算方式。
了解企业的费用后加以控管。
这也是便利店盈利模式的一部分。
从营经的角度分析，便利店的所有的费用，都与营业额紧密关联再一起。
店员的数量，如果新店刚开业店铺营业人数，这里的建议是7-8个人员包括店长在内。
人员工资控制在11000元（RMB）左右。
其它费用控管如表
（2）数据的范围内。
表
（2）数据的“资金”的费用是指：
资金成本（239元RMB）＝前期投入资金（1166+10000）*（银行利息）2%，也就是说：
如果不投资便利店，把这些钱存到银行，每个月可以领239元RMB的利息称为资金本成。
（二），便利店总部办公成本分析：
1,便利店总部固定设备投入费用预算。
表（三）
分析：
系统软件、服务器、VPN这几样设备的市场价格差异是非常大的，有的系统软件一套上百万；有的一套1-2万；也有买几千元的。
为什么价格差这么大，主要有这么几种原因：
a,系统售后的维护期及即时性;b,系统的功能是否要重新开发；c,软件公司的开发实力决定。
表（三）里的费用可以根据企业目前发展情况适量投入。
2,便利店总部的月费用支出预算（不包括信息物流部门）。
表（四）
分析：
便利店总部费与便利店的店铺费用区别很大，便利店的店铺费用比较固定，而总部费用浮动性比较大，主要是根据企业规模大小有很大的关联，而这表（四）这里举例的费用可以满足30家以内的连锁便利店规模的费用。
其它活动军费（聚餐、旅游等活动）除外。
（三），便利店总部配送中心成本分析：
1,便利店的信息物流部固定设备投入费用预算。
表（五）
分析：
配送中心的主要费用投入可以说是车，而且每月的费用里车所需的燃油也是主要的支出费用。
车身大小是决定配送的地方，能不能到达店铺门口；车的容积是决定一次性可以配送几个店面。
这里所指是厢式货车是单排，容积大约在4立方左右。
一次性配送3-5家店面，是指正常情况下。
这个要看各店的销售情况而定。
仓库货架可根据仓库平面图规划来订做货架，在成本方面可以更省一些。
垫板主要是给整件商品堆放而用的。
周转箱根据门店数量而定，30家便利店60个是可以周转正常，当然也要有良好的回收流程制度。
周转箱的规格可以60cm*40cm*40cm；拖车的规格根据仓库货架间距而定，可以60cm宽*80cm长。
货架间距这里指130cm宽。
2,便利店的信息物流部的月费用支出预算。
表（六）
分析：
仓库的大小500平方可以满足50-80家便利店周转。
这是所指的是人工捡货。
三，连锁便利店企业利润来源分析：
（一），便利店总部采购合同的纯利润来源分析：
以下连锁企业合同费用的一个例子，看过后就知道采购合同的纯利润从哪里来了。
当然以下费用都要能入账，那连锁企业自身要有一定的规模才能做到。
（1）,档案信息管理费：
本费用为供应商进入连锁企业的便利店门店的一次性基础费用，供应商于本合同任一履行节点进行连锁企业的便利店门店开展销售活动，连锁企业的便利店均有权全额收取。
（2）,老店档案信息设立费：
人民币每家店元或所有店店指连锁企业的便利店为供应商首次进入于本协议有效期之前已开业之连锁企业的便利店门店（“老店”）销售商品设立供应商档案（具体包括但不限于供应商名称、地址、法人代表人、规格、增值税号、银行账号等各项相关信息）及商品信息（具体包括但不限于商品名称、规格、税率等各项相关信息）而收取的费用。
（3）,新店档案信息设立费：
人民币每家店元或所有店元指连锁企业的便利店供应商首次进入于本协议有效期之内新开业之连锁企业的便利店门店（“新店”）销售商品设立供应商档案（具体包括但不限于供应商名称、地址、法人代表人，增值税号、银行账号等各项相关信息）及商品信息（具体包括但不限于商品名称、规格、税率等各项相关信息）而收取的费用。
（4）,新品上架费：
人民币每家店元或所有店元指连锁企业的便利店为供应商进入连锁企业的便利店下属门店销售除本协议签订之时已由供应商向连锁企业的便利店申请上架销售的商品之外的任何其他商品所提供的货架、仓库，及由连锁企业的便利店派专人对商品进行陈列、补货、仓储整理等相关服务而收取的管理费用。
本费用按供应商申请进场的新品数量单件计算。
（5）,商品管理费：
按合同有效期内含税净购货金额的%计算。
指供应商的商品按连锁企业的便利店的商品结构进行分类管理，并由连锁企业的便利店提供大卖场的分类商品销售理念而收取的费用。
（6）,商品推广促销服务费：
经协商一致，供应商自愿参加连锁企业的便利店为提高供应商商品销售，营造卖场销售气氛所开展的销售推广活动（具体包括但不限于日常推广促销以及店庆、节庆、周年庆等）并向连锁企业的便利店支付下列费用，本费用按自然年度计算，如合同履行期间跨越年度，则本费用自第二年第一天起另行计算。
其他单项特别促销，如海报、横幅、卖场广播等应按本协议的约定另行结算。
（1）人民币每家店元或所有店元
（2）人民币每家店元或所有店元
（3）人民币每家店元或所有店元
（4）人民币每家店元或所有店元
其他人民币每家店元或所有店元
（6.1）其它促销费：
（1）人民币每家店元或所有店元
（2）人民币每家店元或所有店元
合计人民币每家店元或所有店元
（6.2）商品维护费：
元
指连锁企业的便利店为陈列供应商商品，为维护各项日常销售活动所需收取的费用，不包括如TG、立柱、堆桩等特别陈列。
（6.3）海报费：
指连锁企业的便利店为供应商于本协议有效期内销售之商品进行海报促销所需支付的费用。
（6.3.1）按海报促销次数结算（以连锁企业的便利店发布海报所记载的内容为准）：
每次每个单品每家店人民币元
每次所有单品每家店人民币元
每次所有单品所有店人民币元
（6.3.2）按合同有效期内含税净购货金额的%计算（本海报费收取方式不以连锁企业的便利店发布海报次数为计算依据）。
（6.3.3）除上述海报费之外，供应商同意根据协议期间连锁企业的便利店的含税净购货金额向连锁企业的便利店提供%的特别促销奖励。
（6.3.4）供应商在连锁企业的便利店以外的任何第三方促销活动，供应商应事先通知连锁企业的便利店；在同等条件下，供应商应优先选择在连锁企业的便利店进行该商品促销。
（6.4）促销基金不低于元，本促销基金仅包括海报费、厂商周、主题活动及其他活动费，不包括供应商自行降低进价，供应商直接支付第三方的广告费等。
（6.5）专架（TG）费：
人民币每家店元/每次或所有店元/每次供应商同意，按下列约定的固定金额或向连锁企业的便利店支付专架（TG）费用。
（6.6）其他合作费：
人民币每家店元或所有店元
（6.7）经协商一致，供应商可自愿参加连锁企业的便利店下属门店举办的各种促销活动并同意支付各相关费用。
该等促销活动的收费，必须在双方签订相应的促销活动协议或合作协议后方能有效。
该协议应根据每次的促销活动档期而分别签订，供应商有权于协议中与连锁企业的便利店明确促销期限、收费的项目、标准、数额、用途、方式及违约责任等内容。
（6.8）经协商一致，供应商以非账扣形式向连锁企业的便利店支付以上各项费用的，供应商必须在2个月内结清，若超过2个月，连锁企业的便利店有权将这部分费用转账扣处理。
（7），返利
作为对连锁企业的便利店采购业务的鼓励，供应商同意按下列条件下总和向连锁企业的便利店支付返利，此返利根据含税净购货金额计算。
1.月度返利：
按当月含税净购货金额的%计算。
2.年度返利：
按合同期间含税净购货金额的%计算。
3.特殊返利：
合同期间含税净购货超过元，则超额部分返利按照%计算。
4.条件返利：
（4.1和4.2二选一）
4.1全额返（以下a/b/c/d/e不重复计算）：
a如合同期间含税净购货金额大于等于元，则全部按%计算返利；
b如合同期间含税净购货金额大于等于元，则全额按%计算返利；
c如合同期间含税购货金额大于等于元，则全额按%计算返利；
d如合同期间含税净购货金额大于等于元，则全额按%计算返利；
e
4.2超额返（以下a/b/c/d不重复计算）：
超额返指合同期间含税净购货金额以元为基数，超除部分按照以下条件计算返利
a如合同期间含税净购货金额大于等于元，超出基数部分的金额按%计算返利；
b如合同期间含税净购货金额大于等于元，超出基数部分的金额按%计算返利；
c如合同期间含税净购货金额大于等于元，超出基数部分的金额按%计算返利；
d如合同期间含税净购货金额大于等于元，超出基数部分的金额按%计算返利。
（二），便利店配送中心配送费用收入分析：
配送费用的收入这里指的是企业内部所制订的：
是每个店铺向配送中心进货的一种配送费用，一般情况配送费用为配送金额的2%与3%，当然企业可以根据自身战略制定这个配送费与配送金额的比例。
如果配送金额大的话，配送中心所产生的营运费用不但能够与配送费相抵，可能还有些微利。
所以有很多企业能够把配送中心外包的就是这个原因。
这一项费用有不少企业没有重视，可能企业认为都是直营店没什么关系。
如果直营店也能做这一项费用，在经营策略上会更清晰些，更有帮助。
对企业只会有利不会有害。
（三），服务项目联营的相对纯利润来源分析：
便利店服务项目包括有那些呢？
便利店的服务项目很广，没有一个确定的答案。
只要关系了人们日常生的消费项目，便利店都可以做。
目前，在便利店常看到的服务项目有：
书刊杂志、电话充值、水电代缴、信用回款、ATM提款机、提供开水、微波、早餐、现榨果汁、关东煮、送货上门、送水等等服务项目。
只要店铺所在的位置有需求，便利店能更方便为人服务，那就可以作为便利店的服务项目。
那何为是相对纯利润呢？
相对纯利润，主要是便利店与项目提供商的合作方式所决定。
正常情况下，便利店与项目提供商的合做方式：
便利店企业负责提供给项目提供商经营场所就是店铺某个合理位置进行项目营销。
项目提供商负责项目产品的提供与质量问题；负责店铺经营所产生的费用，包括商品管理费、设备维护费、设备所需的水电费、商品税务费用等等。
然后双方协商销售利润的分配法则。
（四），便利店店铺营业外收入废纸品收入分析：
店铺里进货后产生一些没有用的废纸箱，如果进货量大的话每天都会产生不少的这些纸箱。
这些纸箱可以让收废品站的人来收，一个月下来可以够缴纳本店的物业管理费了。
当很多连锁企业没有看到这一点，即使是看到了，也没有很好的控管，结果害了不少的优秀店长。
为什么说会害了店长呢？
是这样的，由于公司对卖废纸箱的钱没有制订很好的监控流程，或是企业根本就不在乎这一点钱，就当作是本店的活动基金。
但是不管当作本店的什么基金或军费，都要有一个很好的监控流程。
否则就是害了店长，听过这么的一个俗语你就知道了：
“小时偷针，大时偷金”。
就是说，店铺里店小铺拿了不出事，时间长了小钱拿习惯了后就会开始想着拿店铺里的大钱。
你说这是不是害了店长。
（五），便利店店铺主营业务收入分析：
分析单店的盈亏平衡点在哪里？
连锁便利店只要单店能够不亏本，就是赚钱的，如果单店还能够实现微利，那就可以大力发展直营或加盟店。
实现微利成为一个收入可观的数据。
以下表（七）、（八）、（九）都是代表4家店铺在不同级别里的经营状况，如果这四家里有一家店铺达不到C级店，意味这就是要整改，整改无效，那只能关掉。
C级店铺（普通）表（七）
B级店铺（极格）表（八）
A级店铺（优良）表（九）
表（七）、（八）、（九）有什么不同呢？
表（七）说明了4种店铺在不同的单店月总费用，相同的20%的毛利率情况下，各自要达到多少日均营业额才能不亏本。
单店月总费用可参考表
（二）。
那20%毛利率是怎么来的呢？
这是根据便利店行业的特性定的：
“便利店的毛利率不得底于20%，否则很难维持生存，一般毛利在25%-35%。
”表（八）把表（七）里毛利率提高了2%、并把日均营业额各增加500元来计算经营结果，称之为B级店铺在企业内部经营结果叫“极格”；表（九）与表（八）的区别就是表（九）日均营业额增加了500元来计算经营结果，称之为A级店铺在企业内部经营结果叫“优良”。
日均营业额表（八）比表（七）增加500元、表（九）比表（七）增加1000元有没有什么依据？
增加500元还是增加1000元，这里指的只是企业的一种管理的方法，跟企业的绩效有关系。
四，连锁便利店企业整体营运盈利模式分析：
便利店企业的盈利模式分阶段性，从创立到巩固；巩固到强大的过程。
便利店就是一个不断创立新的店铺，新的店铺得到巩固到最后整个企业就变的强大。
那连锁便利店企业如何分阶段发展呢？
创立这里指的是企业不亏本也叫营运水平点；巩固指的是企业能实现微利，如果微利一定要用数据表达可以参考表（八）。
首先，创立一个连锁企业公司，建立便利店总部、便利店配送、便利店店铺要能够不亏本，要怎么建立才比较合理呢？
参考表
（一）至表（六）建立：
（一），连锁便利店企业固定费用与月费用投入汇总表：
表（十）
从表（十）里我们可以清楚的看出投资15家连锁便利店企业固定费用投入为158万多元（RMB）不包括商品流动资金，假设单店商品流动资金在10万元（RMB）。
投资15家店铺的连锁便利店企业总资金为：
固定投入158万加流动资金150万合计总投资金等于300万元左右（RMB）。
创立阶段为什么要15家店铺呢？
主要考虑是盈利能力方面。
从表（十）可以看出建立连锁便利店企业，如果不快速建立大约15家店面数量以上：
便利店企业是很难持平费用的，那就说很难盈利；总部与供应商谈判没有优势；配送中心配送收入小于配送费用。
所以这是以15家店铺营运结果为创立阶段。
如果15家店铺在经营结果上可以达到盈亏平衡点，那么总部与配送中心也能相应的达到盈亏平衡点了，那么整个连锁便利店企业也就不亏本了。
下一个阶段主是就是巩固与强大企业了。
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