学年人教版八年级上册生物期末专题复习《细菌和真菌》试题精选1.docx

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学年人教版八年级上册生物期末专题复习《细菌和真菌》试题精选1

人教版八年级上册生物期末专题复习：

《细菌和真菌》试题精选

（1）

一．选择题（共20小题）

1．（2019秋•绥中县期末）2019年11月14日北京市卫健委发布官方通告《北京市积极有序开展输入型鼠疫病例的救治防控工作》称，12日北京朝阳医院确诊两例由内蒙古输入型的鼠疫患者。

鼠疫是鼠疫杆菌借鼠蚤传播为主的烈性传染病，系广泛流行于野生啮齿动物间的一种自然疫源性疾病。

鼠疫杆菌和下列哪种生物的基本结构是相同的（　　）

A．金黄色葡萄球菌B．青霉

C．酵母菌D．香菇

2．（2019秋•青山区期末）下列有关日常生活中生物技术的叙述，不正确的是（　　）

A．产甲烷细菌能在无氧的条件下分解秸秆和粪便中有机物产生沼气

B．白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖

C．制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌

D．制作泡菜的坛子加水密封，目的是防止外界的空气进入坛内，造成坛内缺氧的环境

3．下列关于细菌营养方式的描述，正确的是（　　）

A．腐生细菌能将无机物合成有机物

B．进行自养生活的细菌，靠分解植物的遗体来生活

C．进行寄生生活的细菌，靠吸收活的动植物或人体内的营养物质来生活

D．根瘤菌能利用阳光将无机物合成为有机物

4．（2020春•贾汪区期末）如图是细菌和某些真菌的结构示意图，相关叙述错误的是（　　）

A．甲示细菌，没有成形细胞核。

乳酸杆菌可用于制作酸奶、泡菜

B．乙示酵母菌，有细胞核和液泡，常用于酿酒和制作面包

C．丙示黄曲霉菌，能产生黄曲霉素，黄曲霉素对人体有很多益处

D．丁示青霉菌，它能产生青霉素，青霉素能杀灭葡萄球菌等细菌

5．（2019秋•寻乌县期末）下列各组生物，都属于真菌的是（　　）

A．大肠杆菌、银耳、猴头菇B．酵母菌、牛肝菌、黄曲霉

C．结核杆菌、木耳、番茄D．香菇、青霉、乳酸菌

6．（2020春•印江县期末）前段时间，成都就因为放开“地摊经济”获得点赞。

允许商户晚上10点后摆摊，有人戏称把疫情占据的春天吃回来了。

同学你知道成都的泡菜是利用何种微生物的发酵作用吗？

（　　）

A．醋酸菌B．酵母菌C．大肠杆菌D．乳酸菌

7．（2019秋•城固县期末）真核生物与原核生物最明显的区别是（　　）

A．有无成形的细胞核B．有无细胞膜

C．有无细胞壁D．有无遗传物质

8．（2020春•顺城区期末）下列说法不正确的是（　　）

A．制作酸奶、四川泡菜离不开乳酸菌

B．制作腐乳、豆酱离不开霉菌

C．细菌能使食物腐败、伤口红肿化脓，所以说细菌都是有害的

D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核

9．（2019秋•清涧县期末）如图所示的培养基上有两处菌斑；A处较小且表面光滑粘稠；B处为黑色，呈线毛状。

以下判断错误的是（　　）

A．A处可能是细菌或真菌的个体

B．A处可能是某种细菌的菌落

C．B处可能是由一种霉菌形成的

D．细菌、真菌的生长都需要有机物、适宜的温度、和空气

10．（2019秋•金寨县期末）对于细菌和真菌的菌落特征，能够加以区分的是（　　）

A．形态B．大小C．颜色D．以上都可以

11．（2019秋•回民区期末）下列叙述正确的是（　　）

A．食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌

B．制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧环境

C．制醋要用醋酸菌，制酱要用乳酸菌

D．制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖

12．（2019秋•回民区期末）如图为各种微生物示意图，相关叙述合理的是（　　）

A．①是病毒，科研上可用牛肉汁与琼脂混合后高温灭菌制成培养基来培养①

B．②只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的消费者

C．如图微生物中③和②的细胞结构是最相似的

D．④和⑤都是真核生物，大多数是生态系统中的分解者

13．（2020春•沭阳县校级期末）人们常用来制作酸奶、泡菜的微生物主要是（　　）

A．青霉B．酵母菌C．放线菌D．乳酸菌

14．（2019秋•三亚期末）大肠杆菌和霉菌相比较，下面哪项是它们的共同特征（　　）

A．都无细胞壁

B．都靠孢子进行繁殖

C．都是单细胞生物

D．都只能利用现成的有机物生活

15．（2019秋•三亚期末）下列哪一种菌的生殖方式不是分裂生殖（　　）

A．霍乱菌B．酵母菌

C．大肠杆菌D．金黄色葡萄球菌

16．（2019秋•三亚期末）真菌、放线菌等微生物能产生抗生素，人们最早发现的抗生素是（　　）

A．土霉素B．链霉素C．青霉素D．金霉素

17．（2020春•河津市期末）下列生活用品与发酵工程无关的是（　　）

A．食醋B．味精C．啤酒D．碘盐

18．（2019秋•涞源县期末）馒头、泡菜、豆腐乳、甜酒（醪糟）在制作过程中依次利用了哪些细菌或真菌？

（　　）

A．醋酸菌、酵母菌、乳酸杆菌、霉菌

B．酵母菌、乳酸杆菌、霉菌、酵母菌

C．酵母菌、乳酸杆菌、酵母菌、醋酸菌

D．乳酸杆菌、酵母菌、酵母菌、醋酸菌

19．（2019秋•眉山期末）科学家在寒冷的极地和滚烫的热泉中都发现有细菌的踪迹，细菌几乎无处不在，原因是（　　）

A．细菌通过孢子繁殖，孢子很小很轻

B．细菌有荚膜，能彻底抵挡外来侵害

C．细菌繁殖迅速，某些细菌能形成芽孢

D．细菌都是单细胞生物，体积小

20．（2019秋•眉山期末）某生物小组“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验成果如下，其中属于细菌菌落的是（　　）

A．

B．

C．

D．

二．填空题（共6小题）

21．（2019秋•三亚期末）酵母菌是单细胞　　菌，在氧气充足时，酵母菌能将葡萄糖彻底氧化分解为　　和二氧化碳；但在缺氧时，酵母菌能分解葡萄糖而产生　　和二氧化碳。

22．（2020春•洛宁县期末）在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，写出图中P、Q、R三条曲线依次代表的物质。

p代表　　，Q代表　　，R代表　　。

23．（2019秋•西宁期末）由一个　　或　　繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。

真菌菌落一般比　　菌落大几倍或几十倍。

要培养细菌和真菌，首先要配制含有营养物质的　　。

将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫　　，法国科学家巴斯德发现了　　菌和　　菌，还提出了著名的　　法，被后人称之为　　。

24．（2019秋•西宁期末）与真菌相比，细菌没有成形的　　。

真菌靠　　繁殖后代。

寄生在牛、羊及骆驼胃肠内的细菌可帮助分解草料中的　　。

在人体肠道中有些寄生菌能够制造维生素B12和维生素　　供人体利用。

乳酸菌含有的酶能将葡萄糖转化为　　。

防止食品腐败的原理。

就是将食品内的细菌和真菌　　或抑制其生长繁殖。

专门寄生在细菌细胞内的细菌病毒也叫　　。

人接种牛痘疫苗可预防　　。

25．（2019秋•滦南县期末）如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。

①号瓶、②号瓶内都装有肉汤，A组表示①号瓶煮沸，②号瓶不作处理。

一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如B组所示），数日后，瓶中肉汤也变质。

请回答：

（1）A、B两组实验所控制的变量都是　　。

（2）A组中肉汤仍保鲜的是　　瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的　　进入瓶内。

“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。

（3）食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，食品保存中一个重要的问题就是防腐。

日常生活中我们把肉类，鱼类，蔬菜放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是　　。

（4）袋装牛奶和盒装牛奶都运用了巴氏消毒法，巴氏消毒法依据的原理是　　。

26．（2019秋•南部县期末）认真观察右边的细菌结构示意图，完成下面的问题：

一个细菌也是一个细胞。

它和动植物的细胞相比都不同，主要区别在于它虽有　　集中的区域，却没有成形的细胞核。

此外，细菌有细胞壁，却没有　　，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。

三．实验探究题（共8小题）

27．（2019秋•红安县期末）红安五中课改班生物兴趣小组对检测教室中的细菌探究实验作了如下设计：

第一步：

取2个装有等量牛肉冻培养基的培养皿，经高温灭菌，冷却至常温后加盖密封，分别标记为1号、2号。

第二步：

打开1号培养皿，将其暴露在教室中10分钟后加盖封好，2号培养皿不做任何处理。

第三步：

将1、2号培养皿同时放置在恒温箱中培养，每天观察，并作记录。

请根据上述实验设计，回答下列问题：

（1）实验探究的问题是　　。

（2）上述实验中，如果1号培养皿出现细菌菌落，2号培养皿不出现菌落，说明　　。

如果1号培养皿与2号培养皿都没有出现菌落，说明　　。

（3）本实验设计中，设置2号培养皿的目的是　　。

（4）将1号和2号培养皿中的牛肉高温灭菌的目的是　　。

28．（2019秋•梅里斯区期末）为了探究“发酵现象”，某生物小组，做了如下实验，如图是他们的实验结果，请观察实验现象，分析后回答问题：

在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。

将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。

将一个小气球挤瘪后套在瓶口。

将瓶子放在教室内的窗台上，观察瓶中的情况。

（1）瓶中的液体会不断的冒出　　。

（2）套在瓶口的小气球会不断　　，原因是酵母菌可以把糖转化为酒精并产生　　。

（3）实验时要将瓶子放在温暖的地方是因为酵母菌分解糖时需要　　条件。

29．（2020春•贾汪区期末）现在徐州地区正处于“梅雨（霉雨）”季节，某校兴趣小组完成了探究影响霉菌生长的非生物因素实验，记录如下表所示。

请回答下列问题：

组别

1号

2号

3号

实验处理

将50克新鲜的桔皮放在透明塑料袋中，扎紧袋口；放在温暖的室内

将50克烤干的桔皮放在透明塑料袋中，扎紧袋口；放在温暖的室内

将50克新鲜的桔皮放在透明塑料袋中，扎紧袋口；放在冰箱冷藏室内

实验结果（一周后）

发霉

不发霉

？

（1）1号和2号两组形成对照实验，探究的是　　对霉菌生活的影响，1号和3号两组形成实验对照，探究的是　　对霉菌生活的影响。

（2）用上述实验得出的结论可对梅雨（霉雨）季节衣物“霉变”的现象进行解释：

空气中有霉菌散发出的　　，会飘落在衣物上，没洗净衣物的污渍中含有霉菌所能利用的　　，所以在温度和湿度都较高的梅雨季节衣物会出现“霉变”。

（3）根据以上实验探究的结论，请写出一种食品保存的方法　　。

30．（2019秋•大余县期末）某生物兴趣小组成员看到电视广告中某洗手液厂商标榜其洗手液有强效的“抗菌”能力。

他们对此产生了疑问，于是设计并做了下列实验：

（一）实验方案如下

①将配置好的培养基分装入9个培养皿中，进行高温灭菌后随机分为三组，每组3个，分别编号为A、B、C组；

②在教室中打开A、B两组的培养皿，暴露在空气中20分钟，C组不做处理；

③在A组培养皿中各加入？

mL“抗菌”洗手液，B组培养皿中各加入2mL无菌水，C组不做处理；

④将9个培养皿盖好，分类放入恒温箱中，在30℃条件下培养3天，每天观察两次并记录。

（注意不要打开培养皿）

（二）预测实验结果与结论：

若统计记录结果是，A组菌落平均数较少，B组菌落平均数较多，C组无菌落或菌落平均数较少，则说明“抗菌”洗手液具有抗菌抑菌作用。

若统计记录结果是，A组、B组菌落平均数较多，C组无菌落或菌落平均数较少，则说明“抗菌”洗手液不具有抗菌抑菌作用。

（1）实验方案步骤③在A组培养皿中应各加入　　mL“抗菌”洗手液。

（2）在教室中打开A、B两组的培养皿，暴露在空气中20分钟，相当于培养细菌、真菌的一般方法步骤中的　　。

（3）设置C组的实验目的是　　。

（4）实验设计A、B、C三组时，每组设置3个培养皿，取菌落的平均数，而不是只设置1个培养皿，他们的设计目的是　　。

（5）实验中将培养培养皿放入恒温箱中，在30℃条件下培养，说明细菌、真菌的生活需要　　。

31．（2019秋•金寨县期末）口香糖是一种大众化的消费品。

据某商家宣传，咀嚼木糖醇口香糖可辅助杀灭口腔中的有害菌。

某生物兴趣小组就某品牌“木糖醇口香糖对口腔的清洁作用与咀嚼时间的关系”进行了探究实验。

该小组在采样对象咀嚼口香糖的过程中，每隔5分钟采样一次。

（口腔中主要的菌群为细菌、放线菌，根据这两个菌群的菌落多少可以反映口腔微生物的变化。

）

实验过程：

①消毒：

将移液管、培养皿等仪器和试剂都按医用要求进行消毒。

②采样：

每隔5分钟对口腔内的5个不同位置采样。

③培养：

将样品分别置于5个富含营养液的培养皿中，在适宜的温度下培养。

④计数：

计算出5个样品菌落数量的平均值，记录数据如下表：

采样时间

0分钟

5分钟

10分钟

15分钟

…

细菌菌落数量

100%

90.65%

79.89%

124.66%

…

放线菌菌落数量

100%

90.94%

80.26%

115.72%

…

据以上内容回答下列问题：

（1）在实验过程③中，“适宜的温度”应该为　　℃左右。

（2）为了避免偶然因素对实验结果的影响并减小误差，本实验中所采取的做法是　　。

（3）若要在本实验结论的基础上再进一步探究，以使实验结论更明确，应选择下列的哪个时间段？

　　。

A.0～5分钟

B.5～10分钟

C.10～15分钟

（4）对咀嚼后的口香糖正确的处理方法应该是　　。

32．（2019秋•拉萨期末）某生物兴趣小组在探究“酵母菌的呼吸作用”时，设计了如下实验，在四个相同的瓶子中分别装入等量的如表所示相应的物质，并搅拌均匀，把四个瓶子同时放在一个不通风的环境中，放置一段时间。

其中BTB溶液又叫溴麝香草酚蓝，当遇到二氧化碳时，BTB溶液会由蓝色变成黄色。

装置

物质

BTB溶液

温度

现象

Ⅰ

水+白砂糖+酵母菌

2mL

25℃

溶液逐渐变成黄色

Ⅱ

水+酵母菌

2mL

25℃

A

Ⅲ

水+白砂糖+酵母菌

2mL

0℃

溶液呈现蓝色

Ⅳ

水+白砂糖+酵母菌

2mL

100℃

B

（1）装置Ⅰ中溶液变成黄色的原因是酵母菌分解白砂糖产生　　；装置Ⅲ中溶液呈现蓝色的原因是　　。

（2）请你推测，装置Ⅱ中的A现象是溶液呈现　　色。

（3）如要探究温度对酵母菌呼吸作用的影响你会选择　　组装置进行实验。

（4）达娃同学想在家完成这个实验，但是BTB溶液只有实验室才有，你能否帮达瓦同学想想办法，用生活中的材料和方法完成这一实验？

　　。

33．（2019秋•回民区期末）如图，A塑料袋内装入含有酵母菌的面团，B塑料袋内装有不含有酵母菌的

面团，袋口均塞入橡皮管并密封．请回答：

（1）此对照实验设置的变量是　　．

（2）实验装置必须密封的原因是　　．

（3）一天后，A、B两塑料袋中只有　　（填“A”或“B”）袋明显膨胀，产生某种气体，你将如何鉴定这种气体？

　　（简要说明原理即可）

（4）为了使上述鉴定气体的实验现象更明显，还应为A、B两装置中的酵母菌提供　　等其它所需生存条件．

（5）若将塑料袋内酵母菌换成乳酸菌进行实验，是否还能看到上述实验现象？

　　。

为什么？

　　．

34．（2019秋•襄城区期末）中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。

小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；

②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水；

③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中；

④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；

⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方；

⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。

（1）将糯米饭冷却到30℃的目的是　　。

（2）请写出制作工序的先后顺序是：

　　。

A．①②③④⑤⑥

B．④⑥③①②⑤

C．④①⑥③②⑤

（3）酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是　　。

（4）有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是　　（写出一条即可）。

四．解答题（共6小题）

35．（2019秋•绥中县期末）某同学为探究肉汤的保鲜做了以下实验：

将A瓶、B瓶内装入肉汤，用酒精灯加热A瓶至沸腾若干分钟，B瓶不做处理。

然后都放在25℃的环境中，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。

请依图回答：

（1）甲图中肉汤仍保鲜的是　　瓶，原因是　　。

（2）如图乙所示，若将A瓶的瓶颈打断取走，放在空气中暴露5～10分钟后放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，为什么？

　　。

将装置暴露在空气中相当于培养细菌、真菌中的哪一步操作？

　　。

（3）“鹅颈瓶实验”证实了细菌不是　　，而是　　，为此巴斯德提出了保存酒和牛奶的“巴氏消毒法”。

36．（2019秋•梅里斯区期末）请将下列食品的制作所利用的细菌或真菌用线连接起来：

1.酸奶

A.醋酸菌

2.陈醋

B.毛霉菌

3.腐乳

C.酵母菌

4.面包

D.乳酸菌

37．（2019秋•阳山县期末）实验探究：

（1）为了探究“肉汤变质的原因”，小明同学做了如下的实验。

将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。

三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。

请据此分析：

①将装置中的肉汤煮沸的目的是　　。

②乙装置中的肉汤未变质的原因是　　

A．室温保持在25℃

B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中

C．选用的肉比甲的好

D．没有空气进入乙试管内

③这个实验说明了肉汤变质的原因是　　。

④甲、丙组对照实验中控制的变量是　　。

（2）小明同学对生物知识特别感兴趣，为了探究制作甜酒的过程，他在家里面根据在课堂中所学的知识进行了实验尝试：

第一步：

把糯米煮熟，冷却至30摄氏度；

第二步：

加少许水和一定量的酒曲，与糯米饭混匀后置于瓷坛内；

第三步：

在中间挖一个洞，并且将酿甜酒的器皿加盖密封；

第四步：

因为当时刚好天气比较寒冷，所以小明采取了保温措施，把它放到29摄氏度的环境，然后再经过一段时间后就大功告成了。

现在请各位同学从以下几个方面对小明同学的实验进行分析：

①小明在加入酒曲前，要将煮熟的糯米冷却到30摄氏度的作用主要是防止温度　　（填“太高”或“太低”）将酵母菌杀死。

②加入酒曲的目的是：

接种酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后再将其分解成　　和　　。

③小明要在中间挖一个洞的主要目的是有利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够的　　，短时间内迅速繁殖。

④在第三步中，小明要将器皿密封的原因是形成　　（填“有氧”或“缺氧”）的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生　　。

38．（2019秋•宛城区期末）阅读下列材料并结合细菌的结构示意图，回答问题：

2010年巴西多人感染“超级细菌”并有不少感染者丧生，“超级细菌”因此受到了人们极大的关注。

“超级细菌”其实就是耐药性细菌，病人会因为感染而引起高烧、昏迷甚至死亡。

“超级细菌”的可怕之处在于抗生素药物对它不起作用，这是人们长期滥用抗生素带来的后果。

（1）图中标号①所指的结构为　　，标号⑥所指的结构为　　。

（2）细菌与真菌相比，主要区别在于细菌的细胞中没有成形的细胞核，只有[3]　　集中的区域。

（3）与植物相比，细菌的细胞不含　　，因此大多数细菌自己不能制造有机物。

大多数细菌在生态系统中作为　　参与物质循环。

（4）“超级细菌”从感染到发病速度很快，是因为细菌的生殖方式是　　生殖。

39．（2019秋•宛城区期末）根据下面家庭制作酸奶的步骤，回答后面的问题：

①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→②热处理（煮沸）→③冷却（40～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。

（1）制作酸奶时，要先将牛奶加热至沸腾为止，然后自然冷却到40～43℃，这个过程相当于细菌和真菌培养的一般方法中的　　。

（2）加入一些购买的酸奶，这个过程相当于细菌和真菌培养的一般方法中的　　。

（3）产生酸味的原理是　　。

（4）酸奶放置时间过长时会腐败变质，主要是由于　　引起的。

防止食品腐败的主要原理是把食品内的细菌和真菌　　或　　它们的生长和繁殖。

40．（2019秋•清涧县期末）如图是某同学在“观察酵母菌和霉菌“实验时，绘制的酵母菌和青霉的结构示意图。

请据图回答：

（1）图中属于单细胞生物的是　　。

（2）酵母菌、青霉属于真核生物，依据是它们的细胞里有[　　]　　。

（3）青霉可以通过产生[　　]　　来繁殖后代，菌体是由许多细胞连接起来的　　构成的；在适宜的环境条件下，橘皮上容易长出青霉，青霉从橘皮中获取营养物质。

一段时间后，发霉的橘皮会慢慢腐烂消失，这说明青霉在生态系统中属于　　者。

人教版八年级上册生物期末专题复习：

《细菌和真菌》试题精选

（1）

参考答案与试题解析

一．选择题（共20小题）

1．【答案】A

【解答】解：

鼠疫杆菌属于细菌。

选项中A金黄色葡萄球菌属于细菌；B青霉、C酵母菌、D香菇都属于真菌；因此与鼠疫杆菌的基本结构是相同的A金黄色葡萄球菌。

故选：

A。

2．【答案】B

【解答】解：

A、甲烷细菌能在无氧的条件下分解桔杆、粪便中的有机物产生沼气，A正确。

B、酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，B错误。

C、制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C正确。

D、制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，D正确。

故选：

B。

3．【答案】C

【解答】解：

A、依靠分解动物的尸体、粪便或植物的枯枝落叶吸取有机养料的叫腐生生活，细菌能把其中的有机物分解为无机物，A错误；

B、只有少数硫化菌以分解硫化物获得能量自养，B错误；

C、进行寄生生活的细菌，只能靠吸收活的动植物体内或人体内的营养物质来生活，C正确；

D、根瘤菌是生活在植物根内部的一类固氮微生物，能把空气中植物不能直接利用的氮固定下来，转变成可以被植物利用的氮肥，但不是将无机物合成有机物，D错误。

故选：

C。

4．【答案】C

【解答】解：

A、甲是细菌，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核．制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质，A正确；

B、乙表示酵母菌属于单细胞真菌，有细胞核和液泡，能够发酵产生酒精和二氧化碳，可用于酿酒和制作面包，B正确；

C、丙示黄曲霉菌，能产生黄曲霉素，黄曲霉素属于较强的致癌物质，对人体有害，C错误；

D、丁示青霉菌，它能产生青霉素，青霉素能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，能杀灭葡萄球菌等细菌，D正确．

故选：

C。

5．【答案】B

【解答】解：

A、大肠杆菌属于细菌，银耳、猴头菇属于真菌，A不符合题意；

B、酵母菌、牛肝菌、黄曲霉都属于真菌，B符合题意；

C、结核杆菌属于