有效降低高血压饮食疗法学习.docx

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有效降低高血压饮食疗法学习

有效降低高血压的饮食疗法

饮食归纳：

低盐、低脂、清淡、八成饱

引起高血压的原因虽多，医学报告指出，这种疾病和环境因素，尤其是饮食因素最是密切相关。

患高血压用饮食疗法，不但能降低服药剂量，避免药物的副作用，轻度的高血压甚至还能完全控制。

高血压的饮食疗法，有几个原则需把握：

★尽量吃得清淡。

盐要少吃，甚至味精也尽量避免，因为其钠含量也高。

★适量摄取含钾食物。

使用利尿剂者，因钾容易从尿中流失，更应补充柑橘、香蕉、葡萄、菠菜、红枣、花椰菜、马铃薯、大豆等食物。

★多吃含钙食物。

由于钙能松弛血管平滑肌，降低血管的紧张度，还能镇静神经，有助于稳定血压。

富含钙质的食物如牛奶、优酪乳、黄豆、杏仁、韭菜、芹菜、花生、核桃，高血压患者多吃有益。

★多吃含锌食物如牡蛎及锌/镉比值高的食物，如硬果、豆类、茶叶及全谷、全麦等粗粮；因有分析指出，锌/镉比值低，则高血压发病率高。

就饮水而言，由于矿泉水比自来水含镉量少，更适合高血压患者饮用。

★多吃降压食物，如香菇、木耳、洋葱、海带、大蒜、胡萝卜、柿子、芹菜、玉米、荸荠、醋等，都有很好的降压作用。

此外，高血压患者还应尽量少吃高热量食物，避免发胖，在脂肪摄取方面，应低于总热能的百分之三十，食用油也应选择植物油。

至于戒烟、戒酒、少喝浓茶，也是保养准则。

多吃蔬菜水果也对平稳血压有益。

高血压饮食原则

高血压患者首先要控制热能的摄入。

这样可使症状如呼吸困难等得到改善。

提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动。

有利于胆固醇的排泄；少食葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。

限制脂肪的摄入。

膳食中应限制动物脂肪的摄入，烹调时，多采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。

可多吃一些鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，预防血管破裂，防止高血压并发症有一定作用。

适量摄入蛋白质。

以往强调低蛋白饮食，但目前认为，除合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。

高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，例如：

60公斤体重的人，每日应吃60克蛋白质。

其中植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。

每周还应吃2～3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降低血压。

平时还应多注意吃含酪氨酸丰富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海鱼等，如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入。

多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。

含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。

选用含镁丰富的食品，如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品，镁盐通过舒张血管达到降压作用。

少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。

忌食兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡等，吸烟者应戒烟。

膳食宜清淡。

适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。

每日食盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升以下，可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油，以达到调味的目的。

也可以先炒好菜，再醮盐或酱油食用。

在注意减少钠盐的同时，应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多。

蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面。

可用食盐代用品如无盐酱油等，都有利于高血压病患者。

高血压饮食疗法

高血压病的饮食疗法，是中医的传统疗法。

早期患者，在合理饮食的同时，可选用食疗，用以平衡阴阳，调和气血。

食疗方：

1．芹菜500克水煎，加白糖适量代茶饮；或芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。

2．山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。

先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。

每日服2次，可作上、下午加餐用，不宜空腹服，7～10日为一疗程。

3．桃仁10～15克，粳米50～100克。

先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。

每日服1次，7～10日为一疗程。

4．莲子15克，糯米30克，红糖适量。

将上3味同入砂锅内煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠为度。

每日早晚空腹服。

5．新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。

将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

早晚餐温热食。

6．绿豆、海带各100克，大米适量。

将海带切碎与其它2味同煮成粥。

可长期当晚餐食用。

7．生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。

8．糖、醋浸泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。

9．水发海参50克，冰糖适量。

海参炖烂后加入冰糖，再炖片刻。

早饭前空腹1次食。

10．海带20克，草决明10克，加水2碗，煎至1碗，去渣饮汤，每日2次。

11．煮熟的黄豆浸于食醋中，2～3日后食之，每次10～15粒，每日3次，坚持服食，有降压作用。

12．青萝卜切碎榨汁，每次饮用30毫升，每日2次，连服10日为一疗程。

13．罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。

常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。

14．何首乌60克，加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3～5

枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。

15．淡菜、荠菜或芹菜各10～30克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。

16．胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。

医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。

高血压病常见群体有以下几种：

1.高龄年龄越大，高血压的患病率越高。

在65岁以上人群中，可达50%以上。

2.饮食不合理过量饮食、高热量饮食、高盐饮食（偏好咸食）者，均可诱发高血压。

饮食过量，超过身体的实际需要；动物脂肪摄入过多，体重增加、肥胖；吃盐愈多的群体，其血压水平就愈高。

另外是有利于降压的饮食成分摄入不足，如优质蛋白质、钙、钾、镁及其他微量元素。

3.酗酒饮酒，特别是长时间、较大量地饮酒是高血压的独立危险因素。

最近的一项研究表明：

饮酒组的高血压病患病率较对照组高出3.%，而限量饮酒后可使收缩压下降2-4mmHg。

4.吸烟吸烟不仅可影响血压，还会增加高血压病人患心、脑血管病的危险，同时还可减弱降压药物的作用。

5.肥胖国内外研究表明，体重超标是发生高血压病的独立危险因素。

体重指数是用体重（公斤）除以身高（米）的平方得出来的。

体重指数每增加1（kgm），高血压的患病风险就增加10%。

如能保持一个群体的体重不随年龄的增加而增加，那么该群体的血压也可不随年龄的增长而升高。

肥胖与高血压的关系不仅取决于总体重，还与脂肪的分布有关，在大腹便便的中心型肥胖者中，好发高血压的风险更高。

而肥胖的高血压患者，体重减轻10kg，可使其收缩压下降5-20mmHg。

结论是增重则增压，减重可降压。

6.少运动长期坚持体育运动有利于保持正常血压。

有研究指出，在长时间从事较强较剧烈运动（跑步、登山、游泳等）的群体，其高血压发病率较不运动或少运动的人群低30-35%。

有规律地参加有氧运动，如快步行走，每周4次，每次30分钟以上，可使收缩压下降4-mmHg。

7.紧张长期处于高度紧张状态（工作紧张和精神紧张）的群体，如脑力劳动者、司机、三班倒的职工以及经常处于紧张、焦虑、不安、异常兴奋及心理不平衡的群体，高血压的患病率较高。

8.糖尿病糖尿病患者中，好发高血压可达20-40%，是非糖尿病的1.7倍，80%的高血压病人伴有胰岛素抵抗，二者互相影响，互相促发，真可谓难兄难弟。

9.遗传家族史在高血压家族中，亲生子女易患高血压，养子养女就不易；同卵双生子女间的血压相关性远高于异卵双生者。

双亲血压均正常时其子女高血压的可能性仅为3%；双亲均患高血压，则子女患病的可能性将高达45-50%。

这说明，亲属尤其是直系亲属患高血压病时，其子女也易发高血压。

综上所述，为预防高血压，应努力做到以下几点：

科学饮食，内容适量，低盐、低脂，足够的钾、钙、镁摄入；保持标准体重；适当运动；戒烟，有规律地少量饮酒；保持乐观向上的心理状态。

高血压病一日食谱举例

早餐：

小米粥（小米50克），馒头（面粉25克）。

午餐：

清蒸鱼（鲫鱼100克），素炒油菜（油菜200克），米饭（大米100克），水果（苹果200克）。

晚餐：

肉未豆腐（瘦猪肉未50克，北豆腐100克），拌黄瓜（黄瓜100克），拌西红柿（西红柿100克，白糖10克），米饭（大米100克），水果（鸭梨100克）。

加餐：

牛奶（维生素AD鲜牛奶250毫升）。

全日烹调用油25克。

高血压病食物选择

（1）控制热能须控制主食及脂肪摄入量，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。

（2）减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等类盐腌食品。

（3）少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物脑子、鱼子等高胆固醇食物。

食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。

（4）多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。

（5）适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等。

高血压病的饮食调养

高血压病是以动脉血压增高为主的临床症候群，是老年人常见疾病之一。

一般50岁以上的人，其收缩压超过20千帕（150毫米汞柱）、舒张压超过12千帕（90毫米汞柱）的就属于高血压。

高血压病的临床表现，初期主要是头痛头晕、记忆力减退、失眠、健忘、心悸、乏力等症状，并在工作紧张或用脑过度时，症状加重；晚期病人可发生心、脑、肾和视网膜的小动脉硬化和痉挛，可产生组织病理改变。

高血压病的病因至今尚不完全清楚，一般认为同遗传、长期精神紧张、肥胖、食盐摄入过量、吸烟等因素有密切关系。

大量流行病学调查资料证明，许多营养因素，如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素及食物中某些其它成分，同高血压病的发病有关，并对高血压病的防治具有积极意义。

因此，在高血压病的防治中，合理营养是十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。

通过膳食调节控制血压，能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。

（一）饮食原则

1．控制热能和体重。

肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量入超造成的。

体内多余的热量能转化为脂肪贮存于皮下及身体各组织中，从而导致肥胖。

有人观察超过正常体重25公斤的肥胖者，其收缩压可高于正常人1．33千帕（10毫米汞柱），舒张压高0．93千帕（7毫米汞柱）。

因此，控制热能摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。

2．限盐。

流行病学调查证明，食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。

故一般主张，凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1～2克为宜。

3．控制膳食脂肪。

食物脂肪的热能比应控制在25％左右，最高不应超过30％。

脂肪的质量比其数量有更重要的意义。

动物性脂肪含饱和脂肪酸高，可升高胆固醇，易导致血栓形成，使高血压脑卒中的发病率增加；而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。

故食用油宜多选食植物油，其它食物也宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、鱼、禽、瘦肉及低脂乳等。

4．多吃一些富含维生素C的食物，如蔬菜、水果。

新近的研究发现，在老年高血压病患者中，血液中维生素C含量最高者，其血压最低。

据认为维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用。

5．保证膳食中钙的摄入充足。

据研究报告，每日膳食，钙摄入800～1000毫克，可防止血压升高。

流行病学调查资料证明，每日平均摄入钙量450～500毫克的人群比摄入钙量1400～1500毫克的人群，患高血压病的危险性高出2倍。

有人估计人群日均摄钙量若提高100毫克，可使收缩压平均下降0．33千帕（2．5毫米汞柱），舒张压平均下降0．173千帕（1．3毫米汞柱）。

近年来风行各地的醋蛋疗法有明显的降血压效果，增加钙的摄入可能是原因之一。

（二）食谱举例

早餐：

大米粥（大米50克）

蒸糕（面粉40克、玉米面10克、白糖5克）

腐乳1块

海米拌菠菜（海米10克、菠菜100克）

加餐：

水果200克

午餐：

大米饭（大米150克）

肉丝炒芹菜（瘦猪肉50克、芹菜100克）

海带豆腐汤（豆腐200克、海带50克）

晚餐：

小米粥（小米50克）

豆包（面粉50克、赤小豆20克、白糖5克）

清蒸带鱼（带鱼100克）

炒小白菜（小白菜200克）

全日烹调用油20克。

全日总热能大约8400千焦（2000千卡）左右。

（三）食物选择要点

1．控制热能须控制主食及脂肪摄入量，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。

2．减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等类盐腌食品。

3．少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物脑子、鱼子等高胆固醇食物。

食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。

4．多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。

5．适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等

水果疗法降血压

菠萝菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，多食对肾炎、高血压病患者有益。

从菠萝汁中提取的蛋白水解酶，临床上用于抗水肿和抗炎、抗风湿，常食菠萝能加强体内纤维水解作用，对高血压性水肿、血栓症，有改善血液循环消除水肿、炎症的良好作用。

西瓜西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能消烦、止渴、利尿、降低血脂、软化血管、降低血压。

治高血压病用鲜西瓜汁或西瓜翠衣煮水，可适量经常饮用；或用风干的西瓜皮30克了，草决明15克，煎汤代茶饮，疗效较好。

瓜仁也是一味良好的降压利尿药。

荸荠含粗蛋白、钙、磷、铁、维生素C等多种营养物质。

用鲜荸荠（洗净、去泥）、海蜇（洗去盐分）各30-60克，煮汤，日分3次服，有良好的降压、化瘀作用。

甜瓜上焦实邪，如膈上之风热痰涎、头目眩晕、头痛的高血压病患者，可视体质情况常吃甜瓜，有降压除烦、生津健胃、消除胀满的作用。

柿子除含大量糖类、维生素C外，还含胡萝卜素、维生素B、P和多种矿物质。

治疗高血压病、动脉硬化、痔疮出血等效果良好。

生食有润肺、祛痰、止咳作用。

橘含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10余种营养素，多吃蜜橘可提高肝脏的解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。

饭后吃1只橘子，可消除高血压病引起的消化功能紊乱。

科学家发现食醋确有降压效果

日本京都大学名誉教授家森幸男最近发现，每日食醋15毫升，一至两个月后血压可有明显下降。

据《日本产业新闻》报道，醋酸，对高血压有抑制作用，对预防心脏病、脑中风和肝病等都有一定效果，这一点已广为人知。

而家森幸男的成果则是对醋酸治疗高血压进行了量化研究。

实验中，他把平均年龄52岁，受中度高血压困扰的57人分成3组，每组只喝一种饮料。

三种饮料分别是：

乳酸两克、低用量苹果醋15毫升（含醋酸0.75克）、高用量苹果醋30毫升（含醋醋1.5克）。

结果发现，喝乳醋者一段时间后血压没有变化，喝低用量苹果醋人群4周后、喝高用量苹果醋人群4周后血压都发生了明显变化。

连续喝8周以后，低用量苹果醋人群血压约降11毫米汞柱，而喝高用量苹果酸人群血压约降15毫米汞柱。

但停止食用苹果醋以后，血压又恢复原状。

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