广东潮汕月子食谱.docx

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广东潮汕月子食谱

广东潮汕月子食谱

一、猪蹄黄豆汤

　　[原料]猪蹄1只，黄豆60克，黄花菜30克。

　　[制作]猪蹄1只洗净剁成碎块，与黄豆60克，黄花菜30克共煮烂，入油、盐等调味，分数次吃完。

2-3日一剂，连服3剂。

　　[功效]滋补阴血，化生乳汁。

　　[应用]产后乳汁稀少，无乳胀，乳房柔软。

　　[按语]猪蹄、黄豆、黄花菜汤是经常使用的催乳方，它适用于乳汁化生不足的缺乳，服用猪蹄汤要分次，汤多肉少，不然汤中的高蛋白与高脂肪可能会引发胃口不佳，反而补不进。

二、猪蹄炖丝瓜豆腐

　　猪蹄性微咸、平，有补血通乳、生肌托疮的作用。

丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、能经络、行血脉、下乳汁的作用。

豆腐上具有利气和中、生津润燥、清热解毒的作用，可医治妇女乳汁不通等症。

　　此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成，具有利气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、足者，具有良好的生乳作用；关于乳络不通、胀乳汁少，或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用，能增进乳汁通利，避免乳腺炎的发生。

3、燉豆腐豬蹄香菇

　　材料：

豆腐5塊、豬蹄（前腿）一只、香菇25公克、絲瓜250公克、生薑絲少許

　　作法：

豬蹄切塊先煮，再加入香菇、生薑絲、鹽，後放絲瓜、豆腐。

此量需在一、2日內吃完猪蹄花生仁

　　猪爪2个，洗净，用刀划口。

花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。

对阴虚少乳者有效。

4、猪蹄通草汤

　　食材：

猪蹄1只，通草10克，水1500毫升，葱、盐、黄酒等调味料

　　制作方式：

将所有食材放在一路，先用大火煮、水开后用小火煮，煮1~2小时，直至猪蹄酥烂为止。

　　食用方式：

待汤稍凉后，喝汤吃肉，天天一次，连服3-5天即可生效。

　　功效：

猪蹄含丰硕的蛋白质、脂肪、有较强的活血、补血作用，而通草有利水、通乳汁功能。

五、酸菜猪手煲

　　原料：

猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。

　　制作：

　　1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干；

　　2.在煲中加冷水和各类原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。

　　营养小特色：

　　花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。

若是加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异样，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。

1一、木瓜炖鱼头

　　材料：

姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。

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　　（ps:

去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成咱们平常吃的夏威夷木瓜。

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）

（1）下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，如此能够去掉鱼的腥味。

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（2）接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前预备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。

　　（3）然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。

盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。

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1二、木瓜花生大枣汤

　　[用料]木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。

　　[作法]

　　①木瓜去皮、去核、切块。

　　②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。

　　备注：

　　①木瓜含有丰硕的维生素C，常吃能使肌肤滑腻、白净兼能养颜。

　　②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。

　　[功效]部份妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。

产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

13、鲫鱼炖木瓜

　　材料：

鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗调料：

姜片、料酒、盐、味精

　　做法：

　　1.将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏（其实这些工作卖鱼的已经做好咯），自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。

　　2.木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。

　　3.锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼略微煎一下，去腥。

　　4.另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。

14、丝瓜鲫鱼汤

　　活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。

略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。

丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。

具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

1五、归芪鲫鱼汤

　　[原料]鲫鱼1尾（半斤），当归10克，黄芪15克。

　　[制作]将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。

饮汤食鱼，每日服一剂。

　　[应用]产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。

　　[按语]鲫鱼汤味美，营养丰硕，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。

加当归、黄芪益气养血，为民间经常使用的催乳方。

1六、冬瓜鲫鱼汤

　　原料：

鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少量。

　　制作：

　　1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；

　　2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；

　　3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

　　营养小特色：

　　鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也能够鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，一样利于乳汁分泌。

需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。

要明白，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

17、乌鱼通草汤

　　食材：

乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料

　　TIPS：

通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一样为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于医治小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。

　　制作方式：

将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

　　食用方式：

吃鱼喝汤，每日一次。

1八、鲫鱼奶汤

　　食材：

鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料

　　制作方式：

将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。

　　食用方式：

吃鱼喝汤，每日一次。

　　功效：

补益气血，健脾开胃，增进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可增进产妇体内多余水分的排出。

1九、鲤鱼粥

　　做法：

鲜活鲤鱼1条，去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一路煮粥。

　　心得：

粥内不能放盐，淡吃。

20、黄花炖瘦肉

　　做法：

干黄花菜（又名金针菜）25克，瘦猪肉250克，煮或炖至酥烂后佐餐。

瘦猪肉也可用猪蹄代替。

　　心得：

必然要用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、同煮，才有通乳之效。

2一、熘炒黄花猪腰

　　猪腰子500克，剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。

起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。

猪腰熟透变色时，加黄花菜50克及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。

有补肾通乳作用。

2二、黄花通草猪肝汤

　　[原料]黄花菜30克，花生米30克，通草6克，猪肝200克。

　　[制作]将黄花菜30克、通草6克加水煮汤，去渣取汁，入花生米、猪肝煲汤。

以花生米熟烂为度。

吃猪肝、花生米，饮汤，每日一剂，连服3天。

　　[功效]补血养精，通络生乳。

　　[应用]产后乳汁量少，乳房柔软，食欲不振。

　　[按语]乳汁为气血化生，气血不足，乳汁量少，黄花菜、花生米、猪肝均能补血益气，化生乳汁，通草一味通络下乳，全方补中有通，为又一帖下乳良方。

23、猪排炖黄豆芽汤

　　【食疗功效】子排骨上带肉，为滋补强壮养生佳品；黄豆芽解脾胃郁热。

二者合烹成汁，汤鲜味美，具用催乳作用。

　　【原料】猪肉子排500克，鲜黄豆芽200克，葱、姜各适量，料酒50克，盐、味精各适量。

　　【制作方式】将子排切成段，放入滚水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内，放清水300克，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，改用小火炖1小时，投入黄豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬15分钟，放入适量盐、味精，拣出葱、姜即可。

食用以后渴汤为主。

　　【操作要领】黄豆芽熬制后能够捞出不食用。

　　【专门提示】子排肉较多，不宜与桔梗、乌梅同食。

24、芪肝汤

     猪肝500克，洗净切片，加黄芪60克，加水适量同煮。

沸后加黄酒盐等调料，小火30分钟。

豆腐煮红糖：

豆腐120克，红糖30克，黄酒一小杯。

豆腐红糖加水一碗半，文火煮成一碗，加黄酒调服。

5-7次有效。

2五、酒酿蛋花汤

　　食材：

酒酿1块，鸡蛋1个

　　制作方式：

将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。

　　功效：

益气生津，活血止血，增进泌乳。

2六、虾米粥

　　食材：

虾米30克，粳米100克。

　　制作方式：

粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。

　　功效：

本粥营养丰硕，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医以为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜常常食用。

（文/戴咏梅南京市妇幼保健院营养医师）

27、猪骨西红柿粥

　　【配方】西红柿3个（重约300克）或山楂50克，猪骨头500克，粳米200克，精盐适量。

　　【做法】将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿（或山楂）一路放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。

粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。

2八、黑芝麻粥

　　材料：

黑芝麻25克、大米適量

　　作法：

將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。

每日二、3次，或常常佐餐食用。

2九、花生粥

　　材料：

花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、红糖适量。

　　做法：

先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。

再将药汁、花生米、粳米一同入锅，加水熬煮。

待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。

　　功效：

通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。

王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用医治乳汁不足，疗效更佳。

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产后恢复互联网来源：

互联网发布时刻：

2020-07-1612:

07:

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清汤

  [原料]

  母鸡200g，肘子500g

  [调味料]

  精盐、味精各，料酒、葱、姜各10g

  [做法]

  1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下

  2．与翅膀、肘子一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。

  3．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

  4．将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油沫等杂质，即可成清汤。

  [营养]

  内含蛋白质，脂肪93g，碳水化合物11g，钙，磷，铁，维生素A600国际单位，维生素，维生素，尼克酸，能产热4920kcal。

  [功能]

  养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁，为产后"月母"补体下乳最有用之食品。

内含脂肪丰富，且营养较为均衡，故为产后常用“月母食”。

  月母鸡

  [原料]

  小母鸡1只（约1000g）

  [调味料]

  姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g

  [做法]

  1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。

  2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。

上菜时，盛入碗内上桌即可食用。

  [营养]

  内含蛋白质，脂肪，碳水化合物2g，钙，磷，铁，维生素A575国际单位，维生素，维生素，尼克酸，维生素，能产热1568kcal。

  [功能]

  鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。

  芪归炖鸡汤2000-10-25

  [原料]

  小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g

  [调味料]

  精盐5g，胡椒

  [做法]

  1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

  2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

  3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。

烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

  [营养]

  内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素，维生素，尼克酸51mg，能产热1340kcal。

  [功能]

  在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。

  乌鸡白凤汤

  [原料]

  乌骨鸡1只（约1000g），白凤尾菇50g

  [调味料]

  黄酒10g，葱、姜、味精各5g

  [做法]

  1．鸡宰后去血，清水煮至90°C左右，见周围冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛掏出内脏，用水冲洗干净。

  2．清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。

  [营养]

  内含蛋白质226g，脂肪，碳水化合物2g，钙，磷2451mg，铁，维生素A325国际单位，维生素，维生素，尼克酸53mg，维生素，能产热1355kcal。

  [功能]

  乌骨鸡滋补肝肾的效用较强，食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶，对于产后补益之功、增乳之效尤妙。

  清炖鸡参汤

  [原料]

  水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g

  [调味料]

  精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g

  [做法]

  1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。

  2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

  3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

  4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。

  [营养]

  内含蛋白质1894g，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁73mg，维生素国际单位，维生素B119mg，维生素，维生素C12mg，尼克酸，能产热。

  [功能]

  补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。

且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。

  栗子黄焖鸡

  [原料]

  肉鸡1750g，栗子250g

  [调味料]

  味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10g，太白粉15g，汤1000g，花生油150g

  [做法]

  1．将肉鸡骨头剔下，剁成4cm见方的块状，用少量太白粉、精盐拌匀。

  2．剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。

  3．将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮25分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。

  [营养]

  内含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素国际单位，维生素，维生素，维生素C66mg，尼克酸，能产热。

  [功能]

  栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排除及子宫复旧。

  龙眼贵妃翅

  [原料]

  肉鸡翅膀24个（约600g），龙眼、葱各250g

  [调味料]

  味精、酱油各10g，料酒、太白粉各15g，花生油150g，白糖20g，汤1250g，红葡萄酒100g

  [做法]

  1．将鸡翅膀去毛洗净，用精盐、酱油腌好。

  2．将龙眼去皮核。

  3．将葱破开后切段。

  4．将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出，锅内留油少许，下100g葱，爆出香味，放入汤、红葡萄酒及鸡翅，调好色、味，将鸡翅烧熟后脱骨，整齐地排入盘中。

将龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。

将剩下的葱用油爆出香味，再把烧鸡翅的汁滤入，用太白粉勾芡，浇在鸡翅上即可。

  [营养]

  内含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素A1395国际单位，维生素，维生素，维生素C373mg，尼克酸，能产热。

  [功能]

  养血益气，壮筋健骨、补养脏腑，对产后气血虚弱之体有良好的补益作用，含钙、磷、铁等物质丰富，对于骨质发育及生血有显著功能，且含维生素丰富，有养肝明目之效。

  珍珠三鲜

  [原料]

  生鸡胸肉、胡萝卜丁各100g，鸡蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g

  [调味料]

  料酒20g，牛奶、鸡油15g，肉汤300g，味精1g，团粉、食盐各5g

  [做法]

  1．将鸡胸肉剁成肉泥。

  2．将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。

  3．把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

  4．把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。

  [营养]

  内含维生素A21国际单位，维生素A原，维生素，维生素，尼克酸，维生素C17mg，钙57mg，磷182mg，铁，蛋白质，脂肪，碳水化合物，能产热236kcal。

  [功能]

  大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。

对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。

  韭黄鳝鱼                        

  材料  鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、色拉油、葱、麻油、太白粉、蒜末。

  调味料  糖、味精、酒少许、酱油、胡椒粉。

  作法

  韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。

热锅放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、酒、酱油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黄，约2分钟，淋上太白粉及麻油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。

  热油一茶匙，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，醮姜丝与香菜味道更好。

  功效  韭黄鳝鱼能补虚、助力、去寒湿、通血脉，可治疗产后虚嬴。

  炖鳗鱼

  材料  鳗鱼、当归、黄耆、红枣。

  调味料  米酒。

  作法鳗鱼洗净，切段备用。

锅中入水将所有材料及调味料一起放入，移入垫锅中炖煮约40-50分钟，待鳗鱼熟烂即可。

  功效  鳗鱼蛋白质含量丰富，适合坐月子食用。

当归有促进血液循环、帮助子宫收缩及补血作用，黄耆有升高血压作用，有高血压的产妇应小心食用。

  杜仲猪腰  

  材料  猪腰、杜仲粉。

  调味料  姜片、麻油、米酒。

  作法猪腰洗净，切成小片。

热锅入麻油及姜片爆香然后入猪腰大火快炒并加入米酒续煮约一分钟。

起锅前加入杜仲粉拌匀即可。

  功效  杜仲有补益腰肾，滋润肝脏，强壮筋骨的功效。

  注：

麻油的使用量宜适量，才不致造成肥胖。

  白汁牛肉

  材料  牛肉、马铃薯、姜片、色拉油、葱。

  调味料  盐、味精、酒少许。

  作法

  牛肉洗净切方块，用滚水先烫煮一分钟捞起。

马铃薯去皮，切方块洗净。

先放葱姜炒香，再放牛肉翻炒3分钟后，加水、调味料、马铃薯，用小火续煮20-30分钟后，即可盛食。

  功效  白汁牛肉含有丰富的蛋白质和钙质，非常适合产后食用。

  干贝芦笋  

  材料  生干贝、芦笋、文蛤、葱。

  调味料  盐、麻油

  作法

  芦笋去除外皮，切成小段。

文蛤吐沙、洗净，以开水烫熟去壳取肉备用。

热锅入麻油，爆香葱末，先放入生干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤以大火略为拌炒即可。

  功效  含有丰富的高蛋白及适量的纤维素。

  番瓜炒肉丝

  材料  番瓜、猪肉丝、姜片。

  调味料  盐、酱油。

  作法

  番瓜洗净，去皮和子，切成块状，备用。

肉丝以酱油拌腌十分钟。

以色拉油爆香姜片，然后放入肉丝及盐，略炒一分钟，再加入番瓜，略炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火闷煮十分钟，待番瓜熟软即可。

  功效  番瓜是所有瓜类中，营养价值最高的，具补中气，消炎止痛，对身体帮助极大。

  三色豆腐

  材料  豆腐、彩色甜椒、葱、香菇、虾米、鸡胸肉。

  调味料  盐、姜片、麻油。

  作法

  香菇及虾米分别用水泡软。

豆腐、彩色甜椒、香菇分别切块备用。

鸡胸肉川烫、待凉后切片。

热锅入麻油，爆香虾米、香菇及姜片，之后再入豆腐、彩色甜椒及葱段，以大火略为拌炒，加入调味料即可。

  功效  适量油脂、高维生素C，相当营养可口。

  红酒炖牛肉

  材料  牛腿肉、洋葱、胡萝卜、红酒1杯。

  调味料盐。

  作法将胡萝卜洋葱牛腿肉分别切丁热锅入油将之放入拌炒。

加入红酒及一杯水，以小火一起炖煮约30分钟即可。

  功效  牛肉富含铁质，补血。

红酒含抗氧化剂，减低氧化压力。

  花生猪脚汤

  材料  猪脚、花生、姜片、葱。

  调味料  盐、八角、酒少许。

  作法

  猪脚切块洗净，川烫过，备用。

葱洗净、切段。

将猪脚、花生、姜、葱、八角、酒、同时放入锅中，加水，先以中火煮滚，转小火续煮1个小时，等熟烂，调味后即可。

  功效  帮助产后体虚、便秘等症状的康复，而且能有效的帮助母乳分泌。

当归枸杞面线（素食）  

  材料  当归、枸杞、面线、油豆包。

  作法油豆包切丝备用。

锅中入水，放入油豆包、当归、枸杞煮至味道