饮片切制简述.docx

饮片切制简述.docx

《饮片切制简述.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饮片切制简述.docx（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

饮片切制简述

第八章饮片切制

掌握饮片软化、切制、干燥、包装要点及少泡多润的特点。

熟悉饮片切制的目的，药材切制前软化的方法；

了解切制有关机械工作原理，操作方法

本章讲述饮片的概念和制作目的，切制前的软化处理，饮片的干燥与包装

一、含义

饮片切制:

将净制后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等片型的炮制工艺。

分为手工切制和机械切制。

历史：

汉代以前《五十二病方》细切、削；

经唐汉到南宋《武林旧事》“熟药圆散，生药饮片”的作坊

清代吴仪洛《本草从新》“药肆中俱切为饮片”

v一、饮片

v广义：

凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物

v狭义：

为调配处方而切制成的片状药物

饮片切制的目的

1、便于药效成分煎出

2、利于炮制

3、利于调配和制剂

4、利于贮存

5、便于鉴别

第一节药材的软化

▪必要性：

中药材多为干燥品，质地较硬切制前必须软化处理

一、药材软化的目的：

1、洁净药物，除去泥沙杂质；2、调整或缓和药性，降低毒性；

3、软化药材，便于切制饮片。

二、药材软化的原理：

药材的亲水物质（蛋白质、淀粉、纤维素等）吸收水分后、增加柔软性、降低硬度、便于切制的一种方法。

1、水浸泡法：

浸润、溶解和扩散2、气相置换法：

药材软化要求：

软硬适度，药透水尽，避免伤水

药材在浸润和溶解两个过程中，质地由硬变软，而在扩散过程中，有效成分开始由细胞内向浸泡药材的水溶液中转移，最终导致有效成分的流失，

常用的药材软化方法：

淋法、洗法、泡法、漂法、润法。

一、淋法

Ø操作方法：

将药材整齐堆放，均匀喷淋或浇淋清水2-3次，稍润，切制。

特点：

操作简单，时间短

应用：

气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。

如薄荷、陈皮、枇杷叶、麻黄等。

注意事项：

药材整齐堆放，防止返热烂叶，处理的药材量应当天切完为度，并及时干燥。

（二）淘洗法（抢水洗）

操作：

将药物投于清水中洗涤或快速洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。

适用：

质地疏软，吸水性强及有效成分易溶于水的药物。

如防风、五加皮、陈皮、黄柏、甘草等。

注意：

洗涤要迅速，防止伤水。

目前生产中常用洗药机洗涤药材。

（三）泡法（浸泡法）

操作：

将药物投于清水中浸泡一定时间，捞起，润软，切片。

快速浸泡法：

适用：

1.质地疏松、柔韧、易潮软药材，示例药物：

羌活

2.含挥发油芳香性药材：

示例药物：

如薄荷、当归等。

3.含粘液质较多的皮类药材，示例药物：

如黄柏等，标准：

润软为度

注意：

注意事项：

（1）药材全部浸入水中

（2）时间应尽量短（3）时间应与温度、质地、季节有关

（4）药材要大小分开，以防“伤水”（5）应留有余地

（四）漂法

操作：

将药物于大量清水中，多次漂洗，每日换水2-3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。

适用：

毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。

如川乌、草乌、半夏、肉苁蓉、昆布、紫河车、五谷虫

注意事项：

根据情况控制时间。

毒－－不刺舌盐－－无咸味腥臭味－－去淤血，去臭味

（五）润法

操作：

将经过泡、洗、淋等处理的药材，置适当的容器内，以湿物遮盖或喷洒清水保持湿润，使水分徐徐渗入到药材组织内部，达到软化目的。

优点：

有效成分损失少；饮片色泽鲜艳；吸水均匀。

药材软化应少泡多润。

主要方法：

浸润、伏润（闷润）、露润（吸湿回润法）

1、浸润：

药物用水或其他溶液浸润后，至内外软硬度一致，切片。

如郁金、枳实。

2、伏润（闷润）：

经水洗、泡或以其他溶液处理后的药材，在基本密闭条件下闷润，使之软化。

如郁金、川芎、白术、山药等。

3、露润（吸湿回润法）：

将药材摊于湿润而垫有篾席上，使之自然吸潮软化。

如当归、牛膝、玄参、生地等。

☞4.注意

（1）润药时间视药材性质和季节而定。

质地坚硬需润3-4天或10天以上；质地较软的1-2天。

夏秋宜短；冬春宜长。

（2）质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结合。

如何首乌、泽泻、三棱等。

（3）夏季润药要防止霉变。

特别是含淀粉多的药物。

如山药、葛根。

检查和勤翻动。

三、软化工艺的改进：

1.真空加温润药机

真空加温法

药物经洗药机洗净后，自动投入圆柱形筒内，打开真空泵，放人蒸汽，使温度逐步上升到规定的范围（可自行调节），保温15—20分钟后，关闭蒸汽（时间可根据药物性能掌握）。

特点：

时间短、效率高、不损坏药用部分

2.冷压浸渍法

减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，抽出药物组织间隙的气体，使之接近真空，维持原真空度不变，将水注人罐内至浸没药材，再恢复常压，使水迅速进入药材组织内部，达到与传统浸润方法相似的持水量，将药材润至可切，以此提高软化效率。

水强行压入药材内部，特点：

效率高，软化较彻底。

四、药材软化程度的检查方法

药材在水处理过程中，要抽样检查其软化程度是否符合切制要求。

称为“看水性”或“看水头”。

Ä1.弯曲法：

用于检查长条状药材。

如白芍、山药、牛膝等。

手执内弯不易断无硬感为合格。

Ä2.指掐法：

用于检查团块状药材。

如白术、天花粉等。

指甲能掐入表面为合格。

Ä3.穿刺法：

用于检查粗大块状药材。

如大黄。

铁钎能穿刺而无硬心为合格。

Ä4.手捏法：

用于检查不规则的根及根茎类药材。

如当归。

手捏柔软为合格。

Ä5.切断或剖开：

切、剖检查是否硬心或软化程度是否一致。

适用多数个体、质地坚硬（实）的药材。

五、特殊软化方法

☞1、湿热软化法：

包括蒸法、煮法、燀法等。

如木瓜、红参、天麻、黄芩等。

☞2、干热软化法：

即烘烤法如阿胶。

☞3、酒润软化法：

如黄连、木香、蕲蛇。

第二节饮片类型及切制方法

Ø一、饮片类型及选择原则

（一）饮片类型:

（见表）

《药典》附录中饮片类型：

1.片：

极薄片、薄片、厚片、斜片、直片2.丝：

细丝、宽丝3.段：

4.块：

（一）常见饮片类型及规格

片型

规格

举例

极薄片

片厚0.5mm以下。

羚羊角

薄片

片厚1-2mm

白芍

厚片

片厚2-4mm

山药

斜片

瓜子片

片厚2-4mm

斜度小

桂枝

马蹄片

斜度稍大而体粗

山药

柳叶片

斜度大而细

甘草、黄芪

直片（顺片）

片厚2-4mm

何首乌

丝

细丝

宽2-3mm

黄柏

宽丝

宽5-10mm

荷叶

段（节、咀）

长10-15mm

牛膝、党参

块

8-12mm³

阿胶

（二）饮片类型的选择原则

1、质地致密、坚实的宜切薄片。

当归、白芍、乌药、天麻等。

2、质地松泡、粉性大的宜切厚片。

如山药、丹参、甘草、黄芪等。

3、长条形、纤维性强的多切斜片。

如木香、甘草、桑枝等。

4、全草类、形态细长的宜切段。

如薄荷、佩兰、石斛、荆芥、党参、威灵仙、龙胆、麻黄等。

5、皮类药物宜切细丝如黄柏、桂皮、合欢皮、秦皮等。

宽大叶类宜宽丝。

如荷叶、枇杷叶、淫羊藿等。

6、木质类、角类、骨骼类多切极薄片。

如鹿角。

7、为突出鉴别特征、或外形美观、或便于切制可分别选直片、斜片、块等。

二、饮片的切制方法

往复式中药切片机:

1.通过电机转动金属履带或无毒橡胶材料制成柔性带，把药材输送至切口处；同时通过电机使刀片在切口处作上下往复摆动，把药材切断。

2.适用于长条形的根及根茎类、全草类、茎类、叶类及某些动物类药材。

不适宜：

颗粒状药材。

2.旋转式切药机

适宜：

颗粒类、团块状药物，不适宜：

全草类物

v

（二）手工切制

v①切药刀（铡刀）②片刀，槟榔钳、鹿茸加工壶

v（三）其他切制

v1．镑：

用镑刀镑成极薄。

适用于动物角类药物。

如羚羊角

v2．刨：

用刨刀刨成薄片.木质或角质坚硬类药材，如檀香、松节.

v3．锉:

用钢锉将其锉为末,如水牛角、羚羊角等

v4．劈：

是利用斧类工具将动物骨骼类或木质类药材劈成块或厚片。

如降香、松节

v5.碾捣:

用铁或铜制的“冲钵”、碾槽、石制的“臼”制成颗粒或粉末.主要有:

矿物、甲壳、果实种子及根及根茎类药。

v6.制绒：

药物经捶打，推碾制成绒絮状。

如麻黄、艾叶

v7.揉搓：

某些质地松软而呈丝条状的药物须揉搓成团。

如：

竹茹、谷精草。

第三节饮片的干燥

P一、必要性：

药材经软化、切制后，含水量极高，为防止变质，便于贮存，必须及时干燥。

在干燥时，应根据中药饮片所含的成分，严格控制温度及时间。

干燥后的饮片含水量应控制8％～13为宜。

P二、方法：

自然干燥、人工干燥法

一、自然干燥

☞晒干法：

一般药材均采用晒干法。

☞阴干法：

气味芳香、含挥发油的药物、色泽鲜艳、受光照易变色、走油的药物等宜采用阴干法。

☞注意：

不能露天干燥。

二、人工干燥法

☺采用烘房、烘箱、干燥机等设备进行干燥。

操作时注意干燥温度。

⑴一般药物不宜超过80℃；一般为70℃~80℃

⑵含芳香挥发性成分的药物不超过50℃。

一般为45℃~50℃。

厚朴、砂仁、薄荷等。

（3）水分：

干燥后的饮片７％～1３％。

（二）人工干燥介质

1.蒸汽干燥：

设备简单，成本低。

大生产用

2.热风干燥：

热风干燥采用使用液化气、天然气、柴油、煤、电等能源。

大生产用。

3.远红外线干燥：

辐射使分子运动加剧而内部发热，内部水分的热扩散和湿扩散梯度方向一致，都是由内向外，与表面水蒸气共同处在正在进行的最佳状态，加速了干燥过程，缩短了干燥时间，其特点是干燥速度快，杀菌、杀虫，节能，造价低。

4.微波干燥：

微波干燥是由微波能转变为热能使物料干燥的方法。

其原理为：

中药及其炮制品种的极性水分子和脂肪能不同程度地吸收微波能量，因电场时间的变化，使极性分子发生旋转振动，致使分子间互相摩擦而生热，从而达到干燥灭菌的目的。

其优点是：

速度快，时间短，加热均匀，效率高，杀菌。

5.太阳能集热干燥通过太阳能集热器，聚集太阳的热量，将中药干燥。

特点是：

节省能源，减少环境污染。

6.其他：

冷冻、压缩空气、热泵、吸附等。

▪设备形式：

▪箱式干燥机：

有封闭式、敞开式

▪滚筒式烘干机：

▪输送带式干燥机：

▪翻板式干燥机：

▪沸腾式

第四节饮片的包装

☞一、饮片包装的作用

☞1、便于储存、运输和销售。

☞2、防止污染。

☞3、便于检查。

☞4、有利于促进饮片生产的现代化、标准化。

☞二、饮片包装材料的要求

C基本要求:

清洁、干燥、牢固、性质稳定、不污染药物、不与药物产生化学反应.

✍主要的包装材料:

聚乙烯塑料袋、复合薄膜塑料袋、编织袋、纸箱、小玻璃瓶等。

三、方法

1.聚乙烯塑料袋包装：

对于根及根茎类、种子果实类、茎木类、花类、叶类、花类、动物类、矿物类饮片的内包装，大多数用无毒聚乙烯塑料袋包装。

规格一般以1千克/每包。

外包装可用编织袋包装或纸箱，以便贮存和运输。

内包装外应贴上标签。

对于矿物类和外形带钩刺的饮片宜用双层无毒聚丙烯塑料袋包装，以防破碎泄漏。

2.编织袋包装：

用于质地较轻的饮片的内包装、5千克以上的内包装及外包装。

用于内包装的编织袋应有聚乙烯塑料内袋。

包装时，将饮片放入编织袋内，称量或点数，把标签放在缝口处，用缝包机缝口。

也可用不干胶标签贴在编织袋的醒目位子。

3.纸箱包装：

一般用于容易压碎的饮片，如蝉蜕、鸡内金等。

包装时，把饮片或塑料袋包装后的饮片装入纸箱内称量或点数，用不干胶带封口，贴上不干胶标签。

4.小玻璃瓶包装：

用于贵重饮片的包装，如牛黄、麝香等粉状饮片。

包装量为一日量或一次量的最小包装；包装时，把称量后的饮片用小漏斗放入玻璃瓶内，盖上橡胶塞，用蜡封口。

把封口后的饮片和标签放在放入纸盒或塑料袋内封口。

5.真空包装：

把饮片放入复合薄膜塑料袋内，称量，在真空包装机上封口，贴上不干胶标签。

目前还只用于贵重和精包装的饮片中。

第五节不良因素对饮片质量的影响

一、败片：

指在饮片切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片。

主要有如下情况：

①连刀片

现象：

饮片之间相牵连、未完全切断；原因：

含水过多，刀具不利

②掉边与炸心

现象：

饮片的外层与内层相脱离或髓芯破碎；原因：

饮片软硬度不同

③皱纹片

现象：

饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕；原因：

水性不及、刀具不利或不合

2.翘片

现象：

饮片边缘卷曲而不平整；原因：

伤水

3.变色与走味

现象：

失去药材原有的色泽或气味；原因：

浸泡太久或不适当的干燥

4.油片

现象：

药材或饮片的表面有油分或粘液质渗出；原因：

伤水、温度过高

5.发霉

现象：

是药材或饮片表面长出菌丝。

；原因：

系干燥不透或干燥后未放凉即贮存，或贮存处潮湿所致。