初级茶艺师理论学习试题题库.docx
《初级茶艺师理论学习试题题库.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《初级茶艺师理论学习试题题库.docx（38页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
初级茶艺师理论学习试题题库
《茶艺师》初级知识试卷一、选择题（第1-252题，每题1分。
共252道题）
1、茶叶保留应注意光芒照射，由于光芒可加速各样上（），对茶叶储存极为不利。
Ａ.化学反应Ｂ.物理反应Ｃ.分解反应Ｄ.脂质反应2、在茶社的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要依照来客的人数，引导贵宾到（），要向贵宾介绍单间是免费仍是收费及收费订价，打不打折。
Ａ.单间Ｂ.适合的地址Ｃ.大厅Ｄ.空位入座3、以下（）不属于中国“五大名泉”一。
Ａ.苏州观音泉Ｂ.镇江中冷泉Ｃ.无锡惠山泉Ｄ.济南珍珠泉4、茶叶中的（）拥有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
Ａ.氨基酸Ｂ.咖啡碱Ｃ.茶多酚Ｄ.维生素
5、普洱茶的质量特色是汤色红浓光明，叶底（）色，滋味醇厚回甘。
Ａ.浅红Ｂ.褐红Ｃ.朱红Ｄ.玫瑰红6、花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、一再次，高档花茶能够冲泡七八次仍有余香。
.1/2Ｂ.1/3Ｃ.1/4Ｄ.1/57、茶点大概能够分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
Ａ.鲜果类Ｂ.咸点类Ｃ.甜点类Ｄ.果脯类8、从滋味判断新、阵茶差别，陈茶的滋味（）
1/44
Ａ.浓而不鲜Ｂ.醇而不爽Ｃ.淡而不爽Ｄ.厚而不香9、黑茶的品饮，要细细领会经长久储藏而形成的（）
Ａ.浓香Ｂ.醇香Ｃ.陈香Ｄ.甜香0、恪守职业道德的必在性和作用，表现在（）
Ａ.促使茶艺从业人员发展，与提高道德涵养没关Ｂ.促使个人道德涵养的提高，与促使行风建设没关
Ｃ.促使行业优秀风俗建设，与个人涵养没关Ｄ.促使个人道德涵养、行风建设和事业发展
1、茶艺馆的岗位一般设有（）
Ａ.经理、服务员、杂工Ｂ.主管、茶艺小姐Ｃ.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
Ｄ.主管、服务员、杂工2、茶艺师导购中推介商品和服务时，能够采用多种方式和技巧，以下选项中（）是不正确的。
Ａ.让顾客认识茶商品和服务物有所值Ｂ.少上一些品种，使顾客印象深刻
Ｃ.让顾客品尝，加深其感官印象Ｄ.告诉顾客茶叶商品的实质用途和选用方式3、砖茶属于（）的再加工茶。
Ａ.黑曲霉Ｂ.青茶类Ｃ.红茶类Ｄ.黄茶类
4、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）
Ａ.点茶的技艺Ｂ.煎茶的技艺Ｃ.煮茶的技艺Ｄ.炙茶的技艺5、销售业务交往中递交名片，宜在（）或对方有此要求时时行。
2/44
Ａ.自我介绍Ｂ.现场服务Ｃ.分别时辰Ｄ.发言过程中6、（）是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产系统和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
Ａ.绿色食喝茶Ｂ.天然有机茶Ｃ.巅峰茶Ｄ.Ａ级绿色食喝茶7、当以下水中（）是称为硬水
Ａ.ＰＢ2+、ＣＵ２＋的含量大于8ＭＧ/ＬＢ.Ｋ+、ＣＬ—的含量在于8ＭＧ/Ｌ
Ｃ.ＣＡ2+、ＭＧ2+的含量大于8ＭＧ/ＬＤ.ＣＯ2+、ＲＮ的含量大于8ＭＧ/Ｌ
8、不同样慢性疾病者选择不同样茶饮，胃寒者宜饮（）
Ａ.乌龙茶、玳玳花茶Ｂ.红茶、茉莉花Ｃ.绿茶、玳玳花茶Ｄ.白茶
9、茶艺馆要求从业人员对茶的历史、载培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、（）有深入的认识。
Ａ.茶的市场价Ｂ.茶的产地Ｃ.茶种的由来Ｄ.茶具的知识0、泡茶用水要求ＰＨ值（）
.<2Ｂ.<3Ｃ.<4Ｄ.<51、要想品到一杯好茶，第一要将茶泡好，需要掌握的要素是：
选茶、择水、备器、雅室、（）
Ａ.冲泡和品尝Ｂ.观色和闻香Ｃ.冲泡和奉茶Ｄ.品茶和奉茶2、演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将（）中的茶叶一一拔入茶杯中待泡。
Ａ.茶船Ｂ.茶荷Ｃ.茶托Ｄ.茶盅
3/44
3、红茶的呈味物质中的茶黄素是茶汤（）的决定性成分。
Ａ.刺激性和鲜爽度Ｂ.浓醇和鲜爽度Ｃ.刺激性和醇厚度Ｄ.刺激性和甘鲜度
4、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，以下（）走姿是错误的。
Ａ.走路步幅疾Ｂ.两脚跟前后走直线Ｃ.两手臂在身体两侧自然摇动，幅度不宜过大Ｄ.身体挺拔5、台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公正杯上，将壶中浸泡约（）的茶汤经过滤网倒入公正杯中。
Ａ.1分钟Ｂ.2分钟Ｃ.3分钟Ｄ.4分钟6、茶叶销售包装时，错误的做法是（）
Ａ.包装环境干燥Ｂ.快速包装Ｃ.包装外观美化第一Ｄ.用不透气的资料包装7、以下（）属于茶叶国家逼迫性标准的内容。
Ａ.茶叶感官审评方法Ｂ.查验方法标准Ｃ.权衡查验方法Ｄ.微生物查验
8、在乌龙茶茶具的准备中，依照茶具的用途分为：
主泡器（）、协助用具三类
Ａ.随手泡Ｂ.备水器Ｃ.茶船Ｄ.计时器9、解决劳资关系发生的纠葛程序是（）
Ａ.调停、仲裁、诉讼Ｂ、单位解聘雇员、雇员上诉Ｃ.仲裁、上诉Ｄ.调停、上诉0、以下水中（）是属于软水
4/44
Ａ.ＣＵ2+、ＡＬ3+的含量小于8ＭＧ/ＬＢ.Ｅ2+、ＦＥ3+的含量小于8ＭＧ/Ｌ
Ｃ.ＺＮ2+、ＭＮ4+的含量小于8ＭＧ/ＬＤ.ＣＡ2+、ＭＧ2+的含量小于8ＭＧ/Ｌ
1、茶叶中含有（）多种化学成分
）
Ａ.桂花茶Ｂ.茉莉花茶Ｃ.玳玳花茶Ｄ.白兰花茶3、泡茶时冲泡用具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
Ａ.红茶Ｂ.绿茶.Ｃ花茶Ｄ.乌龙茶4、台湾乌龙茶冲泡时公正杯用来（）茶汤
Ａ.冷却Ｂ.保温Ｃ.冲淡Ｄ.中和5、（）饮用茶叶主假如散茶
Ａ.明朝Ｂ.宋代Ｃ.唐代Ｄ.汉代6、茶艺馆茶艺师的主要职责有（）
Ａ.依照贵宾的要求准备不同样的茶叶及沏泡用具Ｂ.经常检查茶艺馆内的干净卫生、职工的个人卫生
Ｃ.帮助贵宾寄存衣帽雨伞等物品Ｄ.核查账单，保证在贵宾结账前账目正确
7、茶艺师着短裙在服务时，以下（）姿势是错误的
Ａ.挺胸收腹Ｂ.步幅轻盈Ｃ.两手臂自然摇动Ｄ.要直接将身体弯下取低处的物品
5/44
8、劳资关系发生纠葛，当事人能够向（）申请调停
Ａ.当地的仲裁委员会Ｂ.向人民法院Ｃ.民事纠葛委员会Ｄ.本单位劳动争议调停委员会
9、潮汕时间茶主要冲泡用具中，品杯多项选择薄胎白瓷杯，只有（）大
Ａ.乒乓球Ｂ乒乓球的半球Ｃ.胡桃Ｄ.香椽0、在平时营业中为创立喝茶环境，为达到“净、洁”的收效，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外（）
Ａ.装饰工作Ｂ.卫生干净工作Ｃ.部署工作Ｄ.设计工作1、擂茶在宋代被称之为（）之称。
Ａ.茗粥Ｂ.为粥Ｃ.豆粥Ｄ.菜粥2、以下（）属于茶叶国家逼迫性标准的内容。
Ａ.卫生标准Ｂ.地方标准Ｃ.行业标准Ｄ.公司标准3、茶叶的物质与精神财富的总和称为（）
Ａ.广义茶文化Ｂ.狭义茶文化Ｃ.宫廷茶文化Ｄ.文士茶文化4、茶艺师职业道德的基本准则，就是指）（）。
A.恪守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B.精晓业务，不断提高技术水平
C.努力研究业务，追求经济效益第一D提高自己涵养，实现自我提高
5、为顾客结账时，适合的做法是（）。
Ａ．指明收银台地址，请顾客自行结账Ｂ．用托盘将账单递给顾客
6/44
Ｃ．为表示尊敬和礼貌，将托盘内的账单正面向上
Ｄ．用双手将
账单递给顾客
４６、茶叶中的维生素（
）是出名的抗氧化剂，拥有防衰老的作用。
Ａ．维生素Ａ
Ｂ．维生素Ｃ
Ｃ．维生素Ｅ
Ｄ．维生素Ｄ
４７、茶师在服务中要做到“三轻”，即（
）。
Ａ．问候轻、迎客轻、送客轻
Ｂ．点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
Ｃ．说话轻、走路轻、操作轻
Ｄ．与贵宾发言轻、与同事沟通轻、
行为举止轻
４８、安溪铁观音的质量特色：
外形条索（
），呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
Ａ．卷曲、壮结、重实
Ｂ．紧结、乌润
Ｃ．壮结、圆滑
Ｄ．紧结、重实
４９、《神农本草》是最早记录茶为（
）的书籍．
Ａ．饮用
Ｂ．药用
Ｃ．食用
Ｄ．代酒
５０、宋代（
）的产地是当时的福建建安。
Ａ．龙井茶
Ｂ．武夷茶
Ｃ．蜡面茶
Ｄ．北苑贡茶
５１、以下（
）井水，水质较差，不适合泡茶。
Ａ．柳毅井
Ｂ．文君井
Ｃ．城内井
Ｄ．薛涛井
５２、浙江龙泉的（
）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。
Ａ．青花瓷
Ｂ．青瓷
Ｃ．白瓷
Ｄ．黑瓷
５３、由于绿茶能有效阻断人体亚硝胺的形成，所以拥有（
）作用。
Ａ．抗衰老
Ｂ．健胃
Ｃ．减肥
Ｄ．抗癌
５４、台湾包种茶的质量特色是冲泡后，香气芬芳，有（
）清香．
7/44
Ａ．苜莉香Ｂ．桂花Ｃ．兰花Ｄ．玫瑰花５５、宋代豆子茶的主要成分是（）。
Ａ．黄豆、芝麻、姜、盐、茶Ｂ．玉米、小麦、葱、醋、茶Ｃ．大米、高粱、橘、蒜、茶Ｄ．小米、薄荷、葱、酒、茶
５６、（）拥有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。
Ａ．氨基酸Ｂ．茶多酚Ｃ．叶绿素Ｄ．氟化物５７、在茶冲泡的过程中，以下（）程序中茶艺师能够借用形体动作传达对贵宾的敬意。
Ａ．置茶Ｂ．湿壶Ｃ．奉茶Ｄ．收具５８、以下（）茶叶属于国家逼迫性标准的内容．Ａ．禪茶质量的标准Ｂ．加工查收的标准Ｃ．茶叶销售的标准Ｄ．查验方法的标准５９、以下（）的职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
Ａ．通知地区领班或服务员，实时送上茶单及其他服务Ｂ．依照贵宾的要求准备不同样的茶叶及泡茶用具Ｃ．帮助贵宾寄存衣帽雨伞等物品Ｄ．在茶社进口处，礼貌地迎接贵宾，引领到适合座位，拉椅让座６０、泥色多变，耐人回味，壶长久用，反而光彩雅观是（）优点一。
Ａ．金属茶具Ｂ．紫砂茶具Ｃ．青瓷茶具Ｄ．漆器茶具６１、黄茶的冲泡用具是（）。
Ａ．透明玻璃杯、杯盖、茶匙
8/44
Ｂ．透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具Ｃ．透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具Ｄ．透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具６２、乌龙茶品饮时，重申热饮，即冲泡即品饮，因（），故饮后杯中仍有余香。
Ａ．杯深、香高、热烫Ｂ．杯高、香清、汤热Ｃ．杯小、香浓、汤热Ｄ．杯厚、香长、汤烫６３、面对以下（）情况时，茶艺师一般不与贵宾行握手礼。
Ａ．初次来馆的顾客Ｂ．熟人之间Ｃ．对方第一伸出手Ｄ．同行为商讨沟通技艺而来时
６４、（）茶具是和其他事物公用木质或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
Ａ．原始社会Ｂ．西汉时期Ｃ．三国时期Ｄ．战国时期６５、清代茶叶已齐备（）。
Ａ．七大茶类Ｂ．两大茶类Ｃ．六大茶类Ｄ．五大茶类６６、夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（），不炒不揉。
Ａ．晾干Ｂ．晒干Ｃ．烘干Ｄ．吹干
６７、闽红“三大时间”茶，由于茶叶产地不同样，（）不同样，质量风格不同，分为白琳时间、坦洋时间、政和时间。
Ａ．工艺技术Ｂ．栽种方法Ｃ．茶树品种Ｄ．采摘方法
9/44
６８、古代人对泡茶水温十分讲究认为“水嫩”，茶汤质量（）。
Ａ．茶浮水面，香味低淡Ｂ．茶浮水面，香味傲慢Ｃ．茶叶下沉，香味低淡Ｄ．茶叶下沉，香味馥郁６９、茶叶储藏的条件是：
低温、干燥（）、不透明、无异味。
Ａ．无氧气Ｂ．无氮气Ｃ．通风Ｄ透气．７０、泡饮乌龙茶必定用（）以上的水来冲泡。
Ａ．８０℃Ｂ．８５℃Ｃ．９０℃Ｄ．９５℃７１、对于劳动者权益表述错误的选项是（）。
Ａ．获取劳动酬金的权益Ｂ．劳动者有权不遵照工作安排Ｃ．享有同样就业和选择职业的权益Ｄ．获取劳动安全卫生保护的权利７２、灌木型茶树的基本特色是（）。
Ａ．叶小而稀，分枝稀，树冠大Ｂ．叶大而稀，分枝稀，树冠小Ｃ．没有明显骨干，分枝较密，叶大而稀Ｄ．没有明显骨干，分枝较密，多近地面，树冠短小７３、茶具这一见解最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。
Ａ．王褒《僮约》Ｂ．陆羽《茶经》Ｃ．王褒《茶经》Ｄ．陆羽《茶经》７４、（）又称“三才碗”，包括“天盖之，地载之，人育之”的道理。
Ａ．兔毫盏Ｂ．玉书煨Ｃ．盖碗Ｄ．茶荷７５、泡茶的水温应因茶类而异，各样（），必定用１００℃的滚沸开水冲泡。
10/44
Ａ．绿茶、白茶Ｂ．白茶、花茶Ｃ．乌龙茶、普洱茶Ｄ．普洱茶、花茶７６、泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（）。
Ａ．溶解度低Ｂ．溶解度高Ｃ．化学反应慢Ｄ．损失率高７７、职业道德质量的含义应包括（）。
Ａ．职业见解、职业技术和职业良心Ｂ．职业良心、职业技术和职业骄傲感Ｃ．职业良心、职业见解和职业骄傲感Ｄ．职业见解、职业服务和受教育的程度
７８、绿茶的发酵度：
０.故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色（），茶汤绿黄。
Ａ．黄绿Ｂ．绿黄Ｃ．葱绿Ｄ．墨绿７９、茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，平时能够介绍自己所在的（）、部门及详尽职务。
Ａ．城市Ｂ．地址Ｃ．茶艺馆Ｄ．岗位８０、从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保留优秀，也会出现（）之感。
Ａ．色枯、香沉、味平Ｂ．枯黄、香低、味淡Ｃ．色暗、香沉、味薄Ｄ．枯黄、香清、味醇８１、点茶法是（）的主要喝茶方法。
Ａ．汉代Ｂ．唐代Ｃ．宋代Ｄ．元代８２、台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茶杯中的烫杯水倒掉，并一对对的放在杯垫上，（）。
11/44
Ａ．闻香杯在左，品茶杯在右Ｂ．品茶杯在左，闻香杯在右Ｃ．闻香杯在前，品茶杯在后Ｄ．品茶杯在前，闻香杯在后８３、陆羽《茶经》指出：
其水，用山川上，江水中，（）下，其山川，拣乳泉石池漫流者上‘
Ａ．河水Ｂ．井水Ｃ．泉水Ｄ．溪水８４、茶叶的低温储藏方法，正确的做法是（）。
Ａ．直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）Ｂ．为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）Ｃ．为避光，将茶叶放在纸盒内，再放进冷藏箱（柜）Ｄ．先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）
８５、不同样种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。
Ａ．乌龙茶Ｂ．红茶Ｃ．绿茶Ｄ．黑茶８６、世界上第一部茶书的作者是（）。
Ａ．熊蕃Ｂ．陆羽Ｃ．张又新Ｄ．温庭筠８７、扁炒青的质量要求：
（）。
因制法不同样，质量特色也有差别。
Ａ．紧结圆滑Ｂ．扁平圆滑Ｃ．芽毫圆滑Ｄ．密披茸毛８８、茶树适合在土质松懈，排水优秀的（）土壤中生长，以酸碱度ＰＨ值在４．５－５．５之间为最正确。
Ａ．中性Ｂ．酸性Ｃ．偏酸性Ｄ．微酸性８９、（）茶具是和其他事物公用木质或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
12/44
Ａ．原始社会Ｂ．西汉时期Ｃ．三国时期Ｄ．战国时期９０、（）饮用茶叶主假如散茶。
Ａ．宋代Ｂ．明朝Ｃ．元代Ｄ．清代９１、茶艺师在导购销售时，要有效争取顾客，以下选项中（）做法不稳定。
Ａ．眼勤、手勤、嘴勤、脑勤、耳勤Ｂ．察看顾客的反应，推测其心理活动Ｃ．推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精华Ｄ．灵便灵便，运用适合的推介方式
９２、不同样年纪的人选择不同样茶饮，中年人宜（）饮用。
Ａ．红、绿茶交替Ｂ．花、绿茶交替Ｃ．花、白茶交替Ｄ．花、红茶交替９３、茶树性喜温暖、润湿，平时气温在（）之间最适合生长。
Ａ．１０℃－１８℃Ｂ．１８℃－２５℃Ｃ．２５℃－３０℃Ｄ．３０℃－３５℃９４、在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度。
Ａ．将水烧沸Ｂ．煮水Ｃ．用随手泡Ｄ．温壶（杯）９５、泡饮红茶一般用（）的水冲泡。
Ａ．７５℃Ｂ．８０℃Ｃ．９０℃Ｄ．１００℃6、茶叶中的多酚类物质主假如由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
13/44
Ａ.叶绿素Ｂ.茶黄素Ｃ.茶红素Ｄ.儿茶素7、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美名。
Ａ.福建德化Ｂ.湖南长沙Ｃ.浙江龙泉Ｄ.江西景德镇8、茶树性喜温暖、润湿，在南纬（）与北纬38度间都能够栽种。
Ａ.50度Ｂ.45度Ｃ.40度Ｄ.38度9、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、（）、氨基酸、维生素、矿物质等。
Ａ.茶多酚Ｂ.蛋白质Ｃ.脂肪Ｄ.叶绿素
0、茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是不正确的。
Ａ.塌腰放松Ｂ.挺胸、收腹Ｃ.头正肩平Ｄ.双腿并拢1、不同样年纪的人选择不同样茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理气调经。
Ａ.绿茶Ｂ.红Ｃ.白茶Ｄ.花茶2、普洱茶散茶的质量特色是条索（），色彩褐红
Ａ.紧细匀结Ｂ.粗松肥大Ｃ.粗松匀整Ｄ.粗壮肥大3、一般要求茶艺馆服务人员营业时（）
Ａ.按要求着装、保持干净、齐整Ｂ.自备服饰Ｃ.必定穿旗袍Ｄ.着干净、齐整的便装4、泡茶用水量应因茶类而异，倘用（）冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗经、绿茶的1倍以上，水量则要减少。
Ａ.花茶、白茶Ｂ.花茶、乌龙茶Ｃ.乌龙茶、普洱茶Ｄ.普洱茶、白茶5、在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，以下（）姿势是错误的。
14/44
.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地Ｂ.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，协力支撑身体
Ｃ.蹲下、弯背、垂头Ｄ.臀部向下，上身稍前倾6、井水属于地下水，在地层浸透过程溶入很多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶汤质量（）
Ａ.汤色加深，汤味变淡Ｂ.汤色加深，汤味变涩Ｃ.汤色变淡，汤味带咸Ｄ.汤色黑褐，汤味苦涩7、安溪铁观音的质量特色：
冲泡后，香气馥郁长久，有（）之誉
Ａ.四泡有余香Ｂ.五泡有余香Ｃ.六泡有余香Ｄ.七泡有余香8、以下选项中不属于悉心尽责详尽表现的是（）
Ａ.全力使喝茶客人感觉满意Ｂ全力发挥主观能动性Ｃ.全力宣传表现自己Ｄ.全力达成自己的工作任务9、茶荷是用来从茶叶罐中（）的用具，并用于欣赏干茶的外形及茶香
Ａ.平均茶汤浓度Ｂ.盛取干茶Ｃ.放置茶杯Ｄ.储放茶渣0、台湾包种茶的质量特色是条索卷皱而稍粗长，色彩（），有青蛙皮状灰白点。
Ａ.灰绿Ｂ.深绿Ｃ.黄绿Ｄ.嫩绿1、茶具这一见解最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”
A.西汉时期B.东汉时期C.唐宋时期D.明清时期
2、茶艺师着短裙在服务时，以下（）姿势是错误的。
15/44
3、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素
A.7B.6C.5D.3
4、福建时间茶冲泡的全部用具包括（）
A.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C..紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶侧、茶匙、茶巾、水盂
D.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂
5、元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽寂静，即典雅又丰富
A.青花瓷B.紫砂壶C.金属D.竹木
116减脂去肥者最宜饮（）
红茶B.花茶C.乌龙茶和普洱茶D.绿茶和白茶7、在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究依照（），所需水温不同样。
A.茶具质地的不同样B.茶叶外形不同样C.茶叶品种不同样D.水质不同样
8、绿茶温润泡时，用80-85度的水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在（）秒钟以内。
A.5B.20c.30D.15
9、过分饮浓茶，会引初步痛、恶心（）、烦燥等不良症状。
A.失眠B.糖尿病C.癌症D.高血压
0、悉心尽责详尽表现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
16/44
A.发挥主观能动性B.表现自己C.表达个人梦想D.销售产品
1、凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）
A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永远更水.
2、以下（）现象中，符合《花销者权益保护法》
A.在顾客花销结束买单时，通知花销细则B.当察看到顾客不懂鉴识茶时，以次充好
C.在花销前向顾客详尽介绍花销细则D.当顾客咨询的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类取代
3、当劳资关系发生纠葛时，纠葛初起阶段解决纠葛的机构有（）
4、品茶、营业、表演是（）的三种形式
A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺
5、“茶醉”时能够经过（），水果等方法来缓解
A.饮酒B.吸烟C.喝茶D.吃糖
6、泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）毫升开水为好。
A.80-90B.70-80C.60-70D.50-60
7、以下选项中，（）不符合茶艺师向顾客介绍茶饮的基本源则
A.依照顾客年纪、性别等特色进行介绍B.依照季节情况进行介绍
C.依照茶饮品牌特色进行介绍D.依照茶艺馆茶饮库存情况进行介绍
8、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，以下（）走姿是错误的
17/44
9、以下选项中，不属于诚挚守信的基本作用是（）
0、在平时营业中为创立品茶环境，为达到“净、雅、洁”的收效，以下做法不稳定的是（）。
A.整理茶艺馆内的挂画、插花、摆设品等装饰物B.播放进行曲C.点香D.使光芒轻柔，空气流通
1、茶叶中的咖啡碱不拥有（）作用。
A.欢乐B.利尿C.调治体温D.抗衰老
2、从事不同样职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）。
A.乌龙茶B.白茶C.冷清茶D.绿茶
3、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，以下（）走姿是错误的。
A.走路的幅度不宜大B.身体挺拔，含胸，下颌微收
C.身体重心向后倾D.两手臂在身体两侧自然摇动，幅度不宜过大
4、世界上第一部（）的作者是陆羽。
A.药书B.农书C.兵书D.茶书
5、毛茶标准样是（）的质量标准。
A.茶叶销售B.加工查收C.收买毛茶D.成交计价
6、95℃以上的水温适合冲泡（）茶叶。
A.乌龙茶B.龙井茶C.碧螺春D.白毫银针
18/44
7、冬天严寒最适选饮重度发酵的清茶，因其在加工过程中经屡次烘焙吸取了大量（）在冲饮后释放出来。
A.能量B.氧气C.空气D.热量
8、茶艺师在茶艺服务过程中，碰到不能够知足顾客需求时，要做到（）。
A.绝不说“不”字B.合时说“不”字C.直接说“不”字D.回避，不回答
9、（）拥有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。
A.氨基酸B.咖啡碱C.茶多酚D.维生素
0、茶叶保留时应注意温度的控制。
温度平均每高升10℃，茶叶的（）速度将增加3-5倍。
A.变味B.褐变C.变质D.陈化
1、茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是不正确的。
A.双腿并拢B.翘二郎腿C.双手平放在工作台上D.挺胸、收腹
2、寒冬到来宜饮（）。
A.株兰花茶B.玫瑰花茶C.菊花茶D.桂花茶
3、茶的起源传说是（）尝百草，得茶解读。
A.神农B.伏曦C.尧舜D.吴理真禅师
4、茶艺馆领班的主要职责有（）。
A.每日负责准备好充分的货物及用品B.率领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C.帮助贵宾寄存衣帽雨伞等物品D.抓成本控制，严格拥挤破绽
5、茶树扦插生殖后辈的意义是能充分保持母株的（）。
19/44
A.早生早采的特色B.晚生迟采的特色C.高产和优秀的特色D.性状和特色6、在茶社营业中，一下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A.用开水烫洗茶杯B.用过滤器过滤泡茶用水C.用手直接将差点装盘D.茶艺师每年参加健康体检
7、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，以下（）是错误的。
A.穿旅游鞋搭配B.两手臂在身体两侧自然摇动，幅度不宜过大
C.身体挺拔，含胸，下颌微收D.两脚跟前后走直线
8、为创立喝茶分为，喝茶环境部署的基本风格讲究：
“幽”、“净”、“雅”、（）。
A.“洁”B.“华”C.“贵”D.“和”
9、由于乌龙茶制作时采用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶。
冲泡时需用（）的开水。
A.70-80℃B.90℃左右C.95℃以上D.80-90℃
0、在茶艺馆的服务中要求服务人员有（）、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也特别重要。
A.优秀的文化素质B.高中毕业证C.优秀的长相、身材D.大专以上文凭
1、社会鼎盛是唐代（）的主要原因。
A.饮酒流行B.喝茶流行C.斗茶流行D.斗鸡流行
2、从事不同样职业者选择茶饮时，厨师最宜饮（）。
A.绿茶B.普洱茶C.乌龙茶D.茉莉花茶
3、以下选项中，（）不属于培养职业道德涵养的主要路子。
20/44
A.积极参加社会实践B.加强道德意识C.提高自己的学历水平D.睁开道德谈论4、台湾乌龙茶的冲泡技巧。
温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公正杯中，持壶摇摆数下，以巡回往来的方式注入（）中。
A.闻香杯B.品茶杯C.闻香杯和品茶杯D.公正杯和品茶杯
5、最早记录茶为药用的
升级会员 