酒店工程管理规范.doc

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一工程部的职能

1工程部的任务

1.1为酒店供应能源----工程部必须管理好为酒店日常经营提供能源的设备如供电,供热,供冷,供汽,等负责控制和运行这些设备,并保证酒店的需要。

1.2对酒店设施和设备进行维修----工程部负责酒店的设备和设施及家具,用具等维修和保养。

1.3对设备和设施进行增建,更新和改造----为了发挥设备的综合效益和避免酒店的设备老化,并不断提高和完善酒店的形象,使酒店永褒青春,提高竞争力,应对酒店设备设施和酒店装修进行增建,更新和改造。

2电工班的任务

2.1负责酒店电力系统的运行和管理。

2.2负责配电室配电柜及其附属设施的保养及故障维修。

2.3负责酒店内所有电源的正常供应。

3空调班的任务

3.1负责酒店中央空调系统的运行管理。

3.2负责酒店所有空调，通风设备的维护和检修。

3.3负责酒店中央空调水系统的维护保养和故障检修。

3.4负责空调设备，电机及控制电器的维护保养和故障检修。

4维修班的任务

4.1负责酒店水暖设备，厨房设备，人力推车和五金构件的检修工作。

4.2负责酒店装修设施，家具，装饰灯具及土建方面渗漏水的维修工作。

4.3负责酒店动力系统的完善改造，设备更新和小项增改工程施工。

4.4积极协助空调班，电工班，电梯班的重大故障检修。

二工程部岗位规范

1工程部经理职责

1.1负责制定业务工作计划，定期编制设备维修及更新的预算报表及审核请购物资报告。

1.2负责和实施酒店各项动力设备的运行控制及维修保养计划。

1.3负责酒店各项土建工程建设规划及组织施工。

1.4制定节能措施，降低酒店能源消耗，提高经济效益。

1.5负责处理业务范围内发生的问题和客人对工程维修工作的投诉。

1.6协调客房，餐饮等部门的日常维修及各项设备维修周期计划的制定。

1.7合理安排部门员工工作，负责员工的业务技术培训及业务考核。

2工程部主管岗位职责

2.1协助工程部经理开展工作。

贯彻执行上级下达的各项指令，组织落实工程维修项目，督导检查各班组人员按岗位规范和操作规程做好工程维修保养。

2.2检查重点部位的重点设备运行状况，技术状况，发现事故隐患立即采取措施，排除故障，保证酒店正常营业需要。

2.3巡视检查各班组员工遵守纪律，完成工作任务的情况，发现问题，及时提出改进措施

2.4督导检查班组人员，作好设备运行记录，收集编制技术资料，技术档案，为保证设备管理与运行提供依据。

2.5完成工程部经理交办的其他工作。

3领班岗位职责

3.1及时完成主管交办的各项工作任务，带领全班人员坚持执行岗位职责，操作规程及各项规章制度。

3.2负责按部内计划要求制定本班维修保养计划，备品备件计划，管好本班负责范围内的设备,使设备经常处于良好的技术状态。

3.3负责落实酒店的各项管理制度和操作规程，发动班组成员参与管理，组织学习和运用各种现代化管理技术知识。

3.4负责本班责任范围内的节能管理和技术状态管理，按质按时完成各种工作报表和记录，为酒店统计核算提供资料。

3.5负责本班员工的思想教育和业务技术培训。

4电工岗位职责

4.1严格遵守酒店《员工手册》和各项规章制度。

4.2努力学习技术,熟练的掌握酒店的线路走向及所辖设备的原理,技术,性能和实际操作。

4.3密切监视配电柜的各种仪表显示,正确抄录各项数据并填好报表。

4.4积极配合电路检修工作,如断电检修,需具体检修人员直接通知挂“严禁合闸”的指示牌,未经检修人员通知而随意合闸造成的严重后果由当班人员负责。

4.5发生事故时,值班人员应保持冷静头脑,按照操作规程及时排除故障,并报告部门经理,事故未排除不进行交接班,应上下两班协同工作,一般性设备故障应交待清楚并做好记录。

4.6做好线路防火工作,严格检查线路负荷,发现不正常状态必须找出原因,加以纠正。

4.7认真保管电子设备维修专用仪器,仪表,保障达到仪器的各种工作指标。

4.8对电子设备维修中所需备件,包括备用零件,备用组件需妥善管理,定期测试,保证随时应急使用。

4.9保证电子设备机房的工作环境达到设备的要求,做好防火,防潮,防静电工作。

5修理工岗位职责

5.1严格遵守酒店制定的《员工手册》，热爱本职工作，认真学习专业知识，熟悉设备性能及系统情况，判断故障快速准确，处理迅速及时。

5.2每班的值勤人员负责常用耗材的清点，发现不足要及时补充。

5.3严格遵守操作规程，正确使用手动和电动工具，发现问题及时调整修理。

不能修复的必须报告部门经理，对各类工具设备做到勤保养和妥善保管。

5.4树立强烈的酒店意识，文明维修，酒店至上，工作时尽量不影响客人，公共场所施工必要时加设围栏，在客房使用如冲击电钻等强噪音的工具，必须严格遵守时间规定，严格按计划时间施工。

自觉做好施工场地的收尾工作，以保证酒店的环境优美。

5.5对来人来电报修及时登记，维修要迅速，及时，维修完立即返回班组待命，并认真填写维修换件记录单。

5.6交班时发生应急故障，上一班必须协同下一班排除故障后才能下班。

5.7维修人员如违反制度，拖延时间，修理质量低劣，影响营业和造成设备损坏的要追究当事者责任。

5.8严格执行《设备维修程序》的规定和《维修服务规范》。

6空调工岗位职责

6.1定时对外界及空调区域的温度，相对湿度进行监测，根据外界天气变化及时进行空调工况调节，并做好记录。

6.2每班值班人员必须做好所有运行记录，并签名，除清楚记录运行参数外，还必须记录清楚设备的开停时间，停机修理原因和年恢复正常状态的时间。

6.3必须记录清楚设备的开停时间，停机修理原因和恢复正常状态的时间，3值班人员必须坚守岗位，服从指挥，严格执行操作规程，对值班长安排的工作负责。

6.4严格执行安全操作及保养规程，保证维修质量，按时完成任务。

6.5严格遵守《员工守则》及各项规章制度，维修要迅速及时，维修完毕要迅速返回班组待命。

6.6负责搞好空调机房及所属机组的清洁卫生工作。

6.7认真学习专业知识，熟悉设备结构，性能及系统情况，做到判断故障准确，维修快捷。

6.8有事离开岗位必须报告当班负责人，征得同意才能离开。

7锅炉工岗位职责

7.1严格按照操作规程，确保锅炉的安全运行。

7.2做好锅炉及其附属设备的维修保养和年度检修工作。

7.3坚守工作岗位，按照规定做好巡检及各种记录。

7.4负责锅炉房及相关设备的清洁卫生和节能措施。

7.5努力学习技术，不断提高司炉水平，防止重大责任事故发生。

7.6积极完成上级交予的其它任务。

三工程部基础管理制度

1设备技术档案管理制度

1.1设备技术档案由工程部专人负责，酒店所有设备均建立技术档案，按设备种类，按时间顺序存放。

1.2设备建档酒店所有设备均分类，分部门建立设备档案，内容包括：

设备名称，出厂合格证，检验单，安装质量检验单，试车记录，维修保养记录，改进安装记录，运行日志等。

每种设备的各种档案内容分别按记录种类和时间归档编号以便查找。

1.3设备图表设备图表由工程部统一管理。

包括：

设备安装工程施工图，动力设备与管道配管竣工图，给排水系统分布图，供电线路图，自动消防报警系统分布图，设备零件组装与特殊加工图等。

这些图均分类编号，归档管理，供设备维修管理人员查阅。

1.4设备运行日志包括：

配电室运行日志，锅炉运行日志，空调制热或制冷运行日志，空调区域温度，湿度巡检记录。

这些报表日志使用记录完毕后，统一交工程部存档管理

5技术档案借阅工程部各种技术档案建立后，借阅时需办理借阅手续，经档案主管人员统同意方可借阅。

2能源管理制度

酒店的能耗主要是指燃油，电等的消耗量，其中大部分的耗费为电能的耗费，因此降低能耗首先是抓电能，其次是燃油，工程部经理需直接领导安排各种节能措施。

工程部应进行每月的能耗统计并把能耗绘成曲线表，以进行不同年份不同月份的耗能比较，并采取以下电能节约措施：

2.1对无功功率进行补偿以提高功率因数，功率因数应控制在0.9以上。

2.2对供电网络进行电流平衡调节,低压网络的电流不平衡度应小于20%。

2.3空调制冷系统应根据现场环境温度,开停部分机组及控制冷却水温和水质,以提高制冷系统的运行效率,对于宴会厅等非24小时营业场所可采取提前送风,营业结束前半小时减少送风量以节能。

2.4照明节电要求光源,灯具的高效节能,还应对照明场所进行合理照度设计和控制。

2.5对酒店各部门负责人员进行节能知识培训，加强酒店员工合理使用空调，照明灯具等以节约能源的节能意识。

3安全运行管理制度

3.1根据劳动部门有关规定，组织对电工等特殊工种人员进行技术培训并考核，逐步做到持有操作证的才能上岗。

3.2根据劳动安全规程，制定各种维修操作规程和安全检查制度。

3.3加强劳动安全教育，在进行有危险的作业时值班负责人应亲自到场。

3.4对变配电，燃油炉，空调机组，电梯必须进行年度检查。

3.5对中央空调，配电柜，燃油炉的压力表，保险阀等必须定期报送有关单位进行校验。

3.6重要机房如配电房，空调机房，电梯机房应设警戒牌，严禁非工作人员入内。

3.7水箱，机房，配电柜均应上锁，钥匙由专人保管。

3.8木工作业场地禁止吸烟，并要求每天清除木屑。

3.9应对员工进行急救和消防知识的教育和考核。

3.10建立事故处理制度。

3.11对外协施工人员，必须进行安全教育，并签定安全协议书。

应在施工中进行检查监督，避免事故发生。

3.12避雷装置必须在雨季前进行测试检查，对锈蚀部分要敲铲上漆。

4工具管理制度

4.1根据工种的不同，检修人员常用的工具可由个人保管使用。

4.2机房值班工具应放在固定的工具柜内，并排列整齐，工具箱作为交接班内容之一。

4.3各种电动工具原则上由专人保管。

4.4电焊机等配套工具由使用者负责保管。

4.5凡属人为的工具损坏，均应酌情予以经济赔偿。

四设备运行管理制度

1设备维修程序

1.1设备需要维修，使用部门如实填报报修单，部门负责人签字后送工程部。

1.2急需维修时，使用部门也可直接电话通知工程部。

1.3工程部接报修单或电话后应在5分钟内及时派工，维修人员到达现场后，凭报修单进行维修。

特殊情况可先维修，然后补报修单。

1.4修复后使用部门应在报修单上签字认可。

1.5无法修复时，维修工应将无法修复的原因写在报修单上，签字并送工程部负责人手中

1.6工程部负责人根据情况，属零配件问题的，可按程序填报申报表；属技术原因无法修复的，在2-4小时内报主管总经理。

1.7关于维修时现场维修应注意的礼仪，按《维修服务规范》执行。

2公共部位巡查检修

对于几个部门共同使用且较难界定由谁负责的公共部位设施设备，工程部派人进行巡查检修。

每周一次，做好记录，一般故障由巡查员现场修复，重大故障由巡查员汇报当班负责人后安排检修。

3客房巡查检修

可将客房易损项目制成表格，由工程部派人每周一次协助客房部巡查检修，对较大故障或需要更换配件的日常维修项目仍由客房部填写报修单

4大型成套设备的计划检修

设备的计划检修是保证设备运行的主要手段，但在安排设备的检修时应注意到酒店的设备运行特点，尽量减少对客人的影响和带来的不便。

根据检修的要求可分为以下二级保养：

4.1一级保养

4.1.1设备一级保养的