酒店宾馆各部门岗位职责修改.doc

酒店宾馆各部门岗位职责修改.doc

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目录

总经理岗位职责 1

客房部经理岗位职责 3

前厅经理岗位职责 5

楼层领班岗位职责 7

客房服务员岗位职责 8

前台接待员岗位职责 10

前台收银员岗位职责 11

商务中心服务员岗位职责 12

客房部公卫岗位职责 14

餐饮部经理岗位职责 15

餐饮部前厅经理岗位职责 17

领班岗位职责 19

餐厅收银员岗位职责 20

餐厅服务员岗位职责 21

餐厅传菜员岗位职责 24

厨师长岗位职责 25

砧板岗位职责 25

水台岗位职责 26

熟食间岗位职责 27

点心部岗位职责 29

洗碗工岗位职责 30

宾馆办公室主任岗位职责 31

财务部经理的岗位职责 33

财务会计岗位职责 35

财务部出纳员岗位职责 37

工程保安部经理岗位职责 39

保安员岗位职责 40

消防控制员岗位职责 41

监控值班员岗位职责 42

工程维修人员岗位职责 43

宾馆司机岗位职责 45

总经理岗位职责

职务：

总经理

管理范围：

宾馆一切经营管理活动、人事任免、财务预算、核准、收支控制等

联系部门：

外对省公司，内对宾馆所有部门

1、实行省公司领导下的总经理负责制；

（1）确定宾馆总的经营方向和管理目标；

（2）制定长远计划和中短期计划；

（3）根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使价格在市场上具有竞争力；

（4）检查应收帐款，审查每天的财务报表、成本控制表、检查应付款项；

2、制定、审核宾馆管理、服务、操作规范；

3、确立组织机构，根据宾馆经营实际设置部门，任免部门经理以上管理人员；

4、检查各部工作；

（1）检查管理人员在岗工作情况；

（2）检查员工对客服务标准；

（3）检查公共扬所秩序；

（4）检查宾馆内、外的环境、绿化、卫生状况；

（5）检查宾馆设施标准是否合理，美观；

（6）检查宾馆各部门的经营运作情况服务水平；

（7）检查餐食质量、厨艺水平；

（8）不定时突查；

5、加强安全管理，制定严格的保安制度和消防制度使每位管理人员和员工都予以重视，长抓不懈；

6、妥善处理公共关系，树立全员销售意识、团队意识；

7、审阅文件，处理投诉；

8、以身作则，选贤任能，关心员工生活和福利。

客房部经理岗位职责

报告上级：

总经理

督导下级：

宾馆前台、所辖客房部领班及服务员

联系部门：

餐饮部、销售部、工程部、保安部、财务部

岗位职责：

1、全权负责客房部的管理工作，向总经理负责，并接受总经理督促；

2、负责客房部各项工作的计划、组织和指挥工作，带领客房部全体员工完成总经理下达的各项工作指标；

3、制定客房部的各项经营目标和营业管理制度，组织和推动各项计划的实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考评；

4、主持部门日常业务和经理、领班例会，参加总经理定期组织的经理例会，并负责本部门服务人员的聘用、培训及工作考评；

5、对员工素质，服务水平，工作效率等有管理和培训的责任；

6、对所管部门的工作熟悉，负责对部门的工作安排、督导及成本核算；

7、熟悉部门的运作情况，处理每天的事务，善于发现问题及时进行指导；

8、监督部门物品使用，以便控制成本；

9、对整个宾馆的机构，业务了解详细，协调、沟通、联络各部门之间的关系；

10、制定客房部经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报，分析和归档；

11、检查客房部的设施和管理，抽查本部工作质量及工作效率；

12、巡查本部所属区域并做好记录，发现问题及时解决，不断善各项操作规程；

13、定期约见与宾馆有关长往关系的重要客人，虚心吸取客人意见，不断改进和完善工作；

14、对客房部的清洁卫生、设备折旧、维修保养、成本控制（预算）安全等负有管理之责；

15、做好安全工作和防火防盗，以及协查通缉犯的工作；

16、检查、考核员工的工作情况并做出评估；

17、努力学习业务知识不断扩大知识面，提高管理水平。

前厅经理岗位职责

职位名称：

前厅经理

直接上级：

客房部经理

直接下级：

总台接待、领班、客房服务员

岗位职责：

1、对客房部经理负责；

2、负责主持前厅例会；

3、负责检查下属的工作，确保下属的工作规范化，使下属保持良好的工作状态；

4、对管区的设备和用品负责，并协调财务部搞好资产盘点和部门季度盘点工作；

5、负责管区安区消防工作的检查，及时排除各种安区隐患；

6、在部门经理授权下与本部门其它分部进行必要的沟通，协助部门经理与其它相关进行协调，确保各项工作的顺利进行；

7、确保大堂井然有序，门前交通畅顺；处理客人投诉及发生在大堂特殊事件；

8、负责管区人员岗位工作安排；

9、对管区的卫生负责；

10、负责下属员工的业务培训，提高员工素质；

11、负责下属员工绩效评估，按照制度给奖惩；

12、负责管区设施设备的日常保养，确保设备运转正常；

13、负责管区易耗品的控制与管理；

14、负责及时传达上级指令，并及时向上级汇报报特殊事情；

15、负责落实团队会议接待并及时通知有关部门做好接待工作；

16、负责审核管理区各种报表的准确；

17、负责客史档案、问讯知识的归类、整理；

18、完成上级安排的其它工作。

楼层领班岗位职责

报告上级：

客房经理

岗位职责：

1、负责楼层各项督促工作，接受客房经理的直接领导；

2、对本班辖区内卫生，服务质量和完成效率负责：

早班每天必须查辖区内所有房间，必要时亲自监督房间清洁；

3、查看房间的维修保养事宜，严格控制坏房，维修房的数量；

4、严格控制和检查楼层布草、用品的存量、保管和消耗是否正常；

5、按部门要求对下属员工进行不定期的业务、操作培训，不断提高员工的素质、业务水准和操作技能；

6、负责对辖区内计划卫生的安排和监督检查工作；

7、处理客人设拆并向部门经理和前厅经理汇报，当遇到自身能力不能解决的事情时，就第一时间通知上级；

8、定期征询长住客的意见，处理好长住客与服务员的关系；

9、解决辖区内因工作关系产生的各种纠纷和内部投诉，重大问题必须向部门经理报告；

10、做好辖区内的防火、防盗等安全工作，确保楼层的安全、安静；

11、参加部门例会，如实反映工作，积极提出合理化建议。

客房服务员岗位职责

报告上级：

客房部领班

岗位职责：

1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守宾馆的各项规章制度；

2、负责房间清洁和布置工作，保证房间安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境；

3、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁；

4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）；

5、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有工程部进行维修，并做好记录；

6、管理所负责房间的财产，发现遗失和损坏要及时向领班、经理报告；

7、每天下班前要整理工作间及清洁用具，清点一切物品，如有丢失要立即报告；

8、掌握所负责房间的住客情况，对住客房内的贵重，自携电器及异常情况要细心观察做好安全工作，对客人的一切遗弃物品要及时如数上缴，不得私自处理，并做好记录；

9、保管好房间门卡，如丢失房卡要立即报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间；

10、做好设施的使用和日常保养；正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节；

11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理；

12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处；

13、工作人员擅自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位；

14、做好交接班工作；交清钥匙，交清房态，交清交班记录；

15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理；

16、爱惜宾馆财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜；努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平；

17、严格遵守宾馆的各种规章制度。

前台接待员岗位职责

报告上级：

前厅领班

联系部门：

宾馆客房部及各部门

岗位职责：

1、严格遵守各项制度和操作服务程序；

2、执情、周到地接受电话、销售部预订房和团体、散客开房；

3、开房时主动向客人介绍房间，讲清房价以及房间功能，避免客人误解；

4、做好客人验证手续和开房登记；

5、熟悉当天抵VIP客人身份、房号及抵离时间并及时通知相关部门；

6、熟悉当天会议，散客的开房情况，掌握当天的房间状态；

7、办理加床要向客人讲明加收费用，注明住入、离店日期及加床费；

8、办理客人换房要配合前台收银员理清消费帐目，并及时更改房态；

9、夜班当班员工，负责制作当日报表，反映房间具体到房情况和销售情况，搞好班组卫生；

10、尽量掌握一门外语简单会话。

前台收银员岗位职责

报告上级：

前厅领班

联系部门:

财务部、宾馆客房部及各部门

岗位职责：

1、严格遵守财务制度和宾馆各项管理规定及岗位工作程序；

2、熟练掌握客人入住及结帐的各项工作服务程序，准确无误为客人办理入住押金及结帐的各种手续；

3、熟悉前台接待和问询的工作程序，制作相关统计报表，掌握准确的房态；

4、准确熟练地收点客人、客户的现金和刷卡业务；

5、准确填写发票，数字、名头务必准确；

6、做好交接班，钱物交接清楚，并做好与会计的每日结帐工作；

7、按规定及时结清各种旅行团的消费；

8、完成领导交办的其它工作；

9、尽量掌握简单外语学话能力。

商务中心服务员岗位职责

报告上级：

前厅领班

联系部门：

宾馆客房部及各部门

岗位职责：

1、准确无误地接听电话，并详细记录；

2、保持与其他部门的密切联系，传送有关表格和报告，严格执行钥匙的领用制度；

3、对外借物品进行登记，并及时收回；

4、统计客房酒吧的消耗量，填写酒水报名单，并负责保存，按规定时间到前强收银处取反馈单，送交酒水消耗统计表；

5、保管各种设备和用具，并编写建档，定期清点；

6、掌握房态，并将信息准确无误地输入电脑，并与前台保持密切联系，遇有特殊事项，及时向领班报告；

7、及时通知楼层领班即将抵店或离店的贵宾、旅行团的房号；

8、每日做好24小时维修统计工作，及时更改和填写维修房情况和客房加床的显示记录；

9、负责楼层服务员考勤，准确无误地做好各班次的交接记录，并向领班转达汇报交接记录内容；

10、每日早班服务员负责向白班楼层领班提供楼层客房出租情况；

11、保管住店客人“请勿打扰”房的洗衣，适时节将己洗衣物送交客人，未能送交的洗衣，应做好交接记录，同时接收店外客人的洗衣服务，并与洗衣厂做好洗衣的交接记录；

12、将前厅部的换房通知单转交领班，落实具体工作，并将贵宾通知单转交领班，落实各项接待工作；

13、认真登记遗留物品，并妥善分类保管；

14、结帐房号应及时通知当班服务员，领班，以便及时安排清扫；

15、负责楼层服务员布巾发放和收回，负责有关楼层急修项目，与工程部联系，送交“客房维修单”；

16、及时向领班和楼层主管汇报客人投诉，并做好记录；

17、认真完成上级指派的其他工作。

客房部公卫岗位职责

报告上级：

领班、客房经理

岗位职责：

1、服从经理领导，积极完成工作任务，

2、保证大堂地面的整洁，干净，做到随脏随扫；

3、负责公共卫生间的卫生清洁工作，做到随脏随清理，保证卫生间设施的整洁，干净，