御寒补阳桌上六样食材.docx
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御寒补阳桌上六样食材
御寒补阳桌上六样食材
健康频道>保健>健康饮食2011年12月12日
导读：
今天气温骤降，寒风呼呼地刮着，人们开始穿上御寒保暖的厚衣服。
中央气象台发布了寒潮预警信号。
我们如何在寒潮天气御寒补阳呢?
中医认为，有些食物常吃似药补。
合理调整饮食，可提高人的耐寒能力和免疫功能。
因此，寒潮预警信号发布后，人们应更多吃些具有御寒补阳作用的食物。
冬天寒风刺骨，人们的抵抗能力下降，感冒等冬病很容易将人们击垮。
因此，为抵御风寒补阳可增加一些厚味食品，如狗肉、火锅、炖肉、鱼等；调味品上可多用些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、蒜等；;蔬菜可食些大白菜、土豆、萝卜、绿豆芽、雪里红、豆腐等。
下面为您介绍餐桌上常吃的6种冬季御寒补阳食物。
1.羊肉
冬季补阳当推羊肉。
羊肉具有强身、补血、暖身、补肾、壮阳、生肌、健力、抵御风寒之功效，能改善中老年人身体虚弱、阳气不足、畏寒无力的症状。
羊肉能补血虚，可治疗女性气血两亏、形体消瘦。
羊肉也有助于润肤养颜、乌须黑发。
羊肉还可促进消化液的分泌，有保护胃壁、帮助消化的功能。
羊肉一般的人都可以吃。
需要注意的是羊肉属大热之品，火大的人或有上火症状的人不宜食用，流感、急性肠炎病人、高血压病人忌食。
2.花生
性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。
花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
3.藕
生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。
故有“暑天宜食生藕、秋凉宜食熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。
4.黄鳝
秋冬食鳝对血糖有一定的调节作用。
烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥均可。
5.板栗
有健胃养脾、补肾强骨的作用，板栗还有“补胃之王”的美誉。
6.红枣
秋冬首选红枣进补，秋食红枣是滋阴润燥、宜肺补气的清补食品，若能与银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好。
冬季养生：
“五行人”的不同食谱
来源：
大洋网-广州日报作者：
宋莉萍2010年01月12日
冬季是进补的好时机，但此时宜补中有宣，不适宜“大全补”，进补宜以补心助肺，调理肾脏为原则，可多吃有温养阳气效果的食物，例如羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等。
土形人：
川断杜仲补益气血
饮食调养：
多吃具有补益肝肾、补心助肺、温养阳气的食物，如川断、杜仲、牛肉、羊肉、核桃、花生、栗子等。
药膳可选择“川断杜仲汤”：
川断20克、杜仲20克、猪肉250克，精盐、味精、生姜、葱各适量。
将猪肉洗净，切成小块，与川断、杜仲一同放入砂锅中，加生姜、葱和适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉烂，调入味精、精盐即成。
有温肾壮阳，补益气血的功效。
木形人：
木耳海参温肾补阳
饮食调养：
宜多吃具有补益肝肾，补心助肺功效的食物，如黑木耳、海参、枸杞子、肉桂、羊肉、牛肉、猪肉等。
药膳可选择“木耳海参肉桂汤”：
黑木耳30克、海参20克、肉桂5克、猪瘦肉150克，精盐、味精各适量。
将黑木耳、海参用温水泡发，洗净；将猪瘦肉洗净，切成小块，然后与肉桂一起放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮至瘦肉熟烂为止，加入精盐、味精等，再略煮即成。
有温肾补阳，滋阴补血的功效。
火形人：
“二子煮鸡蛋”补肺助心
饮食调养：
可多吃具有益气养阴，补肺助心功效的食物，如枸杞、杜仲、沙参、玉竹等。
药膳可选择“二子煮鸡蛋”：
莲子15克、枸杞子20克、百合10克、大枣8枚、鸡蛋2只。
将莲子、枸杞子、百合、大枣与鸡蛋共同放入砂锅，加适量清水同煮，当鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳再煮片刻，有滋补肝肾，补心助肺的功效。
金形人：
核桃五味子补肾固精
饮食调养：
多吃具有补心理肺、温养脾胃、调补肝肾的食物，如羊肉、杜仲、核桃、五味子、桑葚子、冬虫夏草、虫草花等。
药膳可选择“核桃仁五味子蜜糊”：
核桃仁5个、五味子3克、蜂蜜适量。
将核桃仁、五味子洗净，研成粉末，与蜂蜜拌成糊状服食。
有补肾固精的功效。
水形人：
肉苁蓉杜仲温养阳气
饮食调养：
多吃具有温养阳气功效的食物，如肉苁蓉、羊肉、牛肉、杜仲、补骨脂等。
药膳可选择“肉苁蓉粥”：
肉苁蓉15克、羊肉100克、粳米100克，葱、姜各适量。
将肉苁蓉洗净，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮20分钟，去渣倒汁，放入羊肉，再加入适量清水，用小火煮至肉烂后加入粳米及适量清水，继续煮至米烂粥稠，加入葱、姜，略煮即成。
有补肾壮阳的功效。
人身上的“撒气穴”
来源：
搜狐健康论坛2011年12月12
[作者介绍]李霆，沈阳晚报《第一健康》周刊编辑、记者。
沈阳广播电视台都市广播《第一健康》节目主持人。
人就像一个皮球，生活及工作压力就像双手给皮球的压力一样，当你用双手挤压皮球时，压力就会往皮球的两端跑，在人体也是一样的。
闷气累积多了，就容易肝气郁结。
这时候，我们需要给体内的皮球"撒撒"气。
其实，身上就有很多“撒气”穴。
脑袋上的“撒”气穴：
角孙、风池和太阳穴
角孙穴是一个很重要的“撒气”的穴位，它位于把耳廓折向前，当耳翼尖所指之发际处，按揉它可以缓解压力，对着急生气后胁肋胀痛者、乳房胀痛者则更有益。
太阳穴在耳廓前面，前额两侧，外眼角延长线的上方，用手触摸最凹陷处就是。
风池穴位于后颈部，在胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷中。
按压这些穴位能起到明目醒脑、舒缓疲劳、紧张或者焦虑的作用。
胸肩部的“撒”气穴：
膻中穴和肩井穴
膻中穴在体前正中线，两乳头连线之中点。
有宁心神、开胸除闷等作用。
生气时可以往下捋100下左右，有顺气的作用。
肩井穴位于肩部最高处，在颈根跟肩膀的中间。
一般建议抡起自己的拳头往对侧的肩井穴上敲打，会有酸胀感，平常在办公室以及遛弯的时候就可以做。
可舒解压力，缓解颈部的疲劳。
下肢的“撒”气穴：
太冲穴和足三里
太冲穴位于足背侧，当第1跖骨间隙的后方凹陷处（第一大脚拇指和第二脚指之间的后方），此穴对爱发火者和郁闷者都有很好的舒缓作用，降火理气。
如果配合着足三里（位于外侧膝眼下四横指，胫骨边缘），在舒肝理气的同时，对于那些因为爱着急爱生气而造成便秘或者腹泻的人来说，是最好不过的治疗和预防。
记住5个“急救穴”关键时刻很管用
血压升高：
艾灸百会穴
很多老年朋友都有血压偏高的问题。
如果人们由于血压升高而出现头昏、头痛等症状，可以一边服药，一边用艾灸百会穴的方式来进行急救。
北京中医药大学教授李志刚说，“百会穴”位于头顶部正中线上。
急救时须将百会穴部位头发分开，露初头皮，然后把点燃的艾条放在距离皮肤1厘米的地方，当患者感觉发烫的时候立即拿开。
这样的过程反复10次，就会让人舒服很多。
如果患者身边没有艾条，用点燃的香烟、蚊香以及启动的吹风筒也可以简单操作。
胃痛不止：
按压内关穴
在快节奏的生活环境里，胃疼是很多人常有的事儿。
首都医科大学教授王鸿谟说，他年轻的时候就曾经因为胃痛而直不起腰来。
后来，他急中生智想起了内关穴，于是用力按压。
没过多久，疼痛就明显减轻了。
后来王鸿谟还用这种办法养胃——一边看电视，一边按内关。
时至今日，王鸿谟的胃病再也没犯过。
内关穴位于前臂正中，腕横纹上2寸。
除了治疗胃痛外，它还能缓解心绞痛等病症。
不过，按压时一定要用力才行。
忽然腹泻：
掐掐三阴交
忽然腹泻：
掐掐三阴交
“吃饭的时候还好好的，刚吃完就不行了。
”这是很多腹泻患者常说的话。
如果人们突然腹泻不止，那么可以一边蹲马桶，一边使劲儿掐自己的三阴交穴。
三阴交位于小腿内侧，足内踝尖上3寸。
它属于足太阴脾经，善于调理脾胃功能失调。
而腹泻在中医看来恰好是脾胃失调导致的。
而且，它还是足少阴肾经、足厥阴肝经的交会穴，所以因肾阳虚、肝气淤滞等原因引起的腹泻都有调理作用。
所以，三阴交是治疗一切腹泻的急救穴。
不过，按压三阴交一定要用力，且要坚持一段时间。
惊吓、虚脱、中暑：
水沟穴
水沟穴又叫人中穴，人中沟的上三分之一与中三分之一的交点，用力按压治疗因惊吓、虚脱、中暑而导致的晕厥。
急性发作的心绞痛：
郗门穴
位于小臂内侧中线上，腕横纹上5寸处。
用力按压可治疗急性发作的心绞痛。
中医最爱的9种养生食物
社区健康 健康人生 2011-12-06
导读：
药食同源、食疗养生是中国老祖宗特有的养生智慧，早在公元前5世纪，周朝就有“食医”一职，专门掌管饮食营养保健。
以下是5位健康长寿的“国宝级”中医们平常爱吃又保养身体的食物。
1、莲藕 莲藕是获得最多国宝级中医师青睐，同时也是历代医家推崇的养生食物。
80高寿的清代饮食专家袁枚爱吃莲藕，在《随园食单》曾提到，最喜欢嫩藕的爽脆口感。
90高龄的马光亚教授，则爱在微凉的秋冬季节，来碗润肺安神的莲藕排骨汤。
莲藕具有多种食疗效果。
现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。
丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。
以中医来说，生熟藕各具不同效果，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血；煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称为“灵根”。
莲藕生食可清热、止血、散瘀，适用于经常口干舌燥和火气大的人。
中医著名的五汁饮（梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁共同组成），正是用来去除体内火气、消渴除烦、滋阴润肺，可以迅速补充体力。
生藕并有清肺止血效果，早期常用来治疗肺结核；且对于经常流鼻血的人，也有止血效果。
营养师许云卿怀孕时常不明原因流鼻血，直到中医师建议她喝甘蔗汁和莲藕汁，症状才获得改善。
对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张，生藕汁也有安神作用。
但生藕有类似收缩血管效果，如有妇女痛经、经期不顺或手脚冰冷的人，不建议经常吃；产后需等恶露排净再用。
莲藕煮熟则有健脾胃功效，很适合老人、小孩补养，许云卿解释。
■ 贴心提醒：
◎莲藕属淀粉类，糖尿病患者不宜多吃。
◎莲藕含高纤，会促进肠蠕动，建议有溃疡、胀气和大肠激躁症的人不要吃多。
2、燕麦 近来当红的健康食品燕麦，可降低血压和胆固醇，有家族遗传性高血压的中医师巫水生，天天当午餐吃。
有“中医大掌柜”称谓的百岁人瑞陈立夫，每日必有一餐燕麦片，里头混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，用来维持血压和血糖稳定。
燕麦含水溶性纤维β聚葡萄糖（葡萄糖聚合物，吃起来黏黏的胶状物质）可增加胆固醇代谢，很适合高血脂的人。
燕麦的营养价值在麸皮上，麸皮含丰富维生素B群，有助胎儿发展，孕妇可以多吃；燕麦的维生素E则可增加记忆力；叶酸、矿物质及铁质，可抗癌、预防贫血并帮助伤口愈合。
燕麦纤维含量高，易有饱足感且帮助排便，不但延缓血糖升高速度，减少脂肪堆积，且热量比米饭、面条低，很适合做为减重食物。
■ 贴心提醒：
燕麦属于高纤食物，胀气及对麸质过敏的人不适合吃。
3、黑芝麻 爱运动的中医师董延龄，每天早晨必吃一碗黑芝麻麦片。
黑芝麻在中医里有健脑乌发的养血功效，很适合大量消耗体力的人。
现代科学证实，黑芝麻中含有九成不饱和脂肪酸及亚麻油酸，是很好的护心食物。
其中芝麻素可预防皮肤癌、降低胆固醇，对肝脏及脑神经具有保健效果。
但专家建议一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素无法被身体消化吸收。
黑芝麻虽养生，但油脂含量不容小觑，2汤匙黑芝麻＝1份油脂。
许云卿建议，除冲泡芝麻糊外，也可把黑芝麻加入牛奶和优格中，或是在青菜或饭上撒些芝麻替代油脂沾酱。
黑芝麻容易氧化，买回后要放在冰箱保存，若有油耗味产生，表示已经氧化产生变质，最好丢掉以免吃坏肚子。
■ 贴心提醒：
黑芝麻在中医里属发物，有些人吃了会产生疹子或引发旧疾，若有这类体质的人要忌口。
4、白木耳、莲子 白木耳莲子汤含大量胶质并可安定心神，有美白回春功效。
经常相邀朋友学生吃饭，中医师姜通的红润气色总让人羡慕，女儿为他花费三、四个小时炖煮到软烂的银耳莲子汤，功不可没。
白木耳含胶质、多醣体和果胶，可润肠通便、降低胆固醇。
以中医来说，白木耳有润肺生津效果，可缓解秋天的燥咳，所以有“平民燕窝”之称。
莲子健脾胃、清心安神，文学家梁实秋初来台湾时，遵从中医师嘱咐，每日含糖莲子10枚，生津健胃。
肝病权威马光亚则提到，多喝四神汤可养脾胃固肝气。
四神汤含莲子、芡实、茯苓和山药，可健脾胃、去除体内湿气，是很好的养肝食物。
■ 贴心提醒：
莲子属淀粉类，糖尿病患者要适量摄取。
另外，胀气、大便干的人，也不要吃太多。
5、空心菜 空心菜又称瓮菜，属于生命力顽强的爬藤类植物，无论水耕或土耕都容易栽种，一年四季皆可见，但以夏季空心菜盛产，质量最好。
中医认为空心菜清热解毒、润肠通便，如同天然保护罩，可防止夏天的细菌病毒入侵体内。
喜好诗词创作的马光亚医师最爱吃空心菜，蒜头拍碎加入空心菜快炒，热腾腾又清脆好吃，是夏天餐桌上的幸福滋味。
以营养学角度来看，空心菜可健胃整肠。
空心菜的碱性会降低肠内酸度，帮助好菌生长；空心菜含大量纤维质（每百公克有0.8公克），可降低胆固醇，且含铁量比红凤菜和高丽菜高。
■ 贴心提醒：
◎空心菜性味偏寒，体虚者不适合多吃。
◎纤维含量高，刚开完刀或刚排气的人，不适合吃。
◎空心菜会影响中药补养药物，如黄耆、人参、当归、川芎、何首乌的效果，如服用以上中药，宜错开2～3小时后再吃空心菜。
6、白萝卜 美国人说：
“一天一颗苹果，医生远离我。
”中国人则靠冬天的白萝卜强身保健，俗谚：
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
”
白萝卜具多种养生价值。
不但属于抗癌明星十字花科类，且维生素C丰富，是苹果和梨子的10倍。
日本研究发现，白萝卜是唯一含80多种MTBI芥末油成分（萝卜愈辛辣含量愈高）的蔬菜，具有防癌效果。
以中医而言，白萝卜生食可止渴、清热，并促进肠胃蠕动、帮助消化，有“小人参”美称。
营养师许云卿举例说，日本人在便当中加入黄萝卜、广东人在三宝饭中加入腌萝卜，都有帮助消化的效用。
白萝卜熟食则利尿消肿胀，并可帮助排便。
尤其台湾高山萝卜水分多，如同水梨一样甘美多汁，是冬天不宜错过的养生食材。
白萝卜如何煮较入味？
可参考日本人的做法：
将白萝卜事先切块放旁边风干一下，待萝卜表面毛细孔张开后，再放入汤里。
■ 贴心提醒：
◎吃中药可以吃白萝卜，但服用补气的人参和高丽参时，要避开白萝卜，以免补气效果减半。
◎因白萝卜较寒，胃溃疡、先兆性流产和经期不顺的人，勿过量生食白萝卜。
7、甘蔗 马光亚教授在“九十自述”文章中曾提到，来到台湾后很喜欢喝甘蔗汁。
甘蔗汁解热止渴、生津润燥，对于“火体”（体质燥热）的马光亚来说，甘蔗汁是湿热气候里的天降甘霖。
甘蔗的疗效，最早纪录在魏晋的医药文献中。
甘蔗味甘平，具有解热、利尿和滋养功效，生饮甘蔗汁可清热助消化，凡是口干舌躁、反胃呕吐、消化不良和发热退烧皆可使用，有“天然复脉汤”的称呼。
唐朝诗人王维曾如此形容：
“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。
”唐朝的官宦人家，早已懂得用甘蔗汁来缓解肠胃饱胀不适。
烤过的甘蔗打汁，则有补脾益气、滋养保健功效。
烤甘蔗汁不但可用来治疗咳嗽，以营养学来看，甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收，可直接化为能量来源，适合消化功能差、需要迅速补充能量的人。
■ 贴心提醒：
◎甘蔗糖分高，中医认为甜食会生痰，痰多的人不适合生饮甘蔗汁。
◎甘蔗热量高，每100克（3节）＝64卡，糖尿病患者、代谢异常及血脂高要小心饮用。
8、米 来自广东客家乡的中医师易权衡，六十多年来餐餐固定一碗白米饭来维持体态，他认为白米营养均衡，足以应付身体所需。
中医认为白米可以“强身好气色”，以现代科学来看，米饭含有足够的醣类和蛋白质，能够提供能量来源，且蛋白质吸收率是所有谷类中最高的。
白米中并有其他多种营养素，如维生素、矿物质及铁等，“只吃白米仍可维持基本营养需求，所以成为中国主食，”营养师许云卿强调。
尤其白米和黄豆一起煮成黄豆饭，两者营养素互补，可提供丰富的离胺酸，帮助伤口修复，很适合病后复原的人食用。
洗米煮饭时运用些小技巧，可让营养保留更完整。
白米的麸皮含有维生素B群，要小心清洗：
洗米时以掏洗画圆圈的方式，清洗2～3次即可，洗好后立即烹煮。
煮饭时建议用温开水（水煮开后放冷至60℃，因生水中含氯，会破坏维生素B1），米中淀粉质吸收温水后会糊化，一则可减少15～20分钟的煮饭时间；二则不易破坏营养成分，许云卿解释。
然而，白米纤维含量低，不易有饱足感，建议可搭配2～3种五谷杂粮如燕麦、糙米（需先泡水）等一起煮，口感及软硬度跟白米饭差不多，一般人较易接受。
■ 贴心提醒：
白米属于淀粉类，建议糖尿病患者要按照份量吃，一餐一碗白饭为宜。
若有其他五谷杂粮搭配，如地瓜或马铃薯，米饭分量要再减少。
9、鱼 鱼类蛋白质利用率高、消化率达九成，容易消化吸收，适合老人、小孩或肠胃刚恢复的人。
经常为中医发声的巫水生喜欢吃鱼，他会选择药物残留较少的深海鱼，以清蒸或煮来烹调。
美国夏威夷大学研究发现，鱼类经过烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益；搭配低钠酱油和豆腐，更有助于预防心血管疾病。
■ 贴心提醒：
鱼类虽含有优质脂肪酸，但中医认为，海鲜容易引起过敏，仍要适量摄取。
菠菜能治四种疾病
健康频道2011-12-15
导读：
菠菜可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用，参考以下简单的烹煮方法，便可达到祛病的目的。
菠菜都含有什么营养？
菠菜含丰富的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。
菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。
菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
《本草纲目》中认为经常食用菠菜可以（通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥）清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。
因而可防治便秘，使人容光焕发。
除了上述这些，菠菜还能治疗四种疾病：
1、视力模糊，两目干涩：
上班族老盯着电脑屏幕很容易用脑过渡！
在这时来道菠菜食疗效果不错！
食用方法：
鲜菠菜、羊肝各500克。
将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，滚后即可。
此汤具有养肝明目的功效。
提醒：
菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。
故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
由于婴幼儿急需补钙，有的还患有肺结核缺钙，软骨病、肾结石、腹泻等，则应少吃或暂戒食菠菜。
2、视物不清，头昏肢颤：
食用方法：
菠菜、鲜藕各200克。
将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。
本菜具有清肝明目的功效。
小提醒：
菠菜根的营养更丰富！
含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等。
其实最关键的是，因为它是在土壤中，不与外界接触，所以说它算的上是真正的无残留农药食物，还充分的吸收了土壤中的矿物质等营养素。
3、高血压、头痛、目眩、便秘：
便秘其实是很多久坐族都有的问题！
头痛和目眩更是上班族常见的问题。
如果出现这些症状也可以食疗辅助！
食用方法：
鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。
每日可食2次。
4、缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病：
食用方法：
鲜菠菜、熟猪血各500克。
先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可。
此汤有养阴生血，敛阴润燥的功能。
五种食物帮男人灭内火
健康频道2011-12-15
导读：
冬季干燥，男性体内更容易堆积热量，外凉内热不平衡，就会出现全身痘痘增加,喉咙肿痛,牙龈发炎,晨起干咳等一系列症状甚至更严重的疾病。
是药三分毒，知道“内火”出自何处，食补才是硬道理。
症状一：
心火
往往有些人，在天气变化时会出现心烦易怒，失眠，口舌生疮，口渴喜饮，小便短黄，舌尖红绛，脉数不平等症状，这就是所谓的“心火旺盛”。
对症下药：
带心莲子吃心补心
现代药物学研究证实，莲子中的蛋白质钙、铁磷和钾含量非常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素等物质，帮助机体代谢，维持酸碱平衡，增强记忆的同时，还有“生精”之功效。
煲汤，煮水，沏茶，蒸饭都可用到。
虽然不是重头戏，却非常百搭。
冰糖银耳莲子羹就是家喻户晓的去火佳品。
重点是莲心一定不能省。
症状二：
肺火
秋季干燥，最大受害者就是我们的肺，再加上烟酒过量，劳倦过度，十人有8人引发肺火。
肺火旺盛主要表现在呼吸系统疾病上，咳喘、感冒甚至是肺炎，都是秋季常见疾病。
对症下药：
入秋白萝卜胜似良药
“萝卜白菜保平安”这句俗语，在美食如云的大环境下，一直保持着自己的一席地位。
中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
在养肺方面具有除痰润肺，解毒生津，和中止咳的功效。
秋季化痰湿，与鸭肉最为相配。
同属性寒食物，搭配起来味道绝美。
酸萝卜老鸭汤，味道醇厚，想起来就要流口水。
症状三：
胃火
夏天很多朋友喜欢大晚上跟三五好友吃个烤串，喝个啤酒，甚为惬意。
到了秋季，胃口则开始清算。
长期以往的饮食不节、嗜酒、过食肥甘辛辣厚味，形成“食积”，化热生胃火。
表现为胃部灼热疼痛、口干口臭、牙龈肿痛、腹痛便秘等。
对症下药：
绿豆护胃圣品
大家对绿豆的认识往往都是消暑绿豆汤。
其实绿豆中含有丰富的蛋白质,内服可保护胃肠粘膜。
且绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。
绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用,可以抗衰老。
光是绿豆皮中就含有21种无机元素。
秋季以粥为补，如与小米共煮粥，则可提高营养价值。
让绿豆继续进行下去。
症状四：
肝火
古人云“暴怒伤肝，五志化火”，尤其当今的年轻男性，工作与家庭压力大，易犯肝火。
常见症状为目赤、头痛、头晕耳鸣、口苦咽干。
对症下药：
每天一杯热牛奶
很多人认为喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁或胃胀。
其实，饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。
中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效。
而且牛奶中含有多达70%左右的水分，还能补充人体因大量出汗而损失的水分。
因此，秋燥造成的皮肤燥干，可以多饮牛奶，还具有补益气血，滋润皮肤、毛发之效。
需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。
症状五：
肾火
肾火其实是虚火，常会给人火力壮的假象，其实内在能量并不足。
但这也是男性最尴尬的上火点了。
可能造成遗精，早泄。
主要表现为手心脚心烦热、潮热盗汗、头晕目眩、耳鸣耳聋、失眠健忘，脱发，腰膝酸软等虚火的症状。
对症下药：
猪腰做男人的法宝
男人最看重的内脏就是肾了，就像女人看重自己的皮肤一样。
吃上就能看出来，女人吃猪蹄美容，男人吃猪腰固阳。
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子温补祛火，用于炒、爆、炸、炝、拌，煲皆可，如“麻油腰花”、“猪腰煮酒”、“涮腰花”等。
哪种蘑菇最营养？
益气补虚健脾养胃
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