自制仿真菊花鱼.docx

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自制仿真菊花鱼

自制仿真菊花鱼

用鱼做出来的菊花，一次性能做出来两个口味。

很鲜美，外焦里嫩，还有南瓜汁清甜。

营养丰富美观！

用料

草鱼

800克

洋葱

三分之一个

芹菜

一个茎

橘子皮

三块

葱

6厘米

姜

三片

八角

一朵

花椒

15粒

南瓜

适量

盐

适量

油

500毫升

料酒

适量

自制仿真菊花鱼的做法

1

先将草鱼洗净备用。

如上图。

2

剃去鱼脊骨，出来两片鱼肉，如上图。

3

再去掉鱼的肋骨，剩下的就是鱼脊背肉了，如上图。

4

一片鱼脊背肉分成三块，两片鱼脊背肉共切出六块，如上图。

5

取一小块鱼肉，在鱼块的一角开始切到另一个角部，鱼片的厚度°为0.5厘米，不要切透，切到鱼皮就停下，如上图

6

再将切成片的鱼肉从对侧切出柱状，如上图。

7

葱切丝，姜切片，洋葱切小块。

橘子皮撕小块，芹菜切段，八角掰开，花椒15粒，如上图。

8

把六块鱼肉依次切完，用上图的佐料，加少许的盐，料酒抓匀，腌制半小时，如上图。

9

将腌制好的鱼肉裹上干淀粉，要把所有的菊花鱼瓣全部裹匀，不要有露鱼肉的地方，剩下的佐料就不要了。

如上图。

10

锅中放500毫升的油，待油五成热时改小火，将裹好淀粉的菊花鱼放入炸制，鱼皮朝下，不要搅动鱼肉，看到鱼定型时改中火再动，如上图。

11

炸至微黄时捞出，等油温再次热。

12

待油温再次到七八成热时，放入微黄的鱼，大火炸至金黄立刻捞出。

13

取一小块南瓜洗净，切成小块放入榨汁机加入适量的五十度°开水，打成汁备用。

14

把炸好的南瓜汁放入锅中，熬成稀一点的糊状备用。

如上图。

15

把炸好的菊花鱼拿出三朵摆出你自己喜欢的样子，浇上熬好的南瓜汁即可食用。

16

再把另外三朵摆在另一个盘子里，不需要浇任何汁就可以食用啦。

美丽的两种口味的菊花轻松完成。

小贴士

1、炸好菊花鱼也可以不用摆任何漂亮的造型。

2、鱼的用量可以根据自家人口加减用量。

3、炸至的时候如果怕炸焦，可以把已经炸至微黄的菊花鱼放在漏勺上，然后用勺子往鱼上反复的浇热油。

4、裹淀粉的时候可以把鱼和淀粉装到一个保鲜袋里，不停的晃动，就可以很轻松的裹匀。