开超市便利店签订门面租赁合同的注意事项.docx
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开超市便利店签订门面租赁合同的注意事项
开超市便利店签订门面租赁合同的注意事项
位置看好了,接下来就是跟房东谈租金签订合同的事情,市场上没有一个统一的标准,所以租金多少合同怎么定基本是你和房东之间怎么谈,我在这里简单概括一下,一般签订租期是3-5年,有的房东会让你一年一年的签,有的租金合同期内不变,有的每年百分比递增；租金交付方式有押一交一,有押一交三,有押一交半年或者押1押3租金年付的,我一般谈下来的都是押一交三,顶限2000元押金、租金半年付.合同上一定要注明允许转让.
转别人的店需要注意什么？
1:
打听一下该区域是否有拆迁的可能
2:
了解近期有没有大卖场在此设点的可能
3:
房东人品怎么样
4:
近期租金是否有大幅度上调的可能
如果是转别人正在经营的超市便利店还要注意什么？
1:
各时段观察地段人流量
2:
观察人流量动线情况
3:
观察店内商品是否饱满干净,日期是否过期,如果商品凌乱不全,表面布满灰尘,过期商品多,说明生意差.
4:
中大型超市设置的收银台实际利用率不足一半说明生意不好
5:
转让别人的店一定要核准门面实际拥有人,并且在房东同意情况下重新与房东签订新合同.
6:
交给房东的身份证复印件一定要注明本复印件仅供门面租赁使用,再次复印无效,预防被不法分子利用.
7:
签订合同时一定要求房东给15-30天装修时间.
8:
可安装使用:
飞蝶连锁便利店管理软件,支持盘点机快速盘点、条码扫描、小票打印机、钱箱、会员卡积分、打折、预充值与付款等.不管是在家里或出差在外,都能轻松联网实时查询、分析店里的各项业务数据,实时掌控店面运营情况,在任一分店登记为会员,则可在所有分店都可使用会员卡正常消费、打折、积分、预充值,可一键查每日（月、年）销售、利润、库存、存货总金额、提成、商品快过期信息.还赠送便利店专用商品条码及价格库（几万多种商品信息）,不用您一个个输入,直接导入使用.
（本文来自网络）
如何布局是新手们较头疼的一件事,正规的便利店超市布局和装修及设备的尺寸是结合在一起的.首先在布局这块,你要先定位好主要经营什么大类,一般超市便利店的商品种类有烟酒,饮料,副食（饼干,零食,熟食,冲调食品,滋补品等）,生鲜（蔬菜,水果,水产海鲜,鲜肉肉制品,豆制品,面制品,熟食卤菜,腌菜泡菜,冷冻食品等）,粮油,调味品,日用百货（洗涤日化,针织用品,卫生纸品,厨卫用品,塑料制品,不锈钢制品等）,文体办公用品,五金小家电,床上用品,小商品小饰品等.
布局:
一般小超市便利店收银台设置在进门处的右边,如果因结构和动线原因可设在进门处的左边,贵重商品摆在收银台的后面和旁边,收银台对面靠门口处放置饮料展示柜和酸奶展示柜,小商品容易被盗且不易被顾客找到,所以小商品一般是放置在收银台周围,进门前区以副食为主,日用百货摆到后面去,商品相关联的要连接在一起,便于顾客连环选购,如果是商业街的门面或餐饮娱乐附近等以快消品为主的便利店日用百货类最多做3-5节货架即可,主通道起码留0.9-1.2米,部分区域因面积和设备尺寸相冲突可至少留0.6米以上,中岛货架尺寸选择1.4米-1.6米即可,不可太高.
装修:
经济型的装修,地砖以600*600的玻化砖为普遍,颜色一般选择米色或暗色,墙面以橙色或粉红色较理想,天花板刷铁灰色或蓝色,每4平米配一盏日光灯,装修时一定要留好各区域电器插座,门最好装2个,一个钢化玻璃门,多做几个上下锁,前面再做个卷帘门,这样可以起到防盗作用.标准型和豪华型装修就凭你想象了,主要是吊顶的设计和卖场整体的设计,这个没有个标准,有的人可以花最少的钱装修出豪华型的门面,看你的创意了.
便利店设备:
收银机1套,条码秤1台,条码机价格标签双用机1台,饮料展示柜1-2节（饮料供货商会提供）,酸奶展示柜,冰激凌卧柜,冷冻食品卧柜,烟酒柜,收银台,货架,空调等.
可安装使用:
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这里我要说一下货架,目前连锁超市便利店的货架大多选用咖啡色和铁灰色的货架,如果配上装修有特色会显的非常有档次,货架尺寸长度有0.9米和1.2米,设计布局时可根据实际面积去分配,比如一面墙有4.52米,你可以订3节1.2米1节0.9米,靠墙货架的宽度0.45-0.55米,高度2米-2.2米,中岛货架一般都是双面,长度还是0.9和1.2米两种,宽度0.8-0.9米,高度1.2-1.4-1.5-1.6-1.8米（价格一样）,建议用1.4-1.6米.
如果你想做其它配套服务还可增加一些设备:
摇摇车,复印机,传真,免费开水机,烤肠机,免费加热用的微波炉,电瓶车充电机等.
饮料展示柜在3-6月份比较好申请,7-9月份部分供货商手上还有一点,看关系能不能给你,其它时间一般是没有的,所以这时你需要自己去买,我提醒大家买饮料展示柜一定不要买杂牌的,不然后悔莫及.酸奶展示柜如果没有商家提供的话可以将酸奶放饮料展示柜里,没必要去自己去买,如果销量大有供货商给你提供.
冰激凌冰柜一般会有供货商提供,小便利店基本不卖冷冻食品,所以一点冷冻食品比如水饺汤圆等可放冰激凌冰柜,也没必要再买一个,能节约尽量节约,等钱赚了你想怎么花就怎么花.
开超市便利店找进货渠道和招聘员工及办证经验
找进货渠道、招聘和设备采购及办证可以在装修期间同时进行,装修前先打个横幅在门口,比如“某某超市便利店即将入住,敬请期待”这样可以避免周边同行相继入驻,同时也让供货商或各厂家业务员知道你正在开超市,他们便会主动上门联系,你这时应该做好资料的收集,而不是马上跟他们谈合作,多等多比较,供货商都供的是上门商品,价格上谁更有优势,售后服务哪家更周到,结账方式哪家对我们更有利,前期你可能很难让供货商给你做月结,慢慢来,我们已经做好付现金的准备,就要让供货商给出最优惠的价格和售后服务.到最后还有一些商品暂时没有供货商上门的可在就近批发市场或批发部进.
招聘可参考实际情况和当地工资水平.
设备采购一定要算一下装修时间,不要等设备全部回来了装修还没好,以后做卫生都不好做,也影响装修师傅的活动空间.
办证:
1:
营业执照和食品流通许可证（工商所）
2:
烟草专卖许可证（区域烟草局）
3:
税务登记证（区域国税局）如果你做的单位较多,这个证是必须要办理,办理完可以申领发票,现在小超市和便利店基本不收税.
4:
部分区域可能会要求你办理酒类销售许可证和食盐销售许可证
办理营业执照前要先去办理一张健康证,健康证在当地疾病防控中心,70元每个.其它办理证件的前置准备资料可到相关部门咨询.
各地有关部门办事效率不一,一般工商7天-1个月,烟草7天-2年甚至有些地方办不出来的.其它证件时间长短一般不影响营业.除了工商和烟草其它部门有找来我们再去办,不会有麻烦的.
进货之前我们要先了解一下市场,别人是怎么装修的,怎么布局的,他们都在卖什么？
所以不是所有供货商我们都合作,在我们不知道什么商品好卖的情况下,选择商品时要品种多量少.
《便利店布局设计》
陕西省西安市有木有连锁便利有限公司创始人刘锋
便利店是业态中营业面积最小、最贴近客户的、即时购买性最强的业态啦,这就要求便利店的布局陈列一定精,一定要让顾客有即时需求的时候能在快速的找到产品获得需求的满足.
下面我就一个标准的便利店平面图做布局陈列的简介,然后就布局陈列的作业流程给个建议.希望能给新进入便利店的没一个引导吧.
先说说这个平面图,本图是本人根据以往的材料和经验总结绘制,仅供参考,特别是现在瞬息万变的零售业,好些是在不断变化的.
首先:
您看到是一个相对非常理想的门店,好些便利店叫发达的城市,这样店面的房址已经找不到啦.好在哪里？
临街面多,宽大的临街窗户,形状规矩便于布局,面积大小再合适不过啦.太多的有点集中这上面,那就为啦说明哪些是好店.对开店的人来说找到这样的店无疑是很兴奋的.
我们来看看店内都有哪些设施吧.
1、非商品陈列设施:
仓库（留意这包括一个后补式的冷藏库,这在南方比较适合,不过投资很大的）,你会在7-11、喜事多等便利店看到；
洗手间和办公室,这不多说啦,我认为是一定的；
收款台（俗称吧台）:
这里东西可多啦,有速食加工台、货架（烟礼品等）、收款机、几个仓储柜等,这里是便利店销售额很高的区域,原本便利店面积就小,寸土寸金,这里就更加精贵啦,能够说是寸土尺金啦,后面再说这来陈列写哪些好.
水池:
单独说一下,这设施是一般所说的3代便利店一定的设施,3代便利店是指店内可以提供较丰富的冷热速食现场加工,所以水池是一定的料理设备,所以店主要酌情考虑是否需要.
消防设备、防盗设备等.就不啰唆啦.
2、商品陈列设备:
标准货架:
分双面单面等,通常靠墙货架能够稍高几个,而在卖场中间的货架多半要矮许多,通常在1.3米左右,其目的主要是防损减少商品损失和员工数量（有时间就防损单独说说）；
冰柜:
冷冻食品；
风柜冷藏柜:
冷藏（分4度等不同温度的）,几个低温非冷冻商品存放和大部分饮料的陈列；
报刊书籍货架:
不用说啦；
吧台上的货架:
台面上和立面有好些小货架,通常是小商品陈列,吧台后面的货架是烟和礼品等商品陈列；
几个墙面货架边缘的挂架:
也不多说啦.
3、其他设施:
这里未能体现,不过几个便利店已经开始尝试,例提款机、复印机、传真机、手机铃声下载、电子邮件接受、自动缴费系统等.这些将来会是便利店最大的特色,不过也只有连锁的企业才可能上这样的项目.国内现在还仅仅是尝试.
还有几个体现优质服务的设施,例雨伞架子等.
再来,看看货架布局吧.中间区域的货架每组都很短,这只有便利店才有,为哪些？
就为啦顾客能快速的穿越,最快速度找到所需商品最快的速度来到吧台结账——时间的便利！
通透是一定的.
那看看动线,为哪些是这样？
即便是便利店要体现快捷,也要最大水平的诱导顾客尽量多游历货区,以便增高销售的目的,这要结合商品分类布局来说明啦.
简明分类陈列位置表:
a小饰品、药品、小食品等
b加工商品
c报刊
d冷藏冷冻
e冷藏
f饮料、方便面、常温食品等
g饮料、方便面、调味粮油等
h化洗卫生用品
i糖果、休闲食品等
j化洗,生活用品等
k酒类休闲食品
l饰品,玩具等
注:
其中f、g和i、k对称比例货架做季节性对调,例,夏季水在k,酒在f,冬季则酒在k水在f.
从商品分类布局能够看出便利店最好销售（除啦吧台的烟之外）的饮料和面包方便面,放在里面位置,那就要拉动顾客走入店内尽可能深的位置,以便拉动消费.有人说啦,这样不是顾客不方便啦放在门口不是更能提现便利店的时间的便利？
不错,不要不要忘啦这部分商品顾客是不会怕这两步道的麻烦的.设想你口渴想买瓶饮料,进入便利店这种小店,你会因为多走4米而放弃离开再到其他门店？
那可要走不知10个4米的！
只要你这些快速商品的品质鲜度温度最大鲜度符合顾客需求,那这点距离不是障碍！
说啦这些不得不说说几个单店（非连锁）门店布局上还应该留意哪些.简单说那就要:
量力而行:
前面说的不少设备设施未必适合你的店,有的你根本做不到,有的能够简单几个；
灵活多样:
单店就能够很灵活啦,不论是经营、品项都能够随着时机快速反应,布局上也要根据自己区域特点灵活调整；
简而不陋:
勤俭开店是单店原则之一,不过不能简陋,简单精炼才是高境界,最后能够在价格上稍作调整来竞争；
卫生整齐:
这不论是连锁非连锁都一定要力求完美的一点.
《细节营运关系便利店成效》
陕西省西安市有木有连锁便利有限公司创始人刘锋
强化便利店商品品类组合及品种配置工作,注重提高商品适销率,便利店商品品类组合及品种配置工作非常重要,关系到便利店经营成效,在这方面要注意以下几点:
1、要注重研究该便利店所服务商圈,了解其主要消费群体的消费特征、习惯和购买力（可采取问卷调查方式获得关键信息）,为门店商品配置及日常营运工作提供有价值的参考信息.
2、在品类组合和品种配置方面,总的原则,品类要相对齐全,品种品牌实行精选.便利店强调以即时消费品类为主（例如:
香烟、饮料、牛奶、面条、即食食品类<如:
茶叶蛋、关东煮、烤香肠等>）,季节性消费品类（如冷饮、月饼品类）,应急性消费品类（如药品类）,服务类（如提供手机充值券）为辅的品类组合.
3、要注重新品的配置,特别是广告热卖新品、品牌新品、季节新品.便利店是以年轻人为主要消费群体的业态,年轻人相对对新品比较敏感,门店要加强新品陈列、展示工作（使用“新品上市”插卡,有条件可使用端架作为专门陈列）,做好新品培育工作,营造门店销售亮点.
4、要注重研究配置商品的规格,便利店主要是即时消费、应急消费为主,特别是干道型便利店,因此便利店以小包装小规格商品为主（当然,如果便利店处于居民区而且周围没有大店要适当增加大中规格商品）.同时,便利店商品配置也要考虑每个品类的价格带问题,相对配齐各个品类中高、中低档商品.
5、要注重开业后店长员工广泛听取消费者的反映和意见,并坚持定期做好销售数据分析,不断对门店经营商品结构进行优化调整,促使商品结构合理化、科学化.
强化门店基础管理工作,创造良好购物环境和氛围,商品陈列和卫生工作是门店最重要的基础工作,要着力抓好.
1、便利店货架资源少,要特别重视商品陈列,便利店商品陈列除遵循一般陈列原则外要注意以下几个方面:
①商品要时刻整理并补货,保持整齐丰满.（便利店出样面少,顾客拿走几个就显得比较空了）
②充分利用货架资源,层板间距高出商品2—3cm左右即可,不能使层板间距过大,露出货架背网及背板（包括顶层）.
③便利店商品陈列面要控制,不得超过3个面,以保证品种数.
④便利店收银服务台是便利店黄金通路,要充分利用厂方小商品展架（如巧克力、口香糖、计生用品展架,冷热饮机等）,陈列在收银台上,以做好这些小商品的销售,同时保持这些小展架整齐规范陈列.
⑤便利店陈列也要讲究色彩搭配.
2、要注重门店卫生管理,保持店堂环境整洁,现场干净、明亮（店门口是门店的“脸面”,灯箱、墙面、地面、玻璃卫生不能忽视）.
3、要注重门店商品质量管理,按照公司规定做好日常检查和各项记录.
4、要注重门店标价签管理,特别注意特价标价签的及时打印上架和下架工作.
5、要注意各种宣传物料、商品插卡、pop规范悬挂与张贴工作.
加强便利店日常订货、补货工作便利店出样面少,仓库小,直配供应商送货支持方面不如大店,如果不重视日常商品订货、补货工作容易造成高缺货率,直接影响门店销售,因此在这方面须引起足够重视:
1、店长要亲自抓日常订货、补货工作,不能依赖于班长、员工做这方面工作,更不能依赖厂家业务员上门抄货、补货.同时要做好销售数据分析,根据销量和库存以及送货周期在途时间等因素做到合理订货.
2、公司相关部门要帮助协调便利店直配商品货源组织工作.
强化便利店服务工作,着力提升便利店服务形象此举是增强便利店竞争力的重要途径,便利店应实施优质高效的服务,树立良好的服务口碑,同时拓展新的服务功能,不断提升服务形象,要注意做好以下几点:
1、重视收银服务:
一方面提供殷勤有礼的微笑服务和文明礼貌问候语；另一方面提供快速高效的收银服务,提高收银效率,避免排队,提升收银服务水平（注意收银员操作技能的培训,另一方面可根据情况增加收银机,不能经常排队,便利店应急消费多,容易流失销售）.
2、坚持做好便利店服务项目,目前南京便利店服务项目有免费打气、提供开水、免费加热、免费寄存、提供雨伞雨披、公用电话、代售报刊杂志、代售邮票信封、代售手机充值卡、复印、ic卡充值、银行取款机.
3、要坚持做好为顾客送货上门工作,通过发放“便民服务卡”,提供送货上门服务,树立良好服务口碑.总之,便利店营运管理工作一方面主要通过①做好门店销售工作②提升商品毛利率③控制营运成本这三点来着力提升便利店经济效益.
另一方面主要通过
①做好门店各项基础管理工作,规范各项运作；
②做好各项服务工作这二点来着力提升便利店品牌形象,增加品牌含金量.
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