完整版餐厅设备配置.docx
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完整版餐厅设备配置
餐厅设备、物品配置清单——自助餐
餐厅设备、物品配置清单--正餐
菜谱
中央配送
皮革外表、塑料内层夹页
18CM*26CM夹页型,内含12张菜谱内页
用于常备菜肴品种及价格的展示,菜谱表面不得开裂、脱皮,塑料内层夹页无破损
菜谱内页
中央配送
纸质
使用采单内原有的内页
题头类别字体选用华文行楷,字号小初加粗;菜名、规格、售价字体选用华文行楷,字号2号,行距1倍半,内页须保持清洁,无涂改及破损
立牌菜单
中央配送
有机玻璃,丝网印刷
规格为10。
9*19CM,双层夹页型
黄色牌边,蓝色三角底座,印有如家LOGO及全国免费预定电话,顶部有如家LOGO及如家服务宗旨.用于插放特选菜肴的展示及推荐内页,内页须保持清洁,无涂改及破损
立牌内页
纸质
内页尺寸为10.9*20CM
选用A4纸3为打印纸或外送用美术纸印刷,底色选用粉红色或其它暖色调。
题头类别字体选用华文行楷,字号1号加粗;菜名、规格、售价字体选用华文行楷,字号2号
餐桌
木质、榉木色
长传统四腿形145*72*75CM;方传统四腿形80*80*75CM
每张餐桌铺格子台布,台布下沿自桌边下垂40CM.依餐桌尺寸配0。
8CM厚磨边钢化玻璃板
桌边
餐桌数*1.5
棉织品
160*160CM,方格子棉布;225*153CM,长
铺设于餐厅方桌上
餐椅
按餐桌数配置
曲木
46*50*48CM(座垫)/85CM(椅背)
曲木靠背椅,配椅套,椅套和椅子数之比为1.3:
1
服务台
木质
60*45*89CM
按照餐厅面积与需求调整服务台长度;柜身上层为存放服务所需工具用具的抽屉,下层为存放清洁席面餐具的保洁储藏柜
红酒杯
餐位数*1
玻璃
4盎司
客人就餐时饮用红酒时提供
白酒杯
餐位数*0。
5
玻璃
1盎司
客人就餐时饮用烈酒时提供
口汤碗
餐位数*3
白瓷
Φ约9CM
设台餐具,摆放调羹和盛放菜点用
盐胡椒瓶
餐桌数*1
白瓷
为用餐客人另行提供盐、胡椒用
酱醋壶
2套
有机玻璃
Φ约6CM,H约14CM
为用餐客人另行提供酱油、醋用
烟灰缸
餐桌数*3
白瓷
3。
5寸,Φ约9CM
餐厅基本服务用具
牙签盅
餐桌数*1.2
白瓷
餐厅基本服务用具
小花瓶
餐桌数*1.2
自选
高度不超过约18CM
餐桌基本装饰用具,插放花卉用,款式酒店自选
圆盆(12寸)
餐桌数*1
白瓷
12英寸,Φ约30。
5CM
用于盛放菜肴
圆盆(7寸)
餐桌数*6
白瓷
7英寸,Φ约17。
8CM
俗称“骨碟”,三餐时使用的基本餐具
腰盆
餐位数*2
白瓷
12英寸,Φ约30。
5CM
正餐时立牌菜肴的盛放餐具
味碟
餐位数*0.5
白瓷
4英寸,Φ约10.2CM
盛放蘸料时使用
大汤碗
餐位数*0。
5
白瓷
8英寸,Φ约30。
5CM
用于盛放汤类菜肴
汤碗
餐位数*1
白瓷
12英寸,Φ约20。
4CM
用于盛放汤类菜肴
大汤勺
餐桌数*2
白瓷
梅花柄
就餐客人用汤品时提供
面碗
餐位数*1.5
白瓷
7英寸,Φ约21CM,深度6。
8CM
盛放面条
餐巾纸
确保供应
纸质
约23*23CM(双层),选用维洁雅等品牌
客人就餐时基本用品
电视机
1台
国产,29寸,彩色
餐厅辅助设施
饮水机
1台
塑制品
双温立式
餐厅基本配置,由饮用水供货商提供
电热水壶
1个
铝
烧制开水用工具
热水瓶
4个
沸水存放用具
咖啡壶
见自助餐清单
水杯
见自助餐清单
调羹
见自助餐清单
筷子
见自助餐清单
饭碗
见自助餐清单
餐厅设备、物品配置清单——服务用具
厨房设备、物品配置清单
餐厅设备、物品配置清单—-清洁用具