完整版餐厅设备配置.docx

完整版餐厅设备配置.docx

《完整版餐厅设备配置.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《完整版餐厅设备配置.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

完整版餐厅设备配置

餐厅设备、物品配置清单——自助餐

餐厅设备、物品配置清单--正餐

菜谱

中央配送

皮革外表、塑料内层夹页

18CM＊26CM夹页型，内含12张菜谱内页

用于常备菜肴品种及价格的展示，菜谱表面不得开裂、脱皮,塑料内层夹页无破损

菜谱内页

中央配送

纸质

使用采单内原有的内页

题头类别字体选用华文行楷，字号小初加粗；菜名、规格、售价字体选用华文行楷，字号2号，行距1倍半，内页须保持清洁,无涂改及破损

立牌菜单

中央配送

有机玻璃,丝网印刷

规格为10。

9*19CM,双层夹页型

黄色牌边，蓝色三角底座,印有如家LOGO及全国免费预定电话，顶部有如家LOGO及如家服务宗旨.用于插放特选菜肴的展示及推荐内页，内页须保持清洁,无涂改及破损

立牌内页

纸质

内页尺寸为10.9＊20CM

选用A4纸3为打印纸或外送用美术纸印刷，底色选用粉红色或其它暖色调。

题头类别字体选用华文行楷，字号1号加粗；菜名、规格、售价字体选用华文行楷，字号2号

餐桌

木质、榉木色

长传统四腿形145＊72*75CM；方传统四腿形80*80*75CM

每张餐桌铺格子台布,台布下沿自桌边下垂40CM.依餐桌尺寸配0。

8CM厚磨边钢化玻璃板

桌边

餐桌数＊1.5

棉织品

160*160CM，方格子棉布；225*153CM，长

铺设于餐厅方桌上

餐椅

按餐桌数配置

曲木

46＊50＊48CM（座垫）/85CM（椅背）

曲木靠背椅，配椅套，椅套和椅子数之比为1.3:

1

服务台

木质

60＊45＊89CM

按照餐厅面积与需求调整服务台长度;柜身上层为存放服务所需工具用具的抽屉,下层为存放清洁席面餐具的保洁储藏柜

红酒杯

餐位数*1

玻璃

4盎司

客人就餐时饮用红酒时提供

白酒杯

餐位数＊0。

5

玻璃

1盎司

客人就餐时饮用烈酒时提供

口汤碗

餐位数*3

白瓷

Φ约9CM

设台餐具，摆放调羹和盛放菜点用

盐胡椒瓶

餐桌数*1

白瓷

为用餐客人另行提供盐、胡椒用

酱醋壶

2套

有机玻璃

Φ约6CM，H约14CM

为用餐客人另行提供酱油、醋用

烟灰缸

餐桌数*3

白瓷

3。

5寸，Φ约9CM

餐厅基本服务用具

牙签盅

餐桌数*1.2

白瓷

餐厅基本服务用具

小花瓶

餐桌数*1.2

自选

高度不超过约18CM

餐桌基本装饰用具，插放花卉用，款式酒店自选

圆盆（12寸）

餐桌数*1

白瓷

12英寸,Φ约30。

5CM

用于盛放菜肴

圆盆（7寸）

餐桌数＊6

白瓷

7英寸，Φ约17。

8CM

俗称“骨碟”，三餐时使用的基本餐具

腰盆

餐位数*2

白瓷

12英寸，Φ约30。

5CM

正餐时立牌菜肴的盛放餐具

味碟

餐位数*0.5

白瓷

4英寸，Φ约10.2CM

盛放蘸料时使用

大汤碗

餐位数*0。

5

白瓷

8英寸，Φ约30。

5CM

用于盛放汤类菜肴

汤碗

餐位数＊1

白瓷

12英寸，Φ约20。

4CM

用于盛放汤类菜肴

大汤勺

餐桌数*2

白瓷

梅花柄

就餐客人用汤品时提供

面碗

餐位数*1.5

白瓷

7英寸，Φ约21CM，深度6。

8CM

盛放面条

餐巾纸

确保供应

纸质

约23＊23CM（双层）,选用维洁雅等品牌

客人就餐时基本用品

电视机

1台

国产，29寸，彩色

餐厅辅助设施

饮水机

1台

塑制品

双温立式

餐厅基本配置,由饮用水供货商提供

电热水壶

1个

铝

烧制开水用工具

热水瓶

4个

沸水存放用具

咖啡壶

见自助餐清单

水杯

见自助餐清单

调羹

见自助餐清单

筷子

见自助餐清单

饭碗

见自助餐清单

餐厅设备、物品配置清单——服务用具

厨房设备、物品配置清单

餐厅设备、物品配置清单—-清洁用具