陕西食品小作坊许可.docx

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陕西食品小作坊许可

陕西省食品小作坊许可

检验项目清单（2017版）

陕西省食品药品监督管理局

一、粮食加工品

0101：

小麦粉小作坊许可检验项目清单

1适用范围

适用于小麦粉生产加工小作坊，产品范围包括通用小麦粉。

2产品种类

通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。

3样品量

样品量不少于1kg。

4检验要求

通用小麦粉检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

二氧化钛

GB2760

GB5009.246

150

2

滑石粉

GB2760

GB5009.269

150

3

脱氧雪腐镰刀菌烯醇

GB2761

GB5009.111

500

4

过氧化苯甲酰

卫生部公告[2011]第4号

GB/T22325

200

5判定原则

原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。

6说明

6.1参考费用为2017年检测市场参考价。

6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

0102：

大米小作坊许可检验项目清单

1适用范围

适用于大米小作坊。

2产品种类

大米包括大米、糙米、其他。

3样品量

样品量不少于1kg。

4检验要求

大米检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

铅

GB2762

GB5009.12

150

2

镉

GB2762

GB5009.15

150

3

总汞

GB2762

GB5009.17

150

4

黄曲霉毒素B1

GB2761

GB5009.22

400

5判定原则

原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。

6说明

6.1参考费用为2017年检测市场参考价。

6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

0103：

挂面小作坊许可检验项目清单

1适用范围

适用于挂面小作坊。

2产品种类

挂面包括普通挂面、花色挂面和手工面等。

3样品量

样品量不少于1kg。

4检验要求

挂面检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

二氧化钛

GB2760

GB5009.246

150

2

过氧化苯甲酰

卫生部公告〔2011〕第4号

GB/T22325

200

5判定原则

原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。

6说明

6.1参考费用为2017年检测市场参考价。

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

________________________________________________________________________________________________6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

0104：

其他粮食加工品小作坊许可检验项目清单

1适用范围

适用于其他粮食加工品小作坊，产品范围包括谷物加工品、谷物碾磨加工品和谷物粉类制成品。

2产品种类

谷物加工品包括高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米（燕麦米）、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他。

谷物碾磨加工品包括玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他。

谷物粉类制成品包括生湿面制品（鲜面条、饺子皮等）、生干面制品、米粉制品（米线等）、方便米面制品（凉皮）、其他（面筋等）。

3样品量

散装食品：

样品量不少于1kg。

预包装食品：

样品量不少于1kg，不少于8个销售包装。

4检验要求

4.1谷物加工品

谷物加工品检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

铅

GB2762

GB5009.12

150

2

镉

GB2762

GB5009.15

150

3

黄曲霉毒素B1

GB2761

GB5009.22

400

4.2谷物碾磨加工品

玉米粉（片、渣）检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

铅

GB2762

GB5009.12

150

2

镉

GB2762

GB5009.15

150

3

玉米赤霉烯酮

GB2761

GB5009.209

500

4

赭曲霉毒素A

GB2761

GB5009.96

500

米粉检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

铅

GB2762

GB5009.12

150

2

二氧化硫残留量

GB2760

GB5009.34

150

（除以上类别外）的其他谷物碾磨加工品检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

铅

GB2762

GB5009.12

150

2

赭曲霉毒素A

GB2761

GB5009.96

500

4.3谷物粉类制成品

4.3.1生湿面制品

鲜面条、饺子皮检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

铅

GB2762

GB5009.12

150

2

滑石粉

GB2760

GB5009.269

150

3

硼砂

食品整治办[2008]3号

GB5009.275

150

4

二氧化钛

GB2760

GB5009.246

150

注：

硼砂检测时建议考虑本底值。

玉米面条检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

铅

GB2762

GB5009.12

150

2

二氧化钛

GB2760

GB5009.246

150

3

黄曲霉毒素B1

GB2761

GB5009.22

400

其他生湿面制品检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

铅

GB2762

GB5009.12

150

2

二氧化钛

GB2760

GB5009.246

150

4.3.2方便米面制品（凉皮）

方便米面制品（凉皮）检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

黄曲霉毒素B1

DBS61/0011-2016

GB5009.22

400

2

铝的残留量

GB2760

GB5009.268

200

GB/T5009.182

150

3

沙门氏菌a

DBS61/0011-2016

GB4789.4

100

4

金黄色葡萄球菌a

DBS61/0011-2016

GB4789.10第二法

100

注：

a.限预包装产品检测。

4.3.3除以上类别外的其他谷物粉类制成品

除以上类别外的其他谷物粉类制成品检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

铅

GB2762

GB5009.12

150

2

苯甲酸

GB2760

GB5009.28

150

3

山梨酸

GB2760

GB5009.28

150

4

黄曲霉毒素B1a

GB2761

GB5009.22

400

注：

a.限玉米制品检测。

5判定原则

原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。

6说明

6.1参考费用为2017年检测市场参考价。

6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

二、食用油、油脂及其制品

0201：

食用植物油小作坊许可检验项目清单

1适用范围

适用于采用压榨法、水代法加工的食用植物油小作坊。

产品范围包括食用植物油（采用压榨法、水代法加工）。

2产品种类

压榨法加工的食用植物油包括菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等，水代法加工的芝麻香油。

3样品量

样品量不少于1L。

4检验要求

棉籽油检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

酸值

GB1537

GB5009.229

100

2

过氧化值

GB1537

GB5009.227

100

3

溶剂残留量

GB1537

GB5009.262

200

4

黄曲霉毒素B1

GB2761

GB5009.22

400

5

苯并[a]芘

GB2762

GB5009.27

500

6

游离棉酚

GB2716

GB/T5009.37

150

（除棉籽油外）其他食用植物油检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

酸价/酸值

GB2716

相关产品标准

GB5009.229

100

2

过氧化值

GB2716

相关产品标准

GB5009.227

100

3

溶剂残留量

GB2716

相关产品标准

GB5009.262

200

4

黄曲霉毒素B1

GB2761

GB5009.22

400

5

苯并[a]芘

GB2762

GB5009.27

500

5判定原则

原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。

6说明

6.1参考费用为2017年检测市场参考价。

6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

三、调味品

0301：

酱油小作坊许可检验项目清单

1适用范围

适用于酱油小作坊，产品范围包括酿造酱油。

2产品种类

酱油包括酿造酱油。

3样品量

散装食品：

样品量不少于1.5L。

预包装食品：

样品量不少于1.5L，不少于8个销售包装。

4检验要求

酿造酱油检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

氨基酸态氮

GB18186

GB5009.235

150

2

苯甲酸

GB2760

GB5009.28

150

3

山梨酸

GB2760

GB5009.28

150

4

黄曲霉毒素B1

GB2761

GB5009.22

400

5

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）a

GB29921

GB4789.4

GB4789.10第二法

100/项

注：

a.限预包装产品检测。

5判定原则

原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。

6说明

6.1参考费用为2017年检测市场参考价。

6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

0302：

食醋小作坊许可检验项目清单

1适用范围

适用于食醋小作坊，产品范围包括酿造食醋。

2产品种类

食醋包括酿造食醋。

3样品量

样品量不少于1L。

4检验要求

酿造食醋检验项目

序号

检验项目

依据标准法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

苯甲酸

GB2760

GB5009.28

150

2

山梨酸

GB2760

GB5009.28

150

3

黄曲霉毒素B1

GB2761

GB5009.22

400

5判定原则

原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。

6说明

6.1参考费用为2017年检测市场参考价。

6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

0304：

酱类小作坊许可检验项目清单

1适用范围

适用于酱类小作坊，产品范围包括酿造酱。

2产品种类

酿造酱产品包括甜面酱、大豆酱（黄酱）、其他。

3样品量

散装食品：

样品量不少于1.5kg。

预包装食品：

样品量不少于1.5kg，不少于8个销售包装。

4检验要求

酿造酱检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

氨基酸态氮

GB2718

相关产品标准

GB5009.235

150

2

苯甲酸

GB2760

GB5009.28

150

3

山梨酸

GB2760

GB5009.28

150

4

糖精钠

GB2760

GB5009.28

150

5

黄曲霉毒素B1

GB2761

GB5009.22

400

6

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）a

GB29921

GB4789.4

GB4789.10第二法

100/项

注：

a.限预包装产品检测。

5判定原则

原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。

6说明

6.1参考费用为2017年检测市场参考价。

6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

0305：

调味料小作坊许可检验项目清单

固态调味料

1适用范围

适用于固态调味料小作坊，产品范围包括香辛料粉。

2产品种类

香辛料粉包括辣椒粉、花椒粉等。

3样品量

样品量不少于1kg。

4检验要求

辣椒粉检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

铅

GB2762

GB5009.12

150

2

二氧化硫残留量a

GB2760

GB5009.34

150

3

苏丹红

-

食品整治办〔2008〕3号

GB/T19681

1000

（单项400）

4

罗丹明B

食品整治办〔2008〕3号

SN/T2430

500

注：

a.二氧化硫残留量检测时建议考虑本底值。

其他香辛料粉检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

铅

GB2762

GB5009.12

150

2

二氧化硫残留量a

GB2760

GB5009.34

150

注：

a.二氧化硫残留量检测时建议考虑本底值。

5判定原则

原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。

6说明

6.1参考费用为2017年检测市场参考价。

6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

半固态（酱）调味料

1适用范围

适用于半固态（酱）调味料生产加工小作坊，产品范围包括花生酱、芝麻酱、辣椒酱、油辣椒。

2产品种类

半固态（酱）调味包括花生酱、芝麻酱、辣椒酱、油辣椒。

3样品量

样品量不少于1kg。

4检验要求

花生酱、芝麻酱检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

酸价

LS/T3220

LS/T3311

相关产品标准

GB5009.229

100

2

苯甲酸

GB2760

GB5009.28

150

3

山梨酸

GB2760

GB5009.28

150

4

糖精钠

GB2760

GB5009.28

150

5

黄曲霉毒素B1

GB2761

GB5009.22

400

辣椒酱、油辣椒检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

酸价

NY/T1070

GB/T20293

相关产品标准

GB5009.229

100

2

苏丹红

-

食品整治办〔2008〕3号

GB/T19681

1000

（单项400）

3

罗丹明B

食品整治办〔2008〕3号

SN/T2430

500

5判定原则

原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。

6说明

6.1参考费用为2017年检测市场参考价。

6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

四、肉制品

0401：

热加工熟肉制品小作坊许可检验项目清单

1适用范围

适用于热加工熟肉制品小作坊，产品范围包括酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、肉灌肠制品、油炸肉制品、熟肉干制品及其他肉制品（血制品除外）。

2产品种类

酱卤肉制品包括酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他。

熏烧烤肉制品包括熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、叉烧肉、其他。

肉灌肠制品包括猪灌肠类、西式火腿、其他。

油炸肉制品包括炸鸡翅、炸肉丸、其他。

熟肉干制品包括肉松类、肉干类、肉脯、其他。

其他肉制品包括肉冻类（血制品除外）。

3样品量

散装食品：

样品量不少于1kg。

预包装食品：

样品量不少于1kg，不少于8个销售包装，每个销售包装不少于150g。

4检验要求

4.1酱卤肉制品

酱卤肉制品检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

亚硝酸盐

GB2760

GB5009.33

100

2

苯甲酸a

GB2760

GB5009.28

150

3

山梨酸

GB2760

GB5009.28

150

4

莱克多巴胺b

整顿办函〔2010〕50号

GB/T21313

GB/T22286

农业部1025号公告-18

500

5

沙门氏菌c

GB29921

GB4789.4

100

6

金黄色葡萄球菌c

GB29921

GB4789.10第二法

100

7

单核细胞增生李斯特氏菌c

GB29921

GB4789.30

150

8

大肠埃希氏菌O157：

H7d

GB29921

GB4789.36

150

注：

a.苯甲酸需考虑带入原则。

b.限猪蹄、猪耳朵检测。

c.限预包装产品检测。

d.限牛肉预包装产品检测。

4.2熏烧烤肉制品

熏烧烤肉制品检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

苯并[a]芘

GB2762

GB5009.27

500

2

亚硝酸盐

GB2760

GB5009.33

100

3

苯甲酸

GB2760

GB5009.28

150

4

山梨酸

GB2760

GB5009.28

150

5

莱克多巴胺a

整顿办函〔2010〕50号

GB/T21313

GB/T22286

农业部1025号公告-18

500

6

沙门氏菌b

GB29921

GB4789.4

100

7

金黄色葡萄球菌b

GB29921

GB4789.10第二法

100

8

单核细胞增生李斯特氏菌b

GB29921

GB4789.30

150

9

大肠埃希氏菌O157：

H7c

GB29921

GB4789.36

150

注：

a.限猪蹄、猪耳朵检测。

b.限预包装产品检测。

c.限牛肉预包装产品检测。

4.3肉灌肠制品

肉灌肠制品检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

亚硝酸盐

GB2760

GB5009.33

100

2

苯甲酸

GB2760

GB5009.28

150

3

山梨酸

GB2760

GB5009.28

150

4

糖精钠

GB2760

GB5009.28

150

5

沙门氏菌a

GB29921

GB4789.4

100

6

金黄色葡萄球菌a

GB29921

GB4789.10第二法

100

7

单核细胞增生李斯特氏菌a

GB29921

GB4789.30

150

8

大肠埃希氏菌O157：

H7b

GB29921

GB4789.36

150

注：

a.限预包装产品检测。

b.限牛肉预包装产品检测。

4.4油炸肉制品

油炸肉制品检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

1

亚硝酸盐

GB2760

GB5009.33

100

2

苯甲酸

GB2760

GB5009.28

150

3