食物中的营养物质教案 4篇.docx
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食物中的营养物质教案4篇
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食物中的营养物质教案4篇
食物中的营养物质教案1
食物中的营养物质教案设计
一、【教材分析】
本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。
通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。
同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。
本节内容共分为两部分：
糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。
教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。
教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。
针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。
课时安排:
2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。
二、【教学目标】
知识与技能目标：
1、了解食物中含有的主要营养物质；
2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物，并理解其对人体的作用；
3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。
过程与方法目标：
1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感态度与价值观目标：
培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
三、【教学重点】
1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
四、【教学难点】
探究的一般过程及对探究数据的处理。
五、【课前准备】
1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2、多媒体。
食物中的营养物质教案2
教学过程
师：
请同学们思考一下我们吃过哪些食物？
它们都来自哪些生物？
生：
肉、蛋、菜、奶……
生：
我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、蛋、奶等来自动物。
师：
为什么我们每大都要进食呢？
生：
食物为我们提供营养物质。
师：
那么食物中含有哪些营养物质呢？
这些营养物质对人体各有什么作用？
今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师：
每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生：
（学生写出两种食物，查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）
生：
写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师：
指导学生查阅表格。
师：
这两种食物中各含有哪些营养物质？
它们所占比例相同吗？
请同学们讨论。
生：
这两种食物中部含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师：
糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？
它们又是靠哪些食物提供的呢？
请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来，也可小组讨论。
生：
小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。
师：
巡视、指导学生看书和完成以上讨论，并给予表扬。
师：
细胞的生活离不开物质和能量。
那么，食物中的营养物质与人体细胞中的'物质和能量有什么关系？
启发学生进行讨论。
生：
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的________。
师：
食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？
能不能通过实验来测定呢？
下面我们就分小组来测定食物中的能量。
请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？
生：
小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。
各个小组的探究问题可能不一样
生：
食物中是否确实含有能量？
生：
一粒花生种子中含有多少能量？
生：
核桃仁和花生仁含的哪个能量多？
师：
（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。
生：
各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。
如能，则各小组积极讨论，作出假设。
师：
巡视、指导、纠错。
师：
请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。
生：
（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一层铝箔。
）
师：
肯定学生的制作及丰富的想像力。
师：
请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。
生：
各小组讨论、制定探究方案。
利用课前自制的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。
师：
巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。
教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生：
每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。
师：
引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。
指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生：
总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
自《课堂教学设计与案例生物学七年级下册》
食物中的营养物质教案3
教学目标
1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物________。
2、了解无机盐和维生素的________和缺乏症状。
3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4、关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重点
1、营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
难点
2、探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
教学用具
1）、将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
（2）、测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2
（1）、调查当地人们都常吃哪些食物。
（2）、利用废弃物制作实验装置。
（3）、预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演
一、联系实际
导入师：
请同学们思考一下我们吃过哪些食物？
它们都来自哪些生物？
生：
肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
师：
为什么我们每天都要进食呢？
生：
食物为我们提供营养物质。
二、新授
师：
那么食物中含有哪些营养物质呢？
这些营养物质对人体各有什么作用？
今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师：
每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生：
（学生写出两种食物，查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）
生：
写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师：
指导学生查阅表格。
师：
这两种食物中各含有哪些营养物质？
它们所占比例相同吗？
请同学们讨论。
生：
这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师：
糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？
它们又是靠哪些食物提供的呢？
请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来。
也可小组讨论。
生：
小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。
师：
巡视、指导学生看书和完成讨论，并给予表扬。
2、师：
细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？
启发学生进行讨论。
生：
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的________。
师：
食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？
能不能通过实验来测定呢？
下面我们就分小组来测定食物中的能量。
3、请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？
生：
小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。
各个小组的探究问题可能不一样。
生：
食物中是否确实含有能量？
生：
花生种子中含有多少能量？
生：
核桃仁和花生仁含的哪个能量多？
师：
（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。
生：
各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。
如能，则各小组积极讨论，作出假设。
师：
巡视、指导，纠错。
师：
请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。
生：
（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一层铝箔。
）
师：
肯定学生的制作及丰富的想象力。
师：
请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。
生：
各小组讨论、制定探究方案。
利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。
师：
巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。
教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生:
每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。
师：
引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。
指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生：
总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
三、习题精选
1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A、①⑧⑥B、①②④C、①②③D、①②⑤
2、下列哪种食物中含糖较高（）A．鸡蛋B．豆腐C．肥肉D．馒头
3、患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏（）A．含钙的无机盐B．含磷的无机盐C、含铁的无机盐D．含锌的无机盐
4、人体缺乏维生素A时，易患（）A．坏血病B．夜盲症C．脚气病D．佝偻病5．构成人体细胞的基本物质是（）A、水B、糖类C、蛋白质D、脂肪
食物中的营养物质教案4
第课时
教学目标1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物________。
2.了解无机盐和维生素的________和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物
重点
1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理
难点
2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
教学用具
1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.
（1）调查当地人们都常吃哪些食物。
（2）利用废弃物制作实验装置。
（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演
执笔者
李瑛老师
授课者
一.复习引入师：
上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。
食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？
生：
有，如水……
二.新授1.题：
为什么水分对我们的生命这么重呢？
生：
因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70％。
生：
人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运送出动。
师：
同学们回答得非常好。
不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。
所产，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
师：
要保持健康，只多补充水分可不够。
有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。
同学们知道它们是什么吗？
生：
无机盐和维生素。
师：
完全正确。
无机盐和维生素的种类都非常多。
如果同学们有挑食的赞美，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。
大家看，有一位同学就患病了。
2.生：
（课前挑选了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。
）师：
看来这位同学病得不轻。
同学们都是“小医生”能帮这位病人下他得了什么病吗？
生：
缺钙。
生：
我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。
而且他的脖子也很大，应该是缺碘。
师：
这位同学分析得非常好。
但当医生不能只看病不开药呀！
你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？
生：
海白菜。
海带。
生：
海中的鱼虾。
师：
对，如果病人缺碘，可多食用海带等海产品。
我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充足够的碘，我们吃的盐都是“加碘盐”。
师：
还有“小患者”愿意上同学们帮助诊断的吗？
生：
气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖。
台下的学生发言踊跃，热烈，查食物成分表
师：
（注意引导学生做诊断，同时根据学生的回答写板书）生：
（根据同学的表演和老师的板书，填写表一和表二。
师：
除同学们说到的一些症状，还有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得应鑫补充哪类食物呢？
生：
我也曾经出现过这种情况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种情况就消失了。
生：
多吃新鲜蔬菜也可以。
师：
为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？
生：
因为它们含有丰富的纤维素。
师：
纤维素除了能帮助排便外，对身体还有许多好处，所以一些科学家将它称为“和七类营养素”。
（引导学生看书P28-29）3.师：
通过今天的学习，我发现有的同学表演能力非常强，有的同学自学能力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。
在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢？
生：
原来无机盐和维生素的种类这么多，这么重要。
师：
现在你能说出它们的种类吗？
生：
（回忆无机盐和维生素的种类）生：
我们应该改掉偏食的毛病。
生：
我觉得我的胆子比以前大了。
师：
只要大家有收获，我们就成功了。
希望大家了解了各类营养物质后，能自觉地合理饮食，健康快乐地成长。
三.练习巩固6．防止夜盲症的最佳食物是（）A.胡萝卜B.动物肝脏C.新鲜蔬菜D.标准面粉7．牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D8．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（）A.维生素BB.维生素DC.维生素AD.维生素C
参考答案
1．C2.D3.A4.B5.C6.B7.C8.B
四.作业：
设计探究方案，比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
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