云南少数民族饮食文化保护与传承.docx

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云南少数民族饮食文化保护与传承

云南少数民族饮食文化保护与传承

论云南少数民族饮食文化保护与传承

中华文化历史悠久、源远流长、辉煌灿烂。

作为中华文化重要组成部分的中华饮食文化同样璀璨辉煌。

坐落在祖国西南边陲的云南是全国少数民族最多的省份，有25个少数民族，15个世居少数民族。

由于云南独特的地理环境特点，山多林密，各少数民族在自己的区域里过着几乎是与世隔绝的生活。

经过千百年的发展，各个民族有各自与众不同的风味美食佳肴，五光十色，美不胜收。

由于各少数民族生活地环境各不相同，加上各少数民族地区文明程度较低，人们生产生活方式方法都极其原始落后，再加之与外界交流甚少，导致各少数民族根据当地的实际情况逐渐发展形成自己别具一格的饮食文化。

各民族就地取材用自己的聪明智慧让中华饮食文化的多样性无可比拟。

当你走进神奇美丽的云南时，你不仅会被迷人的锦绣风光所陶醉，还会被红土高原的少数民族美食所吸引。

彝族的砣砣肉，独龙族的石板粑粑，阿昌族的酸菜、傣族的香茅草烤鸡，布朗族的酸肉，拉祜族的剁橄榄，水族的鱼酸，哈尼族的奶浆菌酸菜，纳西族琵琶肉，拉祜族的剁橄榄，傈僳族的排骨鲊，布依族的青苔冻肉，藏族的手抓羊，傣族的竹筒饭、白族的木瓜炖鸡、三道茶，德昂族的酸茶、竹筒捣菜，基诺族的酸蚂蚁蛋汤、包烧山蜘蛛，蒙古族的太极黄鳝、烤全羊、马奶酒„„都会让你永生难忘。

彝族是生活在我国西南边陲的一个古老而神秘的民族，有着神秘的历史和灿烂的文化。

而生活在滇蜀交界的小凉山彝族在悠久历史的熏陶下，也有着他们自己独特的饮食文化。

小凉山的风味菜坨坨肉就是典型的代表，既是他们好客的体现，又是他们豪爽性格的最好体现;用传统古朴的古老烹调方法烙出的美味佳肴独龙族的石板粑粑风味别具;被称为酸中精品的鱼酸是生活在素有“鱼米花果之乡”的柳江和龙江的上游地带的水族最具有特色的佳肴，酸中回香、爽快感觉;能歌善舞、历史悠久、文化丰富多彩的白族同样有着与众不同飞的饮食文化，以其独特的“头苦、二甜、三回味”而驰名中外的白族三道茶韵味深厚，爽口的木瓜焖鸡更是让你回味无穷;被称为“古老的茶农”的德昂族好饮浓茶，竹筒捣菜更是一绝;布依族的青苔冻肉色泽碧绿、清凉爽口、回味无穷„„云南各少数民族的饮食在漫长的历史长河中形成了各自独立的、完整的、自然的体系，并且有着异常丰富多彩的文化内涵。

进入二十一世纪，文化的振兴发展作为一项重要议题、工作被不断的摆在党和政府的面前。

“深入推进文化体制改革，促进文化事业全面繁荣和文化产业快速发展，关系全面建设小康社会奋斗目标的实现，关系中国特色社会主义事业总体布局，关系中华民族伟大复兴”。

这是在中央政治局第二十二次集体学习中，胡锦涛同志进一步强调了文化在社会发展中的重要地位，发出“深入推进文化体制改革”的“总动员令”。

进一步阐述了深化文化体制改革的重大意义，进一步明确了深入推进文化体制改革必须坚持的指导思想和重点工作。

讲话思想深邃、内涵丰富，高屋建瓴、总揽全局，充分肯定了文化建设和文化体制改革取得的成就，全面分析了文化建设面临的形势，为当前和今后一个时期我国文化建设指明了方向，为更好地推动社会主义文化大发展大繁荣提供了强大动力。

加快文化发展，深化体制改革，加快文化事业发展势在必行。

2002年11月，在党的十六大报告中首次提出“积极发展文化事业和文化产业”“根据社会主义精神文明建设的特点和规律，适应社会主义市场经济发展的要求，推进文化体制改革”。

2005年年底，中共中央、国务院下发《关于深化文化体制改革的若干意见》。

2006年3月，中央召开全国文化体制改革工作会议，新确定了全国89个地区和170个单位作为文化体制改革试点。

文化体制改革在稳步推进的基础上，走上全面推开的新里程。

2006年9月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《国家“十一五”时期文化发展规划纲要》，对“十一五”时期文化发展的指导思想、方针原则、目标任务作出全面阐述，对进一步加快文化建设、推动文化体制改革作出部署。

2007年11月，党的十七大从中国特色社会主义事业“四位一体”总体布局的战略高度，提出兴起社会主义文化建设新高潮、推动社会主义文化大发展大繁荣的战略任务。

2010年7月，胡锦涛总书记主持中央政治局第二十二次集体学习时强调，一定要从战略高度深刻认识文化的重要地位和作用，以高度的责任感和紧迫感，顺应时代发展要求，深入推进文化体制改革，推动社会主义文化大发展大繁荣。

随着各国竞争的不断深入和加剧，文化竞争已经成了一项重要的内容。

各国都在纷纷的打出文化旗帜，在不停的推销自己的文化，以便在激烈的竞争中赢得一席之地。

综合国力的竞争关键还是在于文化的竞争。

中国有着5000年的悠久灿烂辉煌的历史文化积淀，深厚的文化底蕴将会使中国在未来的竞争中一展风采。

各少数民族的文化让中国文化的多样性特点展现无疑，而各少数民族的饮食文化又是少数民族文化的重要组成部分。

云南有着得天独厚的少数民族文化优势，众多的少数在云南生活繁衍，使云南的文化得到繁荣。

中华文化的保护传承离不开各少数民族文化的保护传承，而各少数民族文化的保护传承又不能缺少少数民族饮食文化的保护与传承。

各少数民族的饮食文化的保护传承将会使我国文化的多样性得到更好的保护与传承。

云南文化的发展离不开25个少数文化的发展繁荣，云南少数民族的饮食文化的保护与传承在新的时期就显得越来越重要。

每个少数民族都有着自己别具一格的饮食风格、特点，独特的饮食文化也使云南少数民族文化的保护有着复杂多样的特点。

俗话说:

“人生在世，吃穿二字”，“吃穿住行”等等都体现了“食”的重要性。

云南少数民族饮食文化的保护传承关键还是在与各少数民族地区的经济发展、教育的发展。

随着人民生活水平的日益提高，不少地方的少数民族已经渐渐的抛弃了原来的饮食方法，渐渐的被汉化或者西化。

物质极大丰富使生活在偏远山区的少数民族同胞们逐渐放弃原来因为物质资源匮乏而被迫无奈采取的饮食方法等，现代文明有取代传统文化的趋势。

尽管少数民族的饮食文化多种多样，保护难度大，任务艰巨，但是少数民族饮食文化的保护必须抓紧时间马上采取行动。

保护中华饮食文化的多样性。

对少数民族地区给予一定资金、政策的帮助，帮助少数民族地区的经济发展起来，用教育来武装少数民族同胞，提高他们的整体素质和思想意识。

在少数民族聚居区开办旅游业，让旅游业来带动地区经济发展，用少数民族特色饮食来吸引旅游者。

各级、各地方政府应该牵头开展少数民族特色饮食文化节，把少数民族的饮食文化做成一项产业，把各少数民族的饮食文化不断地向外推销，用经济利益来保护少数民族特色饮食，只有当各少数民族真真切切的体会到特色饮食文化产业给他们带来的好处人们才会更好的去发掘自己的文化，才会更好的去传承自己的文化。

云南少数民族的特色饮食具有绿色、文化、旅游三大特点，合三为一就可以形成一种新文化、新体系，甚至可以演变成为新产业。

只有用民族餐饮业将少数民族的特色饮食推向市场，才会有更多的人来关注，才会有更多机会来保护传承饮食文化。

因此，民族餐饮业必须做大做强。

要做大做强就必须加强餐饮业设施建设，提升餐饮业环境素质，加强服务人员培训，提高服务质量和管理水平，利用和提炼民族餐饮文化中的精华，不断推出特色鲜明的绿色餐饮及民族风情餐饮，弘扬云南民族传统餐饮文化并取得经济效益。

民族没有优劣之分，文化也没有优劣之别。

保护和传承少数民族饮食文化首先要做的就是要让少数民族同胞们充分地认识自己饮食及文化的特色所在，闪光点所在，让他们认识到

自己文化与众不同的地方。

各级政府应正确的引导和鼓励各少数民族同胞们充分发挥自己的聪明才智，充分挖掘自己文化的闪光点，把它推向市场，让它与其他文化竞争，再充分激发人们的积极性，这样少数民族饮食文化才能得到更好地保护与传承。

相信在当合政府的不断关心之下，云南少数民族饮食文化会得到更好的保护和传承。

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1.染火枫林，琼壶歌月，长歌倚楼。

岁岁年年，花前月下，一尊芳酒。

水落红莲，唯闻玉磬，但此情依旧。

2.玉竹曾记凤凰游，人不见，水空流。

3.他微笑着，在岁月的流失中毁掉自己。

4.还能不动声色饮茶，踏碎这一场，盛世烟花。

5.红尘嚣浮华一世转瞬空。

6.我不是我你转身一走苏州里的不是我。

7.几段唏嘘几世悲欢可笑我命由我不由天。

8.经流年梦回曲水边看烟花绽出月圆。

9.人生在世，恍若白驹过膝，忽然而已。

然，我长活一世，却能记住你说的每一话。

10.雾散，梦醒，我终于看见真实，那是千帆过尽的沉寂。

11.纸张有些破旧，有些模糊。

可每一笔勾勒，每一抹痕迹，似乎都记载着跨越千年万载的思念。

12.生生的两端，我们彼此站成了岸。

13.缘聚缘散缘如水，背负万丈尘寰，只为一句，等待下一次相逢。

14.握住苍老，禁锢了时空，一下子到了地老天荒

15.人永远看不破的镜花水月，不过我指间烟云世间千年,如我一瞬。

16.相逢一醉是前缘，风雨散，飘然何处。

17.虚幻大千两茫茫，一邂逅，终难忘。

相逢主人留一笑，不相识，又何妨。

18.天下风云出我辈,一入江湖岁月催;皇图霸业谈笑间,不胜人生一场醉。

19.得即高歌失即休，多愁多恨亦悠悠，今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。

20.直道相思了无益，未妨惆怅是清狂。

21.看那天地日月，恒静无言;青山长河，世代绵延;就像在我心中，你从未离去，也从未改变。

22.就这样吧，从此山水不相逢。

23.人天自两空，何相忘，何笑何惊人。

24.既不回头,何必不忘。

既然无缘,何须誓言。

今日种种,似水无痕。

明夕何夕,君已陌路。

25.有缘相遇,无缘相聚,天涯海角,但愿相忆。

有幸相知,无幸相守,苍海明月,天长地久。

26.相见得恨晚，相爱的太慢，进退让我两难。

缘过了远分，缘过了聚散，是否回头就能够上岸

27.天凉了,凉尽了天荒地老了,人间的沧桑，爱哭了,这么难舍心都空了,想放

不能放。

天亮了,照亮了泪光泪干了,枕边地彷徨

28.心微动奈何情己远.物也非,人也非,事事非,往日不可追29.渺渺时空,茫茫人海,与君相遇,莫失莫忘。

30.如果换我先开口，日子是否还一样细水长流

31.也许是前世的姻也许是来生的缘错在今生相见徒增一段无果的恩怨32.人道海水深，不抵相思半。

海水尚有涯，相思渺无畔。

33.醉眼看别人成双作对，

34.无人处暗弹相思泪。

35.终于为那一身江南烟雨覆了天下，容华谢后，不过一场，山河永寂。

36.千秋功名，一世葬你，玲珑社稷，可笑却无君王命。

37.凤凰台上凤凰游，负约而去，一夜苦等，从此江南江北，万里哀哭。

38.嗟叹红颜泪、英雄殁，人世苦多。

山河永寂、怎堪欢颜。

39.风华是一指流砂，苍老是一段年华。

40.夜雨染成天水碧。

有些人不需要姿态，也能成就一场惊鸿。

41.你要记得，紫檀未灭，我亦未去。

42.谁在岁月里长长叹息。

43.汉霄苍茫，牵住繁华哀伤，弯眉间，命中注定，成为过往。

44.红尘初妆，山河无疆。

最初的面庞，碾碎梦魇无常，命格无双。

45.江南风骨，天水成碧，天教心愿与身违。

46.山河拱手，为君一笑。

47.如是颠簸生世亦无悔。

48.荏苒岁月覆盖的过往，白驹过隙，匆匆的铸成一抹哀伤。

49.那被岁月覆盖的花开，一切白驹过隙成为空白。

50.褪尽风华，我依然在彼岸守护你。

51.那些繁华哀伤终成过往，

52.请不要失望，平凡是为了最美的荡气回肠。

53.你的路途，从此不见我的苍老。

54.长歌当哭，为那些无法兑现的诺言，为生命中最深的爱恋，终散作云烟。

55.随你走在天际，看繁花满地。

56.我自是年少，韶华倾负。

57.你要记得，那年那月，垂柳紫陌洛城东。

58.苍茫大地一剑尽挽破，何处繁华笙歌落。

59.寄君一曲，不问曲终人聚散。

60.谁将烟焚散，散了纵横的牵绊;听弦断，断那三千痴缠。

61.清风湿润，茶烟轻扬。

重温旧梦，故人已去。

1.水滴虽小，却可以折射出太阳的光彩。

2.梦落三千尺愁深似海，繁华遗落散满地。

记忆轮回里，我举杯，在奈何桥上满口饮尽。

3.人生没有轮回，就像花，人活一世，花开一季、人生如花，花似梦。

4.生活的苦涩和美好给了我对人生的领悟，如今，千山万水走遍，我发现自己再也不愿离开文学的蓝天，再也不愿离开那个让我痴迷的文学舞台。

5.在烟雨红尘中，轻拾季节花瓣飘落的音符，组成美妙曲符，然后，倚在时光的路口，撷一缕明媚，许自己一份唯美的怀想，与快乐、浪漫相约，闲淡清欢。

6.未经历坎坷泥泞的艰难，哪能知道阳光大道的可贵;未经历风雪交加的黑夜，哪能体会风和日丽的可爱;未经历挫折和磨难的考验，怎能体会到胜利和成功的喜悦。

挫折，想说恨你不容易

7.燕子斜飞人家，炊烟零乱，柳絮飘飘，弥漫了山里人家。

8.这样知解自己的生命即使是心灵空荡我也无所畏惧

9.中秋之曰不可能岁月明如水，偶然的暗淡，恰似镜子的背后之面，有所缺憾，人生才会是积翠如云的空濛山色。

10.在经受了失败和挫折后，我学会了坚韧;在遭受到误解和委屈时，我学会了宽容;在经历了失落和离别后，我懂得了珍惜。

11.曾经盛开的蔷薇，虽经风吹雨打，但和着微风，还有屡屡暗香飘过。

12.我只希望，不管三年，五年，或是十年以后。

某一天，我们相遇，还能相认，你大喊一声，我想死你了。

那一刻，我定会泪流满面。

我们是朋友，永远的朋友。

13.最爱的未必适合在一起，相爱是让彼此做自己。

14.时间断想，时间不断。

流逝，像是水，可弯可直，像是风，可柔可刚。

15.如果说人生是一望无际的大海，那么挫折则是一个骤然翻起的浪花。

如果说人生是湛蓝的天空，那么失意则是一朵飘浮的淡淡的白云。

16.云层雾气，缠着几户古木人家，清新自然，如诗如画。

17.我喜欢你，只是一个现在;我爱你，却是一整个未来。

18.夜雨染成天水碧。

有些人不需要姿态，也能成就一场惊鸿。

19.再大的风不会永不停息，在浓得雾不会经久不散，风息雾散仍是阳光灿烂。

20.牵着时光的衣襟，走进芳菲五月，轻轻地将春光拥入怀中，于一抹素白流韵中，弹奏一曲江南的婉韵，把盏，将似水流年浅斟轻酌。

21.我穿越轮回而来，在奈何桥相思盈袖，凄然守候。

莫落泪，纵若水落三千尺东流，云动八万里西散，我依旧会化身城碟，翩翩起舞跨过奈何桥与你相会。

22.如果我爱你，我就会理解你，通过你的眼睛去看世界。

我能理解你，是因为我能在你身上看到我自己，在我身上也看到了你。

23.似乎风在转向，送走了缓缓袭来的味道，又将刚刚溜走的风，静静地换回来。

24.生活告诉我，童话只不过是小孩子幻想的游戏。

25.人生就像穿着一件长满虱子的华丽睡袍，外表美丽，而内心却充满了干啊和恐慌。

26.必须用另一种真实方式来代替时光里已经逝去的东西

27.岁月，依一抹浅香于心间，看年华向晚，闻花香送暖。

给时光一个浅浅的回眸;给自己一份微笑从容。

沉淀，馨香;念起，温暖。

28.人生的起起落落间，总会有一些情怀需要安静回味;总会有一些伤痛需要独自体会;总会有一段路需要一个人走;总会有一些事需要坦然面对。

29.疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。

30.心若没有栖息的地方，到哪里都是在流浪。

31.今后，我会从尘世中的纷争走出，远离喧嚣，把岁月打磨成诗，让自己的文字静如睡莲，动如涟漪，无论何时都能描绘成美丽的水墨丹青。

32.全是理智的心，恰如一柄全是锋刃的刀，它叫使用它的人手上流血。

——泰戈尔

33.我们都不擅长表达，以至于我们习惯了揣测。

去肯定，去否定，反反复复，后来我们就变得敏感而脆弱。

34.心心念念的往事、曾经深爱过的人、年少琐碎的过往，它们就像缠绕之间的一阵风，来的缱绻，去的时候让人来不及挽留。

35.如果在乎的没有那么多，想要的没有那么多，生活便会简单得很多。

36.在极度的喧嚣中，独自微笑独自平静是憾，落花是美的，淡淡的书香，淡淡的花香，淡淡的馨香。

37.曾芬芳过的那片土地，幸福的花儿虽早已凋谢，只留下风雨吹打的痕迹。

38.辗转半世红尘，缘去缘灭，空留满池伤痕。

雨花迟落，霜雪纷飞，池水泛冰，已益处月的苍凉。

39.一条古道，一匹瘦马，一个人影，被落日的余晖缓缓拉长。

40.我们人生的大幕才刚刚拉启:

刀光剑影，英雄本色;是非恩怨，儿女情常。

41.我们要去流浪，虔诚地定格住每一寸记忆;我们要去成长，潇洒地忘却掉每一条纹路。

42.嗅着昨日芬芳遗留的气息，寻寻觅觅，仍不见踪迹。

邂逅了一场烟火，终还是那般凄凉。

迷失的夜晚，点缀了无数颗孤单的星星，不知道那是否有属于我的一颗。

43.像这样轻飘飘的日子和平平静静的心情，也算是生活中的一种享受吧。

44.想着远方的你，绝美的笑容，只为你一个人展露，那一泓羞涩的笑容，悄悄。

45.细碎的声音，如羞涩的蓓蕾，夜暮花影，轻浅六月，寂寂流年，拢一阙清绝，归隐在宋词里。

46.夕阳沉落在海水深处却不见浪花翻滚，淡淡的只留下一个让人沉思的背影。

落雨是晚风中的殇，带着晨曦的翘首滑落最后的伤痕!

雨尽含羞，淡抹嫣红!

47.无影击碎了泪水，岁月在那个光年划下的痕迹原来是一刀一刀地刻在了我的心上。

48.我收拢了梦想的翅膀，我停却了信念的脚步，却再也作不回曾经的那一天。

49.我宁愿用尽此生，为那些尘世的硝烟尘雾，潸然泪下，为菩提落花，为世间繁华。

50.阳光依旧在，我们穿越光影，沿着历史的足迹继续前行，创造美好生活，走向美丽明天!

51.洋溢着春日的微笑，坚强了外表，却虚伪了内心，脆弱了，是不敢触及的。

52.也许，就在那一刻里，梦境还在，柔情亦在。

53.一个人的戏，自己独自导演，诠释精彩。

在剧中尽情释放着自己的喜怒哀乐。

笑得凄然绝美;哭得肝肠寸断。

54.但生命中被你刻上痕迹的那些岁月无法抹去。

55.往事悠然一笑间，不必空忧。

我们一路走来，只是为了告别往事，走入下一段风景。

倘若让忧伤填补了生命的空白，就真的是亵渎了生命。

56.人生只有回不去的过去，没有过不去的当下。

上帝只会给你过得去的坎，再不好过的生活，再难过的坎，咬咬牙，也就过去了。

57.我一直以为山是水的故事，云是风的故事，你是我的故事。

可是却不知道，我是不是你的故事。

58.生命并不是一场竞赛，而是一段旅程。

如果你在途中一直都试图给他人留下深刻印象，超过别人，那你就浪费了这段旅程。

59.比如新的朋友新的感情新的思绪我想要知道的

60.我以为我已经将爱情忘记，将你忘记。

可是有一天，我听到一首歌，我的眼泪就出来了。

因为这首歌，我们曾一起听过。

61.忍花开花落，云卷云舒，品人生似棋。

62.我离开你这一种信仰又会以怎样全新的姿势去面临更深沉的挑战

63.人生路，路迢迢，谁道自古英雄多寂寥，若一朝，看透了，一身清风挣多少。

64.只有夕阳站在那里。

灵魂像无数的雪花飘过，光明闪烁，渐渐清醒。

65.终于为那一身江南烟雨覆了天下，容华谢后，不过一场，山河永寂。

66.荏苒岁月覆盖的过往，白驹过隙，匆匆的铸成一抹哀伤。

67.忘川水不枯，记忆不散;奈何桥不断，思卿不弃;今夕，彼岸花又放，佳期约又到，我轮回践约而来，等你归来。

红尘路上，伊人在否?

68.十年生死两茫茫，不思量，自难忘，千里孤坟，无处话凄凉，纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。

69.天空飘过一朵云，有时是晴，有时是阴。

但白昼终归还是白昼。

70.我知道回不去，但还是会想念会回忆会心疼到无法自拔。

71.天空不曾留下鸟的痕迹，但是我已飞过、在大地上画满窗子，让所有习惯黑暗的眼睛都习惯光明。

72.人生首先要是望远镜，看远;再就是显微镜，看细;接下来是放大镜，看透;其次是太阳镜，看淡;最后是哈哈镜，笑看生活。

73.我不是公主，也不会有等待救赎我的王子。