放心超市创建材料放心超市创建材料.docx

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放心超市创建材料放心超市创建材料

方案

制度措施

管理

方案

制度措施

管理

鹤峰县五里民族中心学校

2011年11月

学校放心超市创建工作目录

方案

五里民族中心学校“放心超市”创建工作实施方案························01

五里民族中心学校师生食堂及超市运作方案（2010年至2011年度）······03

五里民族中心学校放心超市运作方案（2011年至2012年度）············04

五里民族中心学校食品安全教育活动实施方案··························05

五里民族中心学校食品安全监管工作方案······························08

五里民族中心学校突发公共卫生事件应急预案··························10

制度措施

五里民族中心学校食堂、超市饮食卫生安全管理制度·····················20

五里民族中心学校食品质量管理制度··································22

五里民族中心学校食品进货查验制度··································23

五里民族中心学校食品安全监管制度··································24

五里民族中心学校食品购销台帐制度··································25

五里民族中心学校食品质量承诺制度··································26

五里民族中心学校不合格食品退市制度································27

五里民族中心学校放心超市创建措施··································28

五里乡中心学校超市管理目标责任书··································29

管理

从业人员健康证复印件··············································30

检查记录··························································33

上级表彰··························································37

建设校园放心超市走后勤社会化之路

五里民族中心学校创建放心超市工作总结····························40

图片资料··························································44

五里民族中心学校“放心超市”创建工作

实施方案

为深入推进“放心超市”工程建设，根据上级精神，为了进一加强食品安全监管工作的要求，结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以“科学发展观”为指导，以构建“和谐校园”、建设“平安五里民族中学”为主题，以维护广大师生员工身体健康、确保消费权益和消费安全为目的，切实加强学校食品安全工作，努力改善学校食品安全条件，坚决遏制学校食品安全事故的发生。

二、工作目标

争取用一年左右的时间，改造提升校园内副食品小商店的整体水平，重点是通过配送提高商品特别是食品的质量，并将符合创建要求的副食品小商店建设成为校园“放心超市”。

三、工作内容

（一）建立组织落实责任学校是校园“放心超市”创建主体，校长是第一责任人。

学校在确定校园商店经营者时，应把创建校园“放心超市”的主要内容作为聘请人员的责任条款。

（二）校园“放心超市”达标条件“放心超市”应位于校园内，聘请人员应具有初中以上文化程度，并具有较高的经营诚信度；超市整洁明亮，卫生条件较好；超市出售的食品必须从三证齐全的经营单位进货。

四、工作要求

（一）提高认识，统一思想。

校园是人员集中场所，在食品卫生安全上一旦出现纰漏，后果不堪设想。

抓好“放心超市”创建工作，是防止食品安全事故的重要举措，符合广大师生的根本利益和社会公共利益，也是全面建设和谐校园的具体体现。

学校校长要充分认识开展“放心超市”创建工作的重要性，加强领导，明确任务，落实好工作职责。

把“校园放心店”创建工作作为重点工作来抓紧抓好，并抓出成效。

（二）加强指导，注重实效。

“放心超市”建设是一项创新性工作，内容十分丰富。

工商、教育、卫生、学校等单位要多沟通和联系，把各项实施工作落到实处。

（三）强化监管，注重质量。

学校校长要采取定期与不定期巡查相结合的方式，加大对“放心超市”的巡查力度。

发现问题及时指导整改，切实保证“放心超市”质量。

五里民族中心学校师生食堂及超市

运作方案

（2010年至2011年度）

我校是一所寄宿制学校，为了把学校办得更好，让家长放心，社会满意，学生有更好的学习环境。

师生食堂及学生超市的工作显得尤为重要。

为此，学校就新学年的此项工作如下设想：

一、成立学校后勤管理及学生超市的工作领导小组。

二、择优聘用后勤服务人员5-6人，超市服务人员2-3人。

整个经营由学校统一管理，不搞承包。

三、食堂及超市聘用工作人员要求：

身体健康，道德品质好，自身素质较高，能吃苦耐劳，服从后勤主管人员的管理，搞好优质服务，关心爱护学生，一切从学生的利益出发，爱整洁，讲卫生。

四、后勤服务人员的本职工作安排：

后勤报务人员负责师生食堂的日常工作，并要喂猪和种菜。

按要求着工作装。

合理安排膳食，不浪费饭菜。

卫生服务意识强。

严格执行学校作息时间。

超市工作人员，坚守岗位，一天一盘存，学校统一进货，不得私自进货卖货，随时掌握销售行情，出售国家质量监督部门许可的货物。

学期结束后，聘用的服务人员如工作成绩突出，服务质量好，学校可以长聘用。

五里民族中心学校

二OO九年三月

五里民族中心学校放心超市

运作方案

（2011年至2012年度）

全县校园放心超市建设从今年秋季开始启动，我校成为第一批放心超市建设学校，校园超市的建设顺应了学校后勤管理社会化这一发展趋势，体现了学校后勤工作安全、高效、优质这一原则。

特制定本方案：

一、成立学校后勤管理工作领导小组。

对学校超市进行监管。

二、在如何确保校园师生生活质量，净化学校周围消费环境，让师生享受安全、便捷、实惠的消费服务上下功夫。

三、有效防范和化解食品安全事故风险，建立和完善学校风险转移机制，在对于防范和减少食品安全事故，构建平安和谐校园具有现实的意义上下功夫。

四、按照统一采购、统一配送、统一管理、统一价格、统一标识、和统一服务的“六统一“标准进行管理。

五、建立对食品的进货、存储、运输、保管、及过期食品下架等过程建立一整套严格的质量监管体系。

五里民族中心学校

二O一一年八月

五里民族中心学校食品安全教育活动

实施方案

为保障校园食品安全，进一步加强学校食品安全宣传教育工作，增强学生自我保护意识，营造良好的校园食品用品消费环境，围绕“关注食品安全，共建和谐校园”这一主题，深入开展“食品安全走进校园”系列活动，结合我校实际，特制定本方案。

一、指导思想

通过开展“食品安全进校园”系列活动，进一步贯彻落实《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。

活动旨在通过深化学校食堂、超市的食品安全管理，进一步增强学校食堂、超市食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，使学校食堂、超市食品安全保障水平得到显著提高，确保学校广大师生的饮食健康，增强广大师生的食品安全意识和自我维权意识，努力营造健康、和谐的校园环境。

二、主要任务

（一）举办“食品安全进校园”宣传教育系列活动

学校食品卫生安全工作是学校的一项基础性和保障性工作，关系到学校师生的身心健康，关系到学校正常的教育教学秩序，关系到社会的稳定。

由政教处、总务处牵头，从维护广大师生的根本利益出发，完善学校后勤管理制度，规范食品生产经营活动，增强食品安全监管工作的规范性、科学性、有效性。

1、上一节以食品安全为主要内容的《健康教育》课。

每个班级均要在健康教育课任课教师或班主任的支持下，上一节以食品安全为主要内容的《健康教育》课；

2、召开一次食品安全主题班会。

班会的主题为：

“关注食品安全，共建和谐校园”。

采取同伴教育的形式，交流和分享食品安全的经验。

3、办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传栏。

同时，通过校园广播等形式，多渠道向广大学生介绍有关食品安全的知识，如：

在本校醒目位置悬挂宣传横幅，达到广为传播的目的。

（二）了解学校现阶段食品安全状况

通过问卷调查结合随机抽查的形式，对校园饮食的设施设备、经营现状、卫生状况、人员素质进行一个比较全面的了解，为进一步完善校园食品的整治规范措施提供科学的基础资料。

（三）增强学生食品安全意识

重点落实由国家食品药品监督管理局主办，中国食品质量报社承办的主题为“安全饮食健康生活”的“首届全国餐饮服务食品安全知识竞赛”活动，采取“进社区、进学校、进食堂”的方式，深入学校开展，丰富提高学生食品安全意识，实现餐饮服务食品安全知识的基层普及。

（四）聘请一批校园食品安全义务监督员

为形成人人关心食品安全，人人参与食品安全，人人保障校园食品安全的良好氛围，启动“校园食品安全义务监督员”项目。

“校园食品安全义务监督员”主要职责为督促学校开展食品安全管理工作。

聘请一批有责任心、热心学校卫生管理工作的人员担任校园食品安全义务监督员。

三、活动时间

每学期第四周

四、有关要求

一是切实加强组织领导。

把集中整治与日常监督，食堂、商超自律与强化监管，全面推进与重点突破有机结合，把校园食品安全摆在更加突出的位置。

二是加强教育培训和宣传工作。

认真组织学习《食品安全法》及其实施条例，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人的责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

同时做好系列活动的宣传工作，营造良好的氛围。

三是不断提高食品安全教育的质量和效果。

为了解各校学生对食品安全知识掌握的知晓率，在学校开展“食品安全知识问卷调查”以及“食品安全知识竞赛”。

四是探索建立校园食品安全监管长效机制。

及时总结活动中的经验，探索建立增强服务提供者的食品安全意识，提高消费者自我保护能力和监督意识的食品安全长效监管机制。

五里民族中心学校

五里民族中心学校食品安全监管

工作方案

根据相关文件精神和上级教育行政主管部门的工作要求，为了确保师生生命安全，特制定本方案。

一、工作机构

建立健全食品安全监管工作组织，负责对学校的安全工作的领导、监督检查。

1、领导小组

组长：

陈仁科

副组长：

许存逸

成员：

方正林彭涛刘学文

2、监管小组

组长：

方正林

副组长：

刘学文

成员：

工会主席、班主任、学生代表

二、工作职责、措施

1、领导小组负责领导、督办学校食品安全监管工作，负责制定学校食品安全制度问卷和应急预案等制度措施的制定，落实从业人员持证上岗，负责对学校超市、学生食堂工作人员的考核。

2、食品安全监管小组负责落实食品安全监管工作。

（1）经常教育超市、食堂工作人员牢固树立安全意识、质量意识、服务意识，为师生提供热情周到的服务。

（2）每学期与食品供应方签定食品安全责任书，确保所购

食品优质、优价、安全、卫生，杜绝“三无”食品、霉变食品

等进入学校。

（3）每学期分期中前、期中后进行两次全方位食品安全工

作大检查，平时抓好不定时的抽查，发现问题，及时整改，检

查内容包括食品索证、食品质量、服务态度、环境卫生等，并

做好检查记载。

（4）每学期在期中前进行一次问卷调查。

五里民族中心学校

五里民族中心学校突发公共卫生事件

应急预案

为了提高我校预防和控制突发公共卫生事件的能力和水平，指导和规范各类公共卫生突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，结合我校实际，特制定我校突发公共卫生事件应急预案。

一、工作目标

1、普及各类突发公共卫生事件的防治知识，提高广大师生员工的自我保护意识。

2、完善突发公共卫生事件的信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3、建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发公共卫生事件不在校园内蔓延。

二、工作原则

1、预防为主、常备不懈

宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生员工的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测，发现病例及时采取有效的预防与控制措施，迅速切断传播途径，控制疫情的传播和蔓延。

2、依法管理、统一领导

严格执行国家有关法律法规，对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理；对于违法行为，依法追究责任。

在当地政府的统一领导下，成立学校突发公共卫生事件防治领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校的突发公共卫生事件的防治工作。

3、快速反应、运转高效

建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。

按照“四早”要求，保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。

三、组织管理

学校成立由校长负责的学校突发公共卫生事件工作领导小组，具体负责落实学校的突发事件防治工作。

主要职责如下：

1、根据当地政府和教育行政主管部门的突发公共卫生事件防治应急预案制订本校的突发事件应急预案。

2、建立健全突发事件防治责任制，检查、督促学校各部门各项突发事件防治措施落实情况。

3、广泛深入地开展突发公共卫生事件的宣传教育活动，普及突发事件防治知识，提高师生员工的科学防病能力。

4、建立学生缺课登记制度和传染病流行期间的检制度，及时掌握师生的身体状况，发现突发公共卫生事件早期表现的师生，应及时督促其到医院就诊，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

5、开展校园环境整治和爱国卫生运动，加强后勤基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学校教室、厕所及其他公共场所的清洁卫生。

6、确保学生喝上安全饮用水，吃上放心饭菜。

7、及时向当地卫生院或疾病预防控制部门和上级教育行政主管部门汇报学校的突发公共卫生事件的发生情况，并积极配合卫生部门做好对病人和密切接触者的隔离消毒、食物留存等工作。

四、突发事件预防

（一）高度重视，切实加强对学校卫生工作的领导和管理

学校应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行自查，尽早发现问题，及时消除安全隐患。

（二）增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。

（三）采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。

1、加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。

2、加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源。

3、大力开展爱国卫生运动，重点搞好教室卫生和环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

4、学校要切实履行职责，做好计划免疫的宣传工作，严格执行新生入学前预防接种证查验和登记制度，提高学生疫苗接种率，防止疫苗相关性疾病的发生或流行。

5、学校应当依法加强实验室危险化学品等有毒有害物质的加工、运输、存储、使用、处理等环节的管理，防止因管理失误引起突发事件。

（四）加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。

1、按照上级部门的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。

2、结合季节性、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣传橱窗、广播以及校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生员工的公共卫生意识和防治突发事件的能力。

3、进行食品卫生知识和预防食物中毒的专题教育，增强学生识别腐败变质食品、“三无”产品、劣质食品的能力，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。

4、督促和组织师生加强体育锻炼，养成良好的生活习惯，提倡合理营养，不断增强体质。

五、突发事件监测和报告

学校突发公共卫生事件的内容包括：

重大传染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化学物品中毒）、污染事故、免疫接种事故及严重异常反应，以及其它重大疑难及不明原因的健康危害事件。

（一）突发事件监测

1、建立突发公共卫生事件的监测系统。

在学校建立考勤监测制度，指定专人对师生员工中的缺勤者进行逐一登记，查明缺勤原因。

对因健康原因缺勤者由校医进行登记汇总并进行追踪观察，分析其发展趋势，必要时采取进一步的措施。

2、重视信息的收集。

要与区疾病预防与控制中心建立联系，收集本地及周围地区的公共卫生事件的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。

（二）突发事件报告

1、建立自下而上的突发公共卫生事件逐级报告制度，并确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的突发事件。

突发事件期间，学校实行24小时值班制，并开通疫情监控联系电话。

2、严格执行学校重大公共卫生事件报告程序。

在传染病暴发、流行期间，对疫情实行日报告制度和零报告制度。

学校应严格按程序逐级报告，确保信息畅通。

出现集体性食物中毒、甲类传染病病例、乙类传染病爆发、医院感染爆发及其他突发卫生事件时，医务室及学校有关部门应立即向本校突发公共卫生事件领导小组报告，并以最快的通讯方式在2小时之内向所在地疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告。

3、任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。

4、建立突发事件举报制度。

任何部门和个人有权向学校报告突发事件隐患，有权向教育行政主管部门举报有关部门不履行突发事件应急处理规定的职责的情况。

六、突发事件的应急反应

根据《全国突发公共卫生事件应急预案》的规定，将突发事件的等级分为一般突发事件、重大突发事件和特大突发事件。

根据突发事件的不同级次分类，结合学校的特点，在必要时启动相应的突发事件应急预案，作出应急反应。

以下分级标准根据《全国突发公共卫生事件应急预案》中的标准界定。

（一）传染病

1、一般突发事件

所在地区发生属于一般突发事件的疫情，启动第三级应急响应。

①启动报告和零报告制度，学校实行24小时值班制度，加强系统内的疫情通报。

②学校做好进入应急状态的准备，落实各项防治措施。

③学校内如尚无疫情发生，可保持正常的学习、工作和生活秩序，但对集体活动进行控制。

④传染病流行时加强对发热病人的追踪管理；呼吸道传染病流行期间，教室、图书馆、食堂等公共场所必须加强通风换气，并采取必要的消毒措施；肠道传染病流行期间，对厕所、粪便、食堂及饮用水应加强消毒，并加强除“四害”工作。

⑤严格执行出入校门管理制度。

2、重大突发事件

所在地区发生属于重大突发事件的疫情，启动第二级应急响应。

除对接触者实施控制外，全校保持正常的学习、工作和生活秩序。

在第三级疫情防控措施的基础上，进一步采取以下措施：

①开展针对性的健康教育，印发宣传资料，在校园张贴宣传标语宣传画，提高师生员工的自我保护意识和防护能力，外出和进入公共场所要采取必要的防护措施。

②对全体师生每日定时测量体温，发现异常情况及时上报。

③对重大传染病的密切接触者，学校要配合卫生部门做好隔离、医学观察和消毒等工作。

④加大进出校门的管理力度，控制校外人员进入校园。

⑤学校根据情况，及时向师生员工通报疫情防控工作的情况。

3、特大突发事件

所在地区发生属于特大突发事件的疫情，启动第一级应急响应。

在二、三级疫情防控措施的基础上，进一步采取以下措施：

①实行封闭式校园管理，住校学生不得离开学校，严格控制外来人员进入校园。

②全面掌握和控制人员的流动情况，教职工外出必须向所在部门请假。

外出学生和去疫区的人员返校后，必须进行医学观察。

对缺勤者要逐一登记，及时查明缺勤原因。

发现异常者劝其及时就医或在家医学观察，暂停上学或上班。

③避免人群的聚集和流动。

学校不组织师生参加各类大型集体活动，调整大型会议时间；学校不安排教师外出参加教研和学术活动；学生的社会实践、社区服务等活动暂缓进行。

④对教室、实验室、图书馆、厕所等场地使用期间每日进行消毒，通风换气。

⑤学校每日公布校园疫情防控工作的情况。

4、校内疫情

校内若出现重大传染病疫情，应在卫生部门的指导下，启动相应的应急响应。

同时要根据实际情况，适时开展以下工作：

①要根据出现传染病的种类和病人的活动范围，相应调整教学方式。

出现一例传染病性非典型肺炎、禽流感、鼠疫及肺炭疽的疑似病例，可对该班级调整教学方式，暂时避免集中上课；出现一例上述的临床诊断病例或两例及以上疑似病例，学校在报请上级教育行政部门批准后，可对该班级和相关班级实行停课；如出现两例及以上上述的临床诊断病例及校内续发病例，可视情况扩大停课范围。

若需全校停课，须报市教育局批准。

②采取停课措施的班级或学校，合理调整教学计划、课程安排和教学形式，采用电话咨询与指导、学生自学等方式进行学习。

做到教师辅导不停，学生自学不停。

如学校停课放假，学校领导和教师（非密切接触者）要坚守岗位，加强与学生和家长的联系。

③尊重和满足师生的知情权，主动、及时、准确地公布疫情及防治的信息。

对教职工和学生进行正确的引导，消除不必要的恐惧心理和紧张情绪，维护校园稳定。

（二）食物中毒

及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校突发公共卫生事件领导小组应做好下列工作：

1、立即停止食品加工出售活动，并在第一时间报告当地卫生、教育和公安等部门；

2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人；

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门处理；

4、积极配合卫生、公安部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品；

5、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维持学校正常的教育教学秩序；

6、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。

（三）预防接种严重反应或事故、群体性不明原因疾病等突发事件。

1、迅速报告卫生部门、教育主管部门及其他有关部门，请求派遣专业人员进校，开展流行病学调查，查明事件原因。

2、及时将受害师生送医院接受救治。

3、尽快采取各项措施，消除危害，制止事态的发展。

4、总结经验教训，查漏补缺，杜绝隐患。

必要时对事故和损害的责任人追究责任。

七、保障措施

（一）组织机构保障

学校成立突发公共卫生事件领导小组，各级各类学校应按《学校卫生工作条例》要求设立卫生室，具体负责突发公共卫生事件的日常预防与控制工作。

（二）人力资源保障

学校按《学校卫生工作条例》的要求配齐卫生技术人员。

卫生技术人员应具备高度的工作责任感，定期接受卫生部门组织的突发公共卫生事件应急处理知识、技能的培训和演练，熟悉突发公共卫生事件的预防与控制知识，具有处理突发事件的快速反应能力。

（三）财力和物资保障

学校安排必要的经费预算，为突发公共卫生事件的防治工作提供合理而充足的资金保障和物资储备。

突发公共卫生事件领导小组名单

组长:

陈仁科

副组长:

许存逸覃正雄

成员:

田中彭涛方正林胡友玉各教学班班主任

五里民族中心学校

二O一O年三月

五里民族中心学校食堂、超市饮食卫生安全

管理制度

为确保我校学生身心健康，确保生命财产安全，规范后勤管理，搞好服务育人，特制定本制度。

一、学校食堂、服务部工作人员必须牢固树立“安全第一”的思想，加强食品卫生安全防患意识，发现隐‘患，及时报告，及时排除防止事故发生。

二、食堂、服务部工作人员必须平口极其动做好防蝇、防鼠、

防尘、防火、防盗、防烫伤