食用菌果蔬糖加工项目可研报告模板.docx
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食用菌果蔬糖加工项目可研报告模板
食用菌果蔬糖加工项目可行性研究报告
1.5研究工作概况4
1.6研究结论4
第二章市场需求预测8
2.1市场现状及发展趋势预测8
2.2项目市场竞争力分析8
2.3项目产品营销方案与目标市场9
第三章建设规模和产品方案10
3.1建设规模10
3.2产品方案10
第四章厂址位置及建设条件11
4.1厂址位置现状11
4.2厂址建设条件11
4.3区位交通条件13
4.4社会经济条件13
4.5厂内基础设施条件13
4.6原材料供应14
第五章工程技术方案15
5.1技术方案15
5.2主要设备方案16
第六章主要原材料、燃料供应17
6.1主要原材料供应17
6.2燃料供应17
第七章节能、节水18
7.1节能原则18
7.2节能措施18
第八章劳动安全卫生与消防20
8.1简要说明20
8.2安全防护21
8.3卫生防护21
8.4消防设施22
第九章项目招投标方案24
9.1招标原则24
9.2项目招标范围及招标组织形式24
9.3招投标程序24
第十章企业组织与劳动定员27
10.1公司体制及组织机构27
10.2生产班制及劳动定员27
10.3经营管理制度和措施28
第十一章项目组织与实施进度30
11.1基本要求30
11.2项目组织30
11.3项目管理30
11.4建设周期计划31
11.5项目实施进度表31
第十二章投资估算和资金筹措33
12.1投资估算33
12.2总投资估算34
12.3资金来源34
12.4资金使用计划34
第十三章财务经济评价及社会效益评价35
13.4不确定性分析37
附表：
1、投资估算表
附图：
1、项目区域位置图
2、项目总平面布置图
第一章总论
1.1项目名称与承办单位
1.1.1项目名称
食用菌果蔬糖加工项目
1.1.2承办单位
单位名称：
公司
单位性质：
有限责任公司
法定代表人：
1.1.3公司地址
河南省
1.1.4可行性研究报告编制单位
河南省
法定代表人：
工程咨询资格证书编号：
1.2可行性研究报告编制的依据、原则和研究范围
1.2.1编制依据
（1）《全国现代农业发展规划（2011—2015年）》；
（2）《全国食用菌行业“十二五”发展规划建议》；
（3）《国家产业结构调整指导目录（2011年本）》；
（4）《河南省国民经济和社会发展十二五规划纲要》；
（5）《河南省循环经济实施方案》；
（6）项目可行性研究报告编制内容深度的规定；
（7）可研编制人员现场踏勘的有关数据和基础资料；
（8）公司提供的有关基础资料、技术数据；
1.2.2可行性研究报告编制原则
（1）依据国家轻工行业产业政策、技术政策以及国家、行业、地区发展的长远规划、承办单位提供的工程设计基础资料，公正、客观和科学地论证项目建设的可行性；
（2）工艺技术力求先进合理，设备选型尽量国产化，工艺布置简捷流畅，平面布局合理，以节约投资；
（3）注意环境保护与劳动安全卫生、选用先进可靠的技术设备，使污染物消除在生产过程中，以便于改善生产条件，消除对周围环境的污染，做到文明生产；
（4）节约能源，广泛采用能耗少的工艺和设备。
1.2.3可行性研究报告研究的范围
（1）项目建设的必要性和经济意义；
（2）市场需求预测；
（3）建设规模和产品方案；
（4）厂址位置及建设条件；
（5）工程技术方案；
（6）主要原材料、燃料供应
（7）总图运输与公用工程；
（8）节水、节能；
（9）劳动安全卫生与消防；
（10）企业组织和劳动定员；
（11）项目实施进度安排；
（12）投资估算和资金筹措；
（13）效益分析。
1.3承办企业概况
有限公司（以下简称“公司”）成立于年月，由出资成立，注册资金万元是专业从事食用菌工厂化周年生产和深加工技术的研发、示范与推广的创新型、生态型农业开发企业。
公司规划用地面积约1400亩，位于，交通极其便利。
公司是豫南最大的专业从事珍稀食、药用菌工厂化周年生产和精深加工工程技术的研发、生产、示范与推广的创新型、生态型农业开发企业。
现为河南省认定企业技术中心、信阳市食用菌工厂化周年生产及精深加工工程技术研究中心依托单位、信阳市农业产业化重点龙头企业。
1.4项目提出的背景、建设必要性
近年来，我国大陆地区食用菌产业的发展速度很快，每年以20%的速度增长，并保持良好的增长态势。
然而生产方式落后、经营品种单一、商品化程度低、深加工比例低成为长期制约食用菌产业发展的四大瓶颈。
尤其是豫南地区长期以来以种植香菇和黑木耳为主，产品结构单一；以椴木栽培为主、代料栽培为辅，资源利用率低、生态成本高昂；以干品、盐渍等初级制品为主、附加值低。
因而，着力于食用菌深加工已成为食用菌产业升级的迫切要求和必由之路；是提高产业化经营水平，确保食用菌产品质量安全的需要。
本项目的建设既符合农业结构调整和企业自身发展的要求，又积极的促进了当地经济的发展，具有较好的社会效益、生态效益和经济效益。
项目的建设是十分必要和迫切的。
1.5研究工作概况
接受公司的委托后，河南工程咨询有限公司立即组织有关专家和技术人员与有关人员进行了座谈，重点了解和收集了公司概况、项目产品的现状和项目拟建地点情况，就有关技术问题交换了意见。
本项目研究工作根据项目产品目标市场的实际需求情况，结合企业未来的发展规划，征询了有关技术专家的意见，在对项目技术方案进行重点分析和投资估算及财务评价的基础上编制了本报告。
1.6研究结论
1.6.1市场前景
食用菌尤其是食药兼用的菌类（香菇、杏鲍菇等）具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。
加之味道鲜美，它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。
有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。
1.6.2建设规模及产品方案
根据市场需求调查分析，并结合企业自身实际和当地资源情况，拟定本项目建设规模方案如下：
建设食用菌果蔬糖标准化生产线1条，年产食用菌果蔬糖1000吨。
项目符合企业现状和市场需求，经多方面分析，建设规模是适当可行的。
1.6.3生产工艺技术
1、将杏鲍菇清洗切丁后，经过4-5分钟漂烫处理，入冷水池10-20分钟降温，降至常温后自动沥水；将沥水后的菇装入托盘，放入真空冷冻机内30-40分钟；将托盘内的菇倒入连续真空油炸机，炸成果蔬酥丁。
2、将白砂糖倒入熬糖机内，熬好后倒入自动搅拌机内；按比例将果蔬酥丁倒入搅拌机内；搅拌均匀后倒入切块机自动成型；
3、将切好定型的菇酥糖放入包装机内进行包装；将包装好的菇酥糖根据要求分类封包；将封包好的菇酥糖按重量装箱。
1.6.4主要原材料供应
本项目生产所需的原材料主要为公司自产的杏鲍菇鲜品，供应充足，可以保证项目的需要。
1.6.5建设条件
本项目拟建在食用菌科技园内。
该场地具有优越的地理位置和便利的交通条件，利于原料的收购和产品外运。
厂址所在地供水、供电、通讯、排水等公共设施条件较好，周围无其它污染企业。
1.6.6环境保护
本项目属食用菌深加工，无有害废物排出。
1.6.7劳动定员
本项目劳动定员30人，其中：
管理及技术人员8人，生产工人22人。
1.6.8项目实施进度建议
本项目建设期计划12个月。
1.6.9投资估算及效益分析
本项目总投资286万元，其中：
建设投资237万元，铺底流动资金49万元。
总投资来源：
申请农业结构调整项目补助资金100万元，企业自筹186万元。
项目建设后，正常年销售食用菌果蔬糖产品1000吨，正常年营业收入3128万元，年平均净利润755万元。
1.6.10主要技术经济指标
本项目主要技术经济指标见“表1-1：
主要技术经济指标表”
主要技术经济指标表
表1-1
序号
名称
单位
数据
备注
Ⅰ
技术指标
1
产品方案
食用菌果蔬糖
吨/年
1000
2
项目建设用地面积
亩
8
3
新增劳动定员
人
30
4
年耗电
万度
6.1
5
年耗水
吨
3200
Ⅱ
经济数据
1
总投资
万元
286
2
建设投资
万元
237
3
流动资金
万元
49
4
正常年营业收入
万元
3128
5
年平均营业税金及附加
万元
133
6
年平均总成本费用
万元
1984
7
年平均利润总额
万元
1144
8
年平均所得税
万元
389
9
年平均净利润
万元
755
10
年平均息税前利润
万元
1144
11
年平均增值税
万元
156
Ⅲ
财务评价指标
1
总投资收益率
36.74%
2
资本金净利润率
62.15%
3
项目财务内部收益率（所得税前）
33.68%
4
项目投资回收期
年
2.06
5
项目资本金财务内部收益率
44.23%
6
盈亏平衡点（生产能力利用率）
54.10%
第二章市场需求预测
2.1市场现状及发展趋势预测
珍稀食用菌在我国属高档菜肴，一直以来国内消费量不大，近年来随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，从消费趋势上看，人们的饮食结构文化理念发生了根本的转变，在对果蔬加工品的需求方面已从过去单纯追求味美而向天然、营养、保健型发展，在食品方面崇尚绿色食品。
随着人们健康饮食观念的逐步提高，本项目大力推广工厂化生产技术正好符合人们消费观念的转变，具有强大的生命力，且工厂化生产技术完全符合绿色有机食品的生产条件，在整个生产过程中的所有原料都严格控制质量，各项指标都严格控制在生产绿色食品的标准之内，属于真正的绿色有机食品类。
这样的绿色有机食品以优质的原料，新颖的包装，稳定的产品质量和适宜的价格打入市场，同时辅以引导消费的广泛宣传，将会逐步被越来越多的消费者认识和接受，市场前景看好。
2.2项目市场竞争力分析
公司珍稀食用菌生产向着基地化发展，朝着生产有标准、品牌有影响、产品有市场的方向发展。
公司主要产品为香菇、杏鲍菇等珍稀食用菌，形成规模化生产，大大提高设备利用率，发挥出工厂机械化优势，同时有利于提高我国食用菌在国际市场的竞争力和话语权。
使得珍惜食用菌生产逐步向科技、生产、加工、销售一体化的发展。
因此，公司进行本项目的建设具有较强的市场竞争优势。
2.3项目产品营销方案与目标市场
合理的销售渠道资源结构和终端的深度分销是企业进行区域市场开发的基础，企业市场角逐的焦点已经表现为对销售渠道和零售终端的掌控。
本项目生产食用菌果蔬糖产品大部分销往国内。
具体销售方式如下：
（1）由国内生产企业直接将产品销售给国内最终用户；
（2）由国内生产企业将产品销售给国内中间贸易商，由其销售给最终用户；
（3）由国内生产企业将产品销售给国内中间贸易商，由其销售给第二中间商，再由其销售给最终用户。
综上所述，生产企业的产品最多的需要经过3个环节才能到达最终用户的手中。
由此说明市场是庞大的，无论通过何种方式都可以建立有效的销售途径。
只是经手环节越多，则企业的利润越低。
因此，开发最终用户是销售的首选之策。
项目宜采用巩固高价市场、确保中价市场、扩大低价市场的目标市场营销战略，在中低价市场采用直销、代销并举的销售策略。
第三章建设规模和产品方案
3.1建设规模
本项目建设规模为：
建设食用菌果蔬糖标准化生产线1条。
3.2产品方案
本项目年产食用菌果蔬糖1000吨，产品的质量标准执行企业标准，质量可达到国内先进水平。
3.3厂房建筑规格
钢混结构，26m×73m=1898m2
第四章厂址位置及建设条件
4.1厂址位置现状
4.1.1建设地点
项目建设地点位于信阳市潢川经济开发区，312国道南侧。
建设场地地势平坦，无污染源，环境质量良好，基础配套设施齐全，地理位置优越，交通便利，为项目建设提供了有利条件。
4.1.2厂址土地权属类别及占地面积
本项目厂区总占地面积为8亩，流转土地，建设场地平坦，无污染源，环境质量良好。
4.2厂址建设条件
4.2.1地理位置与地貌概况
潢川县隶属于信阳市，位于河南省南部，东邻安徽，南接湖北，三省通衢，是江淮河汉间的战略要地，豫南经济、文化、教育、物流中心，也是鄂豫皖区域性中心城市。
山水秀丽，气候宜人，素有“北国江南，江南北国”之美誉，是中国著名的宜居之城、魅力之城、创业之城，自古以来人杰地灵、英雄辈出，是中华文明最重要的发祥地之一，区位条件十分优越。
4.2.2自然、气象及水文地质条件
（1）气象条件
潢川县地处亚热带向暖温带过渡区，冷暖适中，雨量充沛，四季分明。
主要气象条件如下：
平均气温：
15.3℃；
极端最高气温：
41℃；
极端最低气温：
-19℃；
最热月平均气温：
27.9℃；
最冷月平均气温：
1.4℃；
年平均相对湿度：
77%；
年最高相对湿度：
100%
年最小相对湿度：
1%；
年平均降水量：
1100mm；
全年无霜期：
226天；
全年日照：
12112小时；
全年平均风速：
3.1m/s；
境内风向以东北风为最多。
（2）地形地貌及工程地质条件
潢川地处大别山侧洪积扇向淮北平原过渡地带，地质结构属淮阳古陆边缘的一部分，地貌为剥蚀侵蚀类型，地势南高北低，略向东北倾斜。
（3）水文条件
潢川河流属淮河水系，其入过境主要河流有淮河、潢河、白露河、春河、寨河及紫泥河，共六条，水资源丰富。
（4）地震
根据现行的“中国地震烈度区划图（1990）”信阳地区地震烈度为6度，建筑物按6度抗震设防。
4.3区位交通条件
潢川区位优势独特，交通四通八达。
位于鄂、豫、皖三省交界的“黄金”地带。
国道G312、G106线，沪陕高速公路G40和大广高速公路G45分别在县城交汇，县际交通便利，离豫南大部分县区均在1.5小时公路车程内。
而且潢川是河南7个重要铁路枢纽中唯一的县。
宁西铁路、京九铁路两条国家铁路交汇于此，极大地方便原、辅材料的运进以及产品的运出。
4.4社会经济条件
潢川2006年被评为10座外商眼中的河南最佳投资城市之一；2009年被河南省政府增加为省直管县试点，凸显了潢川在河南经济与城镇建设中的重要地位，也将为全国探索省直管县提供有益的试点与借鉴。
信阳市十一五规划提出潢川县与光山县施行一体化战略，2010年6月信阳市成立常务副市长领衔的“潢光一体化”领导小组，加快两县城市化进程，其中，潢川城区偏向西南发展。
全县人口80万，总面积1666.1平方公里，其中耕地面积97万亩，水域面积16万亩。
潢川县是黄淮海平原开发重点县、全国粮食大县、首批商品粮基地县、科技工作先进县、体育工作先进县、全国生态建设示范县，省对外开放县、经济体制改革试点县、生猪外贸出口基地县、全省35个扩权县（市）之一，2005年又被省委、省政府列入“十一五”发展成为具有区域性影响力的中等城市的6个县（市）之一。
4.5厂内基础设施条件
（1）给水：
企业打深井1眼，井深200米，单井出水量75m3/h，项目最大用水量124.75m3/h，平均用水量114.31m3/h，可满足项目用水需要。
（2）排水：
本项目排水采用雨污分流制，雨水采用地面散流，汇集后通过雨水管道排入市政管网。
生产、生活少量废水经处理达标后排入市政管网。
（3）供电：
公司从厂区附近高压线引10KV电源入厂内变电站，可以保证项目用电需求。
为保证供电系统的可靠性，设柴油发电机组2台，在发生停电事故时使用。
（4）通讯：
本项目厂外通信线路由潢川县电信局负责架设，厂内设100门电话自动交换机，车间之间和车间与各科室之间敷设通信线路。
4.6原材料供应
本项目生产所需的原材料主要为公司自产的杏鲍菇鲜品、供应充足，可以保证项目的需要。
第五章工程技术方案
5.1技术方案
5.1.1产品质量标准
规格：
2.3×3.2厘米的长方块形，整齐均匀，包装紧密，每盒250克。
色泽：
淡黄色，色泽鲜明，不灰暗，不发青。
组织：
具有清晰的酥层，结构酥松，无糖条硬结，无砂化现象。
口味：
甜味适度，具有食用菌的浓郁香味，无生味和糊味，无异杂味。
5.1.2工艺流程
领取杏鲍菇进入切洗车间进行清洗切丁；
进入漂烫池进行4-5分钟漂烫；
自动进入冷水池10-20分钟降温；
降至常温后自动进入沥水网进行沥水；
将沥水后的菇装入托盘，放入真空冷冻机内30-40分钟；
将托盘内的菇倒入连续真空油炸机，炸成果蔬酥丁。
将白砂糖倒入熬糖机内，熬好后倒入自动搅拌机内；
按比例将果蔬酥丁倒入搅拌机内；
搅拌均匀后倒入自动成型切块机；
将切好定型的菇酥糖放入包装机内进行包装；
将包装好的菇酥糖根据要求分类封包；
将封包好的菇酥糖按重量装箱。
5.2主要设备选型
主要生产设备表
表5-11单位：
万元
序号
项目名称
单位
数量
单价
总价
1
给排水系统
项
1
10
10
2
照明系统
项
1
10
10
3
电动叉车
辆
2
11.5
23
4
货车
辆
1
14
14
5
多功能气泡洗菜机
台
2
8
16
6
切菜机
台
2
2
4
7
巴氏杀菌蒸煮机
台
1
10
10
8
水冷却机
台
2
5
10
9
脱水机
台
2
2
4
10
真空低温干燥机
台
2
10
20
11
低温真空油炸机
台
2
17
34
12
搅拌熬糖机
台
6
3
18
13
温控搅拌机
台
6
1.5
9
14
成型切块机
台
2
5.5
11
15
自动高速糖果枕式包装机
台
2
8
16
16
自动纸箱打包机
台
2
3
6
合计：
215
第六章主要原材料、燃料供应
6.1主要原材料供应
6.1.1资源条件
本项目需要的原料杏鲍菇鲜品，为公司杏鲍菇基地自产，来源有保证。
其它原料都不是紧俏物资，市场供应充足，采购便利。
6.1.2包装材料供应
生产所需的纸箱和包装袋，当地和省内市场供应充足，可以保证本项目的需要。
6.1.3原材料来源与运输方式
本项目生产所需的原辅材料由公司自己生产和采购，用汽车运送到厂内。
6.2燃料供应
6.2.1燃料品种、质量与年用量
本项目使用的燃料为生物质燃料，年用量为1250吨。
6.2.2燃料供应来源与运输方式
本项目使用的生物燃料全部由企业利用副产品菌糠生产。
第七章节能、节水
7.1节能原则
能源是发展国民经济和提高人民生活水平的重要物质基础，国家对能源实行开发及节约并重的方针，为贯彻节约能源这一基本国策，本项目节能按以下原则进行：
1、本项目应选用国内外食用菌种植行业中节能效果好的新工艺、新技术、新设备。
严禁选用国家已经公布淘汰的机电产品。
2、在设计中尽可能做到发菌室、各车间、各工段流程合理、布局紧凑，尽量减少各物料周转的距离，降低能耗。
3、总图布置中，各车间尽可能靠近各动力站房，以降低实际生产中不必要的能源消耗。
7.2节能措施
1、本项目采用国内外先进的食用菌种植设备，提高了生产效率，各专业设备采用高效低耗设备，以达到节约能源的目的。
2、本项目采用合理的工艺路线，按产品的种植、加工路线组织生产，相应减少了物料运输量，从而节约了能源。
3、供电设备选用新型节能变压器和配电、电控设备。
系统选配自动补偿电力电容器柜，提高功率因数，实现节能运行，选用节能型变频调速电机，确保节能效果。
4、生产过程中冷却用水回收，经冷却塔降温后，回流到循环水池，循环使用减少用水量。
5、进一步完善企业能源管理制度和机构。
生产装置均设置完备的能源计量表计量，并明确管理责任，防止跑、冒、滴、漏，提高节能管理水平。
第八章劳动安全卫生与消防
8.1简要说明
贯彻“安全第一、预防为主”的方针，确保项目投产符合职业安全卫生与消防的要求，项目实施过程必须符合国家的有关法规、标准的规定。
设计过程中不仅考虑生产装置工艺技术的先进性，经济合理性，同时结合食品卫生、防火防爆安全等方面进行全面综合研究，以保障劳动者在劳动过程中的安全与健康，保证长周期安全生产。
依据及主要的法律法规、标准、技术规范、规程有：
（1）中华人民共和国《职业病防治法》；
（2）中华人民共和国《消防法》；
（3）中华人民共和国《安全生产法》；
（4）劳动部《建设项目（工程）劳动安全卫生监察规定》；
（5）《工厂安全卫生规程》；
（6）《食品卫生法》；
（7）GB50016-2010《建筑设计防火规范》；
（8）《电业安全工作规程》；
（9）《工业企业厂内运输安全规程》；
（10）GB/T28000《职业健康安全管理体系规范》；
（11）GB50140-2005《建筑灭火器配置设计规范》；
（12）GB12801-2008《生产过程安全卫生要求总则》。
8.2安全防护
1、遵照“加强劳动保护，改善劳动条件”的原则，贯彻执行“安全第一、预防为主”的方针，设计中做到技术先进，安全可靠。
2、发菌室和其它车间按劳动保护条例对不同工种的操作工人配备劳保用品，进行安全教育，各传动设备都设安全防护装置，操作平台上设有安全栏杆，压力容器按有关规定安装压力表，安全阀及报警装置，制定安全教育制度，并定期检修。
3、合理布置工艺路线，加强生产管理，创造一个文明的生产环境。
4、消防严格执行国家防火技术规范，对易发生火灾工段按防火等级选择建筑安装材料，使之符合防火规范，设计中考虑好安全疏散用安全门以及防火墙，总图设计中在不影响工艺生产流程情况下注意防火间距问题，在厂内设置消防栓，厂房内设消防栓和各种灭火器具。
5、电器设备均采用接地保护措施，车间内设采暖通风换气设施，既满足生产需要，又可保护职工身体健康。
8.3卫生防护
1、本项目生产的产品部分出口国外，卫生标准要求非常严格，按照国家商检局公布的《出口食品厂、库最低卫生要求》的规定设计车间，以避免产品出口时遭遇国外的技术贸易壁垒。
2、总平面布置要注意车间的环境卫生，生产区建筑布局要合理，搞好厂区绿化和道路设计，废水排放要符合国家环保要求，卫生间应有冲水、洗手设备，发菌室地面要易于清洗、消毒，保持清洁，有防蝇和防虫设施。
3、发菌室和其它车间建筑设计卫生必须符合规范和卫生标准，面积与生产能力相适应，便于种植、加工顺利进行。
车间内要光线充足、通风良好、地面平整、稍有坡度，不积水，排水管道要畅通。
车间内合理安置通风采光、照明、防鼠等设施。
4、原辅料进厂必须检验合格，生产生活用水必须充足，并符合生活饮用水卫生标准要求。
5、车间工人
升级会员 