连锁商品采购流程-3.ppt

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连锁企业商品采购流程2022/10/312任务4采购制度与岗位认知采购含义采购含义1采购制度采购制度2采购岗位认知采购岗位认知3供应商选择与开发供应商选择与开发4通道费通道费5本模块重点掌握连锁企业采购的基本流程掌握连锁企业采购的作业流程了解连锁企业开业前后的采购作业任务导入“五一劳动节五一劳动节”即将到来，也是老邻即将到来，也是老邻居超市开业庆典之际，采购部食品组采居超市开业庆典之际，采购部食品组采购员需要进行食品采购。

请你为采购人购员需要进行食品采购。

请你为采购人员设计采购任务方案。

员设计采购任务方案。

请列出采购任务单，明确采购任务请列出采购任务单，明确采购任务环节。

环节。

2022/10/3154.1采购含义4.1.1采购概念采购概念狭义的采购：

就是拿钱买东西，即以货币换取物品的交易方式。

采购就是企业根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定价格和交货条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。

商品采购是指各企事业单位及个人，为获取商品，对获取商品的渠道、方式、质量、价格、时间等进行预测、决择，把货币资金转化为商品的交易过程。

广义的采购就是从环境获取所需的有形或无形物质的行为。

广义的采购除了以购买的方式占有物品之外，还可以通过其它途径获得物品的使用权，来达到满足需求的目的。

不必花钱的采购方式：

租赁、借贷、交换等。

三、商品采购制度与采购组织的基本类型集中采购制度分散采购制度混合采购制度公司总部采购总部职能部门门店A门店B门店C由企业采购部门全权负责采购工作。

由企业采购部门全权负责采购工作。

公司总部职能部门职能部门门店B门店A门店C财务销售采购人事财务销售采购人事财务销售采购人事按需要由各单位自行设采购部负责采购。

公司总部采购部门职能部门门店B门店A门店C财务销售采购人事财务销售采购人事财务销售采购人事将集中采购和分散采购组合成一种新型的采购制度。

11、分散采购分散采购优点：

（优点：

（11）能适应不同地区市场环境变化，商品采购灵活；）能适应不同地区市场环境变化，商品采购灵活；（22）对市场反映灵敏，补货及时，购销迅速；）对市场反映灵敏，补货及时，购销迅速；（33）可以提高一线部门的积极性，提高其士气；）可以提高一线部门的积极性，提高其士气；（44）便于分部考核。

）便于分部考核。

缺点：

（缺点：

（11）易出现交叉采购、各自为政、人员费用较大；）易出现交叉采购、各自为政、人员费用较大；（22）采购控制较难，采购过程中易出现舞弊现象；）采购控制较难，采购过程中易出现舞弊现象；（33）计划不连贯，形象不统一，难以实施统一促）计划不连贯，形象不统一，难以实施统一促销活动，商店整体利益控制较难；销活动，商店整体利益控制较难；（44）难以获得大量采购的价格优惠。

）难以获得大量采购的价格优惠。

优点：

（优点：

（11）可提高零售商在采购谈判中的议价能力；）可提高零售商在采购谈判中的议价能力；（22）可以降低采购费用；）可以降低采购费用；（33）保持企业统一形象，易策划实施整体营销活动；）保持企业统一形象，易策划实施整体营销活动；（44）提高采购效率和店铺的营运效率；）提高采购效率和店铺的营运效率；（55）配送体系的建立降低了连锁店仓储、收货费用；）配送体系的建立降低了连锁店仓储、收货费用；（66）可以规范采购行为。

）可以规范采购行为。

22、集中采购集中采购-采购权利集中在总店采购权利集中在总店缺点：

（缺点：

（11）购销容易脱节；）购销容易脱节；（22）采购人员与销售人员合作困难，销售人员积极）采购人员与销售人员合作困难，销售人员积极性难以充分发挥，较难维持销售组织的活力；性难以充分发挥，较难维持销售组织的活力；（33）责任容易模糊，不利于考核。

）责任容易模糊，不利于考核。

克服集中采购缺陷的主要手段克服集中采购缺陷的主要手段：

完善信息系统完善信息系统岗前培训岗前培训采购人员经常参观商店采购人员经常参观商店委派专人负责协调委派专人负责协调加强部门间的联系加强部门间的联系优点：

灵活性较强，商店可以根据所处地区和自优点：

灵活性较强，商店可以根据所处地区和自己的实际情况，有针对性地采购部分商品己的实际情况，有针对性地采购部分商品。

33、混合采购、混合采购缺点：

如管理不当，也容易形成各自为政。

缺点：

如管理不当，也容易形成各自为政。

案例北北京东方俱乐部是一家健身俱乐部，在北京有京东方俱乐部是一家健身俱乐部，在北京有1919家连锁店，总部家连锁店，总部设在海淀区。

为了维持各个健身部的运作，每家俱乐部各自负责自己的设在海淀区。

为了维持各个健身部的运作，每家俱乐部各自负责自己的采购事物，绝大多数不设库存而是随需随买。

经过调查分析，以前随需采购事物，绝大多数不设库存而是随需随买。

经过调查分析，以前随需随买的采购体系问题很大，公司得不到大批购买的价格优惠，因此公司随买的采购体系问题很大，公司得不到大批购买的价格优惠，因此公司决定采用集中采购体系。

各分部如有需求，他们要填一份请购单，然后决定采用集中采购体系。

各分部如有需求，他们要填一份请购单，然后传真到总部，最后期限是每周周五下午传真到总部，最后期限是每周周五下午55点。

到下周一，总部派人将物点。

到下周一，总部派人将物品及时送达。

采购人员如发现各中心所请购的物品不合适，有权加以否品及时送达。

采购人员如发现各中心所请购的物品不合适，有权加以否决或减少其采购量。

每一健身中心拿出决或减少其采购量。

每一健身中心拿出10001000元应付可能随时发生的紧急元应付可能随时发生的紧急采购。

经过实行集中制采购，公司降低了采购成本，提高了采购效率。

采购。

经过实行集中制采购，公司降低了采购成本，提高了采购效率。

提问：

提问：

北京东方俱乐部是如何进行集中采购的？

体现了集中采购的哪北京东方俱乐部是如何进行集中采购的？

体现了集中采购的哪些优势？

些优势？

（一）、建立采购组织1.按采购地区建立采购部门按采购地区建立采购部门采购部门国外国内乙市甲市丙市2.按商品类别建立采购部门按商品类别建立采购部门采购部门生鲜组百货组果蔬组食品组家电组酒饮组3.按采购商品价值建立采购部门按采购商品价值建立采购部门采购部门A类商品B类商品C类商品4.按采购功能设计采购部门按采购功能设计采购部门采购部门采购计划组询价招标组议价签约组提货验收组货款结算组2022/10/31194.3采购岗位认知4.3.1采购组织采购组织将采购业务交给企业内的某些人或某些部门负责，因此而产生了正式的或非正式的采购组织。

买手是指与供应商进行业务谈判、签订采购合同的谈判员；里手是指根据采购合同以及门店销售、库存情况向供应商发出订单的下单员；排面员主要根据公司的商品经营计划、策略以及门店卖场布局和销售实际状况，制定、调整商品陈列配置表。

跨区域的大型连锁商店，一般采购组织设置两个层次，一是连锁总部采购部；二是地区采购部。

（三）、确定供应商及货源（三）、确定供应商及货源零售商的进货来源零售商的进货来源制造商制造商当地批发商当地批发商外地批发商外地批发商代理商和经纪人代理商和经纪人批发交易市场批发交易市场附属加工企业附属加工企业选择供应商的标准选择供应商的标准信用情况信用情况价格价格品质保证品质保证时间时间费用费用服务情况服务情况管理规范制度管理规范制度目前，越来越多跨国公司进入中国市场寻求供应商，他们目前，越来越多跨国公司进入中国市场寻求供应商，他们寻求供应商的标准时寻求供应商的标准时QCDS，即质量、成本、交货和服务。

并，即质量、成本、交货和服务。

并适当加入了产品的安全和环保标准。

适当加入了产品的安全和环保标准。

反观国内，许多零售商在选择供应商问题上不同程度设反观国内，许多零售商在选择供应商问题上不同程度设立一道门槛，即进场费。

导致零售商和供应商关系紧张。

见立一道门槛，即进场费。

导致零售商和供应商关系紧张。

见P91跨国公司对供应商选择跨国公司对供应商选择成为家乐福全球采购供应商的条件成为家乐福全球采购供应商的条件1.有丰富的外贸经验有丰富的外贸经验产品已经在国际市场销售且熟悉外贸操产品已经在国际市场销售且熟悉外贸操作。

作。

2.有欧盟纺织品配额有欧盟纺织品配额针对纺织品采购针对纺织品采购即产品已经获准可即产品已经获准可进入欧盟市场。

进入欧盟市场。

3.在价格上有竞争优势在价格上有竞争优势能够以低于同类产品的价格提供给家能够以低于同类产品的价格提供给家乐福。

乐福。

4.产品有良好的质量产品有良好的质量并能达到并能达到ISO认证体系的标准。

企业不认证体系的标准。

企业不一定要有这种认证证书一定要有这种认证证书但必须要按照这样的标准操作。

但必须要按照这样的标准操作。

5.有大批量生产的能力有大批量生产的能力能够保证在拿得订单后如期、如数地能够保证在拿得订单后如期、如数地完成。

完成。

6.有能力开发符合国外市场需要的产品有能力开发符合国外市场需要的产品如在质量方面、款式如在质量方面、款式方面、包装方面。

方面、包装方面。

7.熟悉欧洲市场对产品的最新安全规格要求。

熟悉欧洲市场对产品的最新安全规格要求。

8.有迅速的反应力有迅速的反应力能够对国外市场变化和家乐福提出的新要能够对国外市场变化和家乐福提出的新要求做出迅速反应。

求做出迅速反应。

9.能够准时交货。

能够准时交货。

10.有创新精神和创造性有创新精神和创造性能不断开发新产品并具有独特性。

能不断开发新产品并具有独特性。

11.有进取精神有进取精神有提高对欧盟市场认知度的愿望。

有提高对欧盟市场认知度的愿望。

12.拥有可持续发展的意识拥有可持续发展的意识一件商品要摆上超市的货架上需要付出多大代价？

来自海一件商品要摆上超市的货架上需要付出多大代价？

来自海口某知名超市进场费用显示口某知名超市进场费用显示：

赞助费：

赞助费：

6000元元/年；品种条码：

年；品种条码：

400元元/个；商场月活动赞助：

个；商场月活动赞助：

500元元/月；专架：

月；专架：

300元元/个以上；个以上；堆头架：

堆头架：

800元元/个以上；公关费用：

每月请采购经理吃饭、塞个以上；公关费用：

每月请采购经理吃饭、塞红包等。

红包等。

据报道，一些大型连锁超市公司收取的进场费甚至据报道，一些大型连锁超市公司收取的进场费甚至已经成为超市全年收入的重要组成部分。

已经成为超市全年收入的重要组成部分。

讨论：

讨论：

零售商设立进场费是合理的吗？

零售商设立进场费是合理的吗？

零售商向供应商收取进场费我觉得是合理的。

零售商向供应商收取进场费我觉得是合理的。

1、首先，现在市场同类产品日益争多，要争夺市场，、首先，现在市场同类产品日益争多，要争夺市场，就要争加商品的曝光率。

零售商为供应商提供商品陈列的就要争加商品的曝光率。

零售商为供应商提供商品陈列的地方，进场费相当于一笔租金。

地方，进场费相当于一笔租金。

2、其次，零售商对销售的商品，要进行进出货，验货，、其次，零售商对销售的商品，要进行进出货，验货，保管货，需要花费一定的成本。

保管货，需要花费一定的成本。

3、进场费能够增加供应商进入零售的门槛、进场费能够增加供应商进入零售的门槛,这样能够阻这样能够阻挡部分质量不好的产品在市场上流通挡部分质量不好的产品在市场上流通然而，目前很多零售商向供应商收取的然而，目前很多零售商向供应商收取的高额进场费高额进场费，则有不合理的。

则有不合理的。

采购什么采购多少什么时候采购花多少钱采购用什么方式采购向谁采购谁去采购怎么供货如何保障采购没有问题采购手续如何办理看到如此多的采购任务，那我们应该先做什么？

连锁企业规模越大，采购金额越高，对采购流程的设计就越重视越详细。

连锁采购基本流程连锁采购基本流程连锁采购作业流程连锁采购作业流程包括采购过程中较多环节及相应内容，是连包括采购过程中较多环节及相应内容，是连锁企业整个采购框架的构建。

锁企业整个采购框架的构建。

在基本流程规范下，对具体采购作业制定的在基本流程规范下，对具体采购作业制定的详细流程。

详细流程。

收集顾客需求信息制定商品采购计划确定货源评估商品采购谈判决定购买建立采