饼干市场零售研究报告.ppt

饼干市场零售研究报告.ppt

《饼干市场零售研究报告.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饼干市场零售研究报告.ppt（104页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

1饼干市场零售研究饼干市场零售研究报告报告2目目的的l回顾饼干整体市场在过去两年的发展趋势回顾饼干整体市场在过去两年的发展趋势l饼干不同品类细分回顾饼干不同品类细分回顾l康师傅康师傅/达能达能/纳贝斯克表现比较纳贝斯克表现比较3全国饼干年度销售增长趋势全国饼干年度销售增长趋势饼干整体市场增长速度仍处于缓慢增长阶段饼干整体市场增长速度仍处于缓慢增长阶段MAT+24.9%+24.9%+4.8%+4.8%+21.8%+21.8%+1.1%+1.1%销售量（千吨）销售量（千吨）销售量（千吨）销售量（千吨）销售额（百万人民币）销售额（百万人民币）销售额（百万人民币）销售额（百万人民币）MATAM01AM02AM01AM02米饼类干脆小食米饼类干脆小食34.622.812.80.6方便面方便面22.54.216.13.7销售量增长销售量增长销售额增长销售额增长4饼干在全国城市和城镇中的销售增长趋势饼干在全国城市和城镇中的销售增长趋势销售增长缓慢现象普遍存在在城市和城镇中，销售增长缓慢现象普遍存在在城市和城镇中，4个主要城市的发展速度相对较快个主要城市的发展速度相对较快MATAM01VsMATAM00MATAM01VsMATAM00MATAM02VsMATAM01MATAM02VsMATAM01销售量增长销售量增长销售额增长销售额增长5饼干在顶新不同辖区中的年度销售变化趋势饼干在顶新不同辖区中的年度销售变化趋势天津地区是过去两年里推动整体市场增长的主动力天津地区是过去两年里推动整体市场增长的主动力128,544160,556168,27132%37%43.5%29.1%27.7%28.9%38.9%35.3%27.6%2,6233,1943,23027.6%31.2%37.7%35.0%33.3%34.2%37.4%35.5%28.1%天津辖区天津辖区杭州辖区杭州辖区广州辖区广州辖区销售量（吨）销售量（吨）销售量（吨）销售量（吨）销售额（百万人民币）销售额（百万人民币）销售额（百万人民币）销售额（百万人民币）6七大地区饼干市场销售重要性变化趋势七大地区饼干市场销售重要性变化趋势华东在过去一年里销售重要性不断提高华东在过去一年里销售重要性不断提高销售量重要性销售量重要性销售量重要性销售量重要性销售额重要性销售额重要性销售额重要性销售额重要性东北东北华北华北西北西北华东华东华中华中西南西南华南华南7饼干在全国各大区的市场渗透比较饼干在全国各大区的市场渗透比较饼干整体在东北地区的市场渗透率最高饼干整体在东北地区的市场渗透率最高数值铺货率数值铺货率数值铺货率数值铺货率8全国饼干在不同地区现代通路的市场渗透率全国饼干在不同地区现代通路的市场渗透率饼干在西北现代通路中渗透率最高饼干在西北现代通路中渗透率最高数值铺货率数值铺货率数值铺货率数值铺货率10全国饼干不同品类年度销售变化趋势全国饼干不同品类年度销售变化趋势夹心饼干在过去两年里始终保持稳定增长夹心饼干在过去两年里始终保持稳定增长8.3%12.1%26.1%21.2%6.8%8.6%14.4%销售量（千吨）销售量（千吨）销售量（千吨）销售量（千吨）销售额（百万人民币）销售额（百万人民币）销售额（百万人民币）销售额（百万人民币）曲奇曲奇蛋卷蛋卷咸单片咸单片甜单片甜单片夹心夹心梳打梳打威化威化其他其他8.9%12.4%32.9%20.1%7.8%6.9%7.9%3.0%2,6%9.2%2.9%11.6%27.9%20.5%8.2%8.3%11.4%12912916116116816826232623319431943230323010.7%4.4%11.1%19.8%22.9%7.0%7.7%16.4%11.9%6.6%12.2%24.3%22.0%7.7%7.3%7.9%12.2%5.7%11.0%20.4%22.5%8.1%8.1%12.0%11全国饼干不同品类双月销量趋势全国饼干不同品类双月销量趋势曲奇曲奇/蛋卷等在春节过后，本期销量明显下降蛋卷等在春节过后，本期销量明显下降销售量（千吨）销售量（千吨）销售量（千吨）销售量（千吨）13不同地区饼干不同品类销量重要性分布不同地区饼干不同品类销量重要性分布华南地区饼干品类分布较分散华南地区饼干品类分布较分散销售量份额销售量份额销售量份额销售量份额MATAM02MATAM0214饼干不同品类在不同地区价格指数比较饼干不同品类在不同地区价格指数比较各地占主导的品类相对价格越接近或低于市场平均水平各地占主导的品类相对价格越接近或低于市场平均水平注：

以上黑色数字均为价格指数，即以饼干整体价格为注：

以上黑色数字均为价格指数，即以饼干整体价格为100，各品类价格占整体的比例，各品类价格占整体的比例东北东北东北东北华北华北华北华北西北西北西北西北华中华中华中华中西南西南西南西南华南华南华南华南华东华东华东华东饼干饼干饼干饼干（100）（100）（100）（100）（100）（100）（100）夹心夹心夹心夹心128.6124.2138114.9103.998.595.9甜单片甜单片甜单片甜单片74.371.678.480.884.28189.6咸单片咸单片咸单片咸单片101.293.9109.869.594.382.287.2蛋卷蛋卷蛋卷蛋卷182.2190347.9170.5173.6162.5141.3曲奇曲奇曲奇曲奇100.6104.6154.3119.291.6150140.2梳打梳打梳打梳打117.4109.6148.7111.9124.392.486.1威化威化威化威化124.9102.5116.489.5109.871.379.3儿童膨化儿童膨化儿童膨化儿童膨化469.9364.5475.1387.3447.7304.4284.6其他其他其他其他87.3101.178.5108.695.1105.6123.1MATAM02MATAM0215.717.214.417.616.522.422.715全国饼干不同品类市场渗透率全国饼干不同品类市场渗透率各品类在整体市场渗透率均略有下滑各品类在整体市场渗透率均略有下滑16饼干不同品类渠道重要性变化趋势饼干不同品类渠道重要性变化趋势现代通路对各品类的重要性都有增加现代通路对各品类的重要性都有增加曲奇曲奇曲奇曲奇蛋卷蛋卷蛋卷蛋卷咸单片咸单片咸单片咸单片甜单片甜单片甜单片甜单片夹心夹心夹心夹心梳打梳打梳打梳打威化威化威化威化其他其他其他其他超市超市/卖场卖场/百货百货售货亭售货亭/杂货店杂货店其他其他17全国超市全国超市/卖场卖场/百货饼干不同品类市场渗透率百货饼干不同品类市场渗透率夹心的渗透率不断增长，本期超过甜单片成为第一夹心的渗透率不断增长，本期超过甜单片成为第一AM01JJ01AS01ON01DJ02FM02AM02康师傅康师傅45464849474744夹心夹心6164636464646618饼干不同品类在不同地区市场渗透率比较饼干不同品类在不同地区市场渗透率比较夹心在广州辖区及西北地区仍有铺货潜力夹心在广州辖区及西北地区仍有铺货潜力东北东北东北东北华北华北华北华北西北西北西北西北华中华中华中华中西南西南西南西南华南华南华南华南华东华东华东华东饼干饼干饼干饼干82789774717776夹心夹心夹心夹心82717957575573甜单片甜单片甜单片甜单片81718658534867咸单片咸单片咸单片咸单片71686644526570曲奇曲奇曲奇曲奇65565649595152蛋卷蛋卷蛋卷蛋卷36404324273743梳打梳打梳打梳打29486623275147威化威化威化威化50535940425561其他其他其他其他78645951445466儿童膨化儿童膨化儿童膨化儿童膨化39485314171536数值铺货率数值铺货率数值铺货率数值铺货率AM02AM0220全国主要生产商年度市场份额变化全国主要生产商年度市场份额变化纳贝斯克在收购奇宝后销售份额暂居第一纳贝斯克在收购奇宝后销售份额暂居第一销售量份额销售量份额销售量份额销售量份额销售额份额销售额份额销售额份额销售额份额MATLYMATTYMATLYMATTY纳贝斯克纳贝斯克8.07.410.410奇宝奇宝8.86.49.47.1销售量份额销售量份额销售额份额销售额份额21天津辖区年度销量份额前天津辖区年度销量份额前10位生产商比较位生产商比较天津辖区低价位品牌占据主体天津辖区低价位品牌占据主体22天津辖区前天津辖区前10名生产商双月销量份额趋势名生产商双月销量份额趋势康元是过去一年里增长最快的厂商，康师傅份额基本稳定康元是过去一年里增长最快的厂商，康师傅份额基本稳定销量份额销量份额销量份额销量份额23天津辖区饼干不同品类销量份额变化趋势天津辖区饼干不同品类销量份额变化趋势甜单片市场领导优势有所下降甜单片市场领导优势有所下降销量份额销量份额销量份额销量份额24天津辖区夹心主要品牌销量份额趋势天津辖区夹心主要品牌销量份额趋势康师傅咸酥夹心是过去一年里主要增长的品牌康师傅咸酥夹心是过去一年里主要增长的品牌销量份额（占夹心整体）销量份额（占夹心整体）销量份额（占夹心整体）销量份额（占夹心整体）25杭州辖区年度销量份额前杭州辖区年度销量份额前10位生产商比较位生产商比较达能领导优势明显达能领导优势明显26杭州辖区前杭州辖区前10名生产商双月销量份额趋势名生产商双月销量份额趋势前前10位生产商整体份额有所下降位生产商整体份额有所下降销量份额销量份额销量份额销量份额27杭州辖区饼干不同品类销量份额变化趋势杭州辖区饼干不同品类销量份额变化趋势夹心销量份额有所增长夹心销量份额有所增长销量份额销量份额销量份额销量份额28杭州辖区夹心主要品牌销量份额趋势杭州辖区夹心主要品牌销量份额趋势达能新上市的鸳鸯夹心表现突出，影响到康师傅各品牌达能新上市的鸳鸯夹心表现突出，影响到康师傅各品牌销量份额（占夹心整体）销量份额（占夹心整体）销量份额（占夹心整体）销量份额（占夹心整体）29广州辖区年度销量份额前广州辖区年度销量份额前10位生产商比较位生产商比较纳贝斯克占据市场首位纳贝斯克占据市场首位30广州辖区前广州辖区前10名生产商双月销量份额趋势名生产商双月销量份额趋势纳贝斯克份额下降，市场上不断涌现新品牌的增长，纳贝斯克份额下降，市场上不断涌现新品牌的增长，康师傅仍保持稳定康师傅仍保持稳定销量份额销量份额销量份额销量份额31广州辖区饼干不同品类销量份额变化趋势广州辖区饼干不同品类销量份额变化趋势各品类分布均匀，夹心份额保持增长趋势各品类分布均匀，夹心份额保持增长趋势销量份额销量份额销量份额销量份额32广州辖区夹心主要品牌销量份额趋势广州辖区夹心主要品牌销量份额趋势低价位品牌九州快速增长低价位品牌九州快速增长销量份额（占夹心整体）销量份额（占夹心整体）销量份额（占夹心整体）销量份额（占夹心整体）33整体市场回顾小结整体市场回顾小结l饼干整体市场增长仍然缓慢，但在四大主要城市（上海、北京、饼干整体市场增长仍然缓慢，但在四大主要城市（上海、北京、广州和成都）增长相对较快。

广州和成都）增长相对较快。

l在过去两年中天津辖区是推动整体市场增长的主动力，但从今年在过去两年中天津辖区是推动整体市场增长的主动力，但从今年双月销售趋势来看，天津辖区销售重要性呈下降趋势，而不断增双月销售趋势来看，天津辖区销售重要性呈下降趋势，而不断增长的是杭州辖区，目前已成为饼干销售最大地区。

长的是杭州辖区，目前已成为饼干销售最大地区。

l随着整体市场增长放缓，多数饼干品类销售趋于下降。

而夹心在随着整体市场增长放缓，多数饼干品类销售趋于下降。

而夹心在过去两年里一直保持稳定增长。

康师傅在夹心品类中的表现基本过去两年里一直保持稳定增长。

康师傅在夹心品类中的表现基本稳定，主要的增长来自康师傅咸酥夹心，而康师傅稳定，主要的增长来自康师傅咸酥夹心，而康师傅3+2出现下降趋出现下降趋势。

尤其在最近一期达能新上市