超市设备使用与管理.ppt

超市设备使用与管理.ppt

《超市设备使用与管理.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市设备使用与管理.ppt（14页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

超市设备使用与管理超市设备使用与管理培训部培训部一、超市设备简介一、超市设备简介1、机电设备：

、机电设备：

自动扶梯自动扶梯平步梯平步梯客梯客梯客货梯客货梯2、配变电设备和用电设施：

、配变电设备和用电设施：

高压变压器高压变压器高压配电屏高压配电屏低压配电屏低压配电屏发电机发电机3、空调设备：

、空调设备：

中央空调系统中央空调系统商用空调商用空调4、制冷设备：

、制冷设备：

冷藏库冷藏库冷冻库冷冻库冷柜冷柜冰箱（冰柜）冰箱（冰柜）5、生鲜设备：

、生鲜设备：

绞肉机绞肉机保鲜膜包装机保鲜膜包装机制冰机制冰机立式炒灶立式炒灶电烤炉电烤炉油炸炉油炸炉揉压面机揉压面机和面机和面机6、照明设备：

、照明设备：

线路线路开关开关插座插座灯具灯具灯箱招牌灯箱招牌7、电子设备：

、电子设备：

电子防盗系统（防盗门、软标、硬标）电子防盗系统（防盗门、软标、硬标）自动存包柜自动存包柜8、消防设备：

、消防设备：

自动喷淋系统自动喷淋系统自动报警系统自动报警系统灭火器灭火器消防栓消防栓通道指牌通道指牌9、运输设备：

、运输设备：

购物车购物车叉车叉车平板车平板车10、信息设备：

、信息设备：

收银系统收银系统电子称电子称电脑系统设备电脑系统设备条码机条码机二、常见设备的使用与管理二、常见设备的使用与管理1、冷藏库与冷冻库、冷藏库与冷冻库（11）库内商品要分类摆放整）库内商品要分类摆放整齐，不超高。

保证商品间齐，不超高。

保证商品间的空档与间隙；的空档与间隙；（22）保证库内地面干净、干）保证库内地面干净、干燥，防止水油洒漏；燥，防止水油洒漏；（33）风机风口要留有足够的）风机风口要留有足够的空间；空间；（44）进入冷库内要穿防冻衣进入冷库内要穿防冻衣服；服；（55）尽量减少开门次数，防）尽量减少开门次数，防止冷量的损失。

止冷量的损失。

2、岛柜、岛柜（11）温度控制为）温度控制为-18-18-2525；（22）柜内商品陈列，不得）柜内商品陈列，不得超出标高线、覆盖回风槽，超出标高线、覆盖回风槽，以免影响冷风的循环。

以免影响冷风的循环。

（33）营业结束后，要把夜）营业结束后，要把夜幕帘拉上，防止冷气散失。

幕帘拉上，防止冷气散失。

（44）不可将重物压在柜边）不可将重物压在柜边上，提醒顾客勿挤靠柜边，上，提醒顾客勿挤靠柜边，防止损坏玻璃。

防止损坏玻璃。

（55）每月过行一次彻底的）每月过行一次彻底的除霜工作，保持冷柜的清除霜工作，保持冷柜的清洁。

洁。

3、电子称、电子称（11）使用前先开总电源，再）使用前先开总电源，再开称面电源。

注意其自检情开称面电源。

注意其自检情况，启动正常后试打条码标况，启动正常后试打条码标签，检查打出的条码和日期签，检查打出的条码和日期是否符合要求；是否符合要求；（22）使用时，所称重量不允）使用时，所称重量不允许超过额定称量值；许超过额定称量值；（33）严禁随意挪动，防高温、）严禁随意挪动，防高温、潮湿、油烟；潮湿、油烟；（44）营业结束后，先关称面）营业结束后，先关称面电源，再关总电源。

电源，再关总电源。

4、保鲜膜包装机、保鲜膜包装机

（1）使使用用前前先先放放好好保保鲜鲜膜膜，打打开开电电源源开开关关。

预预热热至至设设定定温温度度80时时才才可进行包装。

可进行包装。

（2）使使用用时时要要注注意意温温度度的的调调节节，不不得得长长期期处处于于最最高高温温位位；也也不不得得将将空空托托盘盘、包包装装物物或或被被包包装装商商品品长长时时间间放置在发热板上。

放置在发热板上。

（3）包包装装机机长长时时间间不不使使时时，须须关关闭闭电电源源开开关关，拔拔出出电电源源插插头头。

严严禁禁长长时间开启处于待用状态。

时间开启处于待用状态。

（4）每每次次使使用用前前与与使使用用后后都都要要擦擦拭拭表表面面，保保持持表表面面清清洁洁，严严禁禁溅溅入入水水、油油或或其其它它液液体体，以以免免造造成成发发热热件件和和电控部件的故障。

电控部件的故障。

5、叉车和平板车、叉车和平板车

（1）叉车搬运大件商品时使用，平）叉车搬运大件商品时使用，平板车转移小件商品时使用，都不得板车转移小件商品时使用，都不得超载使用。

超载使用。

（2）运输物品时，除大件电器外，）运输物品时，除大件电器外，物品堆高不得超过物品堆高不得超过1.5米，且物堆超米，且物堆超过过1米时，需有人有后扶住物品。

米时，需有人有后扶住物品。

（3）在使用时，只能从前面拉车，）在使用时，只能从前面拉车，不得单纯推车前行，在拐弯或上、不得单纯推车前行，在拐弯或上、下坡时减速。

下坡时减速。

（4）运行时，严禁车上站人，也不）运行时，严禁车上站人，也不得将其在过道或空地上玩耍。

得将其在过道或空地上玩耍。

（5）在不使用时，要有序停放固定）在不使用时，要有序停放固定的某一位置。

的某一位置。

（6）保持洁净，每次使用完毕，都）保持洁净，每次使用完毕，都要清除缠绕运转轴的棉纱、线绳等。

要清除缠绕运转轴的棉纱、线绳等。