肯德基企业战略管理.ppt

肯德基企业战略管理.ppt

《肯德基企业战略管理.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《肯德基企业战略管理.ppt（30页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

企业战略管理第30组周秋娜，吴美娟公司简介肯德基，简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德大卫桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。

肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（但部分国家例外，如韩国、日本、中国部分城市就销售可口可乐）。

截至2013年底共有约7,000家门店。

目录战略战略概况概况远景远景与使与使命命外部外部环境环境分析分析内部内部环境环境分析分析业务业务组合组合分析分析公司公司战略战略与选与选择择竞争竞争战略战略与选与选择择战略概况P1P2P3选址策略通过划分和选择商圈，测算与选择聚客点，并结合针对竞争对手的策略“跟进策略”，使其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。

远景目标“把中国肯德基（KFC）品牌做成中国餐饮业的第一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌”，一个与其特许经营的特点相吻合的可行的远景。

市场营销标准化服务、准确的市场定位、合理划分消费者、有计划的促销、顾客至上的服务等战略概况P4P5P6P7供应商管理对供应商进行星级评估以及相关培训支持，同时促使国外供应商本地化，尽量使用本地资源。

企业文化塑造具有服务意识导向的强有力的企业文化员工培训把员工培训作为自己一项重要的核心竞争力来培养，不断投入资金人力进行多方面各层次的培训特许经营立足双方，严格规定特许人的条件、经营模式、培训、合同、费用。

远景与使命远景：

把中国肯德基（KFC）品牌作成中国餐饮业的第一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌。

使命：

成为世界上最受欢迎的餐饮品牌，将中国百胜餐饮建设成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业，并且作为中国社会的一分子，肯德基秉承“回报社会”的企业宗旨。

网络图任务分配状况甘特主要竞争对运营环境运营环境境行业环境行业环境宏观环境宏观环境环境外部肯德基外部环境分析宏观环境分析SSTTEEPP经济环境方面，随着中经济环境方面，随着中国经济的发展，中国居国经济的发展，中国居民的人均民的人均收入在不断提收入在不断提高，中国的城市经济日高，中国的城市经济日益活跃益活跃，肯德基变成了肯德基变成了大众消费品大众消费品1.政局稳定，生产发展政局稳定，生产发展快，增加更多就业机会快，增加更多就业机会2.在税收在税收政治，法律政治，法律方方面享受着面享受着“超国民待超国民待遇遇3问题事件的曝光，洋快问题事件的曝光，洋快餐店受到众人舆论的批餐店受到众人舆论的批评评，使得国家加紧立法，使得国家加紧立法当国人的健康意识不断提当国人的健康意识不断提高高，追求时尚健康均衡饮，追求时尚健康均衡饮食油炸食品的肯德基很容食油炸食品的肯德基很容易遭到质疑，食品安全问易遭到质疑，食品安全问题开始不断出现题开始不断出现中国电信及相关行业企业在网络、中国电信及相关行业企业在网络、终端等方面拥有强大终端等方面拥有强大的技术实现的技术实现能力能力、电子商务技术逐渐成熟。

电子商务技术逐渐成熟。

网络营销技术的发展，使得在网网络营销技术的发展，使得在网上购物越来越方便、安全上购物越来越方便、安全开发小组开发小组企业目前的竞争者供应商潜在进入者购买者替代品新进入者的威胁供应商讨价还价替代品的威胁购买者讨价还价的能力肯德基波特五力分析众所周知的麦当劳是它的最强劲对手，其次在中国市场还有汉堡大王、德克士、永和大王、真功夫、吉野家等。

显而易见的是，在中国市场的快餐行业里，竞争者众多，并且由于经济危机的影响，行业当下增长数度缓慢。

但比较乐观的是，作为以鸡肉为主的西式快餐肯德基来说，在产品差异化上还是有一定优势的，并且由目前的情况来看，推行“本土化”的肯德基是国内发展最为迅速、规模最大、市场影响力最大的快餐店之一。

因此肯德基还是具有相对竞争优势的，同时从竞争概况来看，肯德基还应该计划一下它的农村市场扩张，争取比强力的竞争对手取得先发优势。

同行竞争VS潜在进入者中国市场庞大，同时快餐行业的进入资金、成本、技术等要求并不高，是一个进入壁垒并不高的行业。

因此市场上存在着大量的潜在进入者。

且不管他们经营的如何、能维持多久，但是从生活中不断涌现的以不同食物为主题的小吃店，可见其潜在进入群体之庞大。

以各地特色小吃为主旨的、以口味取胜的、以经营手法取胜的各种方法很容易取得差异化的小吃店，不论他们的生命周期如何，他们都对肯德基的经营存在一定影响。

时时下下的的饮饮食食文文化化正正在在改改变变，朝朝着着健健康康均均衡衡的的方方向向发发展展，从从而而对对于于一一直直被被誉誉为为“垃垃圾圾食食品品”的的西西式式快快餐餐，替替代代品品也也成成为为了了一一种种威威胁胁。

比比如如更更为为传传统的五谷杂粮早餐，新鲜鱼肉有机蔬菜渐渐统的五谷杂粮早餐，新鲜鱼肉有机蔬菜渐渐成为新宠成为新宠。

而这些恰恰是西式快餐中缺少的。

要怎么与替代品抗衡在肯德基的战略方案中打上了重点标记。

而肯德基似乎选择了与替代品结合有粥的早餐、配沙拉的套餐等，这不是为一个很好的应为方法。

供应商肯德基的主要供应商是食材供应商，因为肯德基所需的食材是马铃薯、鸡肉、面包、牛肉等比较没有差异化的食品，因此面临的供应商威胁并不大。

但是肯德基还是在供应商上下功夫了！

因为它知道，它的成本大部分都是来自食材采购，因此应付供应商便成为一个重要环节。

于是肯德基所实施的供应商管理对供应商进行星级评估以及相关培训支持，同时促使国外供应商本地化，尽量使用本地资源便显得必要而明智了。

消费者对肯德基来说，需要做的是面对着这个庞大的消费市场，虽然不会出现在肯德基大厅讨价还价的情形，但它更要考虑的是怎样才能让更多消费者主动进来购买食物。

因此肯德基一直利用有计划的推销活动以及跟进时尚潮流的食品来吸引消费者。

KFC内部环境分析现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。

亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区。

在马来西亚、印尼、泰国及中国大陆，肯德基都已成为当地最大的西式速食餐厅，餐厅遍及九十多个国家，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区，到处都可看到以肯德基为标志的餐厅。

永远的肯德基形象山德士经常开玩笑说：

“我的微笑就是最好的商标。

”虽然此后肯德基事业不断转手、变化，但特许经营的方式一直没有改变，炸鸡配料虽然越来越多，但永远都是在那个最经典的11原料基础上而形成的，当然，他的形象也永远都是那个身穿白色西装、满头白发、戴着黑框眼镜，永远笑眯眯的山德士上校。

1、口号“有了肯德基生活好滋味（WeDoChickenRight）”2、肯德基的文化与管理之道“餐厅经理第一”3、“群策群力，共赴卓越”KFC内部环境分析KFC内部环境分析IFE矩阵分析关键内部优势关键内部优势权重权重评分评分加权分数加权分数优势优势1、中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

0.15630.4682、进入中国时机及选址的正确性。

0.16240.6483、立足于中国本土化研究新产品、受到好评和欢迎。

0.08140.3244、中国的市场开拓的较好，财务状况良好，利润可观。

0.06130.1835、注重发挥团队精神，高效率的团队合作。

0.03930.1176、拥有官方网页，进行产品网络推销。

0.04430.1327、管理机制完善，注重员工培训。

0.02440.196优势加权分数劣势劣势1、分公司管理机制尚待完善，卫生管理有待加强。

0.23230.2322、软饮料的营业利润大于汉堡，主营业余收入较低。

0.05820.1163、连锁经营方面套用传统方式存在弊端。

0.10510.1054、加盟费较高，达至几百万。

0.10520.21劣势加权分数KFC内部禀赋分析一、确定内部战略要素企业价值链企业价值链支持活动行政管理活动从人抓起，利用“餐厅经理第一”的企业文化培训管理人员，财务管理活动采购活动人力资源管理活动除了内部培训之外，对外交流和外向型流动其实也是健全和完善人力资本管理体系的另一种重要形式。

技术管理活动KFC内部禀赋分析企业价值链企业价值链基本活动生产前后勤服务生产前后勤活动，除了可以想象的生产前保持餐厅环境整洁等，肯德基还要控制原料质量的标准化同时始终坚持与良好的供应商合作。

生产活动服务活动肯德基有一个很重要的原则导向：

顾客的利益和需求。

就是尽量不要去伤害到顾客的权益。

生产后后勤服务营销和促销活动肯德基做出营销方案前做出了市场定位，以家庭成员为主要目标消费者。

一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是这种附加的价值KFC内部禀赋分析企业价值链企业价值链KFC内部禀赋分析一、评价内部战略要素KFC内部禀赋分析一、评价内部战略要素表2产品发展阶段对各功能的要求根据对肯德基内部战略要素的确定分析，大致可以主观的评价出肯德基各个内部战略要素所处的发展阶段，如上图的红色标记。

当然这仅仅是对于现状分析以后得出的个人观点。

所以以为肯德基企业的中国发展基本上已经进入成熟阶段，而同时它的人力资源和战略有更大的发展空间！

KFC业务组合分析KFC发展份额矩阵2005年全国快餐连锁经营网点就已经有100多万个，年营业额可达1500亿元，分别占到全部餐饮业的22和20左右；自1987年4月美国肯德基快餐连锁店在中国落户，现代快餐的概念才引入到中国。

短短10年里，中国快餐业呈现出传统与现代、中式与西式、高档与低档快餐竞争与并存的市场格局。

到2004年底，中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上，成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业，对行业发展的作用和影响不断扩大。

KFC业务组合分析公司战略选择带动一条供应链解“台湾帮”立足中国融入生活灵活改变企业资本性质本土化特许经营一体化战略本土化战略公公司司选选择择矩矩阵阵公司选择分类公司选择分类公司选择战略$10,000特许经营是加盟商可以买下一家包括经营场所、所有配套设备、设施和餐厅管理人员在内、正在营运并赢利的肯德基餐厅肯德基每年在国内采购数十亿人民币的肉类、蔬菜、面包、设备建筑材料等，建立了拥有480多家本地企业的供应商网络本土化是肯德基快速拓展中国市场的最大杀手锏。

近年来，肯德基不断推出适合中国消费者口味的产品：

从老北京鸡肉卷枸杞南瓜粥、川香辣子鸡到老鸭汤，仅200年一年就推出了20多款中长短线产品。

1、终端人员本地化、职化；注重培训，志存高远2、本土化管理，知己知彼3、渠道通路管理：

“从零开始特许加盟”到“非零开始特许加盟”4、利基市场定位准确，公益促销目的明确KFC竞争战略与选择总结肯德基根据其所处的中国市场的外部环境，以及自身资源与能力的基础上，对自身业务进行分析，而制定摸索出来的适合自身发展的战略管理决策，而事实也证明，起码目前为止，这个成功的战略管理令肯德基在中国市场上超越了世界快餐巨头麦当劳。

谢谢观赏！

!