第七章仓库保管.ppt

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现代物流管理第七章仓储保管2022/10/301第七章第七章仓储保管仓储保管学习目标学习目标1.1.掌握仓储保管的有关概念；了解仓储在现代物流中的作用。

掌握仓储保管的有关概念；了解仓储在现代物流中的作用。

2.2.掌握仓库的基本概念、功能和分类。

掌握仓库的基本概念、功能和分类。

3.3.掌握仓库管理的基本制度。

掌握仓库管理的基本制度。

4.4.掌握仓库温湿度的控制与调节方法。

掌握仓库温湿度的控制与调节方法。

5.5.掌握仓储货物保养和维护的基本知识。

掌握仓储货物保养和维护的基本知识。

6.6.掌握库存合理化及库存管理的基本方法。

掌握库存合理化及库存管理的基本方法。

基本概念：

基本概念：

仓储、仓库、仓库的分类、货物养护、零库存仓储、仓库、仓库的分类、货物养护、零库存2022/10/302第一节仓储保管的作用一、仓储保管的有关概念一、仓储保管的有关概念货物的仓储货物的仓储保管主要发保管主要发生在物流网生在物流网络的节点处，络的节点处，处于相对静处于相对静止的状态。

止的状态。

2022/10/303一、仓储保管的有关概念

（1）仓储：

是指保护、管理、贮藏货物。

（2）仓库：

是储存保管货物的建筑物和场所的总称。

（3）保管：

是对货物进行保存及对其数量、质量进行管理控制的活动。

（4）储备：

是指货物储存起来以备急需的活动。

有当年储备、长期储备、战略储备等之分。

（5）库存：

是指处于储存状态的货物。

广义的库存还包括处于制造加工状态和运输状态的货物。

（6）经常库存：

是指在正常的经营环境下，企业为满足日常需要而建立的库存。

2022/10/304一、仓储保管的有关概念（7）安全库存：

是指为了防止不确定性因素如大量突发性订货、交货期突然延期等而准备的缓冲库存。

（8）库存周期：

是指在一定范围内，库存货物从入库到出库的平均时间。

（9）仓库管理：

是对库存货物和仓库设施及其布局等进行规划、控制的活动。

（10）仓库布局：

是指在一定区域或库区内，对仓库的数量、规模、地理位置和仓库设施、道路等各要素进行科学规划和总体设计。

2022/10/305第一节仓储保管的作用二、仓储的作用1、仓储是物流的主要功能要素之一2、仓储是社会物质生产及生活顺利进行的必要条件3、仓储可以创造时间价值4、仓储是“第三利润源泉”的重要源泉之一2022/10/306第一节仓储保管的作用三、仓储的副作用p固定费用支出p机会损失p陈旧损失与跌价损失p保险费支出p进货、验收、保管、发货、搬运等可变费用p仓储可能增加企业经营风险2022/10/307第二节仓库的种类和管理一、仓库的概念仓库是储存保管货物的建筑物和场所的总称。

仓库是储存保管货物的建筑物和场所的总称。

2022/10/308二、仓库的功能

（一）仓储和保管的功能

（二）配送和加工的功能（三）调节货物运输能力的功能（四）信息传递功能2022/10/309第二节仓库的种类和管理三、仓库的分类

（一）根据营运形态分类1、营业仓库：

专门为了经营储运业务而修建的仓库。

根据相关法律法规取得营业资格，面向社会服务。

2、自备仓库：

生产或流通企业，为了本企业物流业务的需要而修建的附属仓库。

3、公用仓库：

属于公用服务的配套设施，是为社会物流服务的公共仓库。

如车站、码头的仓库。

2022/10/3010三、仓库的分类

（二）根据保管形态分类1、普通仓库2、恒温仓库3、特种仓库4、水上仓库5、露天仓库6、储藏仓库7、简易仓库2022/10/3011三、仓库的分类（三）根据建筑形态分类

（1）按建筑构造不同可分为平房仓库、多层仓库、高层仓库和地下仓库等。

（2）按建筑材料不同可分为钢筋混凝土仓库、混凝土预制板建筑仓库、钢架金属质仓库和木制建筑仓库等。

2022/10/3012海尔高层立体仓库2022/10/3013三、仓库的分类（四）根据功能及其他分类1、储存仓库主要对货物进行保管，以解决生产和消费的不均衡。

2、流通仓库除具有保管功能外，还能进行流通加工、装配、包装、理货以及配送，具有周转快、高附加值、时间性强的特点。

2022/10/3014三、仓库的分类3、配送中心是向市场或直接向消费者配送货物的仓库。

4、保税仓库（保税货场）经海关批准，在海关的监管下，专供存放未办理关税手续而入境或过境货物的仓库或场所。

2022/10/3015三、仓库的分类5、出口监管仓库经海关批准，在海关监管下，存放已按规定领取了出口货物许可证或批件，已对外买断结汇并向海关办完全部出口海关手续的货物的专用仓库。

6、自动化仓库2022/10/3016三、仓库的分类7、立体仓库采用高层货架配以货箱或托盘仓储货物，用巷道堆垛起重机及其他机械进行作业的仓库称为立体仓库。

8、虚拟仓库建立在计算机和网络通信技术基础上，进行货物仓储保管和远程控制的物流设施称为虚拟仓库。

2022/10/3017第二节仓库的种类和管理四、仓库管理的基本制度1、安全防范制度

（1）治安管理

（2）消防管理（3）仓库安全“十防”2022/10/3018四、仓库管理的基本制度2、入库验收制度3、在库检查制度4、货物出库制度2022/10/3019第二节仓库的种类和管理五、仓库温、湿度的控制与调节1、密封密封就是使货物与外界空气隔离，尽量降低和减少空气温、湿度对货物的影响，以达到安全保管的目的。

2022/10/3020五、仓库温、湿度的控制与调节2、通风通风就是利用库内外空气气压差，使库内外空气对流，以达到调节库内外温度和湿度的目的。

（1）通风散热。

（2）通风散潮。

2022/10/3021五、仓库温、湿度的控制与调节3、吸潮

（1）机械吸潮

（2）吸湿剂吸潮4、升温和降温2022/10/3022第二节仓库的种类和管理六、仓库信息技术的应用1.条码技术2.数据库技术3.EDI技术4.仓库管理信息系统2022/10/3023第三节货物的保管养护一、货物保管养护的概念货物养护是指货物在储运过程中所进行的保养和维护。

从广义来说，货物离开生产领域，在进入消费领域之前，这一段过程的保养与维护都称为货物养护。

2022/10/3024第三节货物的保管养护二、仓储货物主要的质量变化及其防治

（一）老化与防老化1、老化的概念老化是指高分子材料如塑料、橡胶、皮革、纸张等在加工、仓储使用过程中，由于内外因素的综合影响而失去原有的优良性能，以致最后丧失其使用价值的变化。

2022/10/3025二、仓储货物主要的质量变化及其防治2、影响货物老化的因素

（1）内因：

构成货物本身的材料。

（2）外因：

日光是影响货物老化中最主要的因素。

日光中的紫外线，能直接切断高分子物质分子链或者引发其发生光氧化反应从而导致老化；日光中的热能使温度升高，分子运动加快，从而促进高分子材料大分子链发生氧化裂解反应，导致老化；2022/10/3026二、仓储货物主要的质量变化及其防治氧和臭氧氧是老化反应的直接参与者，是影响老化的重要因素。

臭氧稳定性差，它能分解出氧原子而化学活性比氧高很多，对货物的破坏性较大。

水分、金属离子、有害气体。

2022/10/3027二、仓储货物主要的质量变化及其防治3、防老化措施

（1）通过改进聚合度和成型加工工艺，或改变性能的方法，提高高分子材料抗老化能力。

（2）通过添加防老剂提高抗老化性能。

（3）通过改变储运中外界影响因素防老化。

（4）通过物理防护法防老化。

2022/10/3028二、仓储货物主要的质量变化及其防治

（二）金属制品的锈蚀及其防治1、锈蚀的概念金属锈蚀是指金属受到周围介质的化学作用或电化学作用而被损坏的现象。

2022/10/3029二、仓储货物主要的质量变化及其防治2、金属锈蚀的原因内因：

（1）金属本身的不稳定性（易失去电子）；

（2）金属制品本身不纯，含有杂质或其他金属元素（有水时形成原电池作用）。

外因：

（1）湿度（形成水膜，为原电池反应提供条件）；

（2）空气中的有害气体如二氧化硫、硫化氢、氯化氢等（溶于水膜生成酸，形成电解液）。

2022/10/3030二、仓储货物主要的质量变化及其防治3、金属制品防锈的措施

（1）改善仓库的仓储条件。

（2）涂油防锈。

（3）气相防锈。

2022/10/3031二、仓储货物主要的质量变化及其防治4、全属制品除锈一般除锈方法可采用手工、机械和化学方法。

化学除锈是利用化学药剂（如盐酸、硫酸、磷酸以及混合液等）将表面的锈溶解掉。

化学除锈后应做好防锈处理。

2022/10/3032二、仓储货物主要的质量变化及其防治（三）仓库害虫与防治1、仓库害虫的生活习性仓库害虫大都来源于农作物。

害虫的生活习性主要表现为

（1）能适应恶劣的环境；

（2）繁殖力强、繁殖期长；（3）食性广而杂。

2022/10/3033二、仓储货物主要的质量变化及其防治（三）仓库害虫与防治2、影响仓虫的因素仓虫的生存与仓库环境因素的影响有关，其中温度和湿度是主要影响因素，仓虫生长、发育和繁殖所要求的温度范围为840最适宜，相对湿度大多在7090之间。

2022/10/3034二、仓储货物主要的质量变化及其防治3、仓虫的预防

（1）严格入库货物的验收，防止有虫的货物或包装进入库内；

（2）认真做好在库货物的检查，尤其是易生虫的货物，争取将仓虫消灭在卵或幼虫期间；（3）及时做好仓库的消毒工作，创造一个清洁卫生的环境，使仓虫无藏身之地。

2022/10/3035二、仓储货物主要的质量变化及其防治4、仓虫的杀灭

（1）杀虫剂。

目前是有机磷杀虫剂。

主要通过胃毒、触杀作用杀灭仓虫，有的也兼有熏蒸作用。

（2）熏蒸剂。

可以挥发成剧毒气体用以毒杀仓虫的化学药剂，称为熏蒸剂。

2022/10/3036二、仓储货物主要的质量变化及其防治（四）仓库鼠类的防治1、仓库鼠类及其生活习性

（1）直接的危害，是损坏货物及其包装物。

（2）间接危害，是由于鼠类的啃咬和其他活动而损坏仓库的装置和设施，造成仓库被偷盗、火灾等隐患。

在一般情况下，皮毛、毛制品、皮革制品、竹木制品、纺织品、纸张、烟草、中药材、粮油、豆类和肉品等，都会受到虫鼠的蛀咬。

2022/10/3037二、仓储货物主要的质量变化及其防治2、防鼠方法防鼠的最主要方法是断绝其食物来源，以及减少可以隐蔽的场所。

3、灭鼠方法鼠类的捕杀主要有两类方法：

器械捕鼠和毒饵诱杀。

2022/10/3038二、仓储货物主要的质量变化及其防治（五）霉变与防霉1、霉变霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而导致的商品变质现象。

2022/10/3039二、仓储货物主要的质量变化及其防治2、防霉

（1）加强仓库管理

（2）药剂防霉（3）气相防霉2022/10/3040二、仓储货物主要的质量变化及其防治（六）燃烧与爆炸及其预防1燃烧与爆炸

（1）燃烧一般把发光发热的剧烈的化学变化过程叫做燃烧。

2022/10/3041二、仓储货物主要的质量变化及其防治

（2）爆炸爆炸是指物质自一种状态迅速地转变成另一种状态，并在瞬息间以机械功的形式放出大量能量的现象。

2022/10/3042二、仓储货物主要的质量变化及其防治2、防燃爆易燃易爆货物在仓储中，发生火灾与爆炸通常是在明火、摩擦和冲击、电火花、化学能或曝晒等外界因素作用下发生的。

2022/10/3043二、仓储货物主要的质量变化及其防治（七）仓储货物的生理生化变化及其预防食用货物在仓储中发生的生理生化变化，包括食品的呼吸作用、后熟作用、萌发与抽薹、僵直作用、软化作用、自溶作用和腐烂作用等。

为了尽量延缓食品货物的生理生化作用以利于长期仓储，必须破坏或抑制其酶的活性。

通常采用低温、加热干燥、气调和辐射等储藏方法。

2022/10/3044第四节库存管理一、库存及库存合理化

（一）库存的含义和分类1、库存的含义库存，即处于储存状态的货物。

广义的库存还包括处于制造加工状态和运输状态的货物。

2022/10/3045一、库存及库存合理化2、库存的分类

（1）从生产过程的角度u原材料库存u零部件库存u半成品库存u成品库存2022/10/3046一、库存及库存合理化

（2）从库存货物所处状态静态库存：

指长期或暂时处于储存状态的库存，这是一般意义上的概念。

动态库存：

处于制造加工状态或运输状态的库存。

2022/10/3047一、库