生产运作管理.pptx

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第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第七章第七章生产运作管理生产运作管理学习目标学习目标11、知识目标、知识目标了解企业生产运作过程及生产运作管理的内涵了解企业生产运作过程及生产运作管理的内涵;理解并理解并掌握生产过程的空间组织与时间组织掌握生产过程的空间组织与时间组织;熟悉生产计划、生产熟悉生产计划、生产控制及生产现场管理的内容和基本要求。

控制及生产现场管理的内容和基本要求。

22、能力目标、能力目标能够进行简单生产过程的组织；参与复杂生产过程的能够进行简单生产过程的组织；参与复杂生产过程的组织并能够承担相关的任务；能够编制简单生产的生产作组织并能够承担相关的任务；能够编制简单生产的生产作业计划；会运用现场管理方法，进行现场组织管理。

业计划；会运用现场管理方法，进行现场组织管理。

第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章开章案例开章案例丰田汽车公司是如何摆丰田汽车公司是如何摆脱重力起飞的脱重力起飞的第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第一节第一节生产运作管理概述生产运作管理概述一、一、生产运作的含义生产运作的含义生生产产是是创创造造财财富富的的过过程程，它它既既包包括括有有形形产产品品，又又包包括括服服务务等等无无形形产产品品。

因因此此，现现代代生生产产概概念念把把物物质质型型生生产产活活动动和和服服务务型型生生产产活活动动统统一一起起来来，统称为生产运作。

统称为生产运作。

第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章生产要素生产要素转换过程转换过程产品产品（服务服务）设计设计流程设计流程设计计划进度安排计划进度安排过程控制过程控制物流管理物流管理人员组织人员组织产品（服务）产品（服务）反反馈馈输出输出输入输入图图7.1生产运作过程生产运作过程第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章企企业业主要输主要输入入转化过程构成转化过程构成主要输主要输出出制造制造企业企业土土地地、设设备备、劳劳力力、原原辅辅材材料料、能能源源、动动力力、时时间间、信息等信息等制造技术：

制造技术：

设备、工具、工装、设备、工具、工装、工艺；工艺；制造设施制造设施：

厂房、布置、运输、：

厂房、布置、运输、服务；服务；制造规模：

制造规模：

能力安排；加工深度；能力安排；加工深度；任务安排、协调；物资、物流控任务安排、协调；物资、物流控制；质量检验保证；人员作业规制；质量检验保证；人员作业规定与培训定与培训产产品品及及售售后后服务服务零售零售企业企业土地、房屋、土地、房屋、劳力、货物、劳力、货物、能源、动力、能源、动力、时间、资金、时间、资金、信息信息商业技术商业技术：

货架布置、营销及作：

货架布置、营销及作业规范；设施：

运输、仓储；业规范；设施：

运输、仓储；商品规模商品规模：

服务深度、工作时间：

服务深度、工作时间安排、货物与服务质量控制、员安排、货物与服务质量控制、员工素质培养、激励、选点与布局工素质培养、激励、选点与布局策略策略商商品品与与服服务务；使使用用指指导导宣宣传传；选选择择咨咨询、导购询、导购咨询咨询企业企业人人员员、时时间间、资资金金、信信息息、能源、设备能源、设备咨询技术咨询技术：

理论、方法、技巧；：

理论、方法、技巧；服务内容服务内容：

规模、进度、效果控：

规模、进度、效果控制、咨询人员培训制、咨询人员培训咨咨询询意意见见、方方案案、战战略略、改进措施改进措施表表7.1不同企业生产运作构成举例不同企业生产运作构成举例第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章二、生产运作管理的任务与内容二、生产运作管理的任务与内容1.生产运作管理的概念生产运作管理的概念生生产产运运作作管管理理是是为为实实现现经经营营目目标标，有有效效地地利利用用生生产产资资源源，对对企企业业生生产产运运作作过过程程进进行行计计划划、组组织织控控制制，生生产产满满足足社社会会需需要要的的产产品品的的管管理理活活动动的的总总称称。

本本章章讨讨论论的的是是狭狭义义的的生生产产运运作作管管理理，即即以以生生产产系系统统中中的的生生产产过过程程为为对对象象的的管管理理，简简称称为为生生产管理。

产管理。

第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章企业目标企业目标经营方略经营方略研发系统研发系统生产系统生产系统营销系统营销系统图图7.2生产系统的地位生产系统的地位第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章2.生产运作管理的任务生产运作管理的任务将将投投入入生生产产过过程程的的各各种种要要素素合合理理地地组组织织起起来来，形形成成一一个个有有机机整整体体，保保证证高高效效、低低耗、准时地生产合格产品或提供优质服务。

耗、准时地生产合格产品或提供优质服务。

第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章3.生产运作管理的内容生产运作管理的内容

（1）生产准备和组织）生产准备和组织生生产产准准备备主主要要包包括括工工艺艺技技术术、人人力力、物物料料、能能源源、设设备备完完好好运运转转等等方方面面的的准准备备，保保证证产产品品生生产产过过程程中中各各阶阶段段、各各环环节节、各各工工序序在在时时间间上上和和空空间间上上的的协调与衔接。

协调与衔接。

生产组织包括生产过程组织和劳动过程组织。

生产组织包括生产过程组织和劳动过程组织。

第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章

（2）生产计划）生产计划生生产产计计划划主主要要包包括括产产品品生生产产计计划划和和生生产产作作业计划等。

业计划等。

（3）生产控制）生产控制生生产产控控制制是是对对生生产产过过程程进进行行的的各各种种检检查查、监监督督、调调整整，包包括括实实施施生生产产作作业业计计划划、产产品品及及半半成成品品的的进进度度控控制制、库库存存控控制制、质质量量控控制制、成成本控制、生产现场管理等。

本控制、生产现场管理等。

第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章生生产产管管理理系统更新系统更新生产系统维护生产系统维护物流管理物流管理设备管理设备管理生产系统设计生产系统设计厂址选择厂址选择生产战略决策生产战略决策生产组织生产组织劳动过程组织劳动过程组织生产过程组织生产过程组织生产系统运行生产系统运行生产计划生产计划生产计划生产计划生产作业计划生产作业计划生产控制生产控制生产进度控制生产进度控制在制品控制在制品控制质量控制质量控制图图7.3生产运作管理的内容生产运作管理的内容第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章三、生产类型三、生产类型1.生产分类生产分类物质生产类物质生产类劳动服务类劳动服务类各种生产类型各种生产类型第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章生产类型生产类型物质生产物质生产劳动服务劳动服务按工艺特性按工艺特性按组织生产的特点按组织生产的特点按生产连续性按生产连续性按生产专业化程度按生产专业化程度按是否提供有形产品按是否提供有形产品按与顾客直接接触程度按与顾客直接接触程度按按劳劳动动密密集集程程度度和和专业资本密集型专业资本密集型加工装配型加工装配型流程型流程型订货型订货型存货型存货型连续型连续型间断型间断型大量生产型大量生产型成批生产型成批生产型单件生产型单件生产型纯劳动服务型纯劳动服务型一般劳动服务型一般劳动服务型纯服务型纯服务型混合型混合型准制造型准制造型大量资本密集型大量资本密集型专业资本密集型专业资本密集型大量劳务密集型大量劳务密集型专业劳务密集型专业劳务密集型图图7.4生产类型划分生产类型划分第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章2.物质生产的生产类型物质生产的生产类型大量生产大量生产成批生产成批生产单件生产单件生产由由于于大大量量生生产产与与大大批批生生产产之之间间、小小批批生生产产与与单单件件生生产产之之间间在在经经济济效效果果和和对对生生产产组组织织的的要要求求方方面面都都是是接接近近的的，故故在在实实际际中中又又将将生生产产类类型型分分为为大大量大批生产、成批生产和单件生产量大批生产、成批生产和单件生产。

第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章表表7.2不同生产类型的特点不同生产类型的特点单件生产单件生产多而不稳定多而不稳定单个单个或少量或少量低低通用通用通用设备通用设备低低粗粗很高很高低低复杂多变复杂多变很难很难高高易易生产类型生产类型特征特征大量大批大量大批成批生产成批生产产品品种产品品种产品产量产品产量工工作作地地专专业业化化程度程度工艺装备工艺装备生产设备生产设备设备利用率设备利用率劳动分工劳动分工要要求求工工人人技技术术水平水平劳动生产率劳动生产率计划管理工作计划管理工作生产控制生产控制产品成本产品成本品种变换品种变换少而稳定少而稳定很大很大高高专用、高效专用、高效专用设备专用设备高高细细低低高高较简单较简单容易容易低低难难较多、较稳定较多、较稳定较大较大较高较高部分专用部分专用专用、通用专用、通用较高较高较细较细较高较高较高较高较复杂较复杂难难较高较高一般一般项目项目第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章3.劳动服务的生产类型劳动服务的生产类型

（1）按按照照是是否否提提供供有有形形产产品品，分分为为纯纯劳劳动动服务和一般劳动服务两种。

服务和一般劳动服务两种。

（2）按按照照与与顾顾客客直直接接接接触触的的程程度度，分分为为三三种种类型：

纯服务型、准制造型、混合型。

类型：

纯服务型、准制造型、混合型。

（33）按按照照密密集集程程度度、与与顾顾客客的的接接触触程程度度两两个个因因素素综综合合考考虑虑，可可分分为为四四种种类类型型：

工工厂厂型型服服务务、作坊型服务、大量型服务和专职型服务。

作坊型服务、大量型服务和专职型服务。

第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章与顾客高度接触与顾客高度接触与顾客低度接触与顾客低度接触纯服务型纯服务型混合型混合型准制造型准制造型酒店客房酒店客房银行出纳银行出纳行政管理行政管理个人保险个人保险餐厅餐厅会计事务理会计事务理推销推销修理修理库存管理库存管理门诊门诊货架上货货架上货计划与度计划与度公交售票公交售票采购业务采购业务课堂授课课堂授课批发业务批发业务后勤服务后勤服务设备管理设备管理图图7.5按单因素划分的劳动服务生产类型按单因素划分的劳动服务生产类型第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章工厂型服务工厂型服务航空公司、运输公司、饭店航空公司、运输公司、饭店娱乐业、旅游业、电信公司娱乐业、旅游业、电信公司大量型服务大量型服务零售行业、批发业、学校零售行业、批发业、学校政府行政机构政府行政机构专业型服务专业型服务律师事务所、私人医生、律师事务所、私人医生、心理咨询、建筑设计心理咨询、建筑设计公证处、各类职业咨询公证处、各类职业咨询作坊型服务作坊型服务医院、诊所、汽车修理站医院、诊所、汽车修理站其它修理行业其它修理行业与顾客接触程度与顾客接触程度高高低低高高劳劳动动密密集集程程度度图图7.67.6按二因素划分的劳动服务生产类型按二因素划分的劳动服务生产类型第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第二节第二节生产过程组织生产过程组织一、生产过程组织的基本要求一、生产过程组织的基本要求1.生产过程生产过程广广义义从从生生产产技技术术准准备备至至产产出出成成品品的的全过程全过程。

狭狭义义原原材材料料投投入入生生产产至至产产出出产产品品的的全过程全过程。

第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章生产过程的组成生产过程的组成生生产产技技术术准准备备过过程程，即即产产品品在在投投入入生生产产前前所所进进行行的各种生产、技术、组织的准备工作的过程；的各种生产、技术、组织的准备工作的过程；基基本本生生产产过过程程，是是直直接接对对劳劳动动对对象象进进行行加加工工，使使之成为企业基本产品的过程