神奇的乳酸课例分析.ppt

神奇的乳酸课例分析.ppt

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普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书选修选修55人民教育出版社人民教育出版社课例课例2神奇的乳酸神奇的乳酸北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训环节一环节一:

新闻引入新闻引入环节二环节二:

结构探究结构探究环节三环节三:

研究性质及用途研究性质及用途环节五环节五:

综合拓展综合拓展知识线知识线:

乳酸的结构乳酸的结构方法线方法线:

研究有机物结构的思路和方法研究有机物结构的思路和方法花游姑娘上岸就花游姑娘上岸就“扎针扎针”知识线知识线乳酸的性质与应用乳酸的性质与应用方法线方法线探究有机物性质的思路探究有机物性质的思路流程图流程图环节四环节四:

制取制取以丙烯酸为原料合成以丙烯酸为原料合成乳酸乳酸北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训花游姑娘花游姑娘上岸就上岸就“扎针扎针”（北青网法制晚报）（北青网法制晚报）441616日，日，20092009年全国花样游泳冠军赛在北京奥体中心游泳馆拉开战年全国花样游泳冠军赛在北京奥体中心游泳馆拉开战幕。

选手们在各项比赛结束后，都要接受一次血样检查。

选手们一上岸，幕。

选手们在各项比赛结束后，都要接受一次血样检查。

选手们一上岸，就有工作人员把她们拉到血检处。

工作人员麻利地托起花游姑娘们的手，就有工作人员把她们拉到血检处。

工作人员麻利地托起花游姑娘们的手，消毒、采血。

消毒、采血。

此次血检负责人告诉记者：

此次血检负责人告诉记者：

“这是这是血乳酸检测血乳酸检测，主要是通过测试，主要是通过测试血液中的乳酸，得出花游运动员在赛后的强度指标。

血液中的乳酸，得出花游运动员在赛后的强度指标。

”环节一：

新闻引人环节一：

新闻引人北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训常喝酸奶会使您：

喝出健康好肠胃，常喝酸奶会使您：

喝出健康好肠胃，喝出嫩滑好皮肤，喝出窈窕好身材！

喝出嫩滑好皮肤，喝出窈窕好身材！

激起学生好奇，激发学生求知欲望激起学生好奇，激发学生求知欲望你从以上信息中读出了什么？

还想你从以上信息中读出了什么？

还想知道什么？

知道什么？

化学上研究一种物质从几个方面入手？

化学上研究一种物质从几个方面入手？

研究物质的方法与思路研究物质的方法与思路北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训确定有机物分子结构的一般思路和方法确定有机物分子结构的一般思路和方法实验式实验式分子式分子式结构式结构式元素定元素定量分析量分析质谱分析质谱分析红外、氢谱红外、氢谱环节二：

结构探究环节二：

结构探究北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训利用李比希法测定乳酸的实验式：

利用李比希法测定乳酸的实验式：

燃烧燃烧45g乳酸，生成乳酸，生成CO266g，H2O27g，试求乳酸的实验式。

试求乳酸的实验式。

CH2O熟练实验式的计算熟练实验式的计算北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训展示质谱图。

确定乳酸的分子式展示质谱图。

确定乳酸的分子式乳酸的质谱图乳酸的质谱图C3H6O3【提问提问】乳酸作为酸，其最可能含有什么官乳酸作为酸，其最可能含有什么官能团？

设计实验并验证。

能团？

设计实验并验证。

【提问提问】如果其分子内含有一个羧基，那么如果其分子内含有一个羧基，那么其可能的结构有几种？

请写出。

其可能的结构有几种？

请写出。

CH3-CH-COOHOHCH2-CH2-COOHOHCH3-O-CH2-COOH通过试通过试验确定验确定官能团官能团培养学生同分培养学生同分异构体的书写异构体的书写能力能力北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训乳酸的红外光谱图、核磁共振氢谱图，确定乳酸的结构乳酸的红外光谱图乳酸的红外光谱图O-HC-HCOOH1500以下是以下是C-C骨架振动和骨架振动和C-O的的伸缩振动伸缩振动CH3-CH-COOHOHCH2-CH2-COOHOHCH3-O-CH2-COOH北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训乳酸的核磁共振氢谱图乳酸的核磁共振氢谱图核磁共振仪核磁共振仪让课外化学兴趣小组学生到中科院做乳让课外化学兴趣小组学生到中科院做乳酸的各种谱图，然后应用到课堂上。

老酸的各种谱图，然后应用到课堂上。

老师具有非常好的课堂意识和教学思想，师具有非常好的课堂意识和教学思想，就是课内外可以整合，小组活动和全班就是课内外可以整合，小组活动和全班的活动可以整合的活动可以整合CH3-CH-COOHOHCH2-CH2-COOHOH培养学生的谱培养学生的谱图应用能力图应用能力北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训乳酸的物理性质：

乳酸的物理性质：

无色液体，有淡淡的乳香气味，具有无色液体，有淡淡的乳香气味，具有吸湿性和抑菌作用吸湿性和抑菌作用。

相对密度。

相对密度1.2060。

熔点熔点18。

沸点。

沸点122。

能与水、乙醇、。

能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳。

甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳。

环节三：

研究性质及用途环节三：

研究性质及用途北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训天津天津“酸奶猪酸奶猪”北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训乳酸的化学性质及应用研究乳酸的化学性质及应用研究CH3CHCOOHOH通过结构讨论乳酸可能具有的化学性质通过结构讨论乳酸可能具有的化学性质把性质与应把性质与应用联系起来用联系起来请用化学方程式表示其催化氧化、请用化学方程式表示其催化氧化、消去、酯化消去、酯化的的性质。

性质。

北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训分子内发生消去反应，生成不饱和羧酸分子内发生消去反应，生成不饱和羧酸nCH2=CH-COONaCH2-CHCOONan北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训酯化有三种方式：

酯化有三种方式：

（2）北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训缩合聚合反应：

缩合聚合反应：

由单体通过分子间的由单体通过分子间的相互缩合而生成高分子化合物的聚合反相互缩合而生成高分子化合物的聚合反应，简称缩合反应。

应，简称缩合反应。

思考：

思考：

请比较加聚反应与缩聚反应的异同。

请比较加聚反应与缩聚反应的异同。

nCH2=CH-COONaCH2-CHCOONan北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训聚乳酸的用途聚乳酸的用途北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训免拆手术缝合线聚乳酸缓释药物按照一种科学的探究思路来进行这个物质性质的探究。

通过应用展示化学的学科的魅力北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训环节四：

乳酸的制取环节四：

乳酸的制取三、乳酸的制取三、乳酸的制取1、由糖类制取、由糖类制取乳酸菌乳酸菌C6H12O62C3H6O3（葡萄糖）葡萄糖）（乳酸）（乳酸）2、工业合成、工业合成丙烯丙烯溴溴水解水解氧化氧化还原还原1，2二溴丙烷二溴丙烷1，2丙二醇丙二醇丙酮酸丙酮酸乳酸乳酸【提问提问】以丙烯为原料如何合成乳酸？

试以以丙烯为原料如何合成乳酸？

试以化学方程式表示。

化学方程式表示。

对有机合对有机合成的初步成的初步认识认识北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训练习练习1、聚乳酸因其具有可生物降解、生物相容性、聚乳酸因其具有可生物降解、生物相容性好等性质好等性质,可被广泛应用于药物的缓释、控可被广泛应用于药物的缓释、控释制剂释制剂.分析以下两种缓释原理，并回答有分析以下两种缓释原理，并回答有关问题：

关问题：

（1）以聚乳酸作为药物载体制成微球、纳米）以聚乳酸作为药物载体制成微球、纳米囊等缓释药物。

囊等缓释药物。

（2）与水杨酸共聚制得具有解热、镇痛作用）与水杨酸共聚制得具有解热、镇痛作用的缓释药物。

写出反应的化学方程式。

的缓释药物。

写出反应的化学方程式。

环节五：

综合拓展环节五：

综合拓展北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训2、顺式、顺式-3-己烯醇乳酸酯，俗称乳酸叶醇酯不己烯醇乳酸酯，俗称乳酸叶醇酯不仅常被用于具有花香的日化香精中仅常被用于具有花香的日化香精中,而且也而且也用于具有果香用于具有果香的食用香精中的食用香精中,并为整个配并为整个配方带来柔和青果香的效果方带来柔和青果香的效果.结构式为：

结构式为：

试回答以下问题：

试回答以下问题：

（1）其分子式为）其分子式为。

（2）其保存要在充氮后在阴凉黑暗处保存，可）其保存要在充氮后在阴凉黑暗处保存，可能的原因是什么？

能的原因是什么？

（3）写出其水解的化学方程式）写出其水解的化学方程式。

（4）其水解产物）其水解产物3-己烯醇的一类同分异构体可己烯醇的一类同分异构体可发生银镜反应，其同分异构体有发生银镜反应，其同分异构体有种。

种。

北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训课外作业课外作业1、查找自制酸奶的方法并实验。

希望、查找自制酸奶的方法并实验。

希望制出酸奶与同学共享。

制出酸奶与同学共享。

2、练习（见学案）、练习（见学案）北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训教学特点教学特点1、选材的突破选材的突破把把乳酸乳酸选进来做一个独立的课时内容，以往的选进来做一个独立的课时内容，以往的教学实践没有，这是一个选材的突破。

教学实践没有，这是一个选材的突破。

以乳酸为载体，对以前的内容进行复习提升。

复习以乳酸为载体，对以前的内容进行复习提升。

复习了研究有机物的方法，醇、醛、酸、酯的转化，研究了研究有机物的方法，醇、醛、酸、酯的转化，研究了有机合成，同时学生对乳酸的应用有了深刻了解，了有机合成，同时学生对乳酸的应用有了深刻了解，提高学生对化学学科价值的认识，激发学生的学习兴提高学生对化学学科价值的认识，激发学生的学习兴趣。

乳酸是三维目标的良好载体。

趣。

乳酸是三维目标的良好载体。

北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训教学特点教学特点22、教学内容的有机整合、教学内容的有机整合整合下的单元教学是高效课堂教学的有效手段，整合下的单元教学是高效课堂教学的有效手段，如果没有整合教学思想，是不敢选乳酸的，也不知如果没有整合教学思想，是不敢选乳酸的，也不知道选乳酸是为了什么，这都是不可能的事情，所以道选乳酸是为了什么，这都是不可能的事情，所以是在课程整体定位下面的进行教学设计，才敢于突是在课程整体定位下面的进行教学设计，才敢于突破课题界限，突破节的界限，甚至是章的界限，这破课题界限，突破节的界限，甚至是章的界限，这是要有课程的素养和功底。

是要有课程的素养和功底。

北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训教学特点教学特点33、学生活动的突破、学生活动的突破让课外化学兴趣小组学生到中科院做乳酸的各种谱图，让课外化学兴趣小组学生到中科院做乳酸的各种谱图，然后应用到课堂上。

老师具有非常好的课堂意识和教学然后应用到课堂上。

老师具有非常好的课堂意识和教学思想，就是课内外可以整合，小组活动和全班的活动可思想，就是课内外可以整合，小组活动和全班的活动可以整合，老师在这方面作了创新性的探索，事实证明效以整合，老师在这方面作了创新性的探索，事实证明效果是非常好的。

这样的活动使学生感觉到视野非常开阔，果是非常好的。

这样的活动使学生感觉到视野非常开阔，把基础化学教育和现代化学科学的手段和方法这么零距把基础化学教育和现代化学科学的手段和方法这么零距离的连起来。

这对学生的影响是非常好的。

这个材料不离的连起来。

这对学生的影响是非常好的。

这个材料不是花瓶，是实实在在得把这个做成了研究乳酸的证据链，是花瓶，是实实在在得把这个做成了研究乳酸的证据链，是非常有价值的，有效果的，这是突破。

是非常有价值的，有效果的，这是突破。

北京市2010年暑假高中化学新课程教师培训44、科学探究过程的在教学中的完美体现、科学探究过程的在教学中的完美体现完全按照研究有机物的结构和性质这条线索和过程来进完全按照研究有机物的结构和性质这条线索和过程来进行展开的，是走了一条完整的而且符合学科实际的，应行展开的，是走了一条完整的而且符合学科实际的，应该说是基础和现代融合在一起的研究未知物的结构和性该说是基础和现代融合在一起的研究未知物的结构和性质的一个探究过程。

因为乳酸这个材料选的就具有未知质的一个探究过程。

因为乳酸这个材料选的就具有未知性，它不是