整理16种降血糖的蔬菜.docx
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整理16种降血糖的蔬菜
16种降血糖的蔬菜
1、洋葱:
性味辛温,甜润白嫩,是人们喜爱的佳蔬。
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质,对糖尿病有辅助治疗作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有扩张血管,调节血脂,防止动脉硬化的作用。
因此,对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。
2、南瓜:
甘温无毒,有补中益气功效。
南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,能与人体内多余的胆固醇结合,有防止胆固醇过高,预防动脉硬化的功效。
现代医学研究表明,南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质,并有促进胰岛素分泌的作用。
糖尿病患者每天煮食南瓜100克,对改善症状有良效。
3、黄瓜:
性味甘凉,甘甜爽脆,具有除热止渴的作用。
现代药理研究表明,黄瓜含糖仅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。
黄瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。
肥胖型糖尿病患者合并有高血压者,每天食黄瓜100克,大有益处。
4、苦瓜:
性味苦寒,肉质柔嫩,富含多种营养成分,尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。
药理研究发现,苦瓜中所含的苦瓜皂苷,有非常明显的降血糖作用,不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称),而且还有刺激胰岛素释放的功能。
有人试验,用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病,总有效率可达到78.3%。
所以,糖尿病患者若用苦瓜1个,剖开去瓤洗净,切片水煮1次服下,每天1~2次,有利于控制血糖。
5、菠菜:
性味甘寒,止渴润燥,归肺、胃经。
具有润燥清热、下气调中、调血之功效。
适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。
菠菜含草酸较多,与含钙丰富的食物共烹,容易形成草酸钙,不利于人体吸收,对肠胃也有不利影响,烹调时应加以注意。
是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
6、小扁豆:
含有丰富的可溶性纤维素,具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。
用小扁豆30~50克煮食,每天1次,对糖尿病合并血脂异常者有良效。
7、黄膳:
性味甘温,具有补五脏、填精血的作用。
现代药理研究表明,黄膳所含的黄腊素A和B两种物质,有降低血糖的作用。
8、薏苡仁:
性味甘淡微寒,是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。
现代药理研究显示,薏苡仁有降低血糖的作用,尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。
9、芹菜:
甘寒。
能除心下烦热,散节气,下瘀血。
有降血糖、降血脂、降血压作用。
糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。
10、藕:
味甘,性寒。
归心、脾、胃经。
生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。
适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病,兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。
11、莱菔:
(萝卜):
味辛、甘,性温。
归肺、胃经。
具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效,适用于食积胀满型糖尿病。
12、韭菜:
味辛,性温。
入肝、胃、肾经。
具有理中行气、散血解毒之功效,适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
13、山药:
能有效改善高血糖,山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。
黏蛋白能包裹肠内的其他食物,使糖分被缓慢地吸收。
这一作用能抑制饭后血糖急剧上升,同时也可以避免胰岛素分泌过剩,使血糖得到较好调控。
山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分,以及维生素B1、维生素B2。
这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。
此外,山药还含有淀粉酶,这是消化糖类的酶,可使血液中不再积存糖分。
14、芋头:
最适合需要限制热量的人,芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分,它还含有半乳聚糖,能有效降低血压和胆固醇。
此外,很重要的一点是,山药的热量较低。
因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候,芋头是最为适合的食品。
100克芋头中,热量仅为58千克。
人们多是将芋头煮熟后再食用,这样虽然容易损伤黏蛋白,但是有利于其他有效成分的吸收。
15、肉桂:
性味辛温,具有补元阳、暖脾胃的作用。
美国科学家研究发现,肉桂可使血中胰岛素水平升高,对糖尿病患者有辅助治疗作用。
建议在烹调时加入1~3克肉桂末,但肉桂辛热,不适宜阴虚型糖尿病患者。
16、银耳:
性味甘平,具有滋阴调燥、生津养胃的作用,不仅营养丰富,而且有较高的药用价值,被人们誉为“菌中明珠”。
银耳热能较低,又含有丰富的食物纤维,糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。
近年来有研究报道,银耳中含有较多的银耳多糖,它对胰岛素降糖活性有影响。
在动物实验中发现,银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时。
因此糖尿病患者宜常食银耳。
用法:
银耳15~20克,炖烂后服食,每天1次。
糖尿病的饮食宜忌
(1)适当增吃食物纤维
纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。
糖尿病人适当地增加食物纤维的进量,有以下益处:
其一,高纤维食物可以降低餐后血糖,改善葡萄糖耐量,减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用;其二,能减缓糖尿病人的饥饿感;其三,能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动,预防便秘的发生。
下列食物中含纤维量较多,可做为糖尿病人经常选吃的食品,如:
绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。
有一点必须注意,虽然食物纤维对糖尿病人有好处,但是也不宜过份单一食用,凡事总有个度,糖尿病人讲究营养平衡更为重要。
(2)植物油为较理想的烹调用油
玉米油、葵花子油、花生油、豆油等,因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸,它是必需脂肪酸,在体内能帮助胆固醇的运转,不使胆固醇沉积于血管壁,所以这对预防糖尿病的一些并发症,如动脉硬化等有积极的作用,正因如此,糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。
但是,植物油也不能大量食用,过量食用便会暴露其明显的副作用,如产热能过多而导致的脂胖等。
科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比,为1:
1~2较好。
(3)有益的大豆及其制品
大豆是糖尿病人较理想的食物,这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。
其一,大豆是植物性蛋白质的来源,不仅含量丰富,而且生理价值也高,必须氨基酸种类齐全,可以与动物性食物相媲美。
其二,大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇,对降低血中胆固醇有利。
其三,大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。
此外,大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。
由以上可以看出,大豆及其制品,如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等,应成为糖尿病人的常用食品。
(4)应付饥饿的办法
饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。
它因糖尿病而引起,也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失。
可以采取下述办法来应付饥饿感的发生:
其一:
减少细粮摄入,多增加一些纤维食物,如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。
目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品,如荞麦挂面、绿豆饼干等,可做为饥饿感严重时加餐之用。
其二:
适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。
如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。
其三:
用一些食疗方来加餐。
如饥饿感强烈时,可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具(洗净后),加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。
以缓解饥饿感为限量。
其四:
心理方法。
人的饮食量与饮食习惯有关,在不影响营养基础上的饥饿感,通过一段时间的忍耐适应,是可以缓解的。
此外,病人应相信,减少饮食量,并不一定会产生饥饿,不要有事先的饥饿准备,对糖尿病人重要的是营养平衡,过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担。
(5)甜味品的选择
有一些糖尿病人很爱吃甜食,但是甜食大多含糖量丰富,吃了又对病情不利。
那么如何来解决这个棘手的矛盾呢?
不妨试试下述方法:
其一:
在诸多甜味剂中,适合糖尿病患者食用的以“甜叶菊”较好,虽然其不含营养素,但是它不提供热能,而且甜度为庶糖的400倍左右,故可选用。
其二:
糖精做为甜味剂可以偶尔食用。
但对妊娠妇女禁用。
其三:
桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜味水果,可以适量食用。
这些水果含有果胶,果胶能增加胰岛素的分泌,延缓葡萄糖吸收。
此外,西瓜的碳水化合物含量较低,也可适量食用。
其四:
糖尿病人应该控制糖摄入,但不可能一点糖也不沾。
每日食用糖一般限制在10克以下,但是,每个糖尿病人的情况不一样,病人自己对其规律应有所摸索,包括每日血糖的最低时刻,这是适量进一些含糖食品的最佳时间。
(6)最易使血糖升高的食物
在我们经常见的食物中,下列食物很容易使血糖升高。
如:
白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等。
(7)容易使血脂升高的食物
血脂升高,对糖尿病非常不利。
是并发心血管疾病的重要原因。
因此,糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物,常见的有猪油、牛油、羊油、黄油、奶油、肥肉以及胆固醇含量丰富的食物(见下表)。
关于胆固醇,糖尿病人还应明白,它有两方面作用,首先它是必需的物质,具有重要的生理功能,如组成细胞膜等等;但是摄入多了,就会引起副作用,如参与冠心病的生成等。
一般认为胆固醇的摄入量以每天在300毫克以下为宜。
(8)饮酒的危害
有一些糖尿病患者认为,酒是五谷之精华,适量饮酒可以活血通络,御寒,调节精神。
对此要具体病人具体分析。
如果患者的病情较轻,逢节假日,亲戚朋友相聚,可以少量饮一点酒,并且,最好是啤酒或低度的其它酒;如果病情不稳定,或伴有肝脏或心血管疾病,应禁止饮酒。
因为酒有下列危害:
其一:
饮酒会增加肝脏负担。
我们知道,酒精的解毒主要在肝脏中进行。
肝脏功能正常的人,解毒能力强,能把大部分有毒物质进行转化,排出体外。
而糖尿病人的肝脏解毒能力较差,饮酒势必会加重肝脏的负担而引起损伤。
过量饮酒还容易发生高脂血症和代谢紊乱。
其二:
糖尿病主要是胰岛素分泌不足所致。
饮酒会使胰腺受到刺激而影响其分泌液的成分。
其三:
酒本身就是高热量食物,每克酒精能产7千卡热量,糖尿病人稍失控制,便可引起病情恶化。
(9)饮食宜淡
饮食口味过重,对人身体不利,传统中医为说明这个道理,曾用“五行”理论解释说:
过于多食酸味的东西,因酸味入肝,则会使肝气偏盛,脾气而衰弱;过于多食咸味的东西,因咸味入肾,肾主骨,则会引起大骨之气劳倦困惫,肌肉短缩、心气抑郁;过于多食甘味的东西,甘之性缓滞,会使心气喘满,面色黑,肾气不能平衡;过于多食苦味的东西,则脾气不得濡润,消化不良,胃部就要胀满;过于多食辛味的东西,则筋脉败坏而松驰,精神也同时受到损害。
因此,注意调和饮食五味,使其不偏不重,便可以骨骼强健,筋脉柔和,气血流畅,皮肤肌理固密,这样身体便健康,正因人们发现淡食有益于身体,所以很早就总结了“淡食最补人”一句摄食格言。
对糖尿病人,尤其并发肾病的患者,日常饮食除了应遵循一般的保健要求外,更要注意少饮食钠盐。
(10)饮食宜缓
饮食宜缓,就是饮食时不要暴饮暴食,粗嚼急咽。
食物的消化,咀嚼是第一道工序,只有第一道工序加工的好,食物到了胃肠才能更好地被消化吸收。
粗嚼急咽式的摄食有两大不益之处。
其一:
糖尿病人摄入的食物常常是经估算而来,其有效成份应该是被充分的吸收利用,但是,咀嚼程度的不同,可以影响其营养成份的吸收。
有实验证明,粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13%,脂肪12%,纤维素43%。
可见细嚼慢咽作用之重要。
其二:
粗嚼急咽会加重胃和胰腺等脏器的负担,时间一长,容易导致一些疾病的发生。
对饮食宜缓问题,古人早有认识:
“饮食缓嚼,有益于人者三:
盖细嚼则食之精华,能滋补五脏,一也;脾胃易于消化,二也;不致吞呛噎咳,三也。
”这一总结,至今看来仍是非常有道理的,尤其对糖尿病人。
(11)饮食宜暖
糖尿病人的饮食温度要适中,过烫或过寒的饮食都将引起不良反应。
按照中医理论,人的脾胃特点之一是喜暖而怕寒,所以生冷的食物不宜多吃。
饮食宜暖这一科学的摄食法则在我国医学名著《黄帝内经》中早有发现:
“饮食者,热无灼灼,寒无沧沧,寒温中适,故气将持,乃不致邪僻也。
”其意思是说:
凡饮食,热的食物切不可温度太高,寒的饮食也不可温度太低,如果我们吃的能温度适中,那么,人体的正气将不会受到损伤,病邪也就不会乘虚而侵犯机体。
这样身体也就太平了。
药茶与药饮
茶饮一般作用持久而缓和,并无呆滞中焦脾胃之弊,还可以减少服药的精神负担.是一种既有汤剂之优点,又无煎药之繁苦的方便剂型,有利于病人的调养和治疗,尤其是素有饮茶嗜好的患者更容易接受。
如果经常坚持饮用,辅以饮食疗法,可以达到治疗疾病,控制症状的效果。
鲜蔬果汁也具有一定的保健效果。
一、药茶
1.花粉茶
处方来源:
《新中医》
配方:
天花粉125克。
制作方法:
将花粉加工制成粗末.每日15~20克、沸水;中泡,盖杯盖焖几分钟即成。
应用:
此品有清热、生津、止渴的功用。
主治消渴、身热、烦满、大热,并能补虚安神。
适用于糖尿病肺胃燥热,生津止渴作用尤佳。
每日代荣频饮.久服效果明显。
2.田螺茶
处方来源:
《中医大辞典·中药洽册》。
配方:
田螺10只.注意选择无污染环境中生长的田螺。
制作方法:
将田螺用清水浸泡半日、洗去泥沙、加清水煮汤代茶饮。
应用:
田螺有清热止渴作用。
适羽于消渴多饮症。
3.玉米须茶
处方来源:
《中国药茶》。
配方:
玉米须30克。
制作方法:
将鲜玉米须洗净.晒干备用。
需用时,以沸水冲泡代茶饮用。
应用:
玉米须有利尿泄热的作用,适用于糖尿病患者的辅助治疗,经常代茶频饮。
4.蚕茧茶
处方来源:
《中医护理》。
配方:
蚕茧50克。
制作方法:
将蚕茧剪开.去蛾蛹.加水煎汤代茶。
应用:
此方有凉血止渴的功效。
适用于糖尿病口渴多饮、尿频量多、尿糖持续不降者。
5.柿叶茶
处方来源:
《中国药茶》。
配方:
柿叶10克。
制作方法:
柿叶洗净切碎晒干.沸水冲泡代茶饮。
应用:
此茶可清热凉血.适用于糖尿病上消口渴多饮症。
6.淮山药茶
处方来源:
《长寿之道》。
配方:
淮山药30克。
制作方法:
将淮山药加入适量的水,煎汤代茶饮。
应用:
山药有补脾胃、益肺肾的作用。
适用于糖尿病患者及老年多尿者。
7.山楂荷叶茶
处方来源:
《中国药茶》。
配方:
山楂15克、荷叶20克。
制作方法:
将山楂、荷叶制成粗末.煎水代茶。
应用:
此方有较明显的降压、调节血脂,消肿作用。
对伴有高血压、血脂紊乱的糖尿病患者有一定疗效,可以经常饮用,并有消暑止渴作用。
8.二子茶
处方来源:
《中国药膳学》。
配方:
枸杞子10克,五味子3克。
制作方法:
以沸水冲泡,盖上杯盖焖一会儿.即可代茶饮用。
应用:
此品有生津止渴、益气补阴的作用。
适用于糖尿病消渴多饮、多尿等。
夏日伤暑汗多心烦、口渴症也可选用。
9.乌梅茶
处方来源:
经验方。
配方:
乌梅50克。
制作方法:
用沸水将乌梅冲泡开。
应用:
此品具有生津止渴作用,适用于阴虚烦渴型病人.可代茶频饮。
10.芹菜茶
处方来源:
经验方。
配方:
芹菜500克。
制作方法:
将鲜芹菜洗净切碎,加水煎取汁,每日代茶饮。
应用:
此品有降压调脂的作用.适用于糖尿病合并高血压、血脂紊乱者。
11.枸麦茶
处方来源:
经验方。
配方:
枸杞子、麦冬各15克。
菜篮子里的降糖药
一、空心菜。
又名叫蕹菜。
据测定,它的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。
如维生素A高6倍,维生素B2高7倍,维生素C高2倍,蛋白质高4倍,钙高12倍。
同时还含有胰岛素样成分,其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。
二、柚子。
柚子营养丰富,含有大量维生素C、P及钙、铁、磷等营养素。
其新鲜汁中含有胰岛素样成分。
三、洋葱。
含有维生素A、B1、B6、C等,并有杀菌作用,能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高,同时,洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物,适于糖尿病合并动脉硬化者食用。
(三)安全预评价程序四、苦瓜。
苦瓜中含有类似胰岛素的物质,可以降低血糖。
另外它还含有大量的纤维素,可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。
用鲜苦瓜作菜,每餐50~100克,每日2~3次,用苦瓜磨成粉剂,每次9~12克,每日3次。
(2)区域、流域、海域的建设、开发利用规划。
环境影响篇章或说明五、南瓜。
南瓜含有较多的铬、镍微量元素,可降低血糖。
南瓜又是高纤维食品,可以延缓小肠对糖的吸收,减轻胰岛细胞的负担,逐渐恢复其分泌功能。
(2)规划编制机关在报送审批专项规划草案时,将环境影响报告书一并附送。
六、黄瓜。
黄瓜中含有维生素C,可改善糖代谢,降低血糖。
黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖,不参与通常的糖代谢,对糖尿病有较好的疗效。
七、胡萝卜。
健脾化滞、养肾壮阳,含胡萝卜素、维生素等多种成分,以及一种无定形黄色成分。
人体摄入后,有明显的降血糖作用。
八、黄鳝。
黄鳝含黄鳝素A和黄鳝素B,两者均有明显降低和调节血糖作用,日本营养学家正从黄鳝体内提取黄鳝素A、B,并以它为主要原料制成一种新的降血糖药———糖尿清。
九、苡米。
含蛋白质、维生素B1及多种氨基酸,具有健脾、清热、化湿、止泻、抗利尿作用,而且可降压、降血糖,尤其适用于尿多为主要症状或伴有高血压的糖尿病患者。
C.可能造成较大环境影响的建设项目,应当编制环境影响报告书糖尿病的民间食疗方
南瓜。
常食用南瓜能减肥,而且可降血糖。
目前国内已生产出可供药用的南瓜粉。
南瓜亦可当饭食用,早、晚各吃250克煮熟的南瓜,有稳定血糖作用。
苦瓜。
苦瓜有清暑解热,明目解毒之功效,常食用之有明显降血糖作用。
鲜苦瓜做菜,每餐50~100克,每日2~3次;或苦瓜制成干粉剂,每次7~12克,每日3次。
8.编制安全预评价报告葫芦汤。
鲜葫芦60克,或干品30克,水煎饮汤。
适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者。
三、规划环境影响评价西瓜皮、冬瓜皮各15克,天花粉12克,水煎服。
每日2次,有清热祛湿利水之效。
适用于糖尿病口渴、尿浊者。
五豆汤。
绿豆、红小豆、黑豆、黄豆、芸豆各等量(15克)。
加水煎汤,吃豆喝汤。
每日一剂。
蘑菇。
蘑菇培养液有降低血糖的作用,故常以蘑菇为菜,或煮汁饮服,有利于改善糖尿病症状。
直接市场评估法又称常规市场法、物理影响的市场评价法。
它是根据生产率的变动情况来评估环境质量变动所带来影响的方法。
山药100克,黄芪50克,水煎服,每日2次。
3.不同等级的环境影响评价要求猪胰玉米须汤。
猪胰1个(洗净),玉米须30克,水煎,每日1剂,10天为1个疗程。
适用于糖尿病口干口渴者。
鳕鱼。
鳕鱼胰腺含丰富的胰岛素,将鳕鱼洗净,按常法烹熟食用或者煮汤食,适用于各型糖尿病患者。
活鲫鱼,绿茶各100克。
将鱼去肠杂洗净,把绿茶塞入鱼腹内,置盆中上锅清蒸,不加食盐,熟后食用,每日1次。
适用于各型糖尿病患者。
3.完整性原则;
发现规划存在重大环境问题的,审查时应当提出不予通过环境影响报告书的意见;